Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: Kananmuna

  • Sillisalaattia

    Kuten yllä olevista kuvista näkyy, niin on Paleokeittiössä tällä hetkellä hippasen tylsää. Onneksi kuitenkin vain reseptiosiossa. Muutoin keittiö on täynnä jännittäviä uusia suunnitelmia ;)

    Viime aikoina lautaselta on tarjoiltu salaattia. Salaattia. Ja salaattia. Ei ehtaa sillisalaattia, mutta sekalainen valikoima salaattia. Siis sillisalaattia. Kovin mielikuvituksetonta, mutta hyvää ja helppoa. Edelleen uppoaa, eikä tarvitse kauppareissuilla pohtia, mitäkö kärryyn tänään lataisi. Ainoa huono puoli on tavallista useammat kauppavaellukset. Salaatit eivät kovin kauan tuoreena viileässäkään säily. Nahjuuntuneita on ikävä syödä.

    Salaatin koostaminen ei paljon vinkkiä kaipaa, mutta näin homma tällä hetkellä Paleokeittiössä sujuu periaatteella ”valitse kustakin kategoriasta tämä tai joku tai jotkut näistä”.  Mahdollisuuksien mukaan luomuna. Tai sitten ei.

    Salaattipohja

    • tammenlehtisalaatti
    • frisee -salaatti
    • lollo rosso
    • jääsalaatti
    Lisukevihreä
    • pinaatti
    • vuonankaali
    • rucola
    • basilika
    Muut perusainekset
    • kirsikka- tai miniluumitomaatti, harvemmin pelkkä perustomaatti
    • tummanvihreä kurkku
    Harvinaisuudet
    • punainen paprika
    • kukkakaali
    Lihat
    • loimu- tai lämminsavulohi (mieluiten naturel, aina ei saa =/)
    • naturel kanan tai kalkkunan rintafilee (laiskoihin hetkiin Korpelaa)
    • pekoni (muut lihat töksää edelleen ja juustot toistaiseksi hyllyllä)
    • kananmuna
    Kastikkeet
    Mausteet
    • Himalajan suola ja/tai mustapippurirouhe
    Kuvissa ylhäältä alas kana- ja loimulohisalaatti kananmunalla sekä pekonisalaatti. Pekonit paistan rapeaksi kuin perunalastut ja valutan talouspaperin päällä. Salaattiaterian syön yleensä illalla treenin tai työpäivän päätteeksi. Toistaiseksi ovat myös hedelmät out, joten palautushiilarit ovat kaikki tässä. Vielä potkii ;)

  • Itämainen jauhelihapannu

     

    Vihannespakasteet ovat ruokateollisuuden oiva keksintö paleo -diggarille. Ovat aina saatavilla (jos on muistanut täyttää pakastimen) ja valmistuvat nopeasti. Valikoimaakin riittää… vai riittääkö? Valitettavan moni vaihtoehto sisältää perunaa tai papuja. Niin myös tämän päivän ”Pimp my Pöperö”, mutta eipä taas tartuta sivuseikkoihin! ;)

    Perjantai -illan kunniaksi päätin oikein kokata! Tuttuun tapaan nopeaa, helppoa ja yksinkertaista. Asioita, joista en tingi. Käytännössä kokkaus tarkoitti peruspöperön tuunausta. Pakastevihanneksiin saa mukavasti vaihtelua kun viitsii hieman pilkkoa. Ja paistaa. Not too much asked! Resepti puhuu enemmän kuin tuhat väsynyttä sanaa, joten punainen lanka jääköön tällä kertaa lukijan löydettäväksi. Here it comes! Perjantain luksusillallinen lähes-melkein paleo -style!

    Itämainen jauhelihapannu

    (1 luolaemännän annos)

    Perusainekset

    • puoli pussia Itämaisia wok -vihanneksia (papuineen..)
    • 100 g eilen valmiiksi paistettua naudan paistijauhelihaa
    • kookosöljyä paistamiseen
    • himalajan suolaa ja pippuria maustamiseen

    Tuunausainekset

    • puolikas kuutioitu tuore paprika
    • 1 pilkottu tuore ananasviipale
    • 2 rkl Creme Bonjour Cuisineen laatua Valkosipuli ja yrtit (paleohifistelijä käyttää tietysti kookoskermaa, aitoa valkosipulia ja oikeita yrttejä)
    • mustia oliiviviipaleita
    • cayenne -pippuria

    Lisuke

    • munakokkeli
      • 1 kokonainen kananmuna
      • 1 valkuainen
      • kookoskermaa
      • pippurisekoitusta ja himalajan suolaa

    Ja näin se syntyi…

    1. Paista paprikakuutioita kookosöljyssä uitetussa pannussa.
    2. Lisää ananaspalat mukaan soppaan.
    3. Päästä pakastevihannekset pussista pannulle lämmittelmään.
    4. Lisää messiin valmis jauheliha.
    5. Mausta suolalla ja tuoreella pippurirouheella.
    6. Tulistuta cayennella.
    7. Säästä sähköä ja sammuta levy.
    8. Pyöräytä sekaan ranskalainen kermavalmiste.
    9. Viimeistele oliiveilla.
    10. Vapauta pannu munakokkelin valmistusta varten.
    11. Lisää valmiiksi sekoitettu munamassa ja liikuttele vaikka kakkulapiolla ellei parempaa työkalua löydy. Tässä vaiheessa kannattaa myös käyttää sähköä.
    12. Kaada kokkelit pöperöä täynnä olevan syvän lautasen huipulle ja nauti raa`asti haarukalla.

    Perjantai -illan luksusfiiliksen takaa vielä pieni lasillinen syvänpunaista Merlotia =)

    Ellei punainen lanka vielä Merlotin myötä syttynyt loistamaan, niin paljastettakoon koko juoni. Pimp your Pöperö lisäämällä rohkeasti peruspöperön sekaan vähän kaikkea mitä kaapista löytyy. Koe kokkauksen ilo ja huku uusiin makunautintoihin! Ei ole elämä tylsää ei! Etenkään perjantai -iltana. Tästä se lähtee… viikonloppu!