Äidille, äipälle, äityliinille, mutsille, mammalle, mamalle ja äityskälle! Maailman parhaalle, luonnollisesti =)

Tällä viikolla olen pohtinut äitienpäivää aiempia vuosia enemmän. Koska lupasin postittaa paleon ystäville inspiraatioksi äitienpäivämenun. Ja ehkä vähän samalla todistaa, että myös juhlapäivinä voi syödä paleosti. Jos niin haluaa. Ja silti hyvin. Vaikka sitä perinteistä kakkua ei pöytään kantaisikaan.

Pohdinnan tuloksena syntyi tämä mansikkainen malja äidille. Koska viikon teema on vähän yllättäen ollut mansikka, niin pidetään siitä edelleen kiinni. Tämä mansikkamalja löytyy siis huomenna postilaatikkoon tipahtavasta Paleokeittiön uutiskirjeestä. Monen muun reseptin mukana. Myös sen paleoystävällisen äitienpäiväkakun, joka olisi tarkoitus leipoa kokoon jo tänään. Toivotaan, että onnistuu! Koska se tulee jälleen olemaan näitä ”first time ever” -kokkailuja. Tai leipomuksia, pitäisi kai sanoa.

Mutta nostetaanpa äidille mansikkamalja vielä ennen kakkua!

MANSIKKAINEN MALJA

2 annosta

• ~250-300 g mansikoita (tuoreita tai pakastettuja)
• 1 punainen luomuomena kuorineen
• 1 kuorittu lime
• hieman, siis todella vähän himalajansuolaa
• (pari tuoretta mintunvartta)
• koristeeksi mintunlehtiä tai limeviipale

Huuhtele tuoreet mansikat tai sulata pakastetut. Pese omena ja kuori limetti. Laita mehupuristin hommiin ja nauti äitienpäivän kunniaksi lasillinen raikasta mansikkamehua!

Tuoreet mansikat heitin mehupuristimeen kantoineen kaikkineen. Omena kannattaa pilkkoa suhteellisen pieniksi paloiksi, ainakin jos käytössä on mehupuristin. Kokemus on opettanut, että näin omena tulee hyödynnettyä tehokkaammin kun kuoriosat eivät jää myllyyn pyörimään. Vaihtoehtoisesti omenan voi myös kuoria.

Minttua ei välttämättä tarvitse, mutta kyllähän se antaa maljalle mukavan raikkaan lisän =)

Tein mansikkamehua sekä pakastetuista, että tuoreista marjoista. Arvaatte varmaan, kumpi maistui paremmalta? ;) Eikä mikään estä sekoittamasta joukkoon hieman kuohujuomaa. Tämän kohdalla en kokeillut, mutta joskus olen kokeillut. Muistaakseni appelsiini-porkkana-tyrni -mehun joukossa. Toimi oikein hyvin =)

Loppuun vielä vinkkiä oikein mainiosta äitienpäivälahjasta. Jos sellaista ei ole vielä hankittuna, niin hyödynnä SSJ-importin ja Paleokeittiön yhteistyökamppis! Voimassa vielä sunnuntaina!

Oikein hyvää äitienpäivän odotusta!