Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: mozzarella

  • Deligasminen kokemus – Prosciuttoa, melonia ja mozzarellaa lautasella

    Deligasminen kokemus – Prosciuttoa, melonia ja mozzarellaa lautasella

    Piti tässä eräänä arki-iltana saada jotain helppoa ja pikaista vatsantäytettä. Kiireinen kierros lähikaupassa osoitti meloneiden saapuneen vähän isommassa mittakaavassa hevi -osaston lattianeliöitä täyttämään.

    Melonisesonkia pukkaa! Ja hunajamelonistahan ajatus raikkaasta melonilautasesta lähti. Nyt ovat vihdoin ilmatkin lämmenneet sen verran, että viileämmätkin salaattilautaset maistuvat.

    Ihan pelkällä melonilla ei ihminen elä, joten katseet kohti Italiaa ja koriin parmankinkkua sekä buffalomozzarellaa mukaan. Vähän vihreää väliin pikaisesti keitetyistä pakasteherneistä, rucolasta ja piharuukkuun istutetusta mintusta.

    Ei siinä sitten muuta kuin melonit siivuiksi ja muut ainekset sopivasti meloniviipaleiden sekaan. Päälle vielä sirpakkaa sitruunakastiketta ja kevyesti kesäisen melonilautasen kimppuun.

    Kyllä taas yllätti yksinkertainen ruoka. Pikaisesti kootusta lautasesta tuli suorastaan deligasminen kokemus! Minttua olisi voinut olla vähän enemmänkin. Mutta kun ei ollut.

    Ja kyllä, olen tällä viikolla poiminut korvaani tuon uuden ruokanautintoon liittyvän sanan Radio Suomipopin valistuksen virratessa tajuntaani vanhan bemarin ratissa. Voin kertoa samalla sinullekin, mitä termi deligasm tarkoittaa. Jos vaikka on päässyt kyseinen spotti livahtamaan ohi korvien.

    Deligasm kuvaa ”hekumallista ruokanautintoa, minkä voit toisinaan suoda itsellesi vapautuaksesi arjen otteesta”. Kuulostaa tooooosi hyvältä, eiköh?! Vaikka toisaalta mietin, että mitä”arjen otteesta vapautuminen” lopulta tässä yhteydessä tarkoittaa; voisiko deligasmiset kokemukset ujuttaa osaksi arkea?

    Koen kokevani deligasmisia hetkiä en ehkä ihan, mutta melkein päivittäin. Melonilautanen sujahtaa sukkelaan kyseiseen kategoriaan. Tai niin sitä luulisi, ellei paremmin tietäisi.

    Termi deligasm on nimittäin valjastettu osaksi Radio Suomipopilla pyörivää Arnold`s Donutsin mainoskampanjaa. Ööööööh, tota noin… Ehkä olen jotenkin poikkeava yksilö, mutta mun mielestä Arskan donitseissa ei ole mitään deligasmiin viittaavaa.

    Kyllä italialainen melonilautanen pesee teolliset donitsit mennen tullen! Vai mitä mieltä olet? Toisaalta, ehkä ystäväni, joka osuu monessa oikeaan, on oikeassa myös tässä; jos ei paremmasta tiedä ;)

    PARMANKINKKU-MELONI-MOZZARELLA -LAUTANEN

    4 annosta

    • 1 hunajameloni viipaloituna
    • ~200 g prosciuttoa eli parmankinkkua revittynä
    • 2 Bufala di Mozzarella -juustopalloa revittynä
    • ~2 dl tuoreita tai pikaisesti keitettyjä pakasteherneitä
    • tuoretta minttua
    • rucolaa
    • rouhittua mustapippuria maustamiseen

    SITRUUNAVINEGRETTI

    • 3 rkl oliiviöljyä
    • 1 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa
    • 1 sitruunan mehu (~½ dl)
    • raastettua sitruunankuorta
    • ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
    1. Valmista salaatinkastike maustumaan sekoittamalla kaikki vinegretin ainekset keskenään. Sekoita vielä ennen tarjoilua.
    2. Keitä pakasteherneet pikaisesti kevyesti suolatussa vedessä. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta.
    3. Viipaloi hunajameloni. Asettele lautaselle kera revityn parmankinkun ja mozzarellan. Lisää herneet. Mausta rucolalla ja suikaloidulla mintulla. Viimeistele sitruunavinegretillä ja rouhitulla mustapippurilla. Koristele mintunlehtiruusukkein.

    facebook | instagram | pinterest | twitter | bloglovin | uutiskirje | verkkokauppa

  • Jäähyväiset kesälle – Italialainen lounaslautanen

    Jäähyväiset kesälle – Italialainen lounaslautanen

    Syyskuun myötä se olisi sitten ihan virallisestikin kesä ohi. Tuntuu, että vasta hetki sitten toivotin kesän tervetulleeksi Välimerellisellä mansikka-mozzarella -salaatilla ja nyt pitää jo jättää jäähyväiset. Niin se aika rientää… kesä kesältä nopeammin ;)

    https://c1.staticflickr.com/9/8472/28778112114_4a5f0666af_b.jpg

    Kuinka aion toivottaa syksyn tervetulleeksi? En mitenkään. Koska mun puolesta kesä voisi olla ikuinen, enkä ole syksyn, saati talven saapumisesta ollenkaan onnellinen. Kesäihminen! Henkeen ja vereen.

    Tervetuliaisannoksen sijaan kasasin jäähyväislautasen. Vähän niin kuin pakon sanelemana sanoisin. Siivosin nimittäin kesän pois jääkaapista ja jäännöksistä syntyikin aika kiva lounaslautanen. Helpolla. Kokoamista helpommalla ei kokkaamisessa voi päästä. Ainekset lautaselle ja napaan!

    https://c1.staticflickr.com/9/8670/28780708203_c9e16f7fb0_o.jpg

    Tyhjensin jääkaapin sinne kesän aikana päätyneistä aineksista paristakin syystä. Se pakottavampi syy oli tietenkin käyttöpäivämäärien umpeutuminen, koska seuraava osoite olisi ollut jätelaari, joka ei vaan käy päinsä. Ruoan pois heittäminen riipaisee edelleen syvältä, joten oli parempi pistää kesäherkut lautaselle ja parempiin poskiin.

    Mulla on ollut tapana näin syksyisin siivota kesä pois myös kropasta, joka tarkoittaa jonkinlaista puhdistuskuuria. Luonnollisesti ennen kropan siivousta on syytä hankkiutua eroon myös kaikenlaisista kaapeissa lymyilevistä houkutuksista. Niistä, vanhenevista ja muuten vaan purnukoiden pohjalle jääneistä jämistä on tämä italiaishenkinen lautanen koottu.

    https://c1.staticflickr.com/9/8223/28780707963_5ecea0e377_b.jpg

    Blogiin asti lautasen ei alunperin pitänyt päätyä, mutta laitanpa nyt kuitenkin, koska hyvää oli ja josko joku muukin inspiroituisi. Ei välttämättä siivoamaan jääkaappia tai kroppaa, mutta kokoamaan helpon ja herkullisen lounaslautasen kesken kiireistä arkipäivää.

    ITALIALAINEN LOUNASLAUTANEN

    • Bresaola -leikkelettä eli italialaista ilmakuivattua naudanlihaa
    • Mozzarella di Bufala Campanaa eli puhvelinmaidosta valmistettua mozzarella -juustoa
    • cocktail -terttutomaatteja
    • Kalamata -oliiveja
    • päälle laadukasta neitsytoliiviöljyä, rouhittua mustapippuria ja tuoretta basilikaa

    Kasaa kaikki ainekset lautaselle, viimeistele oliiviöljyllä, mustapippurirouheella ja basilikanlehdillä. Nauti italialaisesta makumaailmasta mennyttä kesää muistellen!

    Aineksia voi annostella lautaselle oman mielen ja nälän mukaan. Aika mukavasti pitää kuitenkin nälkää tällainen rasvalla höystetty proteiinipitoinen annos =)

    https://c1.staticflickr.com/9/8202/28780707913_076423a815_b.jpg

    Se oli sit siinä. Kesä 2016 ja viimeinen kesälautanen! Aika maukas olikin, koko kesä ja jämistä koottu jäähyväisannos. Yllättäen samassa hengessä lopetettiin kuin aloiteltiinkin =)

    https://c1.staticflickr.com/9/8507/28780707993_6aa2042bcd_b.jpg

    Tiesitkö, että voit seurata Paleokeittiön uusimpia postauksia kätevästi myös Bloglovin`in kautta?!

    Kesäisen maukkaita muisteluhetkiä Sinullekin!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Kesän välimerelliset varrassalaatit

    Kesän välimerelliset varrassalaatit

    Kesä on grillauksen kulta-aikaa! Mä olen grillitouhuissa aika huono kokematon ja jätän mielelläni ne hommat osaavimpiin käsiin. Makkaran saan kyllä tarvittaessa käristettyä grillissä tai avotulella. Ja apupoikana olen todistettavasti myös joskus grillauspuuhissa hääräillyt. Ehkä tänä kesänä yritän tarttua tätäkin härkää taas sarvista.

    Onneksi kesä on myös parasta salaattisesonkia! Salaatit väitän tuntevani ja osaavani. Ovat hyvää ja helppoa kesäherkkua. Kesä, grilli ja salaatti. Siitä se ajatus salattivartaista lähti! Jos salaattiainesten kasaaminen cocktail -tikkuihin onnistuu, niin miksi ei myös grillitikkuihin. Ja onnistuihan se! Vartaista saa vähän enemmän vatsantäytettäkin kuin cocktail -tikuista ;)

    Ainahan salaatin voi väsätä vanhaan hyvään malliin salaattikulhoon tai lautaselle. Toimii! Mutta miksi ei kokeilisi joskus jotain muuta. Mun mielestä salaattivartaat ovat aika kiva lisä grillibileisiin tai muihin illanistujaisiin. Hiukan enemmän on väkerrystä, mutta aika nopsaan valmiiksi paloitellut kasvikset ja muut tarpeet pujottaa tikkuihin.

    Salaattivartaita voi kukin koota mielensä mukaan, mutta minä pysyin edelleen Välimeren tunnelmissa ja aika klassisissa sellaisissa. Toiseen vartaaseen pistin vähän Italiaa ja toiseen pujotin kesäistä Kreikkaa.

    Salaatinlehdykkeiksi sopii ihan oikeasti vihreä ja raikkaan rapea, jäävuorisalaatin sekä roomansalaatin sukujuurista kotoisin oleva Cosmopolitan -salaatti. Koska se kestää! Ei siis hajoa käsiin tikkuihin pujotettaessa, vaikka vähän rapsahteleekin.

    Näin kesäkaudella Cosmopolitan -salaatti on myös PUHTAASTI suomalaista. Siis ihan kirjaimellisesti – PUHDAS! Sillä kaikki Suomessa kasvatetut Cosmopolitanit kantavat Puhdas -merkkiä, joka takaa, että salaatit on viljelty ilman kemiallisia torjunta-aineita.

    Katso lisää infoa ja inspiraatiota Cosmopolitan -salaatin nettisivuilta! Sivuilla on myös käynnissä kiva kilpailu, jossa voit voittaa peräti 4 hengen makumatkan NewYorkiin! Kelpais muuten emännällekin…

    Mulla ei juuri nyt ollut grillibileitä, joten nautiskelin vartaat lounassalaatiksi. Kolmesta vartaasta tuli juuri sopivan kokoinen annos ja kolme jäljelle jäänyttä säilyivät jääkaapissa tuorekelmun alla mainiosti seuraavaan päivään.

    KREIKKALAINEN VARRASSALAATTI

    3 vartaaseen tarvitset grillitikkujen lisäksi noin…

    • 2-3 Cosmopolitan -salaatin lehteä
    • 3 cocktail- tai kirsikkatomaattia puolitettuina
    • ~3 sentin pala kurkkua paloiteltuna ja puolitettuna sentin paksuiksi viipaleiksi
    • 1/2 vihreä paprika paloiteltuna
    • ~1/3 pakettia fetajuustoa paloiteltuna isohkoiksi neliöiksi (pienemmät saattavat hajota tikkuun pistettäessä ja isompienkin kanssa saa olla varovainen)
    • lohko punasipulia siivuina
    • 6-9 kalamata -oliivia
    • mausteeksi laadukasta oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, mustapippurirouhetta ja kuivattua oreganoa
    1. Poista salaatinlehdistä keskiruoti. Leikkaa lehdet veitsellä pituussuunnassa 4-6 suikaleeksi. Taita haitariksi ja pujota vuorotellen muiden ainesten kanssa varrastikkuun.
    2. Laita valmiit varrastikut tarjoilulautaselle. Lisää päälle reippaasti oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, mustapippurirouhetta sekä kuivattua oreganoa.
    3. Nauti heti tai säilytä peitettynä jääkaapissa. Mausta tarvittaessa vasta tarjoiluvaiheessa.

    ITALIALAINEN VARRASSALAATTI

    3 vartaaseen tarvitset noin…

    • 2-3 lehteä Cosmopolitan -salaatin lehteä
    • 3 cocktail- tai kirsikkatomaattia puolitettuina
    • tuoreita basilikanlehtiä
    • 1/2 mozzarella -pallo paloiksi revittynä
    • 3 viipaletta parmankinkkua puolitettuna
    • mausteeksi laadukasta oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa ja rouhittua mustapippuria
    1. Poista salaatinlehdistä keskiruoti. Leikkaa lehdet veitsellä pituussuunnassa 4-6 suikaleeksi. Taita haitariksi ja pujota vuorotellen muiden ainesten kanssa varrastikkuihin. Taittele myös parmankinkku salaatin tavoin haitariksi ennen tikkuun pujottamista.
    2. Laita valmiit varrastikut tarjoilulautaselle. Lisää päälle reippaasti oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa sekä rouhittua mustapippuria.
    3. Nauti heti tai säilytä peitettynä jääkaapissa. Mausta tarvittaessa vasta tarjoiluvaiheessa.

    Miten näitä syödään?! Kukin syököön parhaaksi katsomallaan tavalla, joko suoraan vartaasta nakertaen tai tyhjentäen vartaat perinteisemmäksi lautasmalliksi. Itse tyhjensin ja tykkäsin erityisesti siitä, että vuorokauden seissyt salaatti ei ollut vettynyt. Vaikka päällä oli jo oliiviöljyt ja viinietikat valmiiksi.

    Maukasta varrassalaattikesää Sinulle!

    Kaupallinen yhteistyö Cosmopolitan™ -salaatin kanssa. Sisältö UNIQ Content -tuotantoa.

    UNIQ CONTENT Yksilöllistä sisällöntuotantoa ja -hallintaa yrityksesi tarpeisiin.

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Mansikka-mozzarella salaatti – Kesän herkullisin yhdistelmä!

    Mansikka-mozzarella salaatti – Kesän herkullisin yhdistelmä!

    Summer, summer, summer…! Joo, olen pahoillani, mutta päässäni soi tällä hetkellä vain ja ainoastaan tämä yksi virsi. Ja sen virren nimi on K E S Ä !!! Koska sitä olen odottanut ja kaivannut. Kaikkine lieveilmiöineen, kuten auringonpolttamineen, itikoineen, unettomine öineen, siitepölyineen…

    Mutta ehkä edellä mainittuja enemmän olen kuitenkin kaivannut superhelppoja, simppeleitä ja maistuvia kesäruokia. Vaikka talvella väsäät kokoon saman salaatin, niin eihän se sama asia ole. Koska aineksista puuttuu auringonvalo ja -lämpö.

    No nyt sitä aurinkoa, valoa ja lämpöä on jo riittänyt ihan mukavasti, ja se jos jokin inspiroi kesäisen salaatin kasaamiseen.

    En tiedä miksi, mutta jostain syystä mun mieli alkaa kesäaikaan vaeltamaan Aasiasta välimerellisiin makuihin. Niistä on tehty tämäkin salaatti, jonka olisin mieluusti nimennyt Paleokeittiön viralliseksi kesäsalaatiksi. Jos olisin uskaltanut. Mutta en uskaltanut. Koska mukana myös mozzarella! Vaikkakin sen kaikkein paleoystävällisimmässä muodossa.

    Juusto on sellainen juttu, että kesäisin sitä alkaa emännän lautasellakin näkymään enemmän, vaikka sinänsä säästän juustot mieluiten harvoihin herkutteluhetkiin. Vuohenmaidosta valmistettu feta tai ehta vuohenjuustokin lienevät useimmin nähdyt salaattikaverit mun lautasella, mutta ajoittain tulee haettua voimakkaampiin, suolaisiin juustoihin vaihtelua lempeän pehmeästä mozzarellasta.

    Olen oman juustonkulutukseni kanssa suhteellisen sinut. Kun leipää ei puputa ja riisikakkujen päällekin laitan juuston sijaan mieluummin majoneesia, niin edamit ja oltermannitkin jäävät marketin hyllylle. Mutta aivan ongelmatonta ei kohtuullinenkaan juustonkulutus ole. Se nimittäin näkyy. Naamassa. Tälläkin hetkellä. Mutta kyllä tämä salaatti on ollut jokaisen näppylän arvoinen!

    Pari samaa, mutta hieman erilaista kesäsalaattia olen viime päivinä rouskinut; toinen vähän punaisempaa ja toinen vihreämpää. Suurin ero lienee eri ainesosien suhteessa ja vihreässä salaatissa. Koska ensin sitä kaapissa oli ja sitten ei enää ollut. Molemmat yhtä hyviä. Salaatinlehdet vain antoivat salaatille hippasen enemmän rapeutta.

    En nyt reseptiin kirjaillut sen tarkemmin ainesten määriä, koska menin puhtaasti fiiliksellä. Suosittelen samaa sinullekin! Kesällä voi ottaa ruoanlaitonkin vähän rennommin ;).

    Ja jos juusto ei ole sun juttu, niin jätä pois. Korvaa tai laita vähemmän. Itse annostelin aika ronskisti puolikkaan mozzarella -pallon annosta kohden.

    Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

    Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
    Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

    Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
    Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

    Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

    Subscribe to continue reading

    Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

  • Kesän salaattisatoa


    Paistettu parmankinkku – mozzarella – mansikka -cantaloupe

    Paistettu vuohenjuusto – nektariini – viinirypäle – cashew hunajaisella kastikkeella

    Kalkkuna – aurajuusto – ananas – viinirypäle smetanakastikkeella

    Paistettu parmankinkku  – mozzarella – nektariini – cantaloupe 

    Kameran kätköistä kaivetut kuvat menneeltä kesältä kertovat, että kesällä tuli syötyä melkoisen hyvin; nautiskeltua =). Kesämuistot ovat ihania. Mutta eivät valitettavasti helpota kesän kaipuuta. Vaikka nytkin aurinko paistaa vienosti, niin kesää ei voita mikään! Yritän sopeutua syksyyn… Mieli vaan kovasti taistelee vastaan. Ensi kesään, Ystävät!

    Mä unestani taas jo herään kesätuuleen
    Ja hyvän olon saan, kun meren äänet kuulen.
    Kesämieli on taas ihan vallaton.
    Mä rakastua niin nyt haluaisin kaikkiin.

    Mä odotellut oon niin monen monta päivää.
    Nyt kesäloma on, en tunne surunhäivää.
    Sydän sykkimään, ystävää etsimään.
    Taas elämältä maistuu tää.

    Aaa, kesän lapsi kun oon,
    Aaa, villi luonteeni on.
    Aaa, kesän lapsi mä oon.
    Aaa, poissa huoleni on.

    Ja nämä kesäyöt – ei niille ole vertaa.
    Ei kiristele vyöt, kun juoksen kohti merta.
    Kesämieli on taas ihan vallaton.
    Mä rakastua niin nyt haluaisin kaikkiin.