Jos kehosi kaipaa sisäistä lämmikettä ja mielesi lohdullista täyteläisyyttä, niin kokkaa ihanan kermaista ja sopivan tulista, parsakaalilla sekä riisinuudeleillä täydennettyä Thaimaalaista kookos-kanakeittoa. Aasialainen kookos-kanakeitto ei nimittäin petä. Koskaan.
Helppo ja herkullinen kana-saltimbocca on kiireisen arjen pelastaja. Nopeaa arkiruokaa parhaimmillaan! Tarvitaan vain muutama perusraaka-aine ja valmistuskin sujuu vartissa. Kyllä Italiassa osataan!
”Mummo kanasensa niitylle ajoi, pienet kanaset ne hyppeli!”
Moni ei ole nykypäivänä elävää kanaa nähnytkään, mutta mulle lastenlorun sanat edustavat elettyä elämää ja ovat totisinta totta. Nuo vekkulit nokkijat nimittäin kuuluvat olennaisena osana lapsuuteeni.
Kanoihin liittyy paljon mukavia ja vähemmän mukaviakin muistoja. Kanalaan astuminen mummon vanavedessä oli aina jännittävää, mutta toisinaan myös hieman pelottavaa isojen, valkoisten lintujen lehahdellessa pienen tytön ympärillä.
Tällaisia kultaakin kalliimpia muistoja lehahti mieleeni Niittylinnun Annin kutsuessa katsomaan, missä #eliittikana pissii. Ja sehän kasvaa, pissii ja voi hyvin tuoreella Niittylintujen kasvatustilalla Vihdissä! Joka on muuten Suomen ensimmäinen ja toistaiseksi ainoa ulkoilevia (”free range”) broilereita tuottava tila.
Näin kävi eilen. Kun ei jaksa miettiä mitä suuhun panisi eikä markettien hulina houkuttele, niin astutaan matalimman aidan ylitse. Käväisin vähän niin kuin Mäkkärissä. Perjantain ja vuoden viimeisen virallisen työpäivän kunniaksi nappasin llalliseksi mukaani ison salaatin. En kuitenkaan Mäkkäristä vaan paikallisesta Babylonista. Suoraan muovirasiasta salaattia natustaessa fiilis oli kuitenkin mikä mäkkärimäisin. BABYLONIN KANA-VUOHENJUUSTO-CASHEW -SALAATTI jäävuorisalaattia tomaattia kurkkua kanaa iso kiekko vuohenjuustoa cashew -pähkinöitä paholaisenhilloa mango-chili -salaatinkastiketta Hyvin tällä on elelty. Aamuun saakka ;)
PALEOKEITTIÖ 