All posts tagged: piparipallot

Epäonniset bollerot

Piparibollerot ovat tämän joulun hitti – yhden keittiön hitti, hah hah! Olen ollut niin fiiliksissä näistä piparkakun makuisista pienistä pallukoista, että päätinpä tekaista sellaiset tänä vuonna kiitokseksi menneestä kaudesta valmennettaville ja muutamille muille arvostamilleni ihmisille. Korkeista fiilareista huolimatta lupaan, että tämä on viimeinen postaus piparibolleroista Paleokeittiöön! Tänä vuonna ;) Mikä kumma siinä on, että silloin, kun toivoisi kaiken menevän putkeen ja haluaisi onnistua enemmän kuin koskaan, niin homma menee ihan mönkään?! Olin pyöritellyt kokeilevia, mutta hyvinkin onnistuneita bolleroita jo moneen kertaan ennen näitä. Nyt taikina epäonnistui täysin! Maku ei ollut kohdallaan ja pallukoista tuli omaan makuun aivan liian sitkeitä ja kosteita. Näistä bolleroista oli piparkakkutaikina kaukana! Ja ainoa asia, jonka laiskuuttani tein toisin oli raaka-aineiden tuplaaminen. Samat asiat, eri määrät ja epäonnistunut lopputulos, jota yritin epätoivoisesti paikata pyörittelemällä kosteat bollerot kookoshiutaleissa ja mantelirouheessa. Tosin raaka-aineiden tuplaamisen seurauksena jouduin pyörittämään myös tehosekoitinta hieman enemmän kuin aiemmin, jotta sain kaikki ainekset sopivasti pienittyä ja sopivasti sekaisin. Voi mua ääliötä, manasin ja murjotin. Miksi piti taas olla nokkela ja tunkea kaikki samaan satsiin? Miksi en tehnyt kuten ennenkin …

Piparibollerot vol. 2

Ne aidot ja oikeat! Kyllä! Tuotekehittely tuotti tulosta, joten laitetaan nyt ensimmäisen adventti-sunnuntain kunniaksi jakoon vuoden 2013 virallinen piparibollero-ohje. Ennen kuin vuoden lopussa herään, että hei, joulu meni jo! Ja näistäkin on iloa vasta vuoden päästä. PIPARIBOLLEROT vol. 2 (~15 kpl) 2 dl saksanpähkinöitä 1 dl pehmeitä taateleita 1 dl luomurusinoita 2 rkl lucuma -jauhetta ~1 rkl vaahterasiirappia ~1 rkl CocoVin kookosöljyä reilu 2 tl piparkakkumaustetta sopivasti murskattuja manteleita tai mantelirouhetta hieman ceyloninkanelia hieman himalajansuolaa Murskaa mantelit karkeaksi rouheeksi veitsellä tai tehosekoittimessa. Jätä “mantelirouhe” hetkeksi sivuun odottelemaan. Surauta tehosekoittimessa saksanpähkinät, taatelit ja rusinat karkeaksi mömmöksi. Myös ”jauhot” voi lisätä jo tässä vaiheessa tai seuraavassa. Laita loput ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä taikinaksi. Tsekkaa maku, täydennä tarvittaessa tai kaavi taikina ulos blenderin purkista. Kannattaa kuitenkin muistaa, että piparinmaku syvenee ajan myötä ennen kuin lyö sekaan vielä sen kolmannen tai neljännen teelusikallisen piparkakkumaustetta ;) Sekoita joukkoon vielä mantelirouhe manuaalisesti ennen kuin aloitat pullanpyörityksen. Pehmennä taikina sormien välissä, pyöritä bolleroita, paina kuvioita tai survo suklaamuotteihin, kuten itse tällä kertaa tein. Anna maustua jääkaapissa ainakin parisen tuntia, mieluiten puolisen vuorokautta. Voitanee myös …

Piparibollerot vol. 1

Piparkakkupirtelö -postauksessa jo kerroin, kuinka itse piparkakut eivät tee emännälle tiukkaakaan, mutta se taikina! Se tekee! Jäinkin tuon postauksen jälkeen pohtimaan, että ehkä pelkkä piparkakun tuoksu ja maku eivät vielä riitä tyydyttämään tämän jouluisen herkun himoa. Ehkä osa salaisuutta piilee piparkakkutaikinan rakenteessa…? Siitä se sitten syntyi, ajatus piparkakkutaikinasta. Ilman jauhoja ja lisättyä sokeria ;) Ajatus vei viime keväisiin tunnelmiin, jolloin leipasin ensimmäisen (ja toistaiseksi ainoan ;)) raakakakkuni ever. Raakakakun pohjahan on tavallaan taikinaa. Tästä tämä testiluonteinen tuunaus sitten lähti! Ja tähän se tällä kertaa päätyi… PIPARIBOLLEROT vol. 1 (~15 kpl) 2 dl saksanpähkinöitä 2 dl pehmeitä taateleita 2 rkl raakakaakaojauhetta ~1 rkl CocoVin kookosöljyä 2 tl piparkakkumaustetta sopivasti murskattuja manteleita tai mantelirouhetta hieman ceyloninkanelia hieman himalajansuolaa Murskaa mantelit karkeaksi rouheeksi veitsellä tai tehosekoittimessa (varo, ettei mene jauhoksi). Jätä ”mantelirouhe” hetkeksi sivuun odottelemaan. Laita kaikki muut ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä melko kuivahkoksi taikinaksi. Taikina vetreytyy, kun siitä pyörittää pienen lihapullan kokoisia (ja näköisiä ;)) bolleroita lämpimien sormien välissä. Tsekkaa maku, täydennä tarvittaessa tai kaavi taikina ulos blenderin purkista. Sekoita joukkoon vielä mantelirouhe manuaalisesti ennen kuin aloitat pullanpyörityksen. Pyörittele taikinasta sopivan …