Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: kerrosvanukas

  • Paleokeittiön parhaat raparperireseptit

    Paleokeittiön parhaat raparperireseptit

    Raparperiaika on parhaimmillaan! Jotta tästä perinteikkäästä kotipihojen kasvista tulisi otettua sen satokautena kaikki ilo irti, niin olen koonnut yhden otsakkeen alle kaikki Paleokeittiön parhaimmat raparperireseptit. Löytyy niin suolaista kuin makeaa ja vähän juotavaakin.

    Yksi uusi raparperikarkkiherkkukin on suunnitelmissa ja toivottavasti saan sen työn alle jo lähipäivinä. Vai säästelläänkö vielä juhannukseen? ;) Näillä päässee kuitenkin kivasti raparperikokkailuissa alkuun. Resepteihin otsikkoa tai kuvaa klikkaamalla!

    Kesän kupliva raparperi Spritzer

    Tekaise raikas ja vilvoittava kesäjuoma kuplajuomalla virkistetystä raparperimehusta. Tuore raparperimehu on aika kirpakkaa sellaisenaan, joten jotain luonnollista makeuttajaa piti mukaan keksiä. Raparperi ja mansikka ovat klassinen, mutta toimiva yhdistelmä. Mansikan lisäksi mukaan vielä vähän makeaa omenaa, eikä sen kummoisempia makeutusaineita loppujen lopuksi tarvita.

    Vivahteikas vuohenjuusto-raparperisalaatti

    Oletko kokeillut raparperia salaatissa? Hienostuneen ja vivahteikkaan salaatin päätähtenä raparperin rinnalla loistaa vuohenjuusto, fenkolin ja tuoreen rakuunan kuiskaillessa taustalla. Perustana luonnollisesti kesänvihreä peti ja hampaatkin saavat hieman töitä rouskuvasta saksanpähkinästä.

    Gluteeniton vispipuuro raparperista

    Mun kaikkien aikojen ehdoton suosikkiresepti raparperista! Gluteeniton raparperivispipuuro syntyy helposti kvinoasta. Makeutta puuroon antavat hunaja tai mansikka. Tai molemmat. Hunajaista raparperivispistä joutunee pyöräyttämään tänäkin kesänä. Koska niin hyvää!

    Vaniljainen mansikka-raparperikerrosvanukas

    Kuten jo aiemmin todettua, niin raparperi ja mansikka ne yhteen soppii. Ja kun tätä taivaallista yhdistelmää täydennetään vielä vaniljaisella vanukkaalla, niin päästään jo seitsemänteen taivaaseen! Jälleen kerran ihan superhelppo ja maistuva resepti, jossa chiasiemenillä ”hyydytetyille” vanilja- ja mansikkakerroksille kivaa kirpakkuutta tuo hunajainen raparperihilloke.

    Rapsakka kana-raparperi -majoneesisalaatti

    Tuhdimpaa ja täyttävämpää raparperilla piristettyä salaattia tai lisuketta saa helposti lykkäämällä raparperin ja varsisellerin kaveriksi kypsää kanaan ja aina yhtä herkullista majoneesia. Tarjoile rapsakka kanasalaatti salaattipedillä, riisikakun päällä tai kääräise koko hoito trendikkäästi salaatinlehteen.

    Pohjaton raparperipiirakka/-paistos

    Aina ei jaksa leipaista sitä tavallista raparperipiirakkaa. Jos haluat päästä hieman helpommalla tai jauhopeukalo on yhtä ruosteessa kuin mun, niin paista raparperipiirakka pohjattomana. Pääosassa kauden kasvikset ja kruununa mantelijauhoista valmistettu pähkinäinen paleomuru. Helposti hyvää! Ja terveempää ;)

    Maistuvia raparperiko(k)keiluja Sinulle!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Mainio mansikka-raparperikerrosvanukas

    Mainio mansikka-raparperikerrosvanukas

    Kesä ja kerrosvanukas ovat molemmat vihdoin täällä! Alunperin ajattelin valmistaa kerrosvanukasta raparperiviikolle, mutta äänestyksessä voiton vei vispipuuro. Sitten se oli ehdokkaana juhannusjälkkäriksi, mutta juhannuksena tuli vatsa täyteen hodareista, joten jälkkäriä ei enää jaksanutkaan.

    Tämä helppo chiavanukas jäi kuitenkin kaivelemaan, joten viime viikolla tartuin taas raparperinvarteen, jotta pääsin testaamaan, kuinka eräs makujen match made in heaven eli raparperi ja mansikka soittelisivat yhdessä sulosäveliä näin vanukkaan muodossa. Ja kyllähän ne ihan mahottoman hyvin toisiaan säestävät vaniljaisen pohjakerroksen kera!

    MANSIKKA-RAPARPERIKERROSVANUKAS VANILJAPOHJALLA

    2-4 annosta

    Vaniljainen chia-kookoskerros

    • 2 dl kookosmaitoa
    • 1/2 banaani
    • 3 rkl eli ~1/2 dl CocoVin chia -siemeniä
    • 1/2 -1 tl aitovaniljajauhetta
    • hieman himalajansuolaa
    1. Blendaa kuorittu banaani, kookosmaito, vaniljajauhe sekä himalajansuola pirtelöksi tehosekoittimessa.
    2. Lisää banaani-kookospirtelöön chia -siemenet ja anna geeliytyä välillä sekoittaen ~15-20 minuuttia.
    3. Siirrä kookosvanukas tarjoiluastioihin ja jääkaappiin jähmettymään kun seos on geeliytynyt niin, etteivät chia ja pirtelö enää erotu omiksi kerroksikseen.

    Makea mansikkakerros

    • ~200 g tuoreita mansikoita
    • 2-3 rkl chia -siemeniä
    • hieman sitruuna- tai limemehua
    1. Soseuta mansikat kevyesti tehosekoittimessa tai muussaa haarukalla siten, että joukkoon jää sopivasti sattumia.
    2. Lisää mansikkasoseeseen chia -siemenet sekä hieman sitruunamehua. Anna geeliytyä välillä sekoittaen.
    3. Lisää geeliytynyt kerros jääkaapissa jähmettyneen kookoskerroksen päälle ja laita takaisin jääkaappiin.

    Hunajainen raparperihilloke

    1. Kuori ja pilko raparperi.
    2. Lämmitä pannulla kookosöljy, lisää hunaja ja raparperit kun hunaja on liuennut kookosöljyyn ja seos alkaa kuplia. Vähennä lämpöä, ettei hunaja pala ja kypsennä raparperit niin pehmeiksi, että voit haarukoida ne hillokkeeksi. Mitä pienemmät palat, sitä nopeammin pehmiävät.
    3. Anna jäähtyä ja lusikoi raparperihilloke tarjoiluvaiheessa mansikkakerroksen päälle.

    Koristele raparperipiirakan tuntua tuovalla paleomurulla, tuoreilla mansikoilla ja pikaisesti kookosöljy-hunajaseoksessa kypsytetyillä raparperitikuilla. Raparperitikut kannattaa käyttää pikaisesti pannulla ennen raparperihillokkeen valmistamista.

    Toimii parhaiten kun kuopaisee lusikalla kaikkia kolmea kerrosta yhtä aikaa ja vähän paleomurua päälle! Sopii hieman isompana annoksena täyttäväksi välipalaksi ja pienempänä vaikka kesäisen grilliaterian jälkeen jälkkäriksi.

    Kepeitä kesäpäiviä Sinulle!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Tilaa uutiskirje!

  • Pääsiäinen on tervettä herkkua

    Pääsiäinen on tervettä herkkua

    Myös pääsiäisenä voi pysyä paleolla ja nauttia terveempiä herkkuja. Tai sitten voi tehdä niinkuin minä teen; terveemmät herkut voi syödä jo ennen pääsiäistä ja nauttia kohtuudella perinteisemmistä herkuista pääsiäispöydässä ;). Vaihtoehtoja löytyy ja valinta on sinun! Myös seurauksista vastaa jokainen ihan itse. Pääsiäisen jälkeen on turha kitistä, jos vatsaa (tai päätä ;)) pakottaa ja puntari näyttää plus kolme kiloa.

    Mangon ja vaniljakookoksen makuinen kerrosvanukas | paleokeittio.fi

    Mangon ja vaniljakookoksen makuinen kerrosvanukas | paleokeittio.fi

    En ollut erityisesti suunnitellut tekeväni jotain pääsiäiseen sopivaa herkkua. Tämä herkku syntyi ihan itsekseen, mutta sopii mielestäni pääsiäiseen paremmin kuin tipu rairuohoon. Inspiraatio löytyi meidän ihanasta Kevätsiivous -valmennusryhmästä, jossa kaimani Johanna G laittoi jakon tämän reseptin. Porukka tuntui olevan reseptistä innoissaan, joten pakkohan sitä oli itsekin kokeilla. Pientä tuunausta oman maun mukaan ja mahtava mango-kookoskerrosvanukas näki päivänvalon! Näitä kuppeja on nyt kumottu hyvällä omallatunnolla viime viikkoina muutamat ;)

    Mangon ja vaniljakookoksen makuinen kerrosvanukas | paleokeittio.fi

    Mangon ja vaniljakookoksen makuinen kerrosvanukas | paleokeittio.fi

    En vieläkään oikein innostu banaanin jollain tapaa tunkkaisesta mausta jälkkäreissä ja pirtelöissä. Pyrin siis parhaani mukaan peittämään banaanin läpitunkevan maun. Mielestäni onnistuin tavoitteessani hyvin! Kookosvanukkaaseen lisäsin vaniljaa ja viimeistään sitruunalla raikastettu mangokerros siirsi banaanin sivummalle. Banaanin maku myöskin haalenee vanukkaan vanhetessa eli tämäkin herkku on parasta vasta seuraavana päivänä.

    Mangon ja vaniljakookoksen makuinen kerrosvanukas | paleokeittio.fi

    Mangon ja vaniljakookoksen makuinen kerrosvanukas | paleokeittio.fi

    PÄÄSIÄISEN MANGON JA VANILJAKOOKOKSEN MAKUINEN KERROSVANUKAS

    2 annosta

    Chia-kookosvanukas

    • 2 dl kookosmaitoa
    • 1/2 banaani
    • 3 rkl eli ~1/2 dl CocoVin chia -siemeniä
    • 1/2 tl aitovaniljajauhetta
    • hieman himalajansuolaa
    1. Blendaa kuorittu banaani, kookosmaito, vaniljajauhe sekä himalajansuola tasaiseksi ”massaksi” tehosekoittimessa.
    2. Lisää banaani-kookospirtelöön chia -siemenet ja anna geeliytyä välillä sekoittaen. Tähän menee aikaa huoneenlämmössä ~15-20 minuuttia.
    3. Siirrä kookosvanukas tarjoiluastioihin ja jääkaappiin jähmettymään kun seos on geeliytynyt niin, etteivät chia ja pirtelö enää erotu omiksi kerroksikseen.

    Sitruunainen mangosose

    • 1 kypsä, kuorittu mango
    • tuoretta sitruunamehua maun mukaan (ehkä puolikkaan sitruunan mehu tai hieman vähemmän, maista ja lisää tarvittaessa!)
    • hippu himalajansuolaa
    1. Kuori ja soseuta mango tehosekoittimessa tai hommaan soveltuvalla mehupuristimella.
    2. Sekoita mangososeen joukkoon hieman himalajansuolaa sekä sitruunanmehu.
    3. Kaada sose tarjoiluastiaan napakoituneen kookosvanukkaan päälle. Anna ”maustua” jääkaapissa esim. foliolla peitettynä mielellään seuraavaan päivään.
    4. Koristele ennen tarjoilua CocoVin mehiläisten siitepölyrakeilla, kookoslastuilla sekä tuoreilla mintunlehdillä.

    Olen tehnyt mangososetta sekä blenderillä, että mehupuristimella. Molemmat soveltuvat hommaan oikein hyvin, mutta mehupuristimella soseesta tulee hieman juoksevampaa. Mehupuristin vaan on niin helppo, koska sekaan voi heittää myös sitruunat ja masiina hämmentää soseen sekaisin =)

    Mangon ja vaniljakookoksen makuinen kerrosvanukas | paleokeittio.fi

    Mangon ja vaniljakookoksen makuinen kerrosvanukas | paleokeittio.fi

    Parempaa pääsiäistä, Sinulle!

    Paleokeittiö facebookissa