Avainsana: Kananmuna

  • Luomulaatikon lumoissa

    Luomulaatikon lumoissa

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Kaikin puolin ihan huikea viikko takana! Tuntuu, että talven kooma alkaa vihdoin taittumaan. Puuhaa piisaa, mutta onneksi myös energia virtaa. TehoPaleo30 on vienyt mukanaan ja pyörähtää parin päivän sisään käyntiin. Vaikka osallistujia vielä uupuu, niin olen luottavainen ja melkeinpä satavarma, että saamme kivan porukan koolle. Ihan mahtavaa!

    Ruoan osalta viikon paras päivä oli ehdottomasti perjantai. Tilasin ensimmäistä kertaa ever luomulaatikon täynnä tuoreita vihanneksia ja hedelmiä. Ei tarvinnut pettyä! Valikoima oli monipuolinen, tavaraa enemmän kuin riittävästi ja hinta kohillaan. Vai mitä mieltä olet? Onko 15 € noin seitsemän kilon luomutuoreista liikaa? I don`t think so, dear! Etenkin kun laatu oli myöskin enemmän kuin kohillaan. En ole eläissäni syönyt yhtä hyvää avokadoa! Harmi, ettei niitä ja luomuparsaa voi tilata ihan itellään. Myös porkkanat ja banskut maistuivat. Melko eri kamaa kuin Cittarissa. Kesäkurpitsa ja munakoiso odottelevat vielä valmistusta. Kun vaan keksisi, jotta mitä niistä vääntäisi..

    HUOMHUOM!

    EDIT 29.4.13: Sain Makumakulta tiedon, että kaikkia luomulaatikon sisältämiä hedelmiä ja kasviksia VOI TILATA MYÖS YKSITTÄIN! Myös avokadoja ja tankoparsaa. Puusilmä ei vaan heti löytänyt oikeaan osoitteeseen ;)

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Suosittelen kyllä lämpimästi Makumakun luomulaatikkoa. Harmi, että tuo tarjous ehti näköjään jo umpeutua. Kaikki muu kelpasi, paitsi pussillinen perunoita. Ne, puolet parsoista ja porkkanoista sekä omenista kiikutin äipälle ja isukille. Itseasiassa vaihdoin vaihtokaupassa isukin viime kesänä keräämiin metsämustikoihin =) Vaikka paljon kasviksia syönkin, niin tuosta riitti hyvin jakoon. Mutta useamman hengen talouteen varmasti ihan passeli paketti.

    Hieman jännitti laatikon sisältö, mutta itseasiassa olikin aika kivaa kun ei yhtään tiennyt, mitä laatikko pitää sisällään. Vähän niinkuin olisi lahjapakettia availlut. Ja taas tyrkättiin Emäntä epämukavuusalueelle kun ei itse päässytkään päättämään viikon sapuskoista. Näistä se on vaan jotain taiottava. Parsat olen jo parissa päivässä tuhonnut. Myös porkkanalaatikossa alkaa pohja pilkottaa. Enemmän haastetta tuovat harvemmin PaleoKeittiössä tavatut munakoiso ja kesäkurpitsat. Tosin jotain hajanaisia ajatuksia on jo niidenkin suhteen päähän pulpahtanut.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Tilasin samalla myös pari litraa raakamaitoa. Laitoin pitkästä aikaa kefiirit tulille. Harmittavasti ensimmäinen satsi epäonnistui jostain tuntemattomasta syystä. Toivottavasti toisesta tulee jotain.

    Tapani mukaan jäin luomulaatikkoa noutaessani taas turvastani kiinni. Ja hyvä niin, sillä siinä turistessa ilmeni, että noutoputiikin pitäjällä on kaikkia kivoja karvaisia otuksia kotona. Kuten lampaita, vuohia, alpakoita ja kanoja! Kanoilta riittää jonkin verran munia myös myyntiin. Harmikseni mulla ei ollut senttiäkään rahaa mukana, mutta sain silti mukaani rasiallisen äärettömän kauniita kotikananmunia. Miten ystävällistä! Kuten kuvasta näkyy, niin myös viiksivallut olivat haltioissaan tuoreen kanan tuoksusta =D

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Mikä onnen päivä! Miten voikin terveellinen ruoka tehdä ihmisen näin iloiseksi <3 <3 <3

  • Voikakkua ja maksamakkaraa puutteeseen

    Voikakkua ja maksamakkaraa puutteeseen

    Voikakkua pöytään! Joku voisi näitä myös voileiviksi kutsua, mutta koska perusraaka-aineina ovat riisikakku ja meijerivoi, niin voikakku lienee osuvampi. Riisikakku on paleoihmisen leipää. Yhtä helppo ja nopea välipala. Tai lounas, kuten tässä.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Maksamakkara ei täysin uppoa paleoliittiseen viitekehykseen, mutta sillä mennään toistaiseksi. Satunnaisten jauhemaksapihvien ohella. Kävipä nimittäin niin, että kun kävin viime viikolla hoidattamassa yhteistyöhalutonta ja toimintakyvytöntä kehoani ”poppamiehen” vastaanotolla, niin siinä samalla paljastui muutama puutos. Nyt tarvitaan lisää A-, C- ja E-vitamiinia sekä vettä. A-vitamiinin puutosta hoitelen nyt toistaiseksi maksamakkaralla. C-vitamiini hoituu tyrnimarjoilla ja E:hen panostetaan mantelein ja avokadon avulla. Veden puutetta korjaan lisäämällä veteen hieman ruokasoodaa tai maustamalla veden laatusuolalla, sitruunalla ja mintulla.

    Kyllä kyllä, tulokset yllättivät. Koska syön monipuolisesti ja tämän lisäksi käytössä on vielä kasa nappuloita ravinteita täydentämään. Mutta ei se, mikä menee kurkusta alas vaan se, mitä sinne kroppaan jää. Veikkaan imeytymisongelmaa, jota sitäkin hoitelen tässä samalla.

    Olen täysin tietoinen, että masukka ei ole ollut ihan parhaassa vireessä sitten flunssaepisodin. Itseasiassa oireilua oli jo ennen flunssaa. Ja siinä myös yksi mahdollinen syy lisää sairastumiseen. Tai sitten ei. Monen tekijän summa. Mutta muutaman kerran olen jälkiviisaana todennut flunssien alkaneen vatsasta. Oireilun olen valitettavasti tunnistanut tai tunnustanut liian myöhään. Liekö vuodenvaihteen juhlat auttaneet omalta osaltaan saamaan systeemin sekaisin… Sitä voi vain arvailla.

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Voikakut eivät sen kummempaa reseptiä kaipaa. Käytän Pirkan luomuriisikakkuja, päälle kirnuvoita tai vastaavaa ja lisäksi aika usein keitettyä kananmunaa sekä mitä nyt kaapista sattuu löytymään. Mutta kuten jo aiemmin totesin, niin nyt panostetaan maksamakkaraan. Eikä siinä mitään, pidän maksamakkarasta, vaikka sitä ei vuosiin ole juurikaan tullut syötyä. Valmistusainelista vaan on liian pitkä.

    Ehkäpä tämä A-vitamiinin puute myös selittää himotukset jauhemaksapihvejä kohtaan. Maksa ihan sellaisenaan ei kuitenkaan uppoa. Kun on kerran syönyt huonon täysmaksapihvin, niin toista kertaa ei ihan heti tule.

  • Joulun jälkeen…

    …syödään sitä, mitä joulusta jäljelle jäi! Illalliseksi vaikka yksinkertaisia ”lohileipiä” joululautaselta =)

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • Pikaruoalla matkaan!

    Joskus pitää selvitä matkaan pikaisesti. Niillä mitä on. Näillä se sujuu suhteellisen pitkään. Nälän pitäminen loitolla =)

    Lautasella…

    • 2 edellispäivänä keitettyä luomumunaa
    • puolikas avokado
    • Päijät-Hämeen luomuhapankaalia
    • mausteeksi luomumajoneesia

    Ei voi olla helpompaa! Ja nopeampaa! Vinkkinä vaan niille, jotka eivät koskaan ehdi syömään aamiaista ;)

  • Savuinen halloumi-munakas

    Lähimarkettien hyllyt ovat tarjoilleet pelkkää tyhjää viikkokausia kohdassa luomupekoni. Kyselinkin jo pekonin perään, mutta ilmeisesti sitä ei nyt toistaiseksi ole, eikä tule, koska myyntierät ovat kuulemma niin suuria, että hävikkiä syntyy. Hmmm… Noh, näin se kauppias sanoi ja sitä on nyt uskominen. Menkää ihmiset kauppaan ja ostakaa luomupekonia! Jotta mäkin saan.

    Koska peruspekoni ei ole enää vaihtoehto, niin tilalle oli keksittävä jotain muuta arkipäivän brunssille. Keksin Someron aitopalvikinkun. Ihanan savuista ja mureaa, mutta hippasen suolaista mun makuun. Jep, mulla on ongelma; suola ja sokeri, jotka jollain tapaa taitavat korostua mun makunystyröissä. Muut kun tuntuvat olevan tyytyväisiä ja minä ainoana jaksan valittaa ruoan liiasta suolaisuudesta tai makeudesta.

    Muna-pekoni -brunssin korvikkeena toimii nyt toistaiseksi savuinen halloumi -munakas.

    • noin sentin siivu halloumia kuutioituna
    • sopivasti aitoa, somerolaista saunapalvikinkkua kuutioituna
    • munakasmassa; 1 luomumuna + 2 valkuaista + luraus kookoskermaa (tai tavallista täyskermaa), mausteeksi rouhittua mustapippuria ja silputtua ruohosipulia
    Kuutioidut ruoka-aineet olen paistanut ensin pannulla. Tällä hetkellä meijerivoissa, koska kookosöljy seilaa par`aikaa jossain päin Atlanttia. Päälle munamassa. Annetaan hyytyä miedolla lämmöllä, taitellaan puolikuun muotoon ja kumotaan lautaselle. Sisuksen jätän mielellään hieman tytiseväksi.

    Kaveriksi lautaselle kasvisten virkaa toimittamaan ovat kelvanneet coleslaw`n jämät tai luomuhapankaali. Varhaiskaalista tulee nyt muuten aivan tajuttoman maukasta coleslaw`ta! Suosittelen testaamaan =)

    Tuota coleslaw -reseptiä olen tuunannut matkan varrella sen verran, että korvaan nykyään creme fraichen smetanalla ja hunajan sijaan olen makeuttanut ihka oikealla intiaanisokerilla. Yksi reilu teelusikallinen riittää tuohon annokseen hyvin. Myös valkoviinietikan määrää olen hippasen lisäillyt. Kyllä, viinietikka ja sitruuna addiktoivat edelleen.

  • Päivän ateriat

    Itseasiassa aika monenkin päivän ateriat ;). Lounas ja illallinen. Tai illallinen ja lounas. Päivästä riippuen järjestyksessä tai toisessa. En muista, eikä väliä. Ateria kuin ateria.

    • puolikas avokado
    • pari Pajuniemen luomunakkia
    • parit Pajuniemen luomupekonit
    • yksi luomumuna + valkuainen
    • homemade coleslaw luomukaalista ja -porkkanasta tietenkin ;)
    • kuvan ulkopuolelta lasillinen Biottan tai Edenin luomuvihannesmehua ja chlorellaa

    • puolikas avokado
    • keitetty luomumuna
    • sitruunamehulla, smetanalla ja mustapippurilla maustettua tuoretta loimulohta
    • kuvan ulkopuolelta jälleen mitä todennäköisimmin lasillinen kasvismehua ja ”kourallinen” chlorellaa

    Näillä sitä pärjää hyvin aamusta iltaan ja seuraavaan aamuun. Tai päivään, koska aterian numero 1 nautin tavallisesti joskus klo 14-15 välissä. Aterian numero 2 vuoro on 21-23 välissä riippuen kuinka pitkäksi päivä kentällä venyy.

    Tässäkö kaikki? No ei ihan, mutta melkein. Lisäksi pari kuppia kookoskermalla notkistettua luomupikakahvia, ehkä parit proteiini- ja/tai viherjuomat ja hedelmä. Viime aikoina treenikassissa on viihtynyt parhaiten banaani, kotioloissa appelsiini.

    Rasva ja proteiini naisen tiellä pitää!


    P.S. Tämä oli jälleen kerran vastaus siihe, että mitä mä oikein syön ;D

  • Kuvasatoa lautaselta osa 1/2

    Operaatio kamerantyhjennys suoritettu. Pari kuvapostausta menneiden viikkojen lautasilta luvassa. Enemmän inspiraatiota(?) kuin reseptejä. Reseptejäkin saa. Kun vaan avaa suunsa! =)

    Aloitetaan!

    Kilosta riittää… useammaksikin päiväksi. Ja joka aterialle ;)


    Ei välttämättä maailman paras munakas, mutta tulipa tähteet käytettyä. Teemana illalliselta aamiaiselle!


    Ihan yhtä hyvää kuin villimpi serkkunsa!


    Ei mikään suosikki, mutta kokeiltava oli! Kerta riittänee… ;)


    Perussettiä! Yllä. Myöhäinen lounas ennemmin kuin aamiainen. Ehkä jollekin klo 14-15 käy aamustakin.


    Ilta- tai aamupalaksi. Välipalaksikin. Täyttää vatsan ja pitää nälkää =)


    Oma versio ”Hehkuvan vihreästä”. Litrasta loput kätevästi Edenin lasipulloon ja jääkaappiin. Hehkuu siinä parisen päivää.

  • Menneen päivän lounas

    Löytyi kuva-arkistoista lauantain lounas. Onpa nättiä! Not! Noh, tuttua ainakin ;). Taidan tänään korvata lihapullat pekonilla. Ei ihan parasta TehoPaleota, mutta saa nyt paremman puutteessa kelvata.

    Ja joo, klo on 15:08 enkä ole vielä nauttinut lounasta. Kohta puoliin… jotta jaksaa illan työt ja treenit. Aamupalalla olen pärjännyt; puoli pulloa ”deittejä Jamien kanssa”, EB viherjuoma heralla ja BCAA:lla terästettynä, puolikas avokado ja pieni kourallinen pähkinöitä. Ravintolisiä unohtamatta ;)

  • Päivän lounas

    En enää nykyään tuhlaa paljonkaan ajatustyötä aterioihin. Mutta periaatteessa ajatuskulku menee kaikessa yksinkertaisuudessaan näin…

    • kasvikset –> hapankaali + avokado + kasvismehu + omena + chlorella
    • proteiini –> kananmunan valkuaiset
    • hyvät rasvat –> avokado + luomumunan keltuainen + kookosöly (paistamiseen)

    Kuvan ulkopuolelta siis aterian alkuun vielä 5 tabua (= 1g) chlorellaa ja  ~1,5 dl Edenin luomutuotettua ja maitohappokäytettyä kasvismehua. Jälkkäriksi pienehkö kotimainen omena.

    Tämä(kin) ateria menee kategoriaan ”ei jaksa nähdä vaivaa, mutta jotain on pakko syödä – nopeasti!” ;)

    Ja myönnän, että proteiinit jäivät tällä aterialla vähiin, mutta paikkailen sitä myöhemmin protskudrinkillä ja ehkä palasella pastöroimatonta tuhkajuustoa =)

  • Merellisiin tunnelmiin

    Salaattikausi jatkuu Paleokeittiössä! Viime viikolla olen tosin siirtynyt merellisiin tunnelmiin. Loimulohesta tonnikalaan. Vaihtelu pitää virkeänä! Vaikka vannoin, etten enää purkkitunaan bisfenoli-A:n pelossa koske. Enkä ole koskenutkaan! Hetkeen. Kohtuudella tästä eteenkinpäin.

    Tämä merellinen salaatti on mielenkiintoinen muutaman muunkin seikan kuin tonnikalaboikotin päättymisen vuoksi. Lautaselta löytyy nimittäin pari päivän suurta herkkua, joita en vielä muutama vuosi sitten suostunut suuhuni laittamaan. Se toinen on… avokado. Ja se toinen… on katkarapu. Kummastakaan en tahdo saada tarpeekseni. Avokadoa kuluukin melkeinpä pari kappaletta päivässä. Ihan sellaisenaan suuhun lusikoiden, viherpirtelössä tai salaatin seassa. Katkarapuja hieman hillitymmin. On se keho vaan ihmeellinen! Ei lakkaa yllättämästä, vaikka vuosia takana jo tarpeeksi.

    Päivän hittisalaatti koostui tällä kertaa…

    • lollorosso -salaatista
    • kurkusta
    • kirsikkatomaateista
    • puolikkaasta avokadosta
    • keitetystä luomumunasta
    • veteen säilötystä vaaleasta tonnikalasta
    • kasasta isoja katkiksia
    • Felixin mango-chili -kastikkeesta (tiukkapipopaleolistin on syytä jättää tämä pois tai korvata vaikka home-made majoneesilla tai sitruunaisella oliiviöljyllä)
    Yksinkertaisesti. Hyvää ja täyttävää!