Kesä ja kesäruoka! Parasta kesässä on parempien raaka-aineiden, maukkaamman ja ravinteikkaamman ruoan lisäksi ruoanlaiton helppous. Kesäinen salaatti kun syntyy käden käänteessä periaatteella pese, pilko ja syö!

Jokunen viikko sitten tuli pyöräytettyä kesänmakea nektariini-halloumisalaattia parilla eri tyylillä.  Hieman enemmän ja vähän vähemmän pilkottuna. Vähemmän pilkottu näyttää paremmalta, mutta enemmän pilkotun syö helpommin ja säästää tiskeissä. Ainakin yhden veitsen verran ;)

KESÄNMAKEA NEKTARIINI-HALLOUMISALAATTI

• vauvapinaattia
• rucolaa
• nektariinia
• halloumijuustoa
• salaattisiemensekoitusta
• paistamiseen hunajaa ja CocoVin kookosöljyä
• kastikkeeksi balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä

1. Grillaa tai paista noin sentin paksuiset halloumiviipaleet kookosöljyssä pannulla.
2. Grillaa tai paista lohkottu nektariini hunajalla terästetyssä kookosöljyssä (1 rkl hunajaa + 1-2 rkl kookosöljyä).
3. Kippaa lautaselle pinaatti-rucola -pedin päälle.
4. Viimeistele balsamiviinietikalla, oliiviöljyllä ja salaattisiemenillä.
5. Nauti lämpimänä.

Lyhyestä virsi kaunis eli se on siinä! Mutta loppuun vielä pieni vinkkaus. Nimittäin kivan kesäistä arvontaa pukkaa pikapuoliin! Jos Paleokeittiön facebook -sivu ei ole sulle vielä tuttu, niin nyt kannattaa viimeistään käydä klikkaamassa ”tykkää” -nakkulaa. Koska kohta neljän tonnin arvonta!