Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Kategoria: Ystävänpäivä

  • Vaaleanpunainen vadelmamousse leivos (raw)

    Vaaleanpunainen vadelmamousse leivos (raw)

    Ensi viikolla muistetaan ystäviä! Ihan virallisesti ystävänpäivän muodossa. Ja kerrankin emäntä on ajoissa liikkeellä. Nämä vadelmaiset ystävänpäivän leivokset kun on jo syöty.

    Ennen herkullisiin leivoksiin paneutumista pieni ilouutinen.

    Paleokeittiö on sopivasti näin ystävänpäivän kynnyksellä saanut uuden ystävän! Ja yhteistyökumppanin. Enää ei tarvitse poimia maljakosta kuihtuneita neilikoita kuviin vaan paikallinen kukkakauppias Kirkkonummen Kukasta tarjoaa tarvittaessa flower poweria emännän kattauksiin. Iso kiitos vuoden yrittäjäksikin kunnassamme valitulle Anne Kataikolle yhteistyöstä sekä tämän postauksen kuvien kauniista kukista!

    Ystävänpäivänä hemmotellaan ystäviä ja herkutellaan yhdessä. Mun mielestä päivään kuuluvat helppojen ja terveempien herkkujen lisäksi ruusut, suklaa ja vadelmat. Tytöt tykkää myös pinkistä. Ja kuohujuomasta. Ehkä sydämistäkin, mutta näin keski-ikäisenä tyttöporukan edustajana sydämet alkavat olemaan jo hieman liikaa. Ainakin jos pinkki, ruusut, vadelmat ja suklaa ovat jo edustettuina.

    Tänä vuonna kehittelin ystävien makuhermojen hemmotteluun vaaleanpunaisen unelman vadelmamoussesta kaakaopohjalla. Helppo raakaleivos syntyy kädenkäänteessä eikä uuniakaan tarvitse lämmitellä. Jääkaappi ja pakastin on hyvä olla toiminnassa. Tällä viikolla ei tosin olisi tarvinnut niitäkään kun pakkanen on paukkunut täällä etelässäkin 10 asteen paremmalla puolella. Vai huonommalla?

    Leivokset tosiaan katosivat jo ja kelpasivat mainiosti myös pullanpurijoille. Myös heille, joilla on edelleen hieman ennakkoluuloja emännän kokkauksia kohtaan =D

    Joten rohkeasti vaan lusikat heilumaan ja blenderit pyörimään! Sunkin kaverit varmasti arvostavat sitä, että tarjoat heille omin kätösin väännettyjä ja ainakin vehnäjauho-sokeriseosta terveellisempiä leivoksia.

    Näissä raikkaasti vadelmalle maistuvissa mousseleivoksissa on myös maku enemmän kuin kohillaan, joten senkään tekosyyn varjolla ei nyt voi pientä ystävänpäivän keittiöproggista sivuuttaa ;)

    VADELMAMOUSSERAAKALEIVOKSET KAAKAOPOHJALLA

    6 muffinssivuokaan koottua leivosta

    Kaakaopohja

    • 1 ½ dl mantelijauhetta
    • 1 dl mantelirouhetta (tai veitsellä rouhittuja kokonaisia manteleita)
    • reilu ½ dl raakakaakaojauhetta
    • 2 rkl kookosöljyä
    • 2 rkl vaahterasiirappia
    • ripaus suolaa
    1. Mittaa kuiva-aineet sopivaan astiaan. Sekoita hyvin. Lisää kookosöljy ja vaahterasiirappi. Sekoita tasaiseksi esim. painelemalla seosta lusikalla kulhon reunoja vasten.
    2. Annostele sopiviin vuokiin. Painele käsin tiiviisti vuokien pohjaan noin sentin paksuiseksi kerrokseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat täytteen.

    Vadelmamoussetäyte

    • reilu 3 dl liotettuja cashewpähkinöitä (liota mieluiten yön yli, etenkin jos blenderi ei ole tehokkaimmasta päästä)
    • ½ dl hunajaa
    • ½ dl kookosöljyä sulatettuna
    • yhden ison sitruunan mehu
    • 1 rkl vaniljajauhetta
    • ½ tl suolaa
    • 2 ½ – 3 dl pakastevadelmia sulatettuna
    • punajuurimehua värjäämiseen
    1. Mittaa kaikki muut ainekset paitsi vadelmat ja punajuurimehu tehosekoittimeen. Sekoita mahdollisimman sileäksi, moussemaiseksi tahnaksi.
    2. Lisää vadelmat. Jatka sekoittamista, kunnes massa on tasaista. Tarkista maku.
    3. Lisää tarpeen mukaan punajuurimehua halutun värin aikaansaamiseksi. Blandaa tasaiseksi.
    4. Annostele mousse kaakaopohjan päälle vuokiin. Anna jähmettyä jääkaapissa. Jos leivokset eivät irtoa vuoista nätisti, niin pakasta noin tunnin verran ja kokeile uudelleen. Anna vuokien lämmetä tarvittaessa vielä hetken huoneenlämmössä ennen irroitusta.
    5. Koristele valmiit tortut esim. sulatetulla tummasuklaalla, vadelmilla ja mintunlehdillä. Säilytä tarvittaessa jääkaapissa. Tarjoile noin puolisen tuntia huoneenlämmössä tekeytyneenä (pohja pehmenee hieman mukavammaksi lusikoida ja moussen maut maistuvat paremmin).

    Jos vadelmainen mousseleivos ei tällä kertaa innosta, niin tsekkaa lisää inspistä Paleokeittiön aiempien vuosien ystävänpäiväherkuista!

    Ihanaa ystävänpäivän odotusta kaikille Paleokeittiön upeille ystäville!

    Kukat tarjosi Kirkkonummen Kukka ja Hautauspalvelu.

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Ystävänpäivän pehmyttoffeet vadelmasydämellä

    Ystävänpäivän pehmyttoffeet vadelmasydämellä

    Ystävänpäivä on täällä tänä viikonloppuna! Jälleen yksi hyvä syy pistää suu makeaksi. Mutta tehdäänpä se tällä kertaa hieman terveemmin. Ja kyllä, viittaan edelleen viime viikonlopun äipän leipomiin, perinteisesti kermalla ja hillolla täytettyihin laskiaispulliin ;)

    Hetkeen ei olekaan Paleokeittiössä väännetty makeita herkkuja. Jotenkin tässä on ollut ihan riittämiin tätä muuta herkuttelua, että ei ole ollut oikein tarvetta eikä innostustakaan tarttua herkkukauhaan. Mutta hei, mitä olisi Ystävänpäivä ilman homemade herkkua?! Se olisi vajaa. Joten nyt vaan kaikki käärimään hihat ylös ja tämän todella hyvän, helpon ja nopean herkun kimppuun! Ei oo vaikeeta, ei.

    Paleokeittiössä tarjoillaan siis Ystävänpäivän kunniaksi aivan mahtavia kinuskille ja lakritsille maistuvia fudgekonvehteja, joissa on tuore vadelmasydän. Tätä herkkua on pitänyt taikoa jo tovin sen jälkeen kun jossain joulukuun riennoissa pääsin alkuperäistä versiota maistamaan. Ja voin kertoa, että kyseessä todellakin on ihan järjettömän hyvä nami! Wellberriesin Tuulia ei liioitellut yhtään nimetessään reseptin Järjettömän hyväksi lucumafudgeksi.

    Jees, eli reseptipohjan olen lainannut tosiaan Tuulialta ja maustanut sitä tilanteeseen sopivaksi. Korvasin siis mustikat pakastevadelmilla ja maustoin puolet fudgemassasta vanilja- ja puolet lakritsijuurijauheella.

    Kumpi parempi? En osaa sanoa, molemmat yhtä hyviä. Vain vadelmasydämen kanssa olisin voinut olla vähän anteliaampi ja tuupata yhden vadelman sijaan sydämeen vähän useammankin. Vaikka miehen sydämeen mahtuu vain yksi ämmä, niin lucumafudgen sydämeen mahtuu mainiosti enemmänkin. Lucumatoffee on nimittäin melkoisen makeaa, joten tuore vadelma raikastaa makua kivasti. Ja kuten kaikki tiedämme, niin lakun ja vatun liitossa on jotain maagista. Niin tälläkin kertaa, vaikka makujen balanssi olikin hieman keturallaan. Noh, ensi kerralla enemmän! Vattua.

    KINUSKIN JA LAKRITSIN MAKUISET PEHMYTTOFFEET VADELMASYDÄMELLÄ

    14 sydänkonvehtia

    • ~ 1,5 dl (100 g) kaakaovoita
    • 3 rkl (50-60 g) sokeritonta manteli- tai pähkinävoita
    • ~1,2 dl (70 g) CocoVin lucumajauhetta
    • 1 rkl juoksevaa hunajaa tai vaahterasiirappia
    • pari hyppysellistä suolaa
    • maun mukaan vanilja- ja/tai lakritsijuurijauhetta
    • tuoreita tai pakastevadelmia
    1. Sulata kaakaovoi vesihauteessa.
    2. Lisää sulan kaakaovoin joukkoon pähkinävoi ja hunaja. Sekoita tasaiseksi massaksi.
    3. Lisää massan joukkoon suola sekä lucuma 2-3 erässä. Mausta halutessasi vanilja- ja/tai lakritsijuurijauheella. Sekoita tasaiseksi ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.
    4. Täytä muotit noin puoliväliin toffeemassalla. Laita keskelle vadelma/vadelmia. Täytä muotit fudgemassalla täyteen.
    5. Laita jääkaappiin jähmettymään. Poista valmiit toffeepalat muoteista ja tarjoile. Parhaita hieman lämmenneinä. Säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa.

    Ysätävänpäivän kunniaksi valoin pehmyttoffeet tietysti sydämenmuotoisiin muotteihin, mutta lupaan, että on ihan yhtä hyvää Tuulian tavoin levyksi valettuna ja siitä sopiviksi suupaloiksi leikattuna. Ei siis paniikkia, jos ei kotoa sydän- tai muita muotteja löydy. Fudgemassa vaan sopivaan astiaan ja reippaasti vadelmia päälle.

    Ystävänpäivätarjous - TehoPaleo -reseptit -25%

    Ja hei, jo eilen tästä yllä olevasta ystävänpäivätarjouksesta enemmän huutelin, mutta vielä muistuttelen, jos vaikka eilinen jauheliha-bataattisose meni ohi silmien. Käypä siis pikapikaa Paleokaupassa poimimassa pois monta hyvää paleoreseptiä edulliseen ystävähintaan =)

    Lucumajauhe saatu CocoVilta.

    Toffeenmakeaa Ystävänpäivää Sinulle ja ystävillesi!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Paleoystävän suklaakuppi

    Paleoystävän suklaakuppi

     Hyvää huomista Ystävänpäivää kaikille paleon ja parempien valintojen ystäville!

    Ystävänpäivä ei ole mulle mikään elämää suurempi juhlapäivä eli en sitä varsinaisesti viettele muuten, kuin ehkä huikkaamalla tervehdyksen kavereille feissarissa. Mutta sainpa siitä hyvän syyn testailla jotain uutta hyvää herkkua. Ystävänpäivänä voi hyvin tarjoilla vaikkapa vain kahvia kupista, mutta minä päätin tällä kertaa tarjoilla jotain suklaista. Kahvikupista.

    Joten esiin kaivettiin oikein Arabian perintöastiastoa. Piippuleimalla, kuten äippä moneen kertaan ehti muistuttaa ;). Ja kaikkien harmiksi minä sitten tietysti onnistuin tipauttamaan arvokupit lattialle niin, että vain helinä kävi. Nyt ollaan yhtä perintökuppia köyhempiä ja ties kuinka monen vuoden epäonni tästäkin vahingosta seuraa. Mutta jos jollakin sattuu vastaavia kupposia seisoa kaapissa turhan panttina pölyttymässä, niin saapi laittaa viestiä tulemaan! Ehkä saan onneni vielä kääntymään ;)

    Inspiraatio suklaakuppeihin tupsahti jokunen viikko sitten postilaatikkoon Paleo Magazinen uutiskirjeen mukana. Olen muutamia versioita ehtinyt jo testaamaan, enkä oikein osaa päättää, mikä niistä on osoittautunut parhaaksi. Mutta mennään nyt tällä tulisemmalla versiolla, jotta saadaan jotain punaista Ystävänpäivään!

    Maustoin suklaakuppini lopulta siis chilillä, mutta ”perustaikinan” voi kukin maustaa mieleisekseen. Kokeilin myös pikakahvilla maustettua mokkaversiota. Ihan hyvä sekin, mutta ei yhtä jännittävä kuin lempeä chili, joka hiipii lämmittämään makunystyröitä suklaisen ensivaikutelman jälkimainingeissa. Muista mausteista tulee mieleen kaneli, vanilja, appelsiini, kardemumma ja mitä näitä muita perinteisiä suklaan kavereita nyt onkaan.

    PALEOYSTÄVÄN CHILINEN SUKLAAKUPPI

    2-3 annosta kuppien koosta riippuen

    • 2 dl kookoskermaa
    • 3 munankeltuaista
    • 2-3 rkl CocoVin kaakaojauhetta
    • 3 rkl CocoVin kookossokeria TAI 2 rkl kookossokeria ja 2 rkl vaahterasiirappia (kivempi koostumus)
    • 1/2 tl aitovaniljajauhetta
    • 1/2 – 1 tuore chili
    • hieman suolaa
    1. Käsittele chilipalko. Leikkaa se pituussuunnassa esim. neljään siivuun ja poista siemenet. Heitä pieneen kattilaan.
    2. Mittaa muut ainekset tehosekoittimeen. Sekoita sileäksi täydellä teholla noin puolisen minuuttia tai kunnes seos näyttää tasaiselta. Kaada seos chilien päälle pieneen kattilaan ja kuumenna vähitellen keskilämmöllä koko ajan sekoittaen kiehuvaksi. Itse käytin kuumentamiseen perinteisen lieden nelosta (asteikolla 1-6).
    3. Kun seos alkaa kuplia, niin poista chilit ja kaada massa tarjoiluastioihin. Muista sekoittaa, ettei jämähdä pohjaan! Anna jähmettyä jääkaapissa useampi tunti, yön ylitse lienee paras vaihtoehto.
    4. Koristele jähmettyneet suklaakupit esim. kaakaojauheella, tummasuklaarouheella, sitruunamelissalla ja chilisiivuilla. Tarjoile kylmänä.

    Tulipa oikein hyvä kuppi! Kyllä tätä kehtaa kaverille tai mielitietylle tarjota! Tämä oli itse asiassa aika mukava vaihtoehto perinteisesti banaanilla tai avokadolla sakeutetuille paleovanukkaille. Nopea ja helppo valmistaa. Tietysti! Koska emäntä pitää yksinkertaisesta, nopeasta ja helposta kokkailusta, jossa mukana on myös maku. Vain jähmettymisvaihe hieman koettelee hermoja, ja nämä kuvien kupit ovat itse asiassa viettäneet vähän liian vähän aikaa jääkaapissa. Koostumus on paksumpi ja ”lohkeavampi”, jos malttaa mielensä pidempään.

    Tiedättekö, mikä tästä silkinsileästä suklaavanukkaasta tulee mieleen?! Nami nami! En tiedä, löytyykö kyseistä vanukasta enää markettien hyllyiltä. Mun nuoruudessa vielä löytyi.

    ♥ Lempeän tulista Ystävänpäivää Sinulle! ♥