Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: banaanipannukakku

Paleopannarit Elviksen tapaan
Kehitys kehittyy ja pannukakut siinä sivussa! Ensin oli paleopannarit. Sitten meni banskupannarit 1 ja 2, jonka jälkeen tulivat omenaiset ohukaiset. Ja NYT, nyt on Elvis -pannukakkujen vuoro!

Mutta ennen kuin aletaan elvistelemään, niin muistuttaisin vielä ihan huikeista Paleokeittiön kahden tonnin bileistä. Ne nimittäin jatkuvat edelleen facebookin puolella. Tänään lähti upea kirjapaketti uuteen osoitteeseen ja maanantaina pistetään bileet pakettiin arpomalla laadukasta Northforcen heraproteiinia ja tyylikkäät sheikkerit peräti kuudelle onnekkaalle. Oletko Sinä kenties yksi heistä? Voit olla, jos käyt vastaamassa arvontapostauksen kysymyksiin =)

Elvis -pannukakkuja löytyy maailmalta yhden, jos toisenlaista. Pääosassa ovat yleensä banaani, peanut butteri ja… PEKONI! Luit aivan oikein, pannukakut pekonilla.

Paleokeittiön Elvis-panareista löytyy kyllä pekonia. Ja banaania. Mutta maapähkinävoin korvasin kirkastetulla voilla eli gheellä. Melkein sama asia; rasva kuin rasva. Ja koska eläinperäinen rasva on jälleen kovasti huudossa, niin voilla sopii elvistellä. Maapähkinävoin tai gheen tilalla voinee kokeilla myös esim. manteli- tai muita pähkinöistä veivattua voita.

Mulla ei kaapissa tähän hätään ollut muuta kuin ”voi venäjää” ja gheetä. Gheellä mentiin, koska kirkastetussa voissa on sellainen mukava, hieman karamellinen, jopa toffeemainen maku. ”Voi venäjä” ei taas maistu yhtään miltään. Kokeilepa voidella sitä riisikakun päälle ja kerro, kuinka huikean makuelämyksen koit. Been there, done that.

Elvis -panarit syntyvät kädenkäänteessä. Kaikki ainekset vaan sekaisin, isosti kookosöljyä pannuun ja paistamaan! Ainiin, se pekoni. Se täytyy toki paistaa ensin sormissa murenevan rapeaksi.
1. Paista pekoni rapeaksi pannulla. Anna jäähtyä! Vastapaistetussa pekonissa palavat sormet.
2. Muussaa banaani ja kananmunat sauvasekoittimella tasaiseksi taikinaksi.
3. Lisää sekaan kaikki muut ainekset, paitsi pekoni, ja viimeistele taikina edelleen sauvasekoittimella. Jos taikina tuntuu liian paksulta, niin ohenna pienellä lurauksella kookosmaitoa.
4. Murenna taikinan joukkoon paistettu pekoni pieniksi biiteiksi ja sekoita kauhalla.
5. Paista halkaisijaltaan ~10 sentin pannukakkuja molemmin puolin kookosöljyllä (tai gheellä) reippaasti voidellulla pannulla. Koostumus on melko ”lohkeileva”, joten onnea vaan siihen kääntämisvaiheeseen ;)
6. Lurauta päälle vienosti vaahterasiirappia ja syö heti!
Entä se maku? Noh, se oli ihan hyvä ja mielenkiintoinen. Eivät ne pekonibiitit juurikaan silmille hyppineet, mutta antoivat kivasti lisää nakerrettavaa. Kokeile, niin tiedät! Kyllähän tämä vähän sellainen ”edes kerran elämässä” -juttu on. Ja ainakin tiedät, mistä paleopiireissäkin puhutaan!

P.S. Elvis -pannukakut ovat hyvä herkku myös Tehodetoxilla! Kai olet jo mukana?! Jos et, niin klik klik, banneria klikkaamalla pääset mukaan!
4.10.2014
Aurinkoinen raakasuklaamousse
Eiköhän pistetä sunnuntain kunniaksi pöytään jälleen jotain paleoliittista herkkua! Minä tosin ehdin tuhoamaan tämän herkun jo keskellä viikkoa =D

Muistattekos vielä raa`an suklaamoussen… ööööh… reilun neljän vuoden takaa? Huh, kuinka aika kulkee! Muistan kyllä joulupöydässä vähän kalsean vastaanoton saaneen suklaamoussen, mutta en todellakaan muistanut, että siitä on jo neljä vuotta! Jep, muut joulupöydän ympärillä istuneet eivät olleet niin kovin innoissaan mun pöytään kantamasta terveellisemmästä jälkkäristä. Itse olin luonnollisesti aivan fiiliksissä! Ja olen edelleen ;)

Nyt oli kuitenkin aika hieman päivittää suklaamoussea tähän päivään. Inspiraation sain edellisviikonlopun mandariinikakkusista. Mandariineja ei enää kaapista löytynyt, mutta appelsiinia löytyi. Appelsiinia ja suklaata… ei voi kovin pahasti pieleen mennä. Eikä mennytkään! Sellaisenaan melko intensiivistä tosin. Ehkä vähän vähemmälläkin raakakaakaon määrällä olisi pärjännyt. Tai kylkeen olisi voinut vatkata nokareen kookoskermaa… Kookoskerman sijaan päätin kuitenkin tehdä appelsiiniselle suklaamousselle kaveriksi banskupannarit! Koska tiesin, että se juttu toimii!

APPELSIININEN RAAKASUKLAAMOUSSE

1-2 annosta
- yhden mehukkaan appelsiinin mehu (kuivakoita menee hyvin kaksikin)
- 1 reilu rkl CocoVin chia -siemeniä
- 1 kypsä avokado
- ~3 rkl (1/2 dl?) CocoVin raakakaakaojauhetta
- makeutukseen maun mukaan raakahunajaa (tai vaahterasiirappia, käytin hunajaa suoraan tuubista eli ehkä noin 1 rkl)
- hieman raastettua appelsiininkuorta moussen sekaan sekä koristeluun
- hieman himalajansuolaa
- koristeluun myös CocoVin kaakaonibsejä ( eli raakakaakaorouhetta)
1. Purista appelsiinista mehut. Jos haluat käyttää appelsiininkuorta, niin se lienee helpointa raastaa ennen kuin appelsiinista ovat mehut pihalla ;)
2. Sekoita appelsiinimehuun chia -siemenet ja anna liota huoneenlämmössä puolisen tuntia välillä sekoittaen.
3. Heitä kaikki ainekset tehosekoittimeen tai soseuta sileäksi sauvasekoittimella. Itse olen todennut sauvasekoittimen toimivan tarkoitukseen paremmin, mutta riippunee käytössä olevasta tehosekoittimesta kumpaa kannattaa käyttää.
4. Valmis!
Jos haluat fiilistellä vähän enemmän, niin annostele mousse tarjoilukulhoihin ja laita jääkaappiin ”hyytymään” tunniksi tai puoleksi, ja koristele jäähtyneet annokset esimerkiksi appelsiinikuoriraastella ja kaakaonibseillä. Muista pestä appelsiinit hyvin ennen kuoren raastamista! Itse käytän pesupuuhissa apuna ruokasoodaa.

Halusin kokeilla, kuinka tämä chia -siemenillä terästetty suklaamousse toimii pursotustarkoituksissa, joten laitoin massan pursotuspussissa puoleksi tunniksi jääkaappiin. Ja hyvin toimii! Jopa lämpimien banskupannareiden päällä, kuten tuosta alla olevasta suttuisesta kuvasta toivottavasti näkyy. Aivan loistava päällinen siis esimerkiksi paleobrownieden tai vielä tulossa olevien mandariinikakkusten päälle!

Suklaisen aurinkoista sunnuntaita!

Tervetuloa tutustumaan Paleokeittiöön nyt myös Pinterestissä!
16.2.2014
Ne ilmavammat banskupannarit

Mitä tänään syötäisiin? Pohdin eilen, kun jääkaapista löytyi nippu persiljaa, rasia hapankaalia ja kenno luomumunia. Hedelmälaatikossa sentään lojui pari appelsiinia ja sitruunaa, puolikas greippi, omenoita, inkivääriä ja… banaania! Hip hip, banskupannareiden paistoon!

Koska kyseessä oli päivän pääateria, niin päätin tuunata pannareita hieman tuhdimmaksi metodilla ”mitä nyt sattuu kaapeissa olemaan” ja ”heitetään sekaan niin paljon kuin hyvältä tuntuu”. Näin syntyivät entistä ilmavammat ja makoisammat banaanipannukakut.

Kaikki ainekset kulhoon ja sauvasekoittimella sileäksi. Taikinasta tuli melko paksua, joten muokkasin koostumusta löysemmäksi lisäämällä sopivasti kookosmaitoa. Tästä satsista riitti neljään, ~10 cm halkaisijaltaan ja puolen sentin paksuisiin pannukakkuihin. Bon appetit! =)

7.9.2013
Keskiviikon suklaiset lettuorgiat
Keskiviikko oli pannukakkupäivä. Ja suklaapäivä. Suomeksi pieni paleoliittinen hemmotteluhetki siis. Tai lettuorgiat. Pääosissa banskupannarit ja kaakaokastike. Vähän niinkuin lettuja suklaakastikkeella. Tai nutellalla, you know… Sinä, joka olet maistanut, tiedät aivan varmasti ;)

Ja sitten se kaatui! Ennen kuin ehdin haarukkaa hakea! Nämä ovat näitä ruokakuvauksen nurjia puolia. Syöt ruokasi kylmänä tai kaatuneena. Tai kylmänä JA kaatuneena! Kuten tässä tapauksessa. Noh, eipä tuo juuri makunautintoa latistanut ;)

Banskupannareiden ohje löytyy aiemman linkin takaa ja kaakaokastikkeen ohje tulee tässä. Mitat ovat melko summittaisia, koska maistellen ja lisäten on lopputuleman kannalta parhaaksi todettu metodi.

KAAKAOKASTIKE, jota suklaakastikkeeksikin saa kutsua…
- 1 kypsä avokado
- ~3 isoa rkl raakakaakaojauhetta
- ~1 tl luomuvaniljajauhetta
- ~2-4 rkl vaahterasiirappia (luomu B grade) tai raakahunajaa
- tarpeellinen määrä kookosmaitoa tai -kermaa notkistamiseen
- hieman himalajansuolaa
- (hasselpähkinätahnaa –> nutellaa ;))
Ainekset blenderiin tai sauvasekoittimella sileäksi. Olen todennut sauvasekoittimeni sopivan tähän tarkoitukseen paremmin kuin tehosekoittimeni, joka nostaa herkästi tahnat reunoille jättäen terän pyörimään hulluna tyhjää.

Ja koska kaakaokastiketta oli enemmän kuin riittävästi, niin siitä jäi mukavasti naposteltavaa myös seuraavaan päivään. Toimii erittäin hyvin viipaloidun luomupäärynän kyytipoikana! Suosittelen kokeilemaan! =)
15.6.2013
Banskupannarit
Paleopannukakut ovat jo niin out! Nyt pitää olla banaanipannareita. Tai lettuja. Pienet pannarit ovat helpommin käsiteltäviä (eivät hajoa yhtä helposti), joten päädyin niihin.

Pakkohan näitä oli kokeilla, kun jo ainakin kolme ihmistä TehoPaleo -siivousryhmästä näitä trendilettuja hehkuttivat. Ja jos vähänkään surffailee blogimaailmassa, niin ovathan nämä tulleet vastaan sivustolla jos toisellakin. Banskupannarit on uusi avokadopasta!

Pannukakkujen kylkeen sopii tietysti kerma ja marjat. Lehmänkerma on toistaiseksi poissa pelistä, joten korvasin sen vanhalla tutulla cashewkermalla.

CASHEWKERMA
- ~100 g liotettuja cashew -pähkinöitä
- vettä tarpeen mukaan (1-2 dl?)
- 1-2 rkl kookosöljyä
- mausteeksi himalajansuolaa ja vaniljajauhetta
Valmistusohje löytyy täältä. Kookosöljyä lisäsin jämäköittämään rakennetta. Toimii viileässä. Makeutusta ei cashewkerma mielestäni välttämättä tarvitse, koska itse pähkylät ovat jo hieman makeita. Tarvittaessa makeutukseen voitanee käyttää vaahterasiirappia, hunajaa tai taatelia.

BANAANIPANNUKAKUT (~12 kpl)
- 1 isohko banaani (kypsä)
- 2 kananmunaa
- 1/4 tl leivinjauhetta
- maustamiseen suolaa, ceyloninkanelia ja vaniljajauhetta
- paistamiseen kookos- tai macadamiaöljyä (kookosöljy toimi mulla paremmin)
Banaani ja kananmunat sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Mukaan leivinjauhe ja mausteet. Lettupannulle öljyt ja lettumassa perään. Paistetaan molemmin puolin kullanruskeaksi. Tarjoillaan välittömästi paistamisen jälkeen cashewkerman ja tuoreiden tai pakastemarjojen kera. Mielellään myös vaahterasiirappia. Ja aitoa voita paistamiseen, jos eivät ruoka-ainerajoitteet rajoita.

Helpoimmillaan taikina syntyy vain banaanista ja kananmunista. Itse halusin rakenteeseen enemmän jenkkityylistä ”pannukakkumaisuutta” ja lisäsin siksi hieman leivinjauhetta.

Raaka-aineet kuulostavat melko uskomattomilta, mutta toimivat. Myös makunsa puolesta. Mikä ihana vastike perinteisille maito-jauholetuille! Suosittelen! Veikkaanpa, että koko TehoPaleo30 -ryhmä suosittelee tätä helppoa ja maistuvaa herkkua =)
22.5.2013