Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: halloumi

  • Kesänmakea nektariini-halloumisalaatti

    Kesänmakea nektariini-halloumisalaatti

    Kesä ja kesäruoka! Parasta kesässä on parempien raaka-aineiden, maukkaamman ja ravinteikkaamman ruoan lisäksi ruoanlaiton helppous. Kesäinen salaatti kun syntyy käden käänteessä periaatteella pese, pilko ja syö!

    Jokunen viikko sitten tuli pyöräytettyä kesänmakea nektariini-halloumisalaattia parilla eri tyylillä.  Hieman enemmän ja vähän vähemmän pilkottuna. Vähemmän pilkottu näyttää paremmalta, mutta enemmän pilkotun syö helpommin ja säästää tiskeissä. Ainakin yhden veitsen verran ;)

    KESÄNMAKEA NEKTARIINI-HALLOUMISALAATTI

    • vauvapinaattia
    • rucolaa
    • nektariinia
    • halloumijuustoa
    • salaattisiemensekoitusta
    • paistamiseen hunajaa ja CocoVin kookosöljyä
    • kastikkeeksi balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä
    1. Grillaa tai paista noin sentin paksuiset halloumiviipaleet kookosöljyssä pannulla.
    2. Grillaa tai paista lohkottu nektariini hunajalla terästetyssä kookosöljyssä (1 rkl hunajaa + 1-2 rkl kookosöljyä).
    3. Kippaa lautaselle pinaatti-rucola -pedin päälle.
    4. Viimeistele balsamiviinietikalla, oliiviöljyllä ja salaattisiemenillä.
    5. Nauti lämpimänä.

    Lyhyestä virsi kaunis eli se on siinä! Mutta loppuun vielä pieni vinkkaus. Nimittäin kivan kesäistä arvontaa pukkaa pikapuoliin! Jos Paleokeittiön facebook -sivu ei ole sulle vielä tuttu, niin nyt kannattaa viimeistään käydä klikkaamassa ”tykkää” -nakkulaa. Koska kohta neljän tonnin arvonta!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Tilaa uutiskirje!

  • Tiedätkö, mitä söin tänä kesänä? – Osa 3/5

    Tiedätkö, mitä söin tänä kesänä? – Osa 3/5

    Niin, sitä salaattia! Tässä yksi lemppareista; kesäinen halloumisalaatti kananmunalla. Pohjana basic salaattia, rucolaa, tuoretta mansikkaa ja siemensekoitusta cashew -pähkinöillä. Vierailevana tähtenä välillä myös avokado. Kastikkeena tutut jutut, oliiviöljy ja balsamiviinietikka. Yksinkertaista, mutta hyvää! Vaikkakin juustojen puputtaminen ei ole tehnyt kovin hyvää. Juusto on kuitenkin juusto, vaikka paleoystävällinenkin. Tosin taustalla saattaa kummitella muutama muukin ei-toivottu seikka…

  • Vadelma taipuu salaattiin

    Vadelma taipuu salaattiin

    Vadelmia löytyy tänä vuonna hurjasti! Niistä on riittänyt paitsi naposteluun, pakastimeen ja jälkkäreihin, niin myös salaattiin suolaisen halloumin kaveriksi.

    Halloumi-vadelmasalaatti

    • jääsalaattia
    • kurkkua
    • basilikaa
    • vesimelonia
    • grillattua halloumia
    • tuoreita metsävadelmia

    Salaatinkostukkeena tällä kertaa vaalea balsamico kera oliiviöljyn.

  • Savuinen halloumi-munakas

    Lähimarkettien hyllyt ovat tarjoilleet pelkkää tyhjää viikkokausia kohdassa luomupekoni. Kyselinkin jo pekonin perään, mutta ilmeisesti sitä ei nyt toistaiseksi ole, eikä tule, koska myyntierät ovat kuulemma niin suuria, että hävikkiä syntyy. Hmmm… Noh, näin se kauppias sanoi ja sitä on nyt uskominen. Menkää ihmiset kauppaan ja ostakaa luomupekonia! Jotta mäkin saan.

    Koska peruspekoni ei ole enää vaihtoehto, niin tilalle oli keksittävä jotain muuta arkipäivän brunssille. Keksin Someron aitopalvikinkun. Ihanan savuista ja mureaa, mutta hippasen suolaista mun makuun. Jep, mulla on ongelma; suola ja sokeri, jotka jollain tapaa taitavat korostua mun makunystyröissä. Muut kun tuntuvat olevan tyytyväisiä ja minä ainoana jaksan valittaa ruoan liiasta suolaisuudesta tai makeudesta.

    Muna-pekoni -brunssin korvikkeena toimii nyt toistaiseksi savuinen halloumi -munakas.

    • noin sentin siivu halloumia kuutioituna
    • sopivasti aitoa, somerolaista saunapalvikinkkua kuutioituna
    • munakasmassa; 1 luomumuna + 2 valkuaista + luraus kookoskermaa (tai tavallista täyskermaa), mausteeksi rouhittua mustapippuria ja silputtua ruohosipulia
    Kuutioidut ruoka-aineet olen paistanut ensin pannulla. Tällä hetkellä meijerivoissa, koska kookosöljy seilaa par`aikaa jossain päin Atlanttia. Päälle munamassa. Annetaan hyytyä miedolla lämmöllä, taitellaan puolikuun muotoon ja kumotaan lautaselle. Sisuksen jätän mielellään hieman tytiseväksi.

    Kaveriksi lautaselle kasvisten virkaa toimittamaan ovat kelvanneet coleslaw`n jämät tai luomuhapankaali. Varhaiskaalista tulee nyt muuten aivan tajuttoman maukasta coleslaw`ta! Suosittelen testaamaan =)

    Tuota coleslaw -reseptiä olen tuunannut matkan varrella sen verran, että korvaan nykyään creme fraichen smetanalla ja hunajan sijaan olen makeuttanut ihka oikealla intiaanisokerilla. Yksi reilu teelusikallinen riittää tuohon annokseen hyvin. Myös valkoviinietikan määrää olen hippasen lisäillyt. Kyllä, viinietikka ja sitruuna addiktoivat edelleen.