Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: kaaliviikot

Kaikkea kaalista! – Paleokeittiön viimeinen kaaliviikko

Hei hou, elokuun loppu häämöttää parin päivän päässä ja elokuun mennessä on aika sanoa jäähyväiset myös kaaliviikoille. Mutta ei ihan vielä! Uusiakin kaalireseptejä oli tarkoitus kaaliviikoille kyhätä, mutta kun on nyt ollut vähän kaikenlaista, you know… =D

Viikonloppuna sain kuitenkin jotain uutta kaalista aikaiseksi. Postausta pukkaa vielä myöhemmin tällä viikolla. Mukana myös vuohenjuusto, joten vuohenjuustodiggarit hoi, pysykääs kanavalla! ;)

Mutta nyt, vielä kerran KAALI! Tai kuusi kertaa kaali ;) Ohjeisiin otsakkeiden kautta.

Kolmen kaalin syyssalaatti

https://c2.staticflickr.com/6/5836/22383730660_956614b0a2_b.jpg

Kolme kaalia yhdellä iskulla! Tämä on varmasti kaikkien kaalifanien unelma. Ja toisaalta aika hyvä juttu myös niille, joille kaali ei oikein uppoa. Koska kolmen kaalin syyssalaatin myötä ei tule vedeltyä pelkkää parsakaalia paljaaltaan vaan siinä samassa, ja ihan ohi mennen suuhun sujahtavat myös lehti- ja ruusukaali. Kätsyä!

Lehtikaali-pekonikeitto on luolamiehen hernesoppaa

https://farm8.staticflickr.com/7284/16523620206_80eef2ac4b_b.jpg

Yllätys oli iloinen, kun kauhaisin tätä herneetöntä keittoa ja jostain mielen sopukoista nousi muistikuva, että hei, tältähän se maistui! Hernekeitto! Jos mielesi tekee siis hernekeittoa, mutta paleopipoa kiristää tai vatsa pistää kaikin mahdollisin keinoin hanttiin, niin suosittelen kokeilemaan hyvää ja helppoa lehtikaali-pekonikeittoa

Tahmainen ruusukaali-pekonipannu

https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2014/11/pa183673.jpg?w=840

Ruusukaali-pekonipannu! Niin yksinkertaista ja niin hyvää! Tahmaista ja makeaa, sellaisenaan tai lisukkeeksi. Kelpaa luolaäijillekin ;)

Äijämäinen punakaalisalaatti

https://farm3.staticflickr.com/2949/15162266058_17b64ec552_b.jpg

Syksy! Punakaali! Dude food! Ja kauden kasvikset. Näistä on tämä kattaus koottu. Äijäruoka on syksyllä parhaimmillaan. Siitä saa mukavasti energiaa päivän puuhiin. Kohtuullisen vähällä vaivalla.

Paleoystävällinen kukkakaalipizza

https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2014/11/pb244236.jpg?w=840

Ilouutinen kaikille ravintovalmennettaville, joiden ensimmäinen kysymys on ollut erittäin huolestunut, jopa kauhunsekainen kiljahdus ”Enkö mä saa ENÄÄ KOSKAAN syödä PIZZAA?!”. Tässäpä on oiva vaihtoehto pizzanpitäjille, jotka eivät halua kuormittaa kehoa gluteenilla. Kyseessä on siis gluteeniton ja sokeriton, mutta ei täysin juustoton, kananmunaton tai kasvikseton pizza.

Toscanalainen jauheliha-kasviskeitto

https://farm8.staticflickr.com/7422/13389663515_8fd1f52074_o.jpg

Kuluneiden kahden viikon aikana olen viettänyt useita pieniä hetkiä Toscanan auringon alla. Fyysisesti olen kyllä ollut Suomessa, mutta näille pienille mielikuvareissuille olen matkannut lautasen kautta. Törmäsin marketissa mustakaaliin. Tuohon tummaan kaunottareen, johon olen tutustunut jenkki- ja aussisivustoilla, ja josta olen uneksinut jo pitkään. Siinä se nökötti nenän alla, joten ei muuta kuin pari pakettia kainaloon ja ribollitan kaltaisen keiton valmistuspuuhiin!

Kivaa vikaa kaaliviikkoa Sinulle!

29.8.2016
Kaikkea kaalista! – Paleokeittiön kaaliviikot jatkuvat

Tervetuloa Paleokeittiön toiselle kaaliviikolle! Jos ensimmäinen meni ohitse, niin täältähän ne löytyvät, kuusi monenmoista ja maukasta kaalireseptiä.

Ja kaalien kaluaminen sen kun jatkuu! Elokuun loppuun saakka =)

Ennen kaaleihin kapsahtamista muistuttaisin vielä Paleokaupan elonkorjuukamppiksesta. Sieltä löytyvät nyt sekä Soppa&Salaatit että TehoPaleo -reseptit loppukesän alennettuun hintaan. Osa tämän postauksen resepteistä löytyy myös TehoPaleo -reseptivihkosesta, joten jos ohjeet eivät aukene, niin nokka kohti Paleokauppaa!

Resepteihin jälleen otsakkeita klik klik klikkaamalla.

Mausteinen kukkakaalisosekeitto

https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2015/09/p8292316-001.jpg

Kauniin keltaiseen kukkakaalisosekeittoon väriä ja makua antavat kukkakaalien paahtaminen sekä eksoottiset mausteet. Valmistaminen on superhelppoa, vaikka aikaa kuluukin vähän varttia pidempään kukkakaalien tienatessa dalmatialaiset täplänsä.

Lehtikaalisipsit leffailtaan

http://farm3.staticflickr.com/2842/10924987755_aa9e82f40c_o.jpg

Ensin niitä ihasteltiin aurinkoisen päivän valossa. Sitten ne pestiin, kuivattiin ja revittiin kappaleiksi. Jonka jälkeen ne valeltiin yltäpäältä kookosöljyssä. Ja taas ihasteltiin. Sitten ne leviteltiin uunipellille, maustettiin ja tuikattiin reiluksi 10 minuutiksi uuniin. Tämän jälkeen niiden annettiin rapsakoitua lautasella. Sitten purppuraisen punaisesta lehtikaalista valmistetut sipsit syötiin. The end of story.

Kyssäpannua paleopöytään

https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2014/10/pa113659.jpg

Emännän ehdoton suosikkikaali on mehukas kyssäkaali! Kyseessä on kertakaikkisen mahtava ja monipuolinen kasvis! Parasta kyssäkaali on mun mielestä raakana; raasteena tai sopiviksi suupaloiksi pilkottuna . Niin rapsakkaa ja mehukasta vienolla kaalin maulla maustettuna. Ja tietysti mitä parhainta paleoruokaa! Oletko kokeillut?

Eksoottisempi kaaliraastesalaatti (coleslaw)

https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2015/09/p9132542.jpg

Ajaton kaaliraastesalaatti eli tuttavallisemmin coleslaw on täällä taas! Tällä kertaa uudistuneena. Tämä värikäs päivitys vanhasta klassikosta osui ja upposi. Toimii mainiosti etenkin tähän aikaan vuodesta; on vähän enemmän lämpöä, väriä ja makua alkuperäiseen verrattuna. Ja vivahdus aina piristävää Aasiaa.

Purple power -punakaalimehu

https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2014/01/p1018319.jpg

Purppuraisessa punakaalissa on jotain maagista. Eikä se maagisuus rajoitu vain visuaalisuuteen vaan koko kaali on taikuutta täynnä. Oletko samaa mieltä?

Kaalikeittoa arkilautaselle

https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2012/08/p7252501.jpg

Uuuuh… kaali on aivan mahtava raaka-aine. Kypsänä ja kypsentämättömänä. Ja kaalilaatikko on comfort foodia parhaimmillaan. Laatikon päälle kokkasin keittoa. Melkein sama asia. Lisäliemellä. Ja melkein yhtä mahtavaa kuin laatikko.

Maistuvia kaalikokkailuja kaikille!

21.8.2016
Kaikkea kaalista! – Paleokeittiön kaaliviikot alkaa (+ elonkorjuuALE!)

Vielä on kesää jäljellä! Kalenterin mukaan kyllä, mutta säiden puolesta sanoisin kesän 2016 olleen ja menneen. Vaikka olen yrittänyt pitää kesästä kiinni, niin kyllä mieli on jo vähitellen siirtynyt syksyn puolelle.

Mietin kovasti teemaa elokuulle, enkä meinannut sitä millään keksiä, vaikka se nökötti nokan alla. KAALI! Tottakai KAALI! Kaaliahan minä alan pupeltamaan kun kesäiset salaatit alkavat kyllästyttämään. Joten kaalilla mennään elokuun loppuun saakka.

Olen kaivellut Paleokeittiön ehtymättömiä arkistoja muistellakseni mitä kaikkea kaalista onkaan tullut tehtyä. Ja kaalireseptejä arkistossa riittää!

Kaalihan on hyvä, edullinen ja monipuolinen kasvis, josta syntyy helposti niin maukkaita keittoja ja kevyitä salaatteja kuin ruokaisia uuni- ja pannuruokia, pikaisia pirtelöitä ja mehujakin.

Ja kaalivalikoimaa piisaa tyyliin jokaiselle jotakin. On kukkakaalia, parsakaalia, keräkaalia, ruusukaalia, kyssäkaalia, lehtikaalia, mustakaalia jne. Kotimaisten kaalien sato alkaa satokausikalenterin mukaan olla monipuolisimmillaan jatkuen aina lokakuun loppuun saakka, joten eiköhän pistetä kaikenlaista kaalia pöytään!

Osa poimimistani kaaliresepteistä löytyy viime syksyn TehoPaleo -reseptivihkosesta. Siksi, ja koska näiden ohjeiden perään tasaisesti kysellään, olenkin palauttanut tämän ajankohtaisen reseptivihkosen paranneltuna versiona toistaiseksi Paleokauppaan. Uusiksi on mennyt kansi ja olen lisännyt vihkoseen myös tulostusystävälliset sivut.

Käy poimimassa pois! Nyt edulliseen elonkorjuuhintaan!

Myös Soppa&Salaatti -reseptit ovat alessa ennen kuin poistuvat myynnistä. Ja kaikkein halvimmalla pääset, kun poimit samaan koriin molemmat! Alta 40 senttiä resepti ja kahden + puolen viikon ateriasuunnitelmat kaupan päälle. Ei ollenkaan huono startti maistuvaan ja terveelliseen arkeen!

No mutta, nyt tämän postauksen pääasiaan eli kaikenlaisiin kaaliresepteihin. Reseptit löytyvät otsaketta klikkaamalla.

Lämmin lehtikaalisalaatti

https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2015/10/p9282924.jpg?w=840

Syksy tuli, salaatit meni! Ei välttämättä, sillä salaattia voi valmistaa aika helposti myös lämpimänä. Tämän syksyisen, lämpimän salaatin pääosassa keikkuu lehtikaali, jota täydentämässä muutama muu ajankohtainen ainesosa.

Paistomakkaraa savuisella kaalipedillä

https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2015/09/p9222765-001.jpg?w=840

Tänään piti postailla jotain ihan muuta, mutta kun sain taiottua lautaselle tämän savuisen mausteisen kaalipaistoksen kera paistettujen makkarasiivujen, niin totesin, että olisi suorastaan rikollista pantata näin maistuvaa ja helppoa arkiruokaa arkistoissa yhtään pidempään. Tässä on nyt myös kasviksilla höystettyä ÄIJÄRUOKAA parhaimmillaan. Koska mukana makkara ja grilliruoista tuttu savuisuus.

Eksoottinen kukkakaalirisotto

https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2013/10/p9297320.jpg?w=840

Hirmu pitkään on Paleokeittiön tehtävälistalla roikkunut kukkakaaliriisi. Ei roiku enää. Tai tavallaan joo, koska kukkakaaliriisi taipui melko mukavaan risottoon. Ihan loistava täyspaleoliittinen lisuke!

Helppo parsakaali-pinaattisosekeitto

https://farm1.staticflickr.com/615/20593671844_3f35a4cc16_b.jpg

Viilenneiden säiden myötä on jälleen aika vaihtaa kylmät salaatit lämpimämpiin keitoksiin. Takana on kivasti lämmittävä Mausteinen kukkakaalisosekeitto ja nyt vuorossa tämä Thomas Rode Andersenin Functional training -kirjan inspiroima, helppo parsakaali-pinaattisosekeitto.

Punainen kyssäkaalisalaatti

Yotamin ohjetta mukaillen valmistui tuota pikaa rapsakka ja omalla tavalla raikas punainen kyssäkaalisalaatti. Kaveriksi lautaselle paistoin ihan yhtä nopeasti mausteiset merquez -viipaleet. Ei siis mikään ihme, että makeat punajuuri ja omena maistuivat rinnalla raikkaalle. Ihan loistava makupari!

Kelpo kaalilaatikko

https://paleokeittio.fi/wp-content/uploads/2015/08/p8031578-002.jpg?w=840

Kaalilaatikko – niin tavallista, vähän väritöntä, mutta niin hyvää! Etenkin juuri nyt pehmeästä varhaiskaalista valmistettuna. Tämä on nähty Paleokeittiössä aiemminkin, mutta kyllähän kaalilaatikko yhden noston kerran parissa kolmessa vuodessa vähintään ansaitsee!

Kivoja kaaliviikkoja Sinullekin!

14.8.2016