All posts tagged: raakakakku

Sitruunaiset raakaleivokset ripauksella lakritsia | paleokeittio.fi

Sitruunaiset raakaleivokset ripauksella lakritsia

Lakritsainen sitruunaraakaleivos sopii paitsi pääsiäispöytään, niin myös muihin terveellisempien herkkujen pitoihin. Saa nauttia arkenakin. On hyvä herkku emännän mieleen! Ei liian makeaa, reippaasti sitruunaa ja mukana pientä twistiä lakritsista. Valmistuu myös helposti. Raakakakun pääosaa näyttelee eittämättä sitruunainen keskikerros. Lakritsia löytyy paitsi kakkusen päältä kastikkeen muodossa, niin myös taatelisesta pohjasta lakritsijuurijauheena. Näyttää kivalta, mutta maistuu vielä paremmalta. Maista vaikka!

Vaniljainen mansikkaraakakakku | paleokeittio.fi

Vaniljainen mansikkaraakakakku

Vielä muutama kuva viikolopun äitienpäiväkakusta. Ja tietysti ohje niille, jotka eivät sitä vielä ole saaneet! =) Paleokeittiön äitienpäivämenu sekä tämän maukkaan mansikkakakun ohje löytyvät äitienpäivän uutiskirjeestä, jonka voit käydä lukaisemassa täällä. Hieman oli epäselvyyttä uutiskirjeen suhteen, joten mainittakoon, että kyseessä on siis eri uutiskirje kuin wordpressin kautta tilattava. Tuo wordpressin uutiskirjehän lähettää käytännössä vain blogipostaukset sellaisenaan meilitse. Paleokeittiön ”virallisen uutiskirjeen” sisältö on siis jotain ihan muuta, enkä tule näitä uutiskirjeitä sellaisenaan julkaisemaan blogissa. Linkin uutiskirjeeseen laitan mahdollisesti näkyviin myös näin blogiin, jos koen, että mukana on jotain blogia tukevaa sisältöä. Eli jos haluat jatkossa Paleokeittiön uutiskirjeen, niin rekisteröidy uutiskirjeen tilaajaksi! Ja nyt jätetään leipomukset ja muut makeat herkut hetkeksi sivuun, ja keskitytään sen sijaan oikeaan, aitoon ruokaan! Monta reseptiä seisoo jonossa, mutta nyt tuntuu vaan jotenkin vaikealta saada niitä kirjatuksi tänne. Jonkinlainen writer`s block kai vaivaa… Mikä ei liene sikäli mikään yllätys, kun tässä viime kuukausien aikana on tullut kirjoiteltua sivu, toinen ja kolmaskin. Sinne, tänne ja tonne. Mutta ehkä se kirjoitusinto sieltä palaa, kun vetää ensin henkeä hetken! =)

Puolukkaraakakakku | paleokeittio.fi

Aika raaka puolukka-kinuskikakku

Hyvää päivää maailma, synnyinmaa Suomi sekä Paleokeittiön vakituiset ja satunnaiset vierailijat! Emäntä on elossa, vaikka ei postaustahdista niin uskoisi. Valmennukset, Fire Food Challenge 2014 (mukaan ehtii vielä sunnuntaihin saakka!) ja blogin taustatyöt ovat vaatineet oman aikansa. Harmittavasti se aika on pois Paleokeittiöstä, yhtälailla hellan äärestä kuin blogistakin. Elävän elämän prioriteetteja. Pääsiäinenkin tuli, oli ja meni. Melko jouluisissa tunnelmissa mentiin tänä vuonna. Pääsiäisen pääruokana äipän pääsiäispöytien lisäksi talvisen mausteista kurpitsasosekeittoa. Koska flunssasta toipuva keho niin tahtoi. Jälkkärinä aika raakaa puolukka-kinuskikakkua, jota on ollut vakaa aikomus valmistaa koko talven, mutta johon vasta nyt kevään korvalla löytyi oikea aika. Olisihan kakkuun voinut törkätä jotain keväisempää tai kesäisempääkin marjaa tai hedelmää puolukan sijaan, mutta ahkerasta puolukkapuuroilusta huolimatta puolukoita vielä lepää pakastimessa. Mutta kyllä ne tässä koko ajan kesää kohti vähenevät =) Lisäksi piti tietysti hyödyntää koko talven kehitteillä ollut ”paleoystävällisempi toffee”, josta useista yrityksistä huolimatta tuli aina vaan kinuskisoosia. Ja minkäs kanssa se kinuski paremmin passaa kuin puolukan?! Kevättä oli nyt haettava kakkuun muualta kuin raaka-aineista. Ja sitähän löytyi! Äipän kukkapenkistä ;) Ensin pistin kakkuun kevään siniset vuokot. Ihan kivaa ja herkkää, …

Testissä tiramisu raakana

Tuuppastaan sitten se viimeinenkin joulun resepti ihmisten ilmoille! Tai ei tämä nyt varsinaisesti ole niin jouluinen, vaikka itse sitä jouluksi Johan & Nystömin kahvilan innoittamana valmistinkin. Tiramisu sopii tilanteeseen kuin tilanteeseen. Myös raakana. Vaikkapa hitusen tervempään uuteenvuoteen ;) Aikani googlailin kakkureseptejä ja otin lopulta lähtökohdaksi tämän Helsingin Sanomien reseptin. Koska se tuntui sopivan yksinkertaiselta. Ja koska lähes kaikki ainekset löytyivät jo valmiiksi kaapista. Vain tocon kävin nappaamassa luontaistuotekaupasta. Maksoin sen kyllä. Myös rommin kävin ”lainaamassa” äipältä ;) Kakun valmistuksessa on karkeasti viisi eri vaihetta. Aloita täytteen valmistamisesta, valmista sitten pohja, kokoa kakku, anna jähmettyä ja koristele. RAAKATIRAMISU TÄYTE 4 dl kookoskermaa 1 dl kookospalmusokeria (liikaa!) ~1/2 tl jauhettua vaniljaa tai siemenet tangosta 2 rkl pikakahvijauhetta 2 rkl riisinlesejauhetta eli tocoa 1 1/2 dl kookosöljyä Vatkaa jääkaappikylmä, valutettu kookoskerma vaahdoksi. Lisää vaahdon joukkoon kuiva-aineet. Lisää sulatettu kookosöljy hiljalleen nauhana kermamassan joukkoon. Laita jääkaappiin ”jähmettymään” siksi aikaa kun valmistat pohjan. Sekoita välillä. Näin minä sen tein. Jos haluat päästä helpolla, niin heitä kaikki muut ainekset, paitsi kookosöljy tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi vaahdoksi. Lisää lopuksi nestemäinen kookosöljy nauhana sekaan. Täytteestä …

Suklaakakkua raakana | paleokeittio.fi

Suklaakakkua raakana

Äitienpäivä tuli, meni, oli ja osui tietysti TehoPaleolle jo aika päivää sitten. Tämä postaus on vaan odottanut täydennystä kun tuli ns. mutkia matkaan. Parempi myöhään kuin ei milloinkaan pätee edelleen! Ja nyt on se myöhään. Jos halusin juhlistaa Äitienpäivää perinteisesti oikein kakulla, niin oli se leivottava itse. Olen enemmän poro- kuin jauhopeukalo, joten leipominen jo sinänsä tyrkkää mukavasti pois mukavuusalueelta. Nyt päätin kuitenkin tarttua toimeen. Joskin selvitä mahdollisimman helpolla ja TehoPaleon kannalta mahdollisimman pienillä vaurioilla, joten PaleoKeittiössä valmistui ensimmäinen raakakakku ever(mutta tuskin viimeinen ;))! Ja hyvin valmistuikin. Riittävän helpolla ja yksinkertaisella ohjeella. Monesti raakakakkujen raaka-ainelista on jo niin pitkä, että tuskin viitsin loppuun asti lukea. Jonnekin muistisopukoihin oli jäänyt mielikuva Eeva Kolun helposta raakasuklaakakusta ja sen kaivoinkin netin uumenista esiin. Juuri passeli ohje mulle! Ja mikä parasta, se sisältää ”suklaata”. Täydellistä! Jokseenkin Eevan ohjeen mukaan mentiin, mutta hippasen päädyin matkan varrella tuunaamaan. Myös mansikat vaihtuivat matkalla vadelmiin. VADELMAINEN SUKLAARAAKAKAKKU Pohja 2,5 dl saksanpähkinöitä 2,5 dl pehmeitä taateleita 1 dl raakakaakaojauhetta 1 dl manteleita (käytin kuorellisia luomumanteleita) hieman himalajansuolaa Alkuun murskasin mantelit karkeaksi ”rouheeksi” tehosekoittimessa. Sen jälkeen …