Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: vappu

  • Avokadonugetit ja makumajoneesit

    Avokadonugetit ja makumajoneesit

    Parhainta Vappupäivän aamua! Kai vielä voi toivottaa myös ”Hauskaa vappua!” kun ei emäntä eilen ehtinyt? Vaikka piti. Mutta kun aina ei ehdi kaikkea, mitä pitäisi ehtiä, hah hah!

    P

    Avokadonugetit! Whaaaaat?! Kyllä vaan, avokadosta on moneksi ja se taipuu oikein mainiosti myös nugeteiksi tai ranskalaisiksi, kuten tuolla ison meren tuolla puolen pruukataan sanoa. Näitä ”ranskalaisia” on nyt viime aikoina vilistänyt sen verran tiuhaan tahtiin ulkomaisissa blogeissa ja muilla ruokasivustoilla, että pakkohan sitä oli lähteä ihan ite testaamaan, jotta mitä näistä syntyy vai syntyykö mitään.

    No syntyihän näistä, kahdenlaisia nugetteja ja parit maustetut majoneesit kyytipojiksi. Oli vähän niin kuin vappu mielessä näitä väsätessä, mutta vappu melkein meni jo! Onneksi avokadonugetti ei ole uusi tippaleipä eli kelpaavat hyvin paleopöytään niin arkena kuin juhlapäivänäkin. Lisukkeeksi tai ehkä kuitenkin parhaiten ihan sellaisenaan naposteltavaksi. Ja näillä lähtee isompikin nälkä, eikä pikkunälkäkään ole ihan heti vatsassa heilumassa!

    Päätin siis samalla uunin lämmityksellä työstää kahta eri sorttia avokadonugetteja. Toiset leivitin kookoshiutaleilla, toiset mantelijauholla. Kumpi parempi? Maultaan kummatkin yhtä hyviä. Maun puolesta pääraaka-aine, avokado, on suuremmassa roolissa kuin leivitykset. Tosin kookoshiutaleiset paistuivat nopeammin kauniin kullanruskeiksi.

    AVOKADONUGETIT

    • 2 kiinteää avokadoa
    • ~3 dl kookoshiutaleita tai mantelijauhoa (tai 1 1/2 dl molempia erikseen, jos haluat valmistaa molempia yhdellä kertaa)
    • 1 dl CocoVin kookosjauhoa
    • 1 tl suolaa
    • 1 tl sipulijauhetta
    • 1-2 tl valkosipulijauhetta
    • 1 tl paprikajauhetta
    • rouhittua mustapippuria
    • 1-2 kananmunaa ja 1-2 rkl vettä
    1. Laita uuni lämpiämään 200-220 asteeseen. Päällystä uuniritilä foliolla.
    2. Halkaise avokadot, poista kivet, viipaloi avokadot kuoreen ja irrota palat varovasti lusikalla.
    3. Sekoita kananmuna(t) ja vesi haarukalla niin, että kananmunien rakenne rikkoontuu. Käytä esim. syvää lautasta, jossa avokadoviipaleiden uittaminen onnistuu helposti.
    4. Sekoita kaikki mausteet keskenään.
    5. Mittaa kookosjauho yhdelle lautaselle, kookoshiutaleet ja mantelijauhot omilleen (jos käytät leivitykseen molempia).
    6. Lisää puolet mausteseoksesta kookosjauhoihin ja loput kookoshiutaleiden ja/tai mantelijauhon joukkoon. Sekoita hyvin.
    7. Kokoa linjasto leivitystä varten. Ensimmäiseen astiaan kookosjauho, toiseen kananmunamassa ja seuraavaksi kookoshiutaleet ja/tai mantelijauho.
    8. Pyörittele avokadoviipaleet ensin kookosjauhossa, sitten kananmunassa ja lopuksi kookoshiutaleissa ja/tai mantelijauhossa. Aseta foliolla päällystetylle uuniritilälle.
    9. Paista keskitasolla kunnes nugetit saavat väriä pintaan. Käännä nugetit ympäri ja jatka kypsennystä, kunnes myös toinen puoli on kullanruskea. Oiskohan tähän mennyt aikaa kaikkiaan ~20-25 min…
    10. Anna jäähtyä hieman ja nauti lämpiminä kera majoneesidipin.

    Avokadonugetit kannattaa tosiaan syödä aika pikaseen valmistuksen jälkeen, sillä rapea kuorrutus pehmenee pidempään seistessä.

    Mun mielestä avokadonugetit vaativat ehdottomasti jotain sopivaa dippiä. Sellaisenaan ovat jotenkin vähän valjuja. Kaveriksi kiepautin nopeasti valmismajoneesista parit maustetut dipit.

    LIMELLÄ JA KORIANTERILLA MAUSTETTU MAJONEESI

    • ~2 rkl luomumajoneesia
    • ~1/2 limen mehun
    • pieni kourallinen tuoretta korianteria silputtuna
    • hieman valkosipulijauhetta

    Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua vähintään puoli tuntia. Mielellään hieman pidempäänkin. Parasta seuraavana päivänä.

    SRIRACHAMAJONEESI

    • ~2 rkl luomumajoneesia
    • maun mukaan valmista tai itse tehtyä srirachakastiketta
    • ~1 tl limen mehua
    • mustapippurirouhetta
    • (savupaprikajauhetta)

    Valmistus, kuten edellä. Ja ei kun syömään!

    Mainiota vappuvapaiden jatkoa Sinulle!

    Seuraa facebookissa!   Seuraa Twitterissä!   Seuraa Instagramissa!   Seuraa Pinterestissä!   Tilaa uutiskirje!

  • Paleokeittiön vappusima – Terveellisempi simavaihtoehto (G, V opt.)

    Paleokeittiön vappusima – Terveellisempi simavaihtoehto (G, V opt.)

    Vappua juhlitaan jo ensi viikolla, joten pistetäänpä näin pikapostauksen muodossa mainion vappusiman ohjetta kehiin! Tämän perään onkin kyselty, kun siitä menin facebookissa ennen aikoja hihkaisemaan, hah hah! Toivottavasti ohje ei ole odottajille kovin suuri pettymys. Mainostin paleosimaa, mutta oikeasti kyseessä on vain uusi nimitys ikivanhalle jutulle. Lienee kuitenkin perinteistä simaa terveellisempi vaihtoehto sellaista kaipaaville.

    Kyseessä on siis kaikessa yksinkertaisuudessa sitruunalla ja rusinoilla maustettu, kookossokerilla käytetty vesikefiiri, jota olen nyt litkinyt reilun kuukauden päivät lähes päivittäin.

    Paleokeittiössä on aiemminkin valmistettu kefiiriä lähinnä kookosmaitoon nk. kefiiristarterin avulla. Nyt sain Herkkusuun lautasella -blogin emännältä ihan oikeita, eläviä kefiirinsiemeniä. Kiitokset vielä sinne! =) Kutsun niitä ”tyypeiksi”, joille juotan vettä ja joita ruokin sokerilla, hah hah! Yritän pitää ”tyypeistä” hyvää huolta, jotta ne jaksavat valmistaa tätä virkistävää, vatsaystävällistä juomaa. Hengissä ovat edelleen! Tyypit! Jos kefiirinsiemeniä ei kotoa löydy, eikä kavereilla ole alkua lahjoittaa, niin näitä voi tilata myös netistä.

    Mistä sain päähäni, että vanha vesikefiiri on uusi paleosima? Ihan vaan siitä, kun ensimmäistä kertaa vesikefiiriä maistaessa olin aivan varma, että lasissa oli simaa. Kookossokerista valmistettu, rusinoilla ja sitruunalla maustettu vesikefiiri nimittäin muistuttaa yllättävän paljon simaa. On kuplat ja kaikki! Välillä lasissa on vähän enemmän ja välillä vähän vähemmän kuplaa. Ja välillä kuivempaa ja toisinaan hieman makeampaa juomaa riippuen siitä, kauanko tyypit ovat saaneet sokerilla herkutella. Yleensä anna kefiirin käydä puolestatoista kahteen ja puoleen vuorokauteen.

    Herkkusuun lautasella -blogissa on selitetty yksityiskohtaisesti vesikefiirin hoito ja valmistus, joten käy kurkkaamassa tarkemmat ohjeet sieltä. ”Perussiman” olen valmistanut sokeriseoksesta, jossa on puolet kookossokeria ja puolet tummaa demerara -ruokosokeria. Vappusiman valmistukseen olen käyttänyt enemmän aromikkaampaa kookossokeria, yleensä suhteessa 3:1. Pelkästä kookossokerista tulee maukasta simaa, mutta tyypit syövät mielellään myös vähän ruokosokeria. Pelkään näännyttäväni ne kuoliaaksi, jos tarjoan jatkuvasti pelkkää kookossokeria.

    PALEOKEITTIÖN VAPPUSIMA

    Ensimmäinen vaihe

    • 1 litra huoneenlämpöistä, puhdasta vettä (tykkäävät eniten mökiltä kannetusta lähdevedestä)
    • 1/2 – 1 dl kefiirinsiemeniä
    • 1/2 dl CocoVin kookossokeria tai 3 rkl kookossokeria ja 1 rkl ruokosokeria

    Lisää kaikki ainekset puhtaaseen lasiastiaan. Peitä harsolla ja anna käydä 1-3 vrk:tta 20-30 asteen lämmössä, pimeässä. Mitä kauemmin juoma käy, sitä vähemmän siinä on sokeria ja sitä kuivempaa se on.

    Toinen vaihe

    • sopivasti luomurusinoita
    • sopivasti kuorittua ja viipaloitua (luomu)sitruunaa

    Laita rusinat ja sitruunaviipaleet pulloon. Siivilöi käytetystä vesikefiiristä kefiirinsiemenet pois. Kaada juoma pulloon, sulje korkilla ja anna maustua huoneenlämmössä noin vuorokauden verran. Siirrä tämän jälkeen jääkaappiin ja nauti kylmänä. Valmis juoma säilyy jääkaapissa muutamia viikkoja.

    Vesikefiiriä voi maustaa mielen mukaan esim. kuivahedelmillä, inkiväärillä tai erilaisilla mehuilla. Nyt jääkaapissa tönöttää purkki kookosvettä, josta olisi tarkoitus taikoa kookoskefiiriä tässä lähiaikoina.

    Onko vesikefiiri sulle tuttu? Millaisia vinkkejä antaisin esim. maustamiseen?

     
     
    Seuraa facebookissa!   Seuraa Twitterissä!   Seuraa Instagramissa!   Seuraa Pinterestissä!   Tilaa uutiskirje!

  • Vapun helpot kevätkääryleet & kuohuvaa – Piknikillekin (G)

    Vapun helpot kevätkääryleet & kuohuvaa – Piknikillekin (G)

    Mitäs vappuna? No mitä, jos pistettäisiin pikkasen pinkkiä lasiin ja pientä paleopurtavaa pöytään tai piknikille?!

    Vappuun on vielä hyvästi aikaa, mutta aikainen lintu madon nappaa ja tilaa myös edullisesti laadukkaat vappuviinit lasiin. Postaus sisältää alekoodin, joten jos ei jaksa kaikkea katsoa, niin kannattaa ainakin selata loppuun saakka ja hyödyntää hyvä tarjous ;)

    Olemme nyt pienellä ruokabloggaajien porukalla harrastaneet näitä kuukausittaisia ruokahaasteita. Kuluvan kuukauden haasteessa halusimme hyödyntää vapun bileet! Saimme kukin haasteeseen osallistuja maisteltavaksi Vino Nostrumin toimittaman pullollisen eri (kuohu)viiniä, ja haasteena oli kehittää kuplajuoman kaveriksi sopivaa vappupurtavaa. Eri kuohupullot arvottiin haasteeseen osallistujien kesken. Minä esitin ennakkoon toiveen rosèsta ja kas, ”arpa”onni suosi kalastelijaa, hah hah! ;)

    Vähän vapusta ja viineistä. Vappu tarkoittaa mulle äipän simaa ja munkkeja. Se on yksi niistä juhlapäivistä, jolloin viskaan paleota vesilinnulla ja nautin muiden mukana perinteisistä vappuherkuista. Ruokaan en ole oikein koskaan vappuna panostanut, joten olikin ihan mielenkiintoinen haaste miettiä kuoharin kaveriksi jotain juhlaan sopivaa syötävää.

    Ehkä se haasteellisin osuus oli kuitenkin keksiä mulle valikoituneen kuplajuoman, Il Mosnelin Franciacorta Brut Rosèhen passaavaa purtavaa. Jonkin verran olen viinejä elämän varrella maistellut ja pidän kuivahkoista viineistä, erityisesti pinkistä kuplajuomasta. Mutta aikuisten oikeesti en tiedä viineistä yhtään mitään. Tiedän kyllä, mikä sopii mun suuhun. Pinkki sopii, koska se näyttää kivalta ja tytöt tykkää pinkistä ;)

    Näistä asetelmista lähdin vappupurtavaa miettimään. Onneksi sain vähän apuja ihan oikeilta viiniasiantuntijoilta, joiden mukaan Franciacorta Rosè istuu parhaiten samaan pöytään kasvisruokien, falafelien, kalakeittojen (erityisesti tomaattia sisältävien sellaisten) ja kevyiden lihojen kanssa.

    Kuten moni jo tietääkin, niin pidän myös yksinkertaisista ja helpoista ruoista. Vappuksi halusin tarjota myös jotain sellaista, jota voi tarvittaessa valmistella etukäteen ja ottaa mukaan vaikka vappupiknikille. Ja mitä paleompaa, niin sen parempaa! Vappunakin. Näistä lähtökohdista syntyivät paleo spring rollsit parilla eri teemalla.

    KEVÄISET KALKKUNARULLAT

    • kalkkunaleikettä (valitsin savukalkkunaa)
    • isoja ja sopivan taipuisia salaatinlehtiä (esim. keräsalaatti tai romaine)
    • porkkanaa
    • varsiselleriä
    • kurkkua
    • vihreää omenaa
    • vuohengoudaa tai muuta mietoa juustoa
    • sinapilla maustettua majoneesia

    Pese, kuori ja suikaloi kasvikset sekä juusto. Asettele tarjoilulautaselle, pakkaa kippoihin tai rullaa valmiiksi kalkkunaleikkeen sisään. Mausta sinappimajoneesilla ja tuoreilla yrteillä.

    Käytin tällä(kin) kertaa valmista luomumajoneesia, johon sekoitin noin 1 tl:n dijonsinappia kolmea ruokalusikallista majoneesia kohti.

    BLT SPRING ROLLS

    Toisen kevätrullan innoittajana toimi klassinen BLT eli pekonia, salaattia ja tomaattia sisältävä voileipä, jota täydensin vielä avokadolla.

    • pancetta -pekonia
    • salaatinlehtiä
    • punaisia ja keltaisia kirsikkatomaatteja
    • sinapilla maustettua majoneesia
    • basilikaa (thaibasilikakin toimii ;))
    • rouhittua mustapippuria

    Paista pancetta tai pekoni kuumalla pannulla rapeaksi. Kuutioi kirsikkatomaatit erilliseen astiaan ja viipaloi avokado valmiiksi. Tarjoile ainekset erillisinä tai kokoa pekoni, tomaatti, avokado, basilika ja majoneesi valmiiksi salaatinlehtiin käärittyinä rullina.

    Sellaista sormisyötävää! Hyvää ja helppoa! Ja ihan mukavaa puuhasteltavaa piknikille, jos rullat jättää vappuvieraiden värkättäviksi.

    Rullat pysyivät ihan hyvin koossa ilman hammastikkujakin, mutta halusin vielä jotain pientä kivaa extraa, joten kiinnitin rullat cocktailtikuilla, joihin olin vielä kasannut halkaistuja kirsikkatomaatteja, vuohengoudaa ja thaibasilikanlehtiä.

    Mut onks alkoholi paleoo?! Vastaus löytyy hyvin yksinkertaisesti miettimällä, että ravitseeko vai rasittaako alkoholi elimistöä. Monelle on varmasti tuttu riehakkaan illan jälkeinen lievempi tai vähän vakavampi kehon myrkytystila, jota kansan keskuudessa krapulaksikin kutsutaan. Eli let`s keep it real, eikä valehdella sen enempää itselle kuin muillekaan. Ehkä luolamiehet söivät satunnaisesti jonkun käyneen rypäleen, mutta eihän alkoholi millään muotoa tiukkaan paleoon mahdu.

    Mutta let`s keep it real myös nykyihmisen näkökulmasta. Jos mitään terveydellisiä esteitä ei ole ja haluaa nyt kutakuinkin pysyä paleolla, niin en näe oikein syytä viettää loppuelämää pelkän paleon vuoksi kuivin suin. Satunnainen drinksu ei ole sen isompi rikos kuin harvoin nautittu pullan palanenkaan. Kunhan kiinnittää huomiota muutamaan seikkaan. Eli kuinka usein juo, paljonko juo ja mitä juo. Jokainen vetäkööt omat linjauksensa, mutta minä pidän alkoholia ensisijaisesti juhla- ja seurajuomana. Tavoitteena ei ole humalahakuinen juominen vaan yksi lasillinen riittää. No okei, korkeintaan kaksi ;)

    Mitä laatuun tulee, niin paleolle parhaiten passaavat kuivat viinit ja siiderit. Punaviini omaa haittavaikutusten lisäksi myös terveysvaikutuksia, joten sen nostaisin ehkä ykköseksi. Luomu ja mahdollisimman alkuperäinen valmistustapa ovat aina plussaa. Jos jotain vinkkua tiukempaa tekee mieli, niin tequila lienee silloin se paleoin vaihtoehto.

    Loppuun vielä muutama sana kuvien kuohuviinistä ja viinin toimittajasta.

    Jos mun pitäisi Il Mosnelin Franciacorta Brut Rosèta kuvata yhdellä sanalla, niin se sana olisi luonteikas. Ei siis mitään litkua, vaan rehtiä ja täyttä tavaraa ensimmäisestä pisarasta viimeiseen saakka! Huomionarvoista oli myös se, että vaikka säilytin jämiä jääkaapissa vuorokauden verran löyhästi suljetussa pullossa, niin seuraavana päivänä kuplajuoma ei ollut väljähtänyttä, vaan kupli samaan malliin kuin vasta avattu pullo. Jos vappuaaton bileistä jotain jää, niin sekä kuohari, että kevätrullat toimivat vallan mainiosti myös vappupäivän jatkoilla.

    Näitä ekologisia, asiantuntijan tarkasti valikoimia, laadukkaita artesaaniviinejä ilman ylimääräisiä välikäsiä suoraan eurooppalaisilta pienviinitiloilta kotiovelle saakka toimittaa siis yritys nimeltä Vino Nostrum. Artesaaniviinit ovat luonnollisin menetelmin käsintehtyjä ja niitä tuotetaan usein vain hyvin rajoitettu määrä (joitakin vain alle 1000 pulloa vuodessa). Tilaus tapahtuu netin kautta ja pullot saapuvat perille noin viikossa. Verot ja muut mahdolliset viranomaishässäkät on hoidettu valmiiksi eli tilaaminen on paitsi helppoa, niin myös täysin laillista. Eli jos haluat vappuun tai muihin kevään juhliin jotain hieman spesiaalia, jota Suomesta harvemmin saa, niin kannattaa hyödyntää Vino Nostrumin Paleokeittiön lukijoille tarjoama 20 %:n alennuskoodi.

    ”paleo20off”

    Koodilla paleo20off saat siis kaikki Vino Nostrumin kautta tilatut viinit aika huikealla 20 %:n alennuksella. Koodi on voimassa 30.4. saakka, mutta jos haluat viinit varmasti jo vapuksi pöytään, niin pistä tilaus menemään viimeistään tiistaina 21.4. Ja ei, tilauksista ei kilise euroja emännän taskuun. Joku siitä kuitenkin on huolissaan ;)

    Käy myös tsekkaamassa muiden huhtikuun ruokahaasteeseen osallistuneiden ruokabloggareiden vappuviinit ja niihin sopivat syötävät! Meidän pieni paikallinen ruokabloggareiden piiri onkin saanut hieman vahvistusta ja ulkopaikkakuntalaista näkemystä Herkkusuun lautaselta =)

    Vauhdikasta viikkoa ja vapun odotusta Sinulle!

    Kuohuviinipullo saatu Vino Nostrumilta.

    Seuraa facebookissa!   Seuraa Twitterissä!   Seuraa Instagramissa!   Seuraa Pinterestissä!   Tilaa uutiskirje!

  • Uusintana Insalata Parma

    Uusintana Insalata Parma

    Paleokeittiön salaattikausi 2014 on avattu! Viikkoa aiemmin kuin viime vuonna, mutta kahta viikkoa myöhemmin kuin sitä edellisenä ja kolmisen viikkoa aiemmin kuin vuonna 2011. Niin se vaan iskee, kevät toisensa jälkeen. Vihreän lehden himo! Ihan itsestään.

    Kyllä keho tietää! Milloin on kevät. Se tietää myös milloin on syksy ja talvi, mutta kesää se ei vielä osaa oikein erottaa keväästä. Kesällä tulee kyllä popsittua tuoreita marjoja enemmän kuin talvella… Mutta vain syystä, ettei tuoreita marjoja näillä leveysasteilla montaa talvella poimita. Onhan tietysti jotain muun maan marjoja tarjolla talvellakin, mutta miksi mennä pakastinta kauemmas marjaan?

    Tänä vuonna salaattikauden korkkasi aina yhtä täyttävä ja maistuva Insalata Parma, kotoisammin salaattia kevyesti paahdetulla parmankinkulla, manchegolla ja munalla. Joka muuten kriiseilee nyt pahemman kerran. En tiedä, pitäisikö tässä ajatella kanaa, munaa vai itseään. Mutta avaudun aiheesta joskus toiste.

    INSALATA PARMA ELI PARMAN SALAATTI

    • puolikas iso tai yksi kokonainen pienempi ruukkusalaatti
    • 10-15 cm:n pätkä kurkkua
    • puolikas avokado
    • puolikas luomupäärynä
    • siemensekoitusta
    • 3 viipaletta kevyesti paistettua parmankinkkua (lisäaineetonta!)
    • Manchego -lampaanmaitojuustoa (täyspaleoistit jättäköön tämän väliin)
    • keitetty luomumuna
    • mausteeksi tuoretta persiljaa ja rouhittua mustapippuria
    • kastikkeeksi luomuoliiviöljyä ja -balsamiviinietikkaa

    Pese, pilko, kasaa lautaselle ja puputa pois!

    Ja sitten oli se vappu kerran vuodessa. Munkit ja simat kerran vuodessa. Molemmat äipän omin kätösin valmistamia ja niiiiiiin hyviä. Söin kaksi liikaa. Ne menivät suoraan naamaan. Kuten odotettavissa oli. Kaduttaako? No eihän kuunaamalla kauhean mukava ole pyöriä, mutta ei kaduta. Teko oli tietoinen ja worth it! Pari kolme päivää elellään ajatus jumissa, pää hattarassa ja pussit poskissa. Mutta kyllä se siitä taas helpottaa. Pirtelöitä ja vihermehua juomalla, salaattia syömällä. Tosin ehkä jotain vähemmän suolaista kuin parmansalaattia.

    Keho on tällä viikolla kuiskinut muutakin kuin tuoreen salaatin kaipuuta! Se haluaa TehoPaleolle™. NYT! Niin kuin se halusi myös viime vuonna (ai miten niin olen tapojeni orja?! ;)). Minä olisin halunnut jo Kevätsiivouksen aikaan, mutta se ei vielä silloin halunnut. Nyt ne haluavat kaikki; pää, torso ja raajat. Heti ensi maanantaina =)

    Mitä se tarkoittaa Paleokeittiössä? Se tarkoittaa sitä, että vielä aion yhdet paleoystävälliset muffinit pyöräyttää ja sen jälkeen anti tulee olemaan tavallisen tylsää, paleoliitista perusjuomaa ja -ruokaa. Ilman paleomakaronilaatikkoa. Tulossa tylsä toukokuu! Kokkailujen osalta. Mutta ehkä sitten enemmän jotain muuta ;)

    Etkö ehtinyt mukaan Paleokeittiön ensimmäisen uutiskirjeen postitukseen? Tai menikö se sivu suun muuten vaan? Don`t you worry `bout a thing… Voit nimittäin käydä lukemassa postin vappumenuineen täältä. Ja liittyä sen jälkeen postituslistalle. Jotta ei mene seuraava kirje ohitse vaan tupsahtaa aivan ajallaan sunkin meiliboxiin =)

    Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö facebookissa
  • Sano se vappukukkasin

    Sano se vappukukkasin

    Hauskaa Vappua!

    P.S. Kolmen kerroksen vappuvanukasta on päivitetty!

    P.P.S. Jos Paleokeittiön ensimmäinen uutiskirje vappumenuineen meni ohitse, niin ei huolta! Pääset lukemaan sen kyllä netistä, mutta valitettavasti vasta vapun jälkeen. Jos haluat seuraavan uutiskirjeen ajallaan, niin kannatta tilata Paleokeittiön uutiskirje omaan postiin ;)

    Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö facebookissa
  • Kolmen kerroksen vappuvanukas – Helppo ja raikas vappujälkiruoka (G, V)

    Kolmen kerroksen vappuvanukas – Helppo ja raikas vappujälkiruoka (G, V)

    PÄIVITYS 30.4.14: Muutama rivi ja uusi kuva vielä tähän postaukseen =)

    Eilinen meni sellaisessa kiireessä, että päivän pääateria tuli nautittua vasta puoli kymmeneltä illalla ja vappuvanukkaan maistaminenkin jäi tähän päivään. Mulla ei siis ollut hajuakaan tuliko tästä hyvää vai tosi pahaa kun laitoin reseptiä esiin, hah hah! Nyt voin kuitenkin jo ilokseni todeta, että oikein hyvää ja vappuun sopivaa, raikasta vanukasta tuli =)

    Idea vappuvanukkaaseen lähti Paleokeittiön vappumenusta, johon sain inspiraation meneillään olevan Fire Food Challenge 2014 -valmennuksen Mintulta. Kiitos, Minttu!

    Halusin vappumenuseen mukaan jotain uutta ja raikasta, täyspaleota sekä nopeaa ja helppoa. Koska aika oli kortilla. Pohjaksi sopi hyvin pääsiäisen kerrosvanukas, jota hieman muokkaamalla päästiinkiin kivasti pääsiäisestä värikkääseen vappuun. Vaniljakookospohja sai jäädä, mangon korvasi appelsiini, väriä ja kirpakkuutta toi mustaherukka. Appelsiiniin lisäsin hieman porkkanaa, jotta sain väriin lisää syvyyttä. Porkkana sinänsä ei appelsiinikerroksessa maistu. Sitä voi käyttää tai jättää käyttämättä.

    Muutama juttu lähinnä itselle, mutta tarvittaessa myös muille muistiin.

    Osta valkoisia chia -siemeniä! Tummat sopivat hyvin vaaleaan pohjakerrokseen, mutta appelsiinikerroksen väri olisi ollut kirkkaampi valkoisilla.

    Kokeile appelsiini- ja mustaherukkakerrosten valmistukseen mehupuristinta! Veikkaan, että maku olisi mehupuristimella valmistettuna selkeämpi ja raikkaampi. En tiedä, mutta kokeilemisen arvoinen juttu joka tapauksessa.

    Ei mulla muuta kuin oikein hyvää vappua vaan kaikille! Laittakaahan palautetta, jos vappuunne kuului vappuvanukas tai muita ruokalajeja Paleokeittiön vappumenusta!

    Nyt ihan pikapikaa Paleokeittiön vappumenun toisen jälkkärivaihtoehdon reseptiä esiin. Jos haluat koko vappumenun, niin tilaa uutiskirje!

    VAPPUMENUN KOLMEN KERROKSEN CHIAVANUKAS

    2 – 4 annosta

    Pohjakerroksen vaniljainen chia-kookosvanukas

    • 2 dl kookosmaitoa
    • 1/2 banaani
    • 3 rkl eli ~1/2 dl CocoVin chia -siemeniä
    • 1/2 tl aitovaniljajauhetta
    • hieman himalajansuolaa
    1. Blendaa kuorittu banaani, kookosmaito, vaniljajauhe sekä himalajansuola tasaiseksi ”massaksi” tehosekoittimessa.
    2. Lisää banaani-kookospirtelöön chia -siemenet ja anna geeliytyä välillä sekoittaen. Tähän menee aikaa huoneenlämmössä ~15-20 minuuttia.
    3. Siirrä kookosvanukas tarjoiluastioihin ja jääkaappiin jähmettymään kun seos on geeliytynyt niin, etteivät chia ja pirtelö enää erotu omiksi kerroksikseen.

    Keskikerroksen appelsiinivanukas

    • 2 appelsiinia
    • puolikas porkkana (antamaan lisää väriä)
    • 3 rkl chia -siemeniä
    • hieman himalajansuolaa
    1. Soseuta kuorittu appelsiini, porkkana ja suola tehosekoittimessa.
    2. Lisää appelsiini-porkkanasoseeseen chia -siemenet ja anna geeliytyä välillä sekoittaen.
    3. Lisää geeliytynyt kerros jääkaapissa jähmettyneen kookoskerroksen päälle ja laita takaisin jääkaappiin.

    Päälikerroksen mustaherukkasose

    • 200 g mustaherukoita
    • hieman sitruunamehua
    • (tarvittaessa esim. raakahunajaa makeutukseen)
    1. Soseuta mustaherukka ja sitruunamehu blenderissä. Lisää tarvittaessa hieman vettä.
    2. Lisää mustaherukkasose appelsiinikerroksen päälle.
    3. Koristele tuoreilla mintunlehdillä ja raastetulla appelsiininkuorella (tai  CocoVin mehiläisen siitepölyrakeilla).
    4. Anna tekeytyä tovi tai toinenkin jääkaapissa ja lusikoi vappuvanukas suuhun!

    Jos vanukas joutuu odottelemaan tarjoilua kauemmin, niin koristele vasta tarjoiluvaiheessa. Tuore minttu lakastuu melko nopsaan ja appelsiininkuori imee ikävästi itseensä väriä mustaherukkasoseesta.

  • Paleokeittiön Vappumenu

    Paleokeittiön Vappumenu

    Paleokeittiön Vappumenu | paleokeittio.fi

    Vappu viuhuen tulevi! Mutta mitä laittaa luolaihminen vappuna lautaselle? Paleokeittiön vinkit vappuun uutiskirjeessä huomenna. Olethan jo tilannut omasi? =)

    PKnewsletter logo_291

  • Vappu puutarhassa

       

       

  • Vappu pöydässä

  • Vappu saa tulla!

    Parasta Vappua Sinulle!