All posts tagged: vuokaruoka

Uusintana tajuton kesäkurpitsavuoka - DeLuxe! | paleokeittio.fi

Uusintana tajuton kesäkurpitsavuoka – Mukana MORE MAKU!

Tajuton kesäkurpitsavuoka on noussut vuosien saatossa yhdeksi Paleokeittiön suosituimmaksi reseptiksi. Enkä ihmettele. On helppoa, hyvää ja terveellistäkin, aika pitkälti aidoista raaka-aineista kasattu vuokaruoka. Alkuperäinen resepti on jo lähes kolmen vuoden takaa. Se on hyvä perusresepti. Halusin kuitenkin päivittää perusreseptiä heijastamaan enemmän omaa, tämän päivän ruoanlaittoa. Lisää kasviksia ja vähän pekonia → enemmän makua vuokaan!

Casserole Batata

Syksy, ja kohta talvikin, ovat todellakin hiipineet Paleokeittiöön. Tuoreet salaatit odottavat seuraavaa kesää. Lämmittävät uuniruoat ovat taas kuuminta hottia! Onneksi myös suhteellisen helppoja. Ja niistä riittää pidempään =) Muutama viikko sitten tuli heitettyä samaan vuokaan jauhelihaa ja bataattia. Ihan hyväähän siitä tuli, mutta tämän kauden vuokaruokien ykköspaikalla keikkuu edelleen ja vähän yllättäen tajuton kesäkurpitsavuoka. Tämä meni vähän mashiksi. Ehkä olisi pitänyt ottaa hitusen aiemmin laatikko uunista ulos. Tai sitten lievä muusimaisuus vaan kuuluu bataatin makeaan luonteeseen JAUHELIHA-BATAATTIVUOKA ~700-800 g bataattia ~400 g jauhelihaa 1 isohko sipuli 1-2 valkosipulinkynttä mausteeksi suolaa, rouhittua mustapippuria, chili- ja inkiväärijauhetta sekä tuoretta persiljaa kookosöljyä vuoan voitelemiseen Munamaito 4 dl kookosmaitoa 2 munaa ~1/2 tl suolaa Kuori ja viipaloi bataatit ohuiksi viipaleiksi. Paista jauheliha ja sipuli. Lisää mausteet. Vatkaa munamaito valmiiksi. Voitele vuoka kookosöljyllä. Lado pohjimmaiseksi kerros bataattiviipaleita. Levitä päälle jauheliha-sipuliseosta. Toista sama vielä pariin otteeseen tai kunnes raaka-aineet ovat loppu. Tee päällimmäinen kerros bataattiviipaleista. Kaada vuokaan munamaito ja kypsennä 200 asteisessa uunissa ~40-45 minuuttia. Kypsyyttä kannattaa kokeilla välillä. Välillä voi myös painaa päällimmäisiä bataattiviipaleita syvemmälle munamaitoon. Tarkoitus oli lisätä persiljasilppu …

Tajuton kesäkurpitsa vuokaan

EDIT 14.7.2016: Tsekkaa myös päivitetty, entistäkin maukkaampi versio kesäkurpitsavuoasta! Jättiläismäinen, luomutuotettu kesäkurpitsa asteli isukin kainalossa ovesta sisään! Puolikkaanakin sillä oli painoa miltei puolitoista kiloa. Siinä sitä sitten käsissä pyöriteltiin ja ihmeteltiin, jotta mitäköhän tälle tekisi. Kesäkurpitsa on Paleokeittiössä suhteellisen uusi ja hieman ongelmallinenkin tulokas. Vaikka olen siitä paria eri ”pastaa” jo kokkaillutkin, niin olen sen kanssa aina vähän pihalla. Olin. En ole enää ;) Kesäkurpitsa, sen enempää kuin munakoisokaan, eivät kuulu mun lempikasviksiin. Mutta niin se vaan lempi leimahti! Melko mitättömästä ja mauttomasta pötkylästä syntyi jotain aivan tajutonta! Joku sitä ehkä lasagneksikin kutsuisi, mutta josko puhuttaisiin taas asioista niiden oikeilla nimillä. Eli jauheliha-kesäkurpitsavuokaanhan tämä vihreä jättiläinen upposi kivasti. Jopa melkein kokonaan. JAUHELIHA-KESÄKURPITSAVUOKA ~400 g jauhelihaa ~1 kg kesäkurpitsaa 1 sipuli 1 prk yrttimaustettua tomaattisosetta 2 valkosipulinkynttä luraus kookosmaitoa kirsikkatomaatteja mausteeksi suolaa, mustapippurirouhetta, paprika- ja chilijauhetta oliivi- ja kookosöljyä (tarjoiluun pecorino -raastetta) Silppua sipuli kuutioiksi. Paista sipuli ja jauheliha. Mausta suolalla, mustapippurirouheella, paprika- ja chilijauheella. Lisää pannulle jauheliha-sipuliseoksen sekaan purkillinen tomaattisosetta sekä puristetut valkosipulinkynnet. Hauduttele hetki ja lorauta hieman kookosmaitoa mukaan pyöristämään makuja. Tarkista maku. Suolaa …