All posts tagged: pehmeä vuohenjuusto

Fiinimpi bataattipyrè | paleokeittio.fi

Fiinimpi bataattipyrè

Bataatin ja appelsiinin aurinkoinen liitto! En tiennyt, mitä tästä oikein tulee, mutta sen tiesin, että perusbataattimuusi kaipasi piristystä. Se kun on ollut jo pidempään jäähyllä. Bataatti ylipäätään oli melko pitkään tökstöks. Kunnes keittiöön rantautuivat ranskalaiset ja niiden perässä hampurilaiset. Inspiraatiota, pikanttia piristystä ja vähän fiinimpää otetta bataattisoseeseen löysin PaleOMG:n sivuilta. Rohkeutta piti kerätä omasta takaa ja pieni seikkailumielikin kaivaa esiin. Meni syteen tai saveen, niin tätä tehdään! Ja tämä myös syödään! Viikonlopun ja alkavan viikon pääruokaa koko kattilallinen. Kaverina parit karitsan sisemmät fileet tutusti minttu-valkosipulimarinadissa. Ilokseni voin todeta, että riski kannatti! Molemmat onnistuivat ja olivat maukkaita. Erikseen. Näiden kahden harmonisesta liitosta sen sijaan voidaan keskustella. Sanoisin, että yllättävää ja erilaista. Ensi kerralla taidan kuitenkin hukuttaa lihatkin appelsiiniin… ;) VUOHENJUUSTOINEN APPELSIINIBATAATTISOSE ~800 g kuorittua bataattia 1-2 appelsiinin mehu rasia pehmeää vuohenjuustoa (Chavreux) ~2 rkl vaahterasiirappia 10- 12 kpl tuoreita salvianlehtiä rasvaa paistamiseen (käytin kirnuvoita) laatusuolaa (aika paljon ;)) Kuori, paloittele ja keitä bataatit pehmeiksi suolavedessä. Paahda bataattien kypsymistä odotellessa tuoreet salvianlehdet keskilämmöllä, rasvassa pannulla kunnes muuttuvat rapeiksi. Rasvaa ei tarvitse kovin paljoa. Nosta paahdetut salviat kuivumaan talouspaperin …

Lomalainen täällä, hei!

Pikaiset terveiset lomalaisen paleopainotteisesta ruokapöydästä! Vuohenjuustoinen kalkkunasalaatti Iltapalaksi piimäistä mysliä (Provenan gluteiiniton) mansikoilla. Sitruunainen loimulohisalaatti Palautukseen mansikoita, cashew -pähkinöitä ja 100% suklaata (=kaakaomassa). Kuvan ulkopuolelta BCAA:lla terästettyä heraproteiini-isolaattia (MyProtein). Jämistä paprikalla ja persiljalla maustettua smetanaista luomunakkimunakasta (Pajuniemi). Kyytipojaksi Päijät-Hämeen valkosipulilla terästettyä luomuhapankaalia. Smetanassa haudutettua kaali-jauhelihapataa nopeasti ja helposti varhaiskaalista. Kivaa kesän jatkoa kaikille ihanaisille! Sylintäydeltä valoa ja lämpöä, rentoilua ja kesäisiä herkkuhetkiä! Sopivasti liikuntaa ja paljon laiskottelua! Näistä on lomalaisen arki tehty! <3 <3 <3