Avainsana: savuinen

Savuiset paprikat jauheliha-chorizo -täytteellä
Välipäiviltä päivää! Blogilomalla ollaan, mutta tulinpa kuitenkin piipahtamaan ja antamaan pikaista vinkkiä teille, joille eivät Uudenvuoden nakit ja perunasalaatti maistu. Olipa nimittäin vielä tältä vuodelta jäänyt julkaisematta yksi kelpo resepti, joka sopii mun mielestä vallan mainiosti vastaanottamaan uutta vuotta.

Täytetyt paprikat ovat aika kiva ja helppo vaihtoehto perinteisempien Uudenvuoden herkkujen tilalle. Tai viereen. Ja maistuviakin ovat kun sekaan heittää sopivasti mausteita ja maukkaita raaka-aineita pelkän jauhelihan ja riisin sijaan.

Riisin korvasin tällä kertaa paleommalla kvinoalla ja jauhelihan kaveriksi pääsi mausteinen chorizo viipaloituna kestomakkarana. Tarkoitus oli kyllä tuikata sekaan chorizoa raakamakkaran muodossa, mutta sitäpä ei marketin hyllyltä löytynytkään. No mutta, viipalemakkara ajoi asiansa oikein hyvin.

JAUHELIHA-CHORIZO -TÄYTTEISET PAPRIKAT

4 annosta
- 4 paprikaa
- ~500 g jauhelihaa
- ~50 g chorizo -kestomakkaraa (tavallista ehkä vähän enemmän)
- 1/2 dl kvinoaa (käsittelemättömänä)
- 1 punasipuli pilkottuna
- 1 chilipalko pilkottuna
- 1-2 valkosipulinkynttä rutistettuna
- ~3-4 rkl tomaattipyrettä
- 1 tl juustokuminaa
- 1/2 tl chilijauhetta
- suolaa ja rouhittua mustapippuria
- (savuaromia)
- tarjoiluun lisäksi sriracha -kastikkeella maustettua majoneesia ja tuoretta korianteria
1. Keitä hyvin huuhdeltua kvinoaa vedessä noin kymmenisen minuuttia.
2. Esivalmistele kvinoan kypsyessä kasvikset. Leikkaa paprikoista”hatut” pois ja poista ”sisälmykset”, pilko sipuli sekä chili, kuori valkosipulinkynnet. Kuutioi valmiiksi myös chorizo -makkara.
3. Ruskista jauheliha ja kuullota sipulisilppu pannulla. Mausta juustokuminalla ja chilijauheella. Lisää joukkoon pilkottu chili, valkosipuli sekä chorizo. Jatka kypsennystä noin viitisen minuuttia ja lisää sen jälkeen joukkoon vielä tomaattipyre. Sekoita tasaiseksi ja mausta suolalla sekä mustapippurirouheella (+ savuaromilla). Ota pannu pois liedeltä ja anna jauhelihaseoksen jäähtyä hetken aikaa. Sekoita lopuksi joukkoon kevyesti kypsennetty kvinoa.
4. Täytä paprikat jauhelihaseoksella. Laita täytetyt paprikat vuokaan tai muuhun sopivaan astiaan. Peitä foliolla ja kypsennä 175 asteisessa uunissa ~50-60 minuuttia tai kunnes paprikat ovat pehmenneet.
5. Anna paprikoiden ”vetäytyä” hetki ja tarjoile sriracha -majoneesin sekä tuoreen korianterin kera.
HUOM HUOM! Vielä olisi muutama päivä aikaa poimia pois yhteensä 50 herkullista paleoreseptiä edulliseen 14,90 €:n (norm. 21,80 €) pakettitarjoushintaan! Paleokaupasta. Tietty =)

Rutkasti onnea, menestystä, terveyttä ja hyvää oloa vuodelle 2016!
29.12.2015
Ei savua ilman tulta! – Savuinen chorizo-kasvismunakas
Munakas! Aina yhtä helppo, ruokaisa ja hyödyllinen! Ai hyödyllinen? Kyllä vaan, sillä munakkaaseen on helppoa tunkea kaikki jämät jääkaapista niin, että samalla syntyy jotain herkullista. Nopeasti ja äärettömän helposti.

Palataan tähän jämämunakkaaseen ihan justiinsa. Vinkkaan vaan ennen sitä, että tänään on Musta Perjantai! Monessakin mielessä. Tietysti pihalla on ollut sysimustaa jo jonkin aikaa, eikä tämä perjantai ole poikkeus. Pimeää, kosteaa, kalseaa ja kaikkea muuta vähemmän innostavaa. On taas etsittävä sitä aurinkoa jostain muualta kuin taivaalta…

Ehkä edes pieni auringonsäde tähän mustaan perjantaihin löytyy Paleokaupasta?! Siellä vietellään nimittäin Black Fridayta, joka lienee jonkinlainen joulusesongin avauspäivä. Kauhean kaupallinen juttu, mutta ei kai siitä sinänsä haittaakaan ole, jos saa jotain itselleen tarpeellista tavanomaista edullisempaan hintaan. Anyways, tänään on mahdollista hyödyntää Black Friday myös paleoliittisissa merkeissä. Pistä ostoskoriin uusi TehoPaleo -reseptivihkonen ja saat samaan syssyyn sen ensimmäisen =)

Tämä sopivan savuinen ja tulinen munakas ei syntynyt Black Fridayn innoittamana, vaan sai alkunsa viikonloppuna täyttämistäni paprikoista (reseptiä tulossa!). Jäljelle jäi nimittäin yhtä, jos toista kelpo raaka-ainetta, jotka piti hyödyntää jotenkin. Jämien sekaan vain vähän sipulia, mausteita ja munia, ja aika mainio ateria oli pikapikaa valmis.

Niin, ja tietysti savuaromia, joka on emännälle ihan uusi juttu! Sitä tulee nyt innostuksen vallassa työnnettyä vähän joka paikkaan. En tiedä, kuinka paleoliittinen tämä savuaromi on, mutta antaa aika kivasti makua ja uutta vivahdetta pöperöihin. Sikäli tietysti kyseessä on hyvinkin paleoliittinen asia, että veikkaanpa luolamiesten nauttineen omat ateriansa enemmän tai vähemmän savulle maistuvina. Suosittelen kyllä testaamaan, jos maku menee edes satunnaisesti kireän paleopipo ohi ;)

Savuinen chorizo-kasvismunakas

2-4 annosta

Munamassa
- 3 ulkokananmunaa
- luraus kookosmaitoa
- 1/2 – 1 tl himalajansuolaa
- rouhittua mustapippuria
Täytteet
- 50 g chorizo -kestomakkaraa
- 1 keltainen tai jonkun muun värinen paprika
- 1 punasipuli (valkoinenkin käy)
- 1 jalopeno
- 8 kirsikkatomaattia
- juustokuminaa
- sriracha -kastiketta
- savuaromia
- tuoretta korianteria
1. Valmista munamassa vatkaamalla kaikki ainekset tasaiseksi massaksi.
2. Esivalmistele kasvikset; pilko paprika, sipuli ja jalopeno. Puolita kirsikkatomaatit.
3. Pieni chorizo -makkaraa ja paista sitä hetken aikaa paistokasarissa, jotta rasva irtoaa. Lisää mukaan paprika, sipuli ja jalopeno. Jatka paistamista, kunnes sipuli on kuullottunut ja muut kasvikset pehmenneet hieman.
4. Lisää mausteita maun mukaan; juustokuminaa, sriracha -kastiketta sekä muutamia tippoja savuaromia. Sekoita mausteet chorizon ja kasvisten joukkoon. Lisää sen jälkeen kirsikkatomaatit ja jatka kypsennystä vielä hetkinen, jotta tomaatit lämpenevät.
5. Kaada päälle munamassa ja jätä koko komeus kannen alle kypsymään miedolla tai keskilämmöllä, kunnes munamassa on hyytynyt.
6. Tarjoile tuoreen korianterin kera.
Mukavaa mustaa ja savuisen tulista munakasperjantaita Sinulle!
27.11.2015