Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: piparkakku

  • Vuohenjuustolla täytetyt joulutaatelit

    Vuohenjuustolla täytetyt joulutaatelit

    Kaksi yötä jouluun! Huh!

    Joulu tulee joka vuosi eteen yhtä nopeasti. Eikä asiaa yhtään helpottanut, että jouluflunssa yllätti emännän – tänäkin vuonna. Nyt onneksi taas takaisin elävien kirjoissa, mutta joulunalussuunnitelmat menivät kyllä uusiksi. Paljon jäi, ja jää tekemättä. Noh, onneksi joulu on taas ensi vuonna.

    Tässä kuitenkin vielä hyvin helppo ja pikainen vinkki jouluherkutteluun. Ei ihan täysillä paleoo, mutta riittävän lähellä.

    Vuohenjuustolla täytetyt taatelit ovat aika mainio pikkupurtava, paitsi joulupäiviin, niin myös muihin herkkuhetkiin. Nämä kyseiset taatelit maistuvat jouluisasti piparkakulle, mutta toimivat vallan kivasti myös piparkakutta. Vaikka uutta vuotta vastaanottaessa.

    VUOHENJUUSTOTÄYTTEISET JOULUTAATELIT

    • tuoreita taateleita
    • kiinteää vuohenjuustoa
    • hieman vettä vuohenjuuston notkistamiseen
    • piparkakkumaustetta (tai kanelia) maustamiseen
    • päälle manteli- tai pähkinärouhetta

    Ja näin helposti nämä pikkuherkut syntyvät….

    Valmista vuohenjuustotahna. Leikkaa vuohenjuustopötkylästä valkoinen kuori pois. Muussaa karkeasti haarukalla. Lisää tilkka vettä ja jatka vuohenjuuston notkistamista esim. painelemalla massaa lusikalla lautasta vasten kunnes massa on tasaista.

    Esivalmistele taatelit. Leikkaa taatelit pituussuunnassa halki. Poista varovasti kivi ja levitä taatelit ”perhosiksi”.

    Ripottele taatelien päälle piparkakkumaustetta tai kanelia.

    Täytä taatelit notkistetulla vuohenjuustolla pienen lusikan avulla ja paina kiinni sen minkä menevät. Tuoreet taatelit ovat tietysti hirmu makeita ja mielestäni paras suolaisen ja makean tasapaino saavutetaan, kun vuohenjuustoa tunkee taatelien täytteeksi mahdollisimman paljon.

    Ripottele täytettyjen taateleiden päälle manteli- tai pähkinärouhetta. Itse käytin hasselpähkinärouhetta.

    Säilytä jääkaapissa ja tarjoile esim. alkkarina, jälkkärinä tai pikkunaposteltavana.

    Jos mieli tekee hieman oikaista, niin täytteenä voi hyvin käyttää myös pehmeää vuohenjuustoa. Itse suosin sitä ehtaa tavaraa, koska siinä on enemmän makua. Pehmeät vuohenjuustot ovat kyllä käteviä, mutta maku tahtoo olla vähän valju.

    Ja hei, pikkuvinkkinä vielä, että kannattaa käväistä Paleokeittiössä vielä huomennakin! Koska huomenna jaetaan Paleokeittiön joululahjat – rakkaudella multa sulle! =)

    Jännittäviä jouluneduspäiviä Sinulle!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Piparkakulle maistuva hedelmäinen pirtelökuppi (+ kurpitsasose)

    Piparkakulle maistuva hedelmäinen pirtelökuppi (+ kurpitsasose)

    Vaikka eilen valittelin, että joulu tulee jo korvista, niin olenpa kuitenkin muutaman palan joulua maistanut ja pari kipollista suuhuni lusikoinut. Piparille maistuva, hedelmäinen pirtelökuppi on ollut oiva avaus jouluisiin makukarkeloihin. Ja tulipa siinä samalla hyödynnettyä pari kauden kasvistakin =)

    What a lovely depth of colours! Vai mitä tästä parista sanotte? Kupissa uunissa kypsennettyä kurpitsasosetta ja vieressä muutamat siivut persimonia. Kuin samalla värikynällä väritetty! Ei joulunpunaa, mutta joulunnoranssikin käynee. Sopivat aika kivasti myös samaan pirtelökuppiin.

    Hedelmäinen, joululle maistuva smoothie bowl syntyi siis piparkakkumausteella sävytetystä kurpitsa-persimon-banaani -pirtelöstä. Ainakin Ameriikoista saa kurpitsasosetta valmiina marketista, koto-Suomessa ei vastaava ole silmään osunut.

    Onneksi kurpitsasoseen valmistus on hyvin helppoa. Tosin kannattaa samalla tuupata uuniin useampikin kurpitsa ja säilöä valmis sose vaikka minigrip -pussukoissa pakastimeen. Syntyy seuraava kurpitsapirtelö tai -kakku hippasen nopsempaan ja yhdellä uunin lämmityksellä.

    Smoothie bowlissa olennaisessa osassa ovat päälliset. Tällä kertaa ei kaapista kauheasti koristusta löytynyt, mutta vähemmilläkin härpäkkeillä pärjää ja saa aikaiseksi ihan kelpo kupin. Aika usein vähemmän on enemmän anyway…

    PIPARKAKUNMAKUINEN, HEDELMÄINEN SMOOTHIE BOWL

    2 annosta

    PIRTELÖPOHJA

    • 2 – 2 1/2 dl kurpitsasosetta
    • 1 pieni banaani (tai puolet isommasta,  ~100 g)
    • 1/2 – 1 persimoni
    • 1 dl kookosmaitoa
    • 1 dl vettä
    • 1 rkl CocoVin chiasiemeniä
    • 1-2 tl piparkakkumaustetta
    • hyppysellinen himalajansuolaa

    PÄÄLLISET

    • siivutettua persimonia
    • hasselpähkinä- tai muuta pähkinä-/mantelirouhetta
    • hieman chiasiemeniä
    • luraus kookosmaitoa tai -kermaa
    • (ceyloninkanelia)
    1. Valmista kurpitsasose halkaisemalla myskikurpitsat pitkittäin, poistamalla siemenet lusikalla ja paahtamalla kurpitsaliha pehmeäksi 175 asteisessa uunissa ~45 min tai kunnes tuntuvat pehmeiltä. Aseta kurpitsat leivinpaperin päälle leikkauspinta alaspäin ja testaa kypsyys haarukalla.
    2. Poista kypsistä kurpitsoista kuori ja soseuta sileäksi tehosekoittimessa. Lisää tarvittaessa tilkka vettä tehosekoittimen avuksi.
    3. Valmista pirtelöpohja mittaamalla kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surautamalla sileäksi.
    4. Kaada paksuhko pirtelö sopivaan kulhoon ja lisää päälliset. Syö heti tai säästä jääkaapissa myöhemmäksi.

    Ihan kiva piparkakkupirtelö! Joskin bansku hyökkii alkuun hippasen turhan paljon meikäläisen silmille, mutta makeus on kohillaan ja banaani antaa kivaa tekstuuria. Mutta saattaisipa tuo maistua ihan vaan persimonistakin valmistettuna…. Kuka kokeilee ensin?!

    Joulun makuisia, lusikoitavia pirtelötuokioita Sinullekin!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Uusintana: Parhaimmat paleobrowniet suklaakuorrutteella & paleomurulla!

    Uusintana: Parhaimmat paleobrowniet suklaakuorrutteella & paleomurulla!

    Parhaimmat paleobrowniet ovat BACK! Siitä on nyt jokseenkin parisen vuotta kun ensimmäistä kertaa ikinä leipaisin paleobrowniet. Hienoisen epäluulon vallassa, kyllä! Mutta mielikuvat ja ennakkoasenteet osoittautuivat vääriksi, ja batatttibrowniesta tuli parhaimmat browniet ever. Niistä tuli myös toistaiseksi Paleokeittiön kaikkien aikojen suosituin ohje.

    Browniehin en ole tuon ensimmäisen kerran jälkeen koskenut. Kyse ei ole siitä, etteivätkö ne olisi emännälle maistuneet. Päinvastoin. Maistuvat ehkä liiankin hyvin ;). Paleobrowniet ovat loistaneet poissaolollaan lähinnä siksi, että en edelleenkään ole mikään jauhopeukalo, ja silloin kun leipomisinto iskee, niin mieluiten kokeilen jotain uutta, jännää ja ihanaa.

    No mutta, isänpäivän kunniaksi oli aika kaivaa bataattibrownieden ohje naftaliinista ja pyöräyttää suklaiset palat aivan älyttömän namien Bounty -konvehtien (← vinkki jouluviemisiksi!) kaveriksi! Pohjan ohje on tismalleen sama kuin ensimmäisellä kerralla, mutta kuorrutus ja ulkoasu kokivat hienoisen muodonmuutoksen.

    Päälliseksi ei edelllisestä kerrasta poiketen päätynytkään avokadosuklaamousse vaan helppo, sokeriton, jokaisen chocoholicin unelma tuoreista taateleista ja raakakaakaosta. Mmmmmmm…. supersuklaista! Kuten brownieden kuuluu ollakin. Suklaakuorrutetta voi hyvin käyttää myös muihin leipomuksiin, päälle tai täytteeksi. Vink vink!

    Suklaisuuteen hain tällä kertaa pientä piristystä joulunmakuisesta koristelusta. Koska jouluhan on ovella jo isänpäivänä! Osa suklaapaloista sai päällensä yksinkertaisesti pienittyä pekaanipähkinää ja kuivattua karpaloa, ja osa piparkakulle maistuvaa paleomurua. Musta näistä tuli kauheen kivat!

    Laitetaanpa vielä ohjeita näkösälle. Veikkaan, että jokunen saattaa näistäkin suklaapaloista innostua ;) Löytyvät sitten kaikki ohjeet yhdestä ja samasta paikasta, niin ei tarvitse surffailla Paleokeittiössä eestaas.

    Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

    Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
    Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

    Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
    Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

    Tämä resepti löytyy myös ladattavasta PALEOKEITTIÖN PARHAAT 25 -reseptivihkosesta.

    SYYSETU! Saat reseptivihkosesta 15 % alennuksen koodilla SYKSY25.

    katso & TILAA RESEPTIVIHKONEN

    Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

    Subscribe to continue reading

    Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

  • Piparibollerot vol. 2

    Piparibollerot vol. 2

    Ne aidot ja oikeat! Kyllä! Tuotekehittely tuotti tulosta, joten laitetaan nyt ensimmäisen adventti-sunnuntain kunniaksi jakoon vuoden 2013 virallinen piparibollero-ohje. Ennen kuin vuoden lopussa herään, että hei, joulu meni jo! Ja näistäkin on iloa vasta vuoden päästä.

    PIPARIBOLLEROT vol. 2 (~15 kpl)

    • 2 dl saksanpähkinöitä
    • 1 dl pehmeitä taateleita
    • 1 dl luomurusinoita
    • 2 rkl lucuma -jauhetta
    • ~1 rkl vaahterasiirappia
    • ~1 rkl CocoVin kookosöljyä
    • reilu 2 tl piparkakkumaustetta
    • sopivasti murskattuja manteleita tai mantelirouhetta
    • hieman ceyloninkanelia
    • hieman himalajansuolaa
    1. Murskaa mantelit karkeaksi rouheeksi veitsellä tai tehosekoittimessa. Jätä “mantelirouhe” hetkeksi sivuun odottelemaan.
    2. Surauta tehosekoittimessa saksanpähkinät, taatelit ja rusinat karkeaksi mömmöksi. Myös ”jauhot” voi lisätä jo tässä vaiheessa tai seuraavassa.
    3. Laita loput ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä taikinaksi.
    4. Tsekkaa maku, täydennä tarvittaessa tai kaavi taikina ulos blenderin purkista. Kannattaa kuitenkin muistaa, että piparinmaku syvenee ajan myötä ennen kuin lyö sekaan vielä sen kolmannen tai neljännen teelusikallisen piparkakkumaustetta ;)
    5. Sekoita joukkoon vielä mantelirouhe manuaalisesti ennen kuin aloitat pullanpyörityksen.
    6. Pehmennä taikina sormien välissä, pyöritä bolleroita, paina kuvioita tai survo suklaamuotteihin, kuten itse tällä kertaa tein.
    7. Anna maustua jääkaapissa ainakin parisen tuntia, mieluiten puolisen vuorokautta. Voitanee myös pakastaa myöhempää käyttöä varten. En vielä kokeillut, mutta ajatus oli.

    Kokeilin myös kolmatta versiota, josta tuli myöskin ihan kelpo bolleroita, mutta jotka eivät kuitenkaan aivan vetäneet vertoja tälle viralliselle reseptille. Jos lucuma tuntuu liian eksoottiselta raaka-aineelta, niin sen voi tarvittaessa korvata kookosjauholla. Todennäköisesti myös mantelijauholla. Kolmosissa korvasin myös vaahterasiirapin CocoVin kookossokerilla. Olivat ehkä hieman hankalampia työstää, mutta taipuivat näissä taitavissa sormenpäissä bolleroiksi kyllä ;)

    Eiväthän nämä mitään luolamiehen bolleroita ole, mutta aivan varmasti se parempi vaihtoehto perinteiselle piparitaikinalle. Vaikka kyllähän näilläkin vatsansa kipeäksi saa, jos vetää ns. överit tai vatsa ei kestä pähkinöiden sulattelua. Myös sokeriaddikteille varoitus; koukkuun jää. Helposti. Joko kokeilit? ;)

    P.S. Ensimmäinen, se suklaisempi versio löytyy täältä.

  • Piparibollerot vol. 1

    Piparibollerot vol. 1

    Piparkakkupirtelö -postauksessa jo kerroin, kuinka itse piparkakut eivät tee emännälle tiukkaakaan, mutta se taikina! Se tekee! Jäinkin tuon postauksen jälkeen pohtimaan, että ehkä pelkkä piparkakun tuoksu ja maku eivät vielä riitä tyydyttämään tämän jouluisen herkun himoa. Ehkä osa salaisuutta piilee piparkakkutaikinan rakenteessa…? Siitä se sitten syntyi, ajatus piparkakkutaikinasta. Ilman jauhoja ja lisättyä sokeria ;)

    Ajatus vei viime keväisiin tunnelmiin, jolloin leipasin ensimmäisen (ja toistaiseksi ainoan ;)) raakakakkuni ever. Raakakakun pohjahan on tavallaan taikinaa. Tästä tämä testiluonteinen tuunaus sitten lähti! Ja tähän se tällä kertaa päätyi…

    PIPARIBOLLEROT vol. 1 (~15 kpl)

    • 2 dl saksanpähkinöitä
    • 2 dl pehmeitä taateleita
    • 2 rkl raakakaakaojauhetta
    • ~1 rkl CocoVin kookosöljyä
    • 2 tl piparkakkumaustetta
    • sopivasti murskattuja manteleita tai mantelirouhetta
    • hieman ceyloninkanelia
    • hieman himalajansuolaa
    1. Murskaa mantelit karkeaksi rouheeksi veitsellä tai tehosekoittimessa (varo, ettei mene jauhoksi). Jätä ”mantelirouhe” hetkeksi sivuun odottelemaan.
    2. Laita kaikki muut ainekset tehosekoittimeen ja pyöräytä melko kuivahkoksi taikinaksi. Taikina vetreytyy, kun siitä pyörittää pienen lihapullan kokoisia (ja näköisiä ;)) bolleroita lämpimien sormien välissä.
    3. Tsekkaa maku, täydennä tarvittaessa tai kaavi taikina ulos blenderin purkista.
    4. Sekoita joukkoon vielä mantelirouhe manuaalisesti ennen kuin aloitat pullanpyörityksen.
    5. Pyörittele taikinasta sopivan kokoisia palloja.
    6. Anna maustua jääkaapissa ainakin parisen tuntia, jos vaan maltat. Jääkaapissa jähmettyvät sen verran, että eivät suttaa syödessä sormia. Ja maku sen kun paranee bolleroiden vanhetessa =)

    Huom! Ovat melko tuhtia tavaraa, joten koko taikinaa ei ehkä kannata vetää kerralla huiviin. Onneksi yksi pallero silloin tällöin tuntuu tukahduttavan pahimmat makean mieliteot.

    Vaikka koesatsi hyvin maistuikin, niin mielen perukoilla alkoi pieni kehitystyö. Viilattua versiota lienee tulossa, kunhan ajatukset ensin konkretisoituvat teoiksi. Eikä näistä välttämättä tarvitse bolleroita pyöritellä. Taikina toimii hyvin alkuperäisessä tehtävässään raakakakun pohjana tai voihan näistä todennäköisesti vääntää mitä monimuotoisempia raakapipareitakin.

    Mutta kyllä näitä kannattaa kokeilla! Ehdottomasti! Ja koska mulla ei nyt koekaniineita piisannut itseäni useampaa, niin kivahan se olisi kuulla, maistuvatko nämä muillekin (kerro kuulumiset kätevästi vaikka veispuukissa =)). Villikissoille eivät piparibollerot maistuneet (eivät kai ole joulukissoja…) ja oma makuaisti ei ehkä ole sieltä luotettavimmista päästä. Se on auttamattomasti tuhottu vuosien viherpirtelölipityksellä ja jokseenkin sokerittomalla ruokavaliolla ;)

    P.S. Kuvat on otettu pikaisesti pimeässä vailla jääkaapissa jähmettämistä. Tässä vaiheessa näyttävät vielä kosteilta ja kiiltäviltä, mutta kyllä bollerot nopeasti viileässä kiinteytyvät ja menettävät öljyisen kiiltonsa.