All posts tagged: skagenröra

Lihattoman viikon katkarapuhässäkkä

Lihattomasta viikosta on jo ikuisuus ja postauksia roikkuu jonossa useampikin, mutta jatketaan nyt tällä kertaa tästä. Kun tuli aikanaan luvattua. Vaikka kroppa sanoi punaiselle lihalle stop, niin jokin lihaisa sentään maistui. Todella pitkästä aikaa käännyin katkarapujen puoleen. Villikissatkin tykkäs ;) Tarkkaa muistikuvaa ei reseptin aineksista enää ole, mutta perusreseptilläkin pääsee jo pitkälle. Jollain tavalla makuaistin varassa tätäkin tuunasin. Taisin lisätä valkoviinietikkaa lisäämään happoisuutta, kun majoneesivarannot loppuivat hitusen kesken. Hiukan olisi voinut katkarapuja sulatella ja kuivatella paremmin, mutta eihän malttamattomalla ollut sellaiseen aikaa. Seurauksena turhan vetinen ja löysä hässäkkä, joka riisikakun päällä syötäessä oli all over the place! KATKARAPUHÄSSÄKKÄ aka SKAGENRÖRA på svenska 1 pss pieniä katkarapuja (180 g) ~3 rkl creme fraichea (1/2 dl?) ~3 rkl luomumajoneesia pieni tai puolikas punasipuli 1-2 rkl sitruunamehua mausteeksi paljon tuoretta tilliä, mustapippuria ja suolaa Sulata, puristele kuiviksi ja kuivaa katkaravut hyvin. Puristeluun käytin siivilää, jonka reunoja vasten painoin ylimääräiset vedet pihalle. Kuivaamiseen kelpaa talouspaperi. Pilko punasipuli pieniksi kuutioksi ja hienonna tilli. Lisää katkarapujen kaveriksi. Sekoita creme fraiche, majoneesi ja sitruunamehu. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Tarkista maku ja …