Kesä tulee! Keho tai ainakin mieli kevenee! Näin keväällä. Lautasellekin tuli vatsataudin jälkimainingeissa lapattua keveämpää keittoa. Syynä yksinkertaisesti se, että pelkkä lihan ajatteleminenkin sai vatsan kouristelemaan. Onneksi eteen osui Juulian kukkakaalikeitto, josta pienellä viilalla syntyi tilanteeseen mitä parhaiten sopiva tämän viikon pääruoka.
Kyllähän sitä hieman alkuun arvelutti lyödä kesäkurpitsaa keittoon, mutta what the heck! Kokeillaan! Ja keksitään jotain muuta, ellei kesäkurpitsa keitossa maistu. Mutta sehän maistui. Oikein hyvältä. Suosittelen! Maistamaan. Oli nimittäin paitsi hyvä, niin myös helppo ja riittoisa soppa.
KEVÄÄN KEVEÄ KUKKAKAALI-KESÄKURPITSAKEITTO
3-4 annosta
- 1/2 litraa vettä
- 1/2 litraa valmista lihalientä (sitä aidoista luista keitettyä ;))
- 1 luomukukkakaali
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
- 1 pienehkö purjo
- 2 valkosipulinkynttä
- sopivasti kookosmaitoa tai -kermaa (ehkä 1/2 – 1 dl)
- mausteeksi himalajansuolaa, rouhittua mustapippuria, chilijauhetta ja provencen kuivattuja yrttejä
- koristeeksi silputtua persiljaa
- (luraus laadukasta oliiviöljyä tai nokare voita)
- Pese ja pilko kukkakaali, kesäkurpitsa, purjo ja valkosipuli. Valkosipulia ei tarvitse pestä ;)
- Kiehauta kattilassa vedellä laimennettu lihaliemi. Lihaliemi ei ole välttämätön, mutta koska pakastimesta puoli litraa sattui löytymään, niin tuuppasin tämän ravinteikkaan liemen soppaan.
- Lisää kasvikset nesteeseen ja keittele hiljalleen pehmeiksi.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella.
- Lisää joukkoon kookosmaito/-kerma ja mausta omaan makuun sopivaksi.
- Viimeistele lurauksella oliiviöljyn hyviä rasvoja ja tuoreella persiljasilpulla.
Loppuun vielä muutama ilmoitusluontoinen asia.
Kevätsiivous 2014 alkaa tulla päätökseen, snif… Viimeistä viikonloppua viedään, jonka jälkeen emäntä kerää lisää virtaa pääsiäisviikon ja jatkaa sen jälkeen hommia uuden ryhmän kanssa kohti keveämpää kesää. Jos mielit mukaan kevennystalkoisiin, niin käy ilmoittamassa aikeistasi Marialle ja tervetuloa! Siellä on 40 henkeä jo aloitellut ruokavalion keventämistä Marian johdolla, mutta mukaan pääsee ja ehtii aina 27.4. saakka. Oman, neljän viikon valmennusosion aloitan maanantaina 21.4. Toivottavasti tapaamme siellä! =)
Lisäksi haluan vinkata muutaman meidän kevätsiivoojan paleohenkisistä blogeista. Käykääs tutustumassa Pikku Taistelija Sarin blogiin sekä Minttumaarian kokkailuihin! Upeita mimmejä nämä! =)
