Leppoisaa lankalauantaita! Kovasti uhkailin, että Välimerellinen kvinoasalaatti olisi ainoa asia, jonka tänä vuonna pääsiäispöytään kokkailisin. Hetken inspiraatiosta syntyivät kuitenkin kivasti pyhien teemaan istuvat, ruokaisat sitruuna-mustikkamuffinssit sitruunaisella kuorrutteella. Syntyvät helposti ja pikaisesti, mutta vaativat hieman asettumisaikaa. Hyvä herkkuvälipala pääsiäisen jälkeenkin! Toimivat mainiosti vaikka aamiais- tai lounasmuffinsseina.