Äyriäiset, Kala, Keitot, Reseptit
Jätä kommentti

Punainen lohi-katkarapukeitto

Ruoanlaitto on ollut kuumilla (ja myös kesäkuun kylmillä ;)) keleillä vähän jäissä. Tällä viikolla vihdoin kyllästyin omaan saamattomuuteeni ja pelkkään naposteluun. Sillä näinhän se menee, että jos ei kunnon ruokaa ole, niin sitä napostelee nälkäänsä. En nyt tarkoita mitään epätervettä napostelua, mutta sellasta nopeaa ja helppoa pientä kivaa, kuten pirtelöitä ja tuorepuuroja tai kananmunaa ja avokadoa muodossa, jos toisessa. Koska pää oli aivan tyhjä ateria-ajatuksista, niin otin apuun kaikkitietävän interwebin; ensimmäisellä syötäväksi kelpaavalla reseptillä mennään! Tosin kriteerinä oli myös helppous ja sellainen satsi, jolla pärjää seuraavat 3-4 päivää. Hesarin ruokasivuilta löytyi sitten tämä hieman eksoottisempi lohikeitto, jossa tunkkaisen perunan virkaa hoitaa pirteä fenkoli. Kopion reseptin oikeastaan ihan sellaisenaan. Lisäsin vain hieman mustapippuria ja limemehua tuomaan sopivaa hapokkuutta. Ja sehän sopi tähän kurkumalla ja chilillä maustettuun keittoon aika loistavasti! Lohtakin sujautin alkuperäisreseptiä enemmän. Jotta on, mitä pureskella! Ja vähän reilummin proteiiniakin. Kopsaan reseptin vielä tännekin, jotta löytyy jatkossakin helposti. Uskon, että tämä keitto ei jää yhteen kattilalliseen. Ja no panic, vaikka raaka-ainelista näyttää pitkältä. Keitto syntyy kädenkäänteessä. Suurin työ lienee kaiken pilkkomisessa, mutta pilkkominen on uusi meditaatio! Hiljenny ja nauti kätten työstä.

PUNAINEN LOHI-KATKARAPUKEITTO

4 isohkoa annosta

  • 1 isohko fenkoli
  • 4 pienehköä porkkanaa (tai 2 isoa)
  • 2 varsisellerin vartta
  • ½ purjosipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl voita
  • 1 rkl CocoVin kookosöljyä
  • 2 tl kurkumaa
  • ½ tl chilijauhetta
  • 1 rkl tomaattipyreetä
  • 1 rkl raakahunajaa
  • 1 l kalalientä (1 Puljonkin valmis kalaliemipurkki)
  • timjamia
  • 400 g lohifileetä
  • ½ rs kirsikkatomaatteja
  • 3 dl katkarapuja
  • tukko tuoretta, silputtua tilliä
  • ½ limen mehu
  • maun mukaan rouhittua mustapippuria
  • (tarjoiluun luomumajoneesia)
  1. Halkaise fenkoli, poista paksu kanta ja huuhtele fenkolit vedellä. Leikkaa fenkoli puoliksi ja edelleen suikaleiksi. Kuori ja viipaloi tai suikaloi porkkanat. Huuhtele varsiselleri ja leikkaa viipaleiksi. Halkaise purjosipuli, huuhtele vedellä huolellisesti lehtien sisältä ja suikaloi. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.
  2. Kuumenna voi ja kookosöljy kattilassa. Lisää kaikki kasvikset ja kuullota 5 minuuttia.
  3. Lisää kurkuma, chilijauhe, tomaattipyree ja hunaja. Jatka kuullottamista vielä miedolla lämmöllä pari minuuttia.
  4. Lisää kalaliemi ja timjami. Kiehauta ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset tuntuvat kypsiltä, mutta ovat vielä napakoita.
  5. Kuutioi ruodoton ja nahaton lohifilee paloiksi. Huuhtele ja halkaise kirsikkatomaatit. Lisää keiton joukkoon lohipalat, tomaatit ja katkaravut. Mausta limetin mehulla sekä mustapippurilla. Ripottele päälle hienonnettua tilliä. Nosta kattila levyltä, peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia.
  6. Tarjoa keiton kanssa majoneesia.

(Ohjeet kopsattu pienin muokkauksin alkuperäisreseptistä.) Kokeilin syödä keittoa majoneesilla, mutta kokeilun jälkeen hylkäsin sen. Tuntui vain sekoittavan keiton makuja ja loppua kohden lautasella killui jotain epämääräistä majoneesilientä. Lohi tuo keittoon myös jo itsessään riittävästi rasvaisuutta, joten senkään puolesta en majoneesia kaivannut. Käytän toisinaan keitoissa smetananokaretta, mutta kuvissa siis ehtaa majoa. Ehkä ekaa kertaa ever! Ja joo, pahoittelen törkeän sotkuisia kuvia. Siirtelin lautasta sopivan iltavalon löytämiseksi ja siinähän se keitto keikkui ympäri reunoja. Ehkä opin jotain tästä; älä keikuta keittolautasta tai jos on ihan pakko, niin siivoa jäljet ennen kuvausta. Vaikka kuinka olisi nälkä! =D

 

Punaisia hetkiä on koettu myös muualla kuin lautasella. Suomen kesä! <3

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s