Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: kanawrap

  • Ruokaisa lounas- tai välipalasalaatti – Broiskua currymajoneesissa

    Ruokaisa lounas- tai välipalasalaatti – Broiskua currymajoneesissa

    Mustikoita on nyt metsät pullollaan, ja kuten Paleokeittiön instagramia seuranneet ovat saattaneet huomata, niin mustikoita on myös emännän elämä täynnä! Niitä on paitsi aamiaiskulhossa ja kesäkakuissa, niin nyt myös salaatissa. Jonne sopivat mun mielestä aika kivasti =)

    Tekaisinpa jälleen tällaisen superhelpon ja ruokaisan lounas-/välipalasalaatin jääkaapista löytyneestä broiskurasiasta. Mukaan vähän raikasta omenaa ja rapsakkaa selleriä kera currylla maustetun majoneesin, ja taas oli parin päivän ruokahuolet jääneet unholaan.

    Parasta kesäkokkausta! Koska hyvää, nopeaa ja nautitaan kylmänä. Mustikoilla tai ilman. Salaatinlehdellä tai riisikakun päällä. Sopisi hienosti myös kolmioleivän väliin, jos sellaisia harrastaisin.

    Lounaaksi täytin kolme salaattivenettä, välipalaksi riitti yksi. Tai kaksi ;)

    CURRYLLA MAUSTETTU BROILERI-MAJONEESISALAATTI

    3-6 annosta

    • 450 g broilerin rintafilettä
    • 1 hapan omena (Granny Smith)
    • 2-3 varsisellerin vartta
    • ~1-1 ½ dl majoneesia (valmista tai itse valmistettua)
    • 1-2 tl currymaustetta
    • suolaa ja mustapippurirouhetta
    • tarjoiluun esim. Cosmopolitan -salaatinlehtiä, muuta vihreää tai riisikakkuja
    • päälle tuoretta korianteria, persiljaa tai basilikaa ja mustikoita (+ kurkumaa tai currya)
    1. Kypsennä broiskut pannulla, anna jäähtyä ja kuutioi pieniksi paloiksi. Mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla.
    2. Kuori ja kuutioi omena. Viipaloi varsiselleri.
    3. Sekoita majoneesi ja currymauste keskenään.
    4. Laita kaikki ainekset sopivaan kulhoon ja sekoita hyvin. Mausta tarvittaessa vielä suolalla ja mustapippurilla. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan, parasta yön yli seisotettuna.
    5. Tarjoile kylmänä salaatinlehtiin kietaistuina wrappeina tai salaattiveneinä, viherpediltä tai riisikakun päältä. Lisää tarjoiluvaiheessa päälle sopivaa yrttiä ja tuoreita mustikoita (+ kurkumaa tai curryjauhetta). Toimii hyvin myös ilman mustikoita.

    Joko olet käynyt osallistumassa tämän viikon KESÄKISA -ARVONTAAN?! Sunnuntaihin saakka kerkiää, ja maanantaina potkaistaan käyntiin viiden sarjasta viimeinen arvonta.

    Ja kannattaa tulla visiitille Paleokeittiöön huomennakin. Koska huomenna yritän vihdoin saada tuupattua tänne  ihan ylihyvän, paleoystävällisen SITRUUNA-MUSTIKKAKAKUN! Viikonlopuksi ystävät, viikonlopuksi… ;)

    Mustikkaista loppuviikkoa Sinullekin! Mene metsään! =)

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Rapsakka kana-raparperisalaatti

    Rapsakka kana-raparperisalaatti

    Vielä on raparperiviikkoa jäljellä, joten emännän testaukset raparperin ympärillä jatkuvat. Eikä raparperi tunnu enää ollenkaan niin hankalalta raaka-aineelta kuin olen tähän asti ajatellut. Olenpa äärimmäisen iloinen, että uskalsin tähän henkilökohtaiseen haasteeseen lähteä. Toivottavasti olen tässä oman raparperimatkani aikana onnistunut inspiroimaan muitakin tarttumaan rohkeasti raparperinvarteen, ja käyttämään sitä rohkeasti muuhunkin kuin perinteiseen raparperipiirakkaan. Joka on kyllä älyttämän hyvää sekin!

    Alkuviikosta tarjoilin kevyempää raparperisalaattia, joten nyt on hieman tuhdimman ja täyttävämmän salaatin/lisukkeen vuoro. Siis aivan superhelppo, monikäyttöinen ja maistuva vaihtoehto on tämä, kanan ja raparperin ympärille rakentuva majoneesisalaatti. Puolisen tuntia pilkkomista ja ähräämistä, sen jälkeen ehkä tunnin verran odottelua ja parin kolmen päivän lounas- tai päivällissalaatti on valmis. Sopii syötäväksi sellaisenaan, viherpedin päältä tai salaatinlehteen kietaistuna ja toimii aivan loistavasti, vaikkakin vähän sottaisesti myös riisikakun kyytipoikana.

    Hiukan olin varovainen raparperin kanssa, koska pelkäsin sen hyökkäävän salaatista silmille. Mutta toisin kävi! Olisin itse asiassa kaivannut jopa hieman tuhdimpaa raparperin kirpeyttä kanan ja majoneesin rinnalle. Raparperia oli sinänsä varmasti aivan riittävästi, mutta viipaloin sen hieman turhan ohueksi, jolloin seuraavan päivän rapsakka kanasalaatti ei enää ollutkaan yhtä rapsakka, hah hah! Ensi kerralla luvassa on siis puolet vähemmän pilkkomista kun aion jättää raparperisiivut tuplasti paksummiksi. Mutta jos raparperi (tai varsiselleri) arveluttaa, niin kannattaa aloittaa molempien kohdalla muodikkaista, ohuen ohuista siivuista. Vai menikö tämä ohuen ohut -trendi jo?!

    RAPSAKKA KANA-RAPARPERI -MAJONEESISALAATTI

    • 300 g maalaiskanan rintaa tai suikaleita
    • 1 keskikokoinen raparperin varsi (~100 g)
    • 1 varsisellerin varsi (~35 g)
    • 1 dl majoneesia (valmista tai itse valmistettua)
    • 1 tl Dijon -sinappia
    • pieni kourallinen tuoretta rakuunaa
    • hieman suolaa ja mustapippuria
    • tarjoiluun jotain vihreää, esim. lehtikaalia, pinaattia tai sopivaa vihersalaattia, salaatinlehtiä tai riisikakkuja
    • koristeeksi pähkinää, esim. pistaasi- tai saksanpähkinä toimivat hyvin
    1. Kypsennä kanat, anna jäähtyä ja leikkaa paloja tarvittaessa pienemmiksi. Mausta paistovaiheessa kevyesti suolalla ja mustapippurilla.
    2. Pese ja viipaloi raparperi ja selleri ohuiksi viipaleiksi. Itse myös kuorin tällä kertaa raparperin.
    3. Sekoita majoneesi ja sinappi. Lisää kanapalat sekä raparperi- ja selleriviipaleet sekä karkeasti hienonnettu rakuuna.
    4. Sekoita hyvin niin, että kaikki ainekset ovat tasaisesti majoneesin peitossa. Mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla. Anna maustua jääkaapissa noin tunnin verran, parasta yön yli seisotettuna.
    5. Tarjoile kylmänä salaatinlehtiin kietaistuina wrappeina, viherpediltä tai riisikakun päällä. Murusta tarjoiluvaiheessa päälle hieman pähkinää.

    Juomalla aloitettiin tämä teemaviikko ja nyt on pari salattia, kevyempää ja täyttävämpää plakkarissa. Josko seuraavaksi päästäisiin jo jälkiruokien kimppuun! Ainakin kolme eri raparperijälkkäriä on jo mielessä. Pistetäänkö kaikki peliin vai pitääkö emännän suorittaa vaikea valinta? Ehkä laitetaan facebookissa pieni, avustava äänestys pystyyn… ;)

    Vaikka raparperiviikkoa vietellään, niin ensi kerralla luvassa on vaihteeksi jotain muuta, kauden kasviksista taiottua hyvää herkkua. Sillä saa vaikka viikonlopuksi taas suun sopivasti makiaksi! ;)

    Tsekkaa myös muut Paleokeittiön raparperireseptit!

    Rapsakkaa raparperiviikkoa Sinullekin!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Tilaa uutiskirje!