Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: maidoton leivonta

  • Sitruunaiset raakaleivokset lakritsilla (G, M, V) – Täydellinen herkku pääsiäiseen ja vappuun!

    Sitruunaiset raakaleivokset lakritsilla (G, M, V) – Täydellinen herkku pääsiäiseen ja vappuun!

    Kaikkien keittojen, kalojen ja potkien jälkeen pääsiäispöydässä maistuu raikas jälkkäri! Ja mikäs sen paremmin pääsiäiseen sopii kuin sitruuna.

    Ehkä lakritsilla täydennetty sitruuna? Eräs näistä match made in heaven -yhdistelmistä, johon inspiraatio syttyi jo ystävänpäivänä toisen taivaallisen makuparin, vadelman ja suklaan liitosta. Siitä lähtien olen odottanut pääsiäistä saapuvaksi, jotta pääsisin väsäämään näitä sitruunaisia raakaleivoksia ripauksella lakritsia.

    Oijoi, nyt syntyi kyllä herkku emännän mieleen! Ei liian makeaa, reippaasti sitruunaa ja mukana pientä twistiä lakritsista. Sisältää myös toisen taivaallisen yhdistelmän. Nimittäin hunaja ja sitruuna passaavat paremmin kuin hyvin yhteen. Varsinaista makujen sinfoniaa koko leivos! Ja aika kivan näköinenkin vielä.

    Kakkusen pääosaa näyttelee eittämättä sitruunainen keskikerros. Lakritsia löytyy paitsi leivoksen päältä kastikkeen muodossa, niin myös taatelisesta pohjasta lakritsijuurijauheena.

    Kastikkeen keittelin kasaan marketin karkkihyllystä kerätystä lakritsitoffeesta. Sitä olisi tosin voinut keitellä kokoon kauemminkin, jolloin lopputulos olisi todennäköisesti ollut jähmeämpi. Ja kauniimpi, kun musta makia olisi pysynyt paremmin kasassa, eikä levinnyt ympäri leivosta.

    Lakritsitoffee sisältää luonnollisesti sokeria. Jos ripaus sokeria on juhlapäivinäkin täysin nounou, niin leivos kyllä maistuu mainiosti ilman sitäkin.

    SITRUUNARAAKALEIVOKSET RIPAUKSELLA LAKRITSIA

    5 silikoniseen muffinssivuokaan koottua leivosta

    Lakritsainen pohja

    • 1 dl manteleita (~65 g, kuorellisia)
    • 1 dl tuoreita taateleita (~100 g)
    • ~1 tl lakritsinjuurijauhetta
    • ripaus suolaa
    1. Rouhi mantelit karkeasti veitsellä. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta ”taikinaksi”.  Jos taikina ei ota onnistuakseen, niin lisää hieman kookosöljyä. Kokonaisten manteleiden sijaan voi käyttää myös helpommin sekoittuvaa rouhetta.
    2. Annostele sopiviin vuokiin. Painele käsin tiiviisti vuokien pohjaan ~½ – 1 sentin paksuiseksi kerrokseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa kun valmistat täytteen.

    Sitruunatäyte

    • ~4 dl liotettuja cashewpähkinöitä (liota mieluiten yön yli, etenkin jos blenderi ei ole tehokkaimmasta päästä)
    • ½ – ¾ dl hunajaa
    • ¾ dl kookosöljyä nestemäisenä
    • kahden sitruunan mehu (1 – 1¼ dl)
    • ~½ tl suolaa
    • kurkumaa värjäämiseen
    • koristeluun lakritsikastiketta (ohje alla) ja sitruunamelissanlehtiä sekä sitruunan- ja limenkuorta
    1. Mittaa kaikki muut ainekset paitsi kurkuma tehosekoittimeen. Sekoita mahdollisimman sileäksi tahnaksi.
    2. Lisää tarvittaessa kurkumaa halutun värin aikaansaamiseksi. Sekoita tasaiseksi ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa sitruunaa tai hunajaa mieluisen makutasapainon saavuttamiseksi.
    3. Annostele täyte pohjien päälle vuokiin. Tasaisimman lopputuloksen saat käyttämällä pursotinta. Tasoita pinnat ja anna jähmettyä jääkaapissa. Jos leivokset eivät irtoa vuoista nätisti, niin pakasta noin tunnin verran ja kokeile uudelleen. Anna vuokien lämmetä tarvittaessa vielä hetken huoneenlämmössä ennen irrotusta.
    4. Koristele ennen tarjoilua esim. lakritsikastikkeella, sitruunamelissalla ja sitruunan- ja/tai limenkuoriraasteella. Säilytä peitettynä jääkaapissa.

    Lakritsikastike

    • ¼ dl kookoskermaa
    • ~60 g lakritsitoffeeta
    • ripaus suolaa
    1. Laita lakritsitoffeepalat pieneen kattilaan. Lisää kookoskerma. Kiehauta keskilämmöllä ja sekoittele, kunnes toffeet ovat sulaneet tasaiseksi massaksi. Anna kiehua muutamia minuutteja.
    2. Jäähdytä kastike (jääkaapissa). Kaada jäähtynyt massa leivosten päälle tai pursota raitoja esim. minigrip -pussin avulla, josta leikkaat pienen kulman pois.
    3. Laita jääkaappiin ja koristele loppuun ennen tarjoilua.

    Sen verran vinkkiä vielä valmistukseen, että leivokset kannattaa tekaista jääkaappiin jo edellisenä päivänä, jotta maut ehtivät tasaantua. Pohjan lakritsijuurijauhe tuntui heti tuoreeltaan nautittuna ainakin omaan suuhun hieman kitkerältä, mutta maistui päivänä seuraavana oikein hyvältä.

    Kakkuset kannattaa ottaa myös huoneenlämpöön lämpiämään noin puolisen tuntia ennen tarjoilua. Koostumus on pehmeämpänä helpommin lusikoitavissa ja makumaailmakin pääsee paremmin esiin.

    Vielä täytyy antaa viimeinen viinivinkki pääsiäisherkutteluun. Kuvissa näkyy nimittäin eräs emännän suosikki makeampien valkkareiden kategoriassa, Pares Baltan Parellada -rypäleestä valmistettu Honeymoon (biodynaamisesti tuotettua luomua tämäkin), jota saa nyt myös Alkon tilausvalikoimasta kohtuulliseen hintaan. Oman ”kuherruskuukauteni” raijasin viime syksynä viinitilalta saakka, kun olin siihen jossain ravintolaillallisella ihastunut ja rajoitettua saatavuutta harmitellut.

    Vaikka olen istuttanut Honeymoonin sitruunaisen raakaleivoksen kanssa samaan pöytään, niin ei siitä omaan suuhuni oikein leivoksen kyytipojaksi ollut. Huolimatta siitä, ettei leivos ole mitenkään ökymakea. Jälkiruokaviininhän tulisi kaikkien viinimaailman sääntöjen mukaan olla hiukan jälkkäriä makeampaa.

    Emäntä nauttii ”kuherruskuukautensa” mieluiten viileänä ja ihan sellaisenaan, jopa kokonaan kiinteämmän jälkiruoan korvikkeena. Vinkiksi vaan teille, jotka haluatte päästä pääsiäisjälkkärin osalta tooooosi helpolla ;). Alkon sivuilla Honeymoonia suositellaan itämaisten ruokien kylkeen.

    Elegantteja, itävaltalaisen Riedelin valmistamia, konepestäviä viinilaseja on näkynyt pitkin Paleokeittiön tämän vuoden pääsiäispöytää. Olen aivan lääpällään näihin erittäin ohuisiin ja kevyisiin Veritas -sarjan kristallilaseihin! Ovatkin nyt astiapuolella uusin keräilykohteeni eli vink vink vaan kaikki ystävät ja muut tutut, emännän syntymäpäivät lähestyvät! ;)

    Riedelin laseissahan eräänä kantavana ajatuksena on lasien muotoilu siten, että ne tukevat eri rypälelajikkeista valmistettujen viinien aromimaailmaa. Höpö höpö, sanoin minä! Ennen kuin kokeilin.

    Tuntuu uskomattomalta, mutta totta se on. Muodoltaan erilaiset lasit todellakin korostavat viinien eri ominaisuuksia. Kuulostaa ehkä hifistelyltä, mutta jos viinimaailmaan haluaa panostaa ja perehtyä paremmin, niin kannattaa investoida myös laadukkaisiin laseihin.

    Riedelin laseja myy Suomessa viini- ja keittiötarvikkeiden erikoisliike Decanter, joka juhlistaa tänä vuonna 30-vuotista taivaltaan mm. lukuisten vaihtuvien tarjousten muodossa. Asiantunteva henkilökunta avustaa lasien valinnassa, joten tällainen viinimaailmaan tutustumista vasta aloittelevakin voi astella myymälään itseään nolaamatta. Myymälät löytyvät Helsingistä ja Espoosta, verkkokauppa ja verkkokaupan neuvoa antava asiakaspalvelu palvelee kaikkialla.

    Poimi myös muut Paleokeittiön Hyvän mielen pääsiäispöydän reseptit!

    Rattoisaa pääsiäisviikkoa ja herkullista pääsiäistä Sinulle!

    Kaupallinen yhteistyö; viinit Norex Selected Brands, lasit Decanter, kukat Kirkkonummen Kukka.
Sisältö UNIQ Content -tuotantoa.

    UNIQ CONTENT Yksilöllistä sisällöntuotantoa ja -hallintaa yrityksesi tarpeisiin.

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Lakritsaiset suklaakakkuset – Helppo raakakakku äitienpäiväksi (Gluteeniton, Maidoton)

    Lakritsaiset suklaakakkuset – Helppo raakakakku äitienpäiväksi (Gluteeniton, Maidoton)

    Äitienpäivä lähestyy, ja jos etsit helppoa mutta herkullista yllätystä, kokeile näitä lakritsaisia suklaakakkusia! Nämä gluteenittomat ja maidottomat raakakakut valmistuvat nopeasti ja ovat täydellinen makea nautinto äidille

    Minä olin kyllä hyvissä ajoin tietoinen äitienpäivän lähestymisestä, mutta valmis en ollut. En olisi millään ehtinyt miettimään, saati värkkäämään äitienpäiväherkkuja just nyt!

    Onneksi asia ratkesi ihan itsekseen. Olimme miltei parisen viikkoa sitten bloggarijoukolla vierailemassa maailman suurimmilla lakufestareilla Tukholmassa. Juttua festareilta ja ennen kaikkea MAKEITA kuvia on muuten tulossa ihan kohta. Anyways, sain tapahtumasta mukaani Journal Chocolat -lehden, jota tässä eräänä aurinkoisena iltana selailin.

    Lehdessä oli kaikenlaisia inspiroivia herkkuja, mutta huomio kiinnittyi erityisesti ”Raw Chef Viktor” Ingemarssonin raakaresepteihin.

    Siitä se ajatus sitten lähti! Voisiko enää helpommalla päästä, kun nenän edessä nökötti valmis raakasuklainen ohje, jonka leipaisi kakkusiksi kädenkäänteessä?! Ei voi.

    Meillä siis tarjoillaan tänäkin vuonna äitienpäivänä terveempää, ja yllätys yllätys, SUKLAISTA herkkua. Jos niitä enää sunnuntaina jäljellä on… Ovat jotenkin mystisesti huvenneet jääkaapista. On nimittäin ihan paras pikkupala makeannälkään, kun lohkoo kakkuset neljään osaan ja napostelee suklaakonvehdin tavoin välipalaksi tai jälkkäriksi.

    Lakritsi ja suklaa – täydellinen makupari

    Kovasti ovat lakritsaiset suklaakakkuset myös tätä päivää! Lakritsihan on ollut pinnalla jo jonkin aikaa, ja etenkin lakumessuilla sai todeta, että lakritsin kylkeen pistetään mielellään suklaata.

    Näissä kakkusissa suklaa on pääosassa ja lakritsi toimii pikanttina mausteena, joka maistuu jossain siinä hieman karvaan suklaan ja makean rusinan välissä. Mun mielestä ovat parhaimmillaan, kun maut ovat saaneet sulautua toisiinsa noin vuorokauden verran jääkaapissa.

    Helppo resepti raakasuklaakakkusiin lakritsilla

    Raw Chef Viktorin Lakritsaiset suklaakakkuset

    6 kakkusta (halk. ~5 cm)

    • 1 1/2 dl kookosöljyä
    • 1/2 dl raakakaakaojauhetta
    • 2 dl pekaanipähkinöitä
    • ~1 1/2 tl lakritsijuurijauhetta (alkup. ohjeessa lakritsijauhetta)
    • 1 1/2 dl vaahterasiirappia (alkup. ohjeessa agavesiirappia)
    • 1 1/2 dl kaakaonibsejä eli -rouhetta (+ jonkin verran koristeluun)
    • 1 dl rusinoita (käytin muscatel -rusinoita, ohjeessa sultanaa)
    • (ripaus suolaa)
    1. Lämmitä kookosöljy juoksevaksi esim. lämminvesihauteessa.
    2. Mittaa kaikki muut ainekset tehosekoittimeen, paitsi kookosöljy ja rusinat. Tehosekoita mahdollisimman hienoksi.
    3. Lisää kookosöljy ja jatka sekoittamista tasaiseksi suklaamassaksi.
    4. Hienonna rusinat pienemmäksi veitsellä ja sekoita ne suklaamassan sekaan käsin.
    5. Annostele valmis massa sopiviin muotteihin, esim. silikoninen muffinssivuoka toimii mainiosti; täytä noin sentin kerros pohjalle.
    6. Laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään ja lisää pinnalle kaakaonibsejä tai muita koristeita. Anna jähmettyä ainakin parisen tuntia, mielellään vuorokauden verran. Poista kakkuset muoteista, syö samantien tai säilytä suljetussa astiassa, kylmässä.

    Koska kakkusissa on rasvana vain kookosöljyä, niin ne sulavat aika pikaseen huoneenlämmössä. Joten kannattaa paitsi säilyttää kylmässä, niin myöskin tarjoilla viileinä.

    Viimeistely ja vinkit tarjoiluun

    Koristeeksi heitin päälle ohjeen mukaan vähän kaakaorouhetta sekä äipän kukkapenkistä ”lainaamiani” orvokkeja ja jääkaappiin unohtunutta timjamia.

    Loppuun vielä muutama ”behind the scenes” -kuva, kun tarjoiluvadille jäi vain märkä läiskä ja kakkuset päätyivät takaisin muffinssivuokaan.

    Joo, tämä on se karu todellisuus kameran linssin ulkopuolella. Tarjoilut harvoin päätyvät juhlapöytään yhtä hehkeinä kuin postauksen kuvissa.

    Mutta äiti varmasti osaa arvostaa myös valmiiksi pilkottuja, sormenjälkiä täynnä olevia kakkusia ja lakastuneita orvokkeja sekä muita epämääräisiksi muuttuneita rehuja. Ehkä vaihdan vielä rehut tuoreisiin tai eliminoin ne kokonaan ;)

    Alkuperäinen ohje Viktor Ingemarsson, Journal Chocolat april-september 2016.

    Lakritsaisen herkullisia raakasuklaahetkiä Sinullekin!

  • Sitruunapalat vol. 2 – Gluteeniton ja maidoton sitruunaleivonnainen vapun ja pääsiäisen herkuksi

    Sitruunapalat vol. 2 – Gluteeniton ja maidoton sitruunaleivonnainen vapun ja pääsiäisen herkuksi

    Kun sitruunapiirakan makuun pääsee, niin siitä ei pääse irti! Ainakaan jos sattuu olemaan kaltaiseni lemon lover, hah hah!

    Ensimmäiset sitruunapiirakan palat tuli leipaistua viikko sitten. Niissä jäi kuitenkin kaivelemaan, että olivatko ne niin simppeleitä kun tuli mainostettua. Lisäksi muutamat ovat kyselleet mantelipohjaisen piirakan perään, ja koska se jo alunperin oli suunnitelmissa, niin ei muuta kuin mantelijauhokauppaan ja uutta, paleoystävällistä; gluteenitonta ja maidotonta sitruunatorttua tulille!

    Tällä kertaa pohjana Pian tehopaleolaisten kesken jakama Paleo lemon bars -ohje, jota ihan vähän tuunailin omiin tarpeisiini sopivammaksi. Lisäsin pohjan taikinaan mausteeksi hieman kardemummaa ja pienensin taikinan määrää omaan, noin 20×15 sentin vuokaan sopivammaksi. Täytteen kohdalla mentiin alkuperäisen ohjeen mukaan ja musta sitä tuli oikein sopivasti pohjaan nähden.

    SITRUUNAISEMMAT SITRUUNAPALAT VOL. 2

    12 pientä palaa

    Pohja

    • 2 dl + 1 rkl mantelijauhoa (alkup. 2,4 dl)
    • 2 rkl kookosöljyä
    • 2 tl vaahterasiirappia (alkup. 1 tl)
    • 1/2 tl jauhettua kardemummaa
    • hieman suolaa
    1. Lämmitä uuni 180 asteiseksi.
    2. Sekoita kaikki pohjan ainekset keskenään niin, että lopputuloksena on murumainen taikina. Lisää tarvittaessa mantelijauhoa.
    3. Painele taikina kookosöljyllä voideltuun 20 x 15 cm:n vuokaan. Paista uunissa ~10-12 min tai kunnes pohja paistuu kullanruskeaksi.
    4. Anna jäähtyä ennen kuin lisäät täytteen. (Tämä ei liene aivan välttämätöntä, mutta tavoittelin samanlaista keksimäistä pohjaa kuin aiemmin siinä kuitenkaan onnistumatta =D)

    Täyte

    • 1 1/2 tl raastettua sitruunankuorta (2 sitruunaa)
    • 1,2 dl sitruunamehua (2 sitruunaa)
    • 2 kananmunaa
    • 0,5 dl vaahterasiirappia (alkup. 0,6 dl)
    • 0,6 dl mantelijauhoa
    •  tl leivinjauhetta
    • 1/2 tl suolaa
    1. Mittaa kulhoon munat, raastettu sitruunankuori, sitruunamehu ja vaahterasiirappi. Vispilöi varovasti tasaiseksi massaksi.
    2. Sekoita toisessa kulhossa keskenään mantelijauhe, leivinjauhe ja suola.
    3. Yhdistä seokset varovasti käsipelillä vatkaten.
    4. Kaada täyte pohjan päälle. Kypsennä uunissa ~10-15 minuuttia kunnes täyte on jähmettynyt.
    5. Anna jäähtyä. Parasta yön yli jääkaapissa seisotettuna (pohja jämäköityy).
    6. Leikkaa paloiksi ja koristele unikonsiemenin sekä sitruunankuorisuikalein.

    Kumpi oli simppelimpi? Väittäisin, että tämä, koska selvisin pelkällä vispilällä. Aiemmassa vatkasin pohjan sähkövatkaimella. Muuten aika samaa kaliiperia valmistuksen osalta molemmat.

    Kummasta pidin enemmän? Öööööh… pidin ensimmäisen piirakan keksimäisestä pohjasta ja jämäkämmästä koostumuksesta. Tällä kertaa pohja jäi pehmeäksi ja koostumus oli kokonaisuudessaankin ”mössöisempi” ja hajoavampi, joten palojen leikkaaminen oli hieman haasteellista. Paloittele vasta hyvin jääkaapissa ”kylmettynyt” piirakka. Muuten menee lusikkahommiksi.

    Maun puolesta tämä oli kuitenkin parempi. Kardemumma toi kivan lisän, eikä hunajainen maku häirinnyt. Tosin aikaisemmassa hunajan makeus taisi häiritä vain itseäni. Maistattelin piirakkaa pitkin kyliä ja muiden mielestä siinä maistui… sitruuna! Daaaaaa! Kyllähän siinä kirpeä sitruunakin maistui, mutta mun huomion vei hunaja. Noh, tässä kakkosversiossa ei sitä ongelmaa ollut. Se oli kirpakan sitruunainen! Joillekin ehkä jopa too much… ;)

    Sanoisin, että täydellinen paleoystävällinen sitruunatorttu löytyy jostain näiden kahden välimaastosta. Tämän toisen arvioisin ensimmäistä paleoystävällisemmäksi vedoten makeutuksen vähäisempään määrään. Nyt on kuitenkin emännän sitruunapalat hetkeksi leivottu, mutta ehkä sitä vielä jossain vaiheessa täytyy lähteä tavoittelemaan täydellistä sitruunapiirakkaa ;)

    Sitten vaan mukavaa pääsiäisen jatkoa ja vähitellen vappua odottelemaan. Ensi viikolla Paleokeittiössä tarjolla kuitenkin jotain ihan muuta kuin juhlapyhiä! Tulevasta saattaa saada jotain vihiä sieltä instagrammista ;)

  • Raaka puolukka-kinuskikakku (G, M, V opt.) – Kevään juhliin!

    Raaka puolukka-kinuskikakku (G, M, V opt.) – Kevään juhliin!

    Hyvää päivää maailma, synnyinmaa Suomi sekä Paleokeittiön vakituiset ja satunnaiset vierailijat! Emäntä on elossa, vaikka ei postaustahdista niin uskoisi. Valmennukset, Fire Food Challenge 2014 (mukaan ehtii vielä sunnuntaihin saakka!) ja blogin taustatyöt ovat vaatineet oman aikansa. Harmittavasti se aika on pois Paleokeittiöstä, yhtälailla hellan äärestä kuin blogistakin. Elävän elämän prioriteetteja.

    Puolukkaraakakakku | paleokeittio.fi

    Pääsiäinenkin tuli, oli ja meni. Melko jouluisissa tunnelmissa mentiin tänä vuonna. Pääsiäisen pääruokana äipän pääsiäispöytien lisäksi talvisen mausteista kurpitsasosekeittoa. Koska flunssasta toipuva keho niin tahtoi. Jälkkärinä aika raakaa puolukka-kinuskikakkua, jota on ollut vakaa aikomus valmistaa koko talven, mutta johon vasta nyt kevään korvalla löytyi oikea aika.

    Puolukkaraakakakku | paleokeittio.fi

    Olisihan kakkuun voinut törkätä jotain keväisempää tai kesäisempääkin marjaa tai hedelmää puolukan sijaan, mutta ahkerasta puolukkapuuroilusta huolimatta puolukoita vielä lepää pakastimessa. Mutta kyllä ne tässä koko ajan kesää kohti vähenevät =)

    Lisäksi piti tietysti hyödyntää koko talven kehitteillä ollut ”paleoystävällisempi toffee”, josta useista yrityksistä huolimatta tuli aina vaan kinuskisoosia. Ja minkäs kanssa se kinuski paremmin passaa kuin puolukan?! Kevättä oli nyt haettava kakkuun muualta kuin raaka-aineista. Ja sitähän löytyi! Äipän kukkapenkistä ;)

    Sinivuokko

    Ensin pistin kakkuun kevään siniset vuokot. Ihan kivaa ja herkkää, mutta halusin vielä vähän enemmän.

    Puolukkaraakakakku | paleokeittio.fi

    Joten seuraavaksi suunta krookuspenkkiin, josta löytyi tyydyttävä lopputulos. Sinivuokoista sen verran, että interwebin mukaan ne saattavat aiheuttaa ”paikallista ärsytystä”. Kukaan ei onneksi tähän kakkuun kuollut, vaikka sinivuokot päällä hetken lepäillivätkin. Krookukset sen sijaan ovat sahramien sukua ja tietämykseni mukaan paitsi kauniita kevään kukkasia, niin myös myrkyttömiä.

    Krookus

    Puolukkaraakakakku | paleokeittio.fi

    Tästä puolukka-kinuskikakusta tuli vain aika raaka, koska kinuskia on keitetty tovi, jos toinenkin. Jos haluat 100% raakakakkua ja/tai täyttä paleota, niin jätä kinuski pois tai korvaa se jollain muulla sopivalla, esim. lucuma -pohjaisella kerroksella.

    AIKA RAAKA PUOLUKKA-KINUSKIKAKKU

    ~25 cm:n vuokaan

    Pohja

    • ~3 dl liotettuja, kuorellisia manteleita
    • ~4 dl rusinoita (tai taateleita)
    • 1 tl ceyloninkanelia
    • ½ tl himalajansuolaa
    1. Liota manteleita yön yli tai ainakin useampi tunti. Kaada liotusvesi pois ja huuhtele ennen käyttöä.
    2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja taikinaksi.
    3. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
    4. Laita jääkaappiin odottelemaan kinuskikerrosta.

    Kinuskitäyte

    • 2 dl kookoskermaa
    • reilu 1 dl CocoVin kookossokeria (tai raakaruokosokeria)
    • hieman himalajansuolaa
    • (pari siivua tuoretta inkivääriä)
    1. Mittaa kookossokeri ja -kerma pieneen kattilaan.
    2. Kuumenna ja anna kiehua ehkä puolisen tuntia miedolla lämmöllä välillä hämmentäen niin, että kastike pulpahtelee hieman. Lisää joukkoon muutama, ohut siivu tuoretta inkivääriä (ei välttämätön, mutta antaa kivan maun). Kinuski on valmista kun se tummuu ja koostumus muuttuu. Tee tarvittaessa vesilasitesti eli tipauta pisara kinuskia kylmään vesilasiin. Jos pisara pysyy kasassa, niin kinuski on valmista.
    3. Kaada valmis kinuski jääkaapissa kylmettyneen pohjan päälle, tasoita ja pistä takaisin jääkaappiin jähmettymään.
    4. Valmista seuraavaksi puolukkatäyte.

    Puolukkatäyte

    • ~400-500 g sulatettuja puolukoita
    • 2 kypsää banaania
    • reilu 100 g liotettuja cashewpähkinöitä
    • 2 ½ dl CocoVin kookosöljyä
    • 2 rkl tocoa eli riisinlesejauhetta
    • 1/2 tl suolaa
    1. Liota cashewpähkinöitä yön yli tai ainakin useampi tunti, kaada lioutusvesi pois ja huuhtele.
    2. Aja banaanit ja puolukat tehosekoittimessa sileäksi.
    3. Lisää joukkoon cashewpähkinät ja juokseva kookosöljy. Jatka sekoittamista.
    4. Lisää vielä toco ja suola. Tehosekoita joukkoon.
    5. Kaada puolukkatäyte kinuskikerroksen päälle, tasoita ja palauta kakku jääkaappiin (tai pakastimeen) valmistumaan.
    6. Irrota vuoan reunat, siirrä leivinpaperia apuna käyttäen tarjoiluvadilla je koristele puolukoin sekä kukkasin. Parasta seuraavana päivänä, mutta säilyy hyvin jääkaapissa peitettynä viitisenkin päivää.
    7. Syö ja tarjoa pullanpupeltajillekin!

    Puolukkaraakakakku | paleokeittio.fi

    Tarjosin kakkua kaikkiaan neljälle pullanpupeltajalle. Kolmelle maistui, yhdelle ei maistunut. Kuin kookokselle. Kyseinen pullanpupeltaja tultanee jatkossa ennakkoasenteiden vuoksi eliminoimaan testiryhmästä. Sori, iskä ;)

    Mitä muuta kevätuutta Paleokeittiössä?

    No ainakin uutiskirje, joka on vihdoin kuukausien aikomisen jälkeen nähnyt päivänvalon! Yhtään kirjettä en ole vielä lähettänyt, mutta mukaan postituslistalle saa liittyä jo! Jos haluaa emännältä jatkossa muutakin kuin pelkkää blogipostia.

    Uutiskirje | paleokeittio.fi

     

    Koska ensimmäinen uutiskirje ilmestyy? God only knows, mutta kyllä se ilmestyy. Silloin, kun sitä vähiten osaat odottaa ;). Uutiskirje ei tipahda meiliboxiin mitenkään säännöllisesti vaan ainoastaan silloin, kun aihetta ja asiaa on. Kannattaa ainakin katsoa, mistä on kyse! Ei maksa mitään ja jos ei tykkääkään, niin peruuttaminen onnistuu yhdellä klikkauksella.

    Iiris

    Mini-iiristen myötä värikästä kevään jatkoa, Sinulle!

    Osa valmistusaineista saatu CocoVilta.
Kukat ja pöytäliinan tarjosi äiti.
Inspis löytyi Laura Kaapron "Kiusauksessa" -blogin "Helppo puolukka-raakakakusta".