Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: kerrosjälkiruoka

  • Tuplasti sitruunainen porkkanakakkumalja

    Tuplasti sitruunainen porkkanakakkumalja

    Huomenna vietellään helatorstaita, joka joillekin lienee tervetullut vapaapäivä keskellä viikkoa. Toisille tiedossa on jopa pitkä viikonloppu. Vaikka emännälle ei ole luvassa kumpaakaan, niin kyllä tässä silti on riittävästi syytä pistää suuta makeaksi!

    Tuplasti sitruunainen porkkanakakkumalja on odotellut vuoroaan jo tovin. Kyseessä on nimittäin jämäjälkkäri, jonka kokosin pääsiäisen porkkanakakkuleivoksista jääneistä kakkupaloista ja sitruunakuorrutteesta.

    Mutta on mukana jotain muutakin! Keittelinpä nimittäin maljan täydennykseksi sokerittoman, hunajalla makeutetun sitruunatahnan eli lemon curdin. Hmmmm… ehkä kastike lienee oikeampi sana kuvaamaan curdiani ;)

    Vahvasti sitruunainen kastike piristi melko tuhtia kerrosjälkkäriä kummasti. Ja syntyy hetkessä helposti. Samalla voi keitellä kokoon hieman isommankin satsin jääkaappiin odottelemaan muiden sopivien herkkujen valmistumista. Sitruunatahnaa kun voi lykätä aika moneen paikkaan.

    Viljattoman porkkanakakun sekä mascarponetäytteen ohjeet löytyvät porkkanakakkuleivosten yhteydestä, mutta sirpakka sitruunakastike tuleepi tässä!

    HUNAJAISEN HELPPO SITRUUNATAHNA (LEMON CURD

    • 2 huoneenlämpöistä kananmunaa
    • 50 g suolatonta luomuvoita tai ½ dl kookosöljyä
    • ~½ dl sitruunamehua (tai maun mukaan enempi tai vähempi)
    • 1 sitruunan kuori raastettuna
    • 2-3 rkl hunajaa
    • ripaus suolaa
    • (lisäväriä tarvittaessa kurkumasta)
    1. Lisää kaikki ainekset pieneen kattilaan.
    2. Lämmitä matalalla keskilämmöllä samalla vispaten, kunnes tahna on paksuuntunut ~10 minuuttia.
    3. Anna jäähtyä. Säilytä suljetussa lasipurkissa, jääkaapissa.

    Sitten ei muuta kuin kakkumaljaa kokoamaan! Pohjalle paloiteltua porkkanakakku, väliin sitruunaista mascarponevaahtoa (pursottimella) ja päälle sitruunakastiketta. Toista sama tarvittavan monta kertaa ja koristele. Helppoo!

    Itse taisin kasata kaikkiaan kolme kerrosta. Päällimmäisen kerroksen koristelin sitruunan- ja limenkuorisuikalein, unikonsiemenillä ja limeviipaleella.

    Tuli aika iso annos, joka lusikoitiin samasta maljasta kahden lusikan voimin. Kutakuinkin puoliksi ;)

    Hilpeää helatorstaita!

    facebook | instagram | pinterest | twitter | bloglovin | uutiskirje | verkkokauppa

  • Mehevät porkkanakakkuleivokset sitruunakuorrutteella – Gluteeniton vappuherkku!

    Mehevät porkkanakakkuleivokset sitruunakuorrutteella – Gluteeniton vappuherkku!

    Vappuna munkki on must! Mutta jos perinteinen munkkirinkilä ei maistu tai terveydelliset syyt estävät sellaisen nauttimisen, niin nyt olisi hieman terveempää vaihtoehtoa vappuun tai muihin kevään karkeloihin.

    Nämä pähkinäiset porkkanakakkuleivokset syntyivät ex-tempore jo pääsiäisenä, kun piti keksiä jotain viemisiä vieraspöytään. Pohja on vanha tuttu kahden ja puolen vuoden takaa, ja meinasinkin jo jättää leivokset kokonaan julkaisematta. Viilasin kuitenkin kuorrutetta paremmin kevääseen sopivaksi ja ajattelin, josko näistä joku uskalias ammentaisi inspiraatiota omaan, terveempien herkkujen leikekirjaan.

    Väsäsin kakkuset kiireellä, jolloin tietysti vähän kaikki menee pieleen. Juuri silloin kun EI pitäisi.

    Ensinnäkin lähdin leipomaan muffinsseja, jotka klassisesti poltin päältä unohtaessani itseni puhelimeen ja muffinssit uuniin. Mitä tehdään kun homma menee reisille? Sovelletaan.

    Leikkasin muffinsseista palaneet ”hatut” pois, jolloin ne näyttivät oikein kelvollisilta koristelua varten. Kun sitten pitkästä aikaa pistin porkkanakakkua suuhuni, niin totesin aika pikaseen, että on tavara sen verran tuhtia, ettei kukaan jaksa kokonaista muffinssia pupeltaa. Leikkasin muffinsseista vielä pohjat pois, halkaisin jäljelle jääneen osan kahtia ja totesin, että tästähän riittää nyt leivoksia isommallekin porukalle. Isompaa porukkaa ei kuitenkaan ollut, joten säästin ylimääräiset palaset ja sävelsin niistä oikein raikkaan ja maistuvan kerrosjälkkärin seuraavaan päivään (ohje tulossa!).

    Loppu hyvin, kaikki hyvin ja ihmiset tyytyväisiä. Emäntä mukaan lukien. Että näin. Ei se emännälläkään aina homma suju ja putkeen sujahda. Kuviakin on vain muutama kelvollinen, mutta eiköhän näistä jo ajatuksesta kiinni saa ja jyvälle pääse.

    Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

    Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
    Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

    Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
    Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

    Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

    Subscribe to continue reading

    Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

  • Maistuva mango-vadelmamalja -KESÄLLE!

    Maistuva mango-vadelmamalja -KESÄLLE!

    Mitä syntyy, kun risteytetään Helppo hedelmälautanen ja Kolmen raaka-aineen vadelmajäätelö? No maistuva ja vähän messy mango-vadelmamaljahan siitä syntyy!

    Tekaisin jokusen viikon takaperin samaan syssyyn ja jokseenkin samoista raaka-aineista, en vain yhtä vaan peräti kolme vähän samanlaista, mutta eri henkistä herkkua. Löin niin sanotusti kolme jälkkäriä yhdellä iskulla! Melko tehokasta ;)

    MAISTUVA MANGO-VADELMAKERROSMALJA RIPAUKSELLA SALMIAKKIA

    Mango-vadelmamaljaan tarvitset Kolmen aineksen vadelmajäätelöä ja Helpon hedelmälautasen aineksia eli…

    Kun ainekset ovat koossa, niin loppu onkin helpompaa kuin heinänteko. Eli ei muuta kuin kasaamaan aineksia kerroksittain, mieleisessä järjestyksessä sopivaan tai useampiin tarjoiluastioihin. Ja lopuksi hiukan koristetta päälle kaunistukseksi =)

    Samalla periaatteella on helppo koota näyttäviä jäkiruokamaljoja omaan makuun. Tarvitset vain kivan tarjoilumaljan, tuoreita kauden hedelmiä ja/tai marjoja, vähän jotain vaahdotettua, kokonaisuuteen sopivaa kastiketta ja pientä pähkinää purtavaksi ;). Ehkä Kolmen aineksen kotijäätelöäkin, jos sellaista olet jo valmiiksi pyöräyttänyt!

    Kerrosmaljojen kilinää Sinunkin kesääsi!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Kaikkien aikojen helpoin Banoffee – Kokeile ja ihastu!

    Kaikkien aikojen helpoin Banoffee – Kokeile ja ihastu!

    Paleokeittiö täytti tosiaan eilen täysiä vuosia. Mitään isompia bileitä ei vietelty, vain logo sai kevyen synttäriehostuksen. Mutta JOS merkkipäivää OLISI juhlistettu, niin sen olisi voinut aivan mainiosti tehdä nostamalla ja tuhoamalla tämän paleoystävällisen banoffeemaljan!

    Itse asiassa ulkoasultaan perinteisemmän banoffeepiiraan tai -kakun pyöräyttäminen on ollut mielessä jo pitkän aikaa. Ei vaan ole emäntä saanut aikaiseksi. Mutta nyt sai! Ei kylläkään piirakkaa vaan aika kivan ja helpon jälkkärimaljan.

    Jostain sitä inspistä aina väliin pukkaa enemmän kuin toisinaan, ja tällä kertaa kookoskermaisen bansku-toffeemaljan kasaamiseen riitti malja. Eli oikeammin Spiegelaun olutlasi, jonka hiljattain sain kotiintuomisiksi Viinilehden -bloggaajatapahtumasta. Noh, olut ei emännälle maistu himpunkaan vertaa, mutta lasi on siis aivan superkaunis! Pidän tällaisista ohuista laseista. Ja mukeista myös. Ovat paitsi nättejä, niin niistä on mun mielestä myös mukavampi nauttia kaikenlaista juomaa kahvista voitehista vanhimpaan.

    Eli lasista se lähti! Aivan jumalaisen hyvä herkku! Maullisesti. Banaanin ja makean kinuskikastikkeen kanssa ei vaan voi mennä metsään. Ja kun mukaan tuupataan vielä makeutta tasapainottavaa, pehmeää kookoskermaa sekä paahdettua hasselpähkinää, niin ollaan jo aika lähellä seitsemättä taivasta. Kuudennessa vähintäänkin.

    Mitä herkkumaljan terveysnäkökulmaan tulee, niin öööööh… Noh, parempi kuin perinteinen eikä maussa yhtään häviä. Mutta parempikin herkku on aina herkku, jolla ei välttämättä kannata jokaista arkipäivää juhlistaa. Siihen riittää pari palaa tummaa suklaata. Eli vaikka kyseessä on paleoystävällisistä aineksista koostettu banoffee, niin sokeria ja rasvaa piisaa, eikä banaanikaan ole hedelmä kaikkein kevyimmistä päästä. Joten juhlahetkiin, juhlahetkiin, Ystävät hyvät ;)

    Minä nyt kokosin tämän banoffeen yhteen suurempaan maljaan, koska se oli vähän niinkuin koko homman lähtökohta. Mutta annoksesta riittää todella mainiosti kahteen isoon satsiin ja jopa neljään pienempään. Kasaa yhteen isompaan astiaan, josta kukin voi annostella omalle lautaselle tai jaa ainesosat jo heti kättelyssä pienempiin tarjoiluastioihin.

    Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

    Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
    Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

    Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
    Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

    Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

    Subscribe to continue reading

    Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.