Kategoria: Suomi <3 Paleo

Vuoden viimeistä haastettelua viedään! Suomi <3 Paleo -haastettelusarja jää nyt joulutauolle keräämään uutta puhtia, mutta palaa Paleokeittiöön taas vuoden 2014 alussa. Vai palaako? It`s up to You, guys! =)

Sitä ennen toivotamme kuitenkin vielä tervetulleeksi pirtsakan paleo- ja crossfit -typykän Tampereelta. Sana on sinun, Johanna L.!

Kerro hieman itsestäsi…

  

Olen Johanna, 28 vuotias kesällä diplomi-insinööriksi valmistunut Tamperelainen. Harrastan lenkkeilyä yksin sekä koiran kanssa ja perinteisellä kuntosalilla yksin käyminen vaihtui syyskuussa CrossFittiin, joka on vienyt sydämeni täysin!

Koska ja kuinka tutustuit paleo ruokavalioon?

Tutustuin paleo-ruokavalioon kunnolla toukokuussa 2013, kun aloin käyttään Instagramia. Siellä törmäsin heti paleotyyppeihin ja kiinnostuin heidän kokemuksistaan sekä ruokavalion hyödyistä autoimmuunisairauksissa. Siitä lähtien olen ollut on-off-suhteessa paleoon ja tällä hetkellä olen sitä mieltä, että melko tiukka paleo on ehdottomasti minulle hyvä elämäntapa.

Miksi syöt, kuten syöt?

Vuonna 2011 mulla diagnosoitiin krooninen munuaiskerästulehdus (IgA-nefropatia), joka on tuntemattomista syistä aiheutuva autoimmuunitauti. Hoitomuodoiksi lääkärissä neuvottiin verenpaineen tarkkailu ja hoito eli käytännössä terveelliset elämäntavat, normaalipainon ylläpito, sopivasti liikuntaa ja tupakoimattomuus. Halusin välttää verenpainelääkityksen, jonka vuoksi päätin muuttaa elintapani, jotta laihdun normaalipainoiseksi ja olen mahdollisimman terve. Tämä on johtanut nykytilaan eli paleoon, jossa pyrin suosimaan niitä ruoka-aineita ja -tapoja, jotka saavat minut voimaan hyvin ja välttämään niitä, jotka tekevät huonoa.

Olen huomannut paleon tukevan terveyttä myös siten, että ennen niin perinteiset syys- ja kevätflunssat ovat jääneet kokonaan unholaan. Viimeiset pari vuotta onkin mennyt tasaisesti terveenä, joka on hyvä, sillä perussairauteni IgA näyttäytyy aina, kun minulla on jokin tulehdustila elimistössä.

Millainen on Sinun paleoideologiasi?

Paleo on minun mielestäni aate, jota on tulkittava omista lähtökohdista. Omalla elinympäristöllä on mielestäni suuri vaikutus siihen, millaista paleo on. Ei ole yhtä ja oikeeta tapaa, on vain se oma tapa, joka ei välttämättä sovi kenellekään muulle. Siinä mielessä ei ole vääriä tapoja olemassakaan. Mutta toisaalta taas kaikkia paleoilijoita kuuluisi yhdistää nimenomaan se oman kehon kuuntelu ja oikean nälän mukaan syöminen (ruoka-ajat voivat olla 2-24h, keho kertoo kyllä!).

Jo ennen paleoon tutustumista, huomasin gluteenin haittavaikutukset, joten viljat ovat jääneet pois ruokavaliostani. Tärkkelyspitoisia hiilihydraatteja koen tarvitsevani vain rankkojen liikuntasuoritusten jälkeen, sillä muulloin ne eivät tue painonhallintaani puhumattakaan energisestä olosta.

Viimeisin huomioni on kohdistunut krooniseen nuhaan, johon huomasin tiukasta paleosta olevan apua. Tästä syystä elän tätä nykyä täysin maidottomasti, kunnes nuhaoireet ovat vähintään historiaa.

Valkoisen sokerin sijaan pyrin aina käyttämään luonnollisia vaihtoehtoja, kuten hedelmiä, hunajaa tai vaahterasiirappia, mutta niitäkin vain mahdollisimman harvoin. Mielestäni marjat ja hedelmät riittävät makeutukseen.

En myöskään ajattele aterioista perinteisesti, että tiettyjä ruokia syödään tietyillä aterioilla. Aamupalaksi sopii aivan hyvin jauhelihakastike kasvisten kera kuin makea puurokin. Syön siis mitä haluan ja niin kauan, kunnes olen tyytyväinen. Mitään ruoka-ainetta en ole itseltäni kieltänyt, sillä se sotkee mielitekojani. Kun kaikki ruoat ovat samanarvoisia, sitä valitsee automaattisesti niitä hyviä, itselle sopivia ja terveellisiä vaihtoehtoja ja määriä, ja elämä on yhtä nautintoa! Tällä tapaa elämäntapaan sopii siis myös ne harvat erikoistilanteet (poikkeukset), jolloin nauttii hyvillä mielin myös niitä täysin ei-paleo-ruokia, jotka keho yksittäisinä tapahtumina myös kestää, kun se on paleon vuoksi niin hyvässä kunnossa.

Kuinka muut ovat suhtautuneet ruokavalintoihisi?

Syömistapani ovat aiheuttaneet kummastelua tuttavissani. Kommentit ovat kylläkin vähentyneet sen jälkeen, kun kaikki huomasivat minun laihtuneen (yli 20 kiloa) ikuisesta ylipainoisesta hoikaksi ja vieläpä pysyneen saavutuksessani tuosta vain. Tästä syystä minulta tullaan usein kysymään neuvoa, ja olen oppinut puheissani varovaiseksi ja ehkä myös hieman ympäripyöreäksi. Parasta on sanoa aina vain, että vältän ruokia, joiden olen huomannut aiheuttavan huonoja vaikutuksia ja suosin hyviä, ja tarkentaa vain kysyttäessä.

Paleo on joidenkin mielestä erikoista ja vaikeaa, ja erityisesti paleon terveyshyödyt aiheuttavat keskustelua, sillä jokaiselle ruokaan liittyvälle terveysväitteelle löytyy puoltava sekä vastustava tutkimusperuste. Näistä syistä kuuntelenkin nykyään vain omaa kehoani, testailen, ja teen, mitä tykkään, ja välttelen keskusteluja tuttavien kanssa aiheeseen liittyen. Monelle ruoka-asiat ovat yhtä herkkiä kuin politiikka ja uskonto, joten olen todennut, että mun mielipiteiden on parempi pysyä netissä omassa ja muiden samanhenkisten blogeissa. Kannustusta tapoihini olen lähinnä saanut blogini sekä Instagram-tilini kautta ja lopulta aina myös läheisiltä.

Mikä on lempipaleoruokasi?

Mitään yhtä jatkuvasti lempiruokana pysyvää juttua minulla ei ole vaan ne tuntuvat vaihtelevan kausittain. Näin talven lähestyessä olen huomannut pitäväni erityisesti lämpimistä kasviksista, joita tykkään syödä melkeinpä joka aterialla. Tämän hetken lemppari on ehdottomasti kookosöljyssä paistettu kana-sipuli-paprika-ruusukaali-setti, jota syön mieluusti aamupalaksi hedelmien kera.

Mitä paleoruokaa tarjoaisit paleovastaiselle ystävällesi?

Hyvin paistettu sisäfilepihvi uunikasvisten ja bataattiranskalaisten kera.

Millä herkuttelet? Mikä on lempipaleoherkkusi?

Paleoon sopivista raaka-aineista leivotut suklaacookiet sekä paleobanaaniletut.

Oletko jonkin tai useamman ruoka-aineen suhteen ehdoton?

Gluteenista olen ehdoton, mutta kyllä mä senkin edessä taivun pari kertaa vuodessa, kun tulee vastaan (”yolo”) tilanne, jolloin se on sen arvoista. Lisäksi myös maitotuotteet, palkokasvit, valkoinen sokeri ja kaikki viljat ovat pois ruokavaliostani, mutta mitään en ota niin vakavasti, etteikö heittelehtivä elämä voisi tehdä poikkeuksia ruokiini. Paitsi rypsiöljyyn en koske pitkällä tikullakaan! Ruokailun pitää olla kuitenkin stressitöntä.

Mikä on paleolla parasta?

Hyvä olo ja energisyys, hyvät yöunet, terveenä pysyminen, ei vatsavaivoja, nälkä tuntuu mukavalta tullessaan ja se, miten paleo tukee crossfitissä menestymistä sekä palautumisia.

Mikä on ollut paleotaipaleella haasteellisinta?

Haasteellisimmaksi olen kokenut löytää Suomesta lihoja, jotka olisi tuotettu kyseiselle eläimelle sopivien luonnonmukaisten tapojen mukaisesti. Tätä ja tähän liittyvää hintavuutta olen ratkaissut sillä, että pyrin valitsemaan mahdollisimman eettisiä, vähärasvaisia ja lompakkoystävällisiä tuotteita ja panostamaan erityiseen priimaan aina mahdollisuuksien salliessa.

Mitkä 3-5 vinkkiä antaisit paleota harkitsevalle tai aloittelevalle?

1. Aloita pienillä muutoksilla esimerkiksi vähentämällä normaalisti syömiesi maitotuotteiden määriä päivittäin ja pyri täysrasvaisiin ja luomuihin tuotteisiin.
2. Leivo normaalin leivän tilalle esimerkiksi mun blogista löytyvällä ohjeella paleobanaanileipää. Netti on helppoja ja herkullisia ohjeita pullollaan!
3. Vaihda paistorasvat kookosöljyyn ja voihin.
4. Lisää kasvisten ja rasvan määrää joka aterialle.
5. Syö, kun on nälkä ja kunnes ei enää ole nälkä!

Minkä reseptin haluaisit jakaa muille?

Reseptinä meinasin jakaa tuon leivän, mutta koska se löytyy blogistani, niin sen voi vilasta sieltä! Olen muokannut alkuperäistä ohjetta enemmän suomalaiseen makuun sopivaksi. Leivon sitä melkein viikottain, kun se on niin helppo, ja voisin luvata, että sen maistamisen jälkeen et tule haikailemaan viljaisten leipien perään.

Tuon sijaan haluaisin jakaa herkullisen lempparipuuroni reseptin, jota en olekaan blogiini kirjoitellut!

PALEOPUURO (puolukkaversio)

• 3 kananmunaa (kaksikin riittää riippuen nälästäsi)
• 1 banaani (pilkullinen/tummahko)
• 1 dl täysirasvaista kookosmaitoa
• 2 rkl kookosjauhoa
• 0,5 tl merisuolaa
• (n. 1tl hunajaa, jos banaani raaka/keltainen)
• 0,5 dl puolukoita
• 0,5 dl jäisiä mustikoita

Riko munat kylmälle paistinpannulle. Lisää myös haarukalla muussattu banaani, kookosmaito, jauhot, suola, mahdollinen hunaja ja (jäiset) puolukat. Laita levy täysille ja sekoita ainekset mahdollisimman tasaisesti puisella haarukalla. Jatka sekoitusta (älä pysäyttele), kunnes seos kiehuu, sakenee ja muuttuu puuromaisesti. Tämä vaihe on yleensä nopea. Lopeta ja tarjoile, kun koostumus on mieleisesi! Tarjoa jäisten mustikoiden kera!

Reseptiä on helppo muokata:

• Vaihda puolukat makeampiin marjoihin ja jätä banaani kokonaan pois.
• Makeuta puolukkapuuro päälle laitettavilla hedelmillä.
• Lisää puuroon kookosjauhojen sijaan mantelijauhoja, ja banaanin sijaan pieneksi raastettua porkkanaa tai bataattia. Tällöin puuroon voi paistaa ensimmäisenä esimerkiksi sipulia kookosöljyssä ja eilisen kanan jämät. Tällöin pannu on kuitenkin kuuma, joten sille lisätään kaikki muut aineet ja viimeiseksi vasta munat, sekä ollaan nopeita :)
• Suolaista puuroa on sopiva maustaa esimerkiksi 1-2tl tomaattipyreellä, oreganolla ja muilla yrteillä ja sivuun sopii hyvin myös tuoreita kasviksia!

Lisää Johannan ajatuksia ja reseptejä löydät hänen ”Move Live Enjoy” -blogistaan. Johanna löytyy myös Instagramista. Käykäähän tutustumassa tämän paleoneitosen elämään!

Kuvat Johannan arkistosta.

Kiitos, kiitos, kiitos sinä tuntematon kaimani avoimuudestasi ja osallistumisesta haastetteluun! Toivotan kovasti tsemppiä kokeilujesi pariin sekä tietysti aivan mahtavaa joulunalusaikaa Tampereelle! =)

---

HUOM HUOM HUOM! Suomi <3 Paleo jää joulutauolle. Olet tervetullut mukaan jakamaan oman paleotarinasi taas ensi vuonna!

Tule Sinäkin mukaan ”Suomi <3 Paleo” -haastattelusarjaan! Kaikki haastattelut ja aiheeseen liittyvät postaukset löydät kätevästi yläpalkin ”Suomi <3 Paleo” -nakkulan alta.

Viikon vieras vie meidät jälleen rakkaan(? ;)) kotimaamme rajojen ulkopuolelle. Tällä kertaa emme kuule paleomietteitä ihan Ranskasta asti, mutta Tanskasta kyllä! Ihailtavan aktiivisia nämä ulkosuomalaiset. Tervetuloa Paleokeittiön vieraaksi, Riikka S.!

Kerro hieman itsestäsi…

Nimeni on Riikka S. Olen 31-vuotias ja asun Tanskan Aarhusissa, jossa opiskelen psykologiaa. Tanskaan muutin 6,5 vuotta sitten miehen perässä ja tälle tielle olen jäänyt. Olen sittemmin mennyt naimisiin samaisen miehen kanssa, ja meillä on 3,5-vuotias Ronja-tyttö. Suomesta lähdin saksan kielen maisterinpapereiden kanssa, mutta muutaman vuoden työskentelyn jälkeen uskaltauduin aloittamaan ihan uuden uran, ja aloin lukemaan psykologiaa Aarhusin yliopistossa. Liikunta on iso osa elämääni: treenaan lähestulkoon päivittäin joko crossfit:iä salilla tai juoksen metsäpoluilla. Käyn myös useamman kerran vuodessa juoksemassa puolimaratonin.

Koska ja kuinka tutustuit paleo ruokavalioon?

Olen aina ollut enemmän tai vähemmän kiinnostunut ruokavalion vaikutuksesta terveyteen ja yleiseen hyvään oloon. Aktiivinen elämäntapa pakottaa väkisinkin kiinnittämään huomiota siihen, mitä syö, koska ilman toimivaa ravintoa energiaa ei riitä eikä kroppa toimi, kuten haluaisi. Jätin punaisen lihan pois ruokavaliostani 18-vuotiaana Yhdysvalloissa viettämäni vuoden jälkeen, koska olin niin kurkkuani myöten täynnä ruokaa. Elin ilman punaista lihaa lähes 13 vuotta, ja ruokavalioni koostui lähinnä täysjyväviljasta, kanasta, kalasta, kasviksista, hedelmistä ja vähärasvaisista maitotuotteista. Tunsin syöväni erittäin terveellisesti, mutta kroppa oli usein eri mieltä: Vatsa oli jatkuvasti turvoksissa ja kipeä, ja kärsin jatkuvasti kamalista ilmavaivoista. Olo oli usein väsynyt ja nuutuinen, olin jatkuvasti nälkäinen ja erityisesti makeannälkä vaivasi. Pari vuotta sitten tajusin viimein, että kärsin ärtyneestä paksusuolesta ja tajusin vihdoin vähentää viljatuotteiden ja hedelmien syöntiä, mikä auttoi kummasti vatsavaivoihin. Punaisen lihan lisäsin ruokavaliooni taas viime keväänä, koska kaipasin salitreeneihin uutta puhtia. Samoin aloin myös korvaamaan hiilihydraatteja proteiineilla ja hyvillä rasvoilla. Varsinaisen Paleo-ruokavalion noudattamisen aloitin alkusyksystä Kukka Laakson ”Haluan olla minä” –kampanjan myötä. Paleo on ollut pinnalla jo muutamien vuosien ajan täällä Tanskassa ja olen mielenkiinnolla seurannut keskustelua siitä, onko se toimiva vaihtoehto vai ei. Maito- ja viljatuotteiden poisjättäminen oli kuitenkin hirvittänyt minua ennen, koska rahka, raejuusto ja ruisleipä olivat olleet niin iso osa päivittäistä ruokavaliotani. Kukan (ja Samin) innoittamana ajattelin, että ainahan sitä voi kokeilla ja sitten voi palata takaisin samaan ruokavalioon, ellei se tunnu hyvältä. Tälle tielle olen kuitenkin toistaiseksi jäänyt, enkä haaveile takaisin entiseen ruokavaliooni.

Miksi syöt, kuten syöt?

Ironista on, että kaikkien yleisten terveysoppien mukainen ruokavalio, joka sisältää paljon täysjyväviljaa, vähärasvaisia maitotuotteita ja kasviksia mutta vain vähän lihaa, toi minulle valtavat vatsavaivat sekä väsyneen ja voimattoman olon. Nyt ruokavalioni koostuu lähinnä hyvistä proteiinilähteistä, hyvistä rasvoista sekä kasviksista ja marjoista. Nykyinen ruokavalio antaa minulle paljon enemmän energiaa päivään, en ole koko ajan (makean-)nälkäinen ja kun nälkä tulee, se on sitä ”aitoa” hyvää näläntunnetta, joka saa tekemään mieli kunnon ruokaa eikä vain pikaratkaisuja. Aloitan päivän pirtelöllä, jossa on pakastemarjoja, heraproteiinia ja kookosöljyä. Lounaaksi syön salaattia/kasviksia/raakaraastetta ja lihaa/kalaa/kanaa. Iltapäivällä syön hedelmää ja pähkinöitä. Iltaruoaksi lounaan tapaa vihanneksia ja lihaa. Iltaherkuksi proteiinimarjapirtelöä tai pähkinöitä. Lounas on helppo tehdä evääksi mukaan edellisen illan ruoan jäljiltä, ja pähkinät kulkevat helposti repussa mukana eväänä. Aamupuuron vaihtaminen marjaproteiinipirtelöön on tuonut aamutreeneihin kunnolla uutta puhtia, eikä nälkä iske heti tunnin jälkeen.

Millainen on Sinun paleoideologiasi?

En tunne edustavani tiettyä ideologiaa ruoan suhteen, syön sitä, mikä toimii parhaiten juuri minun kropalle ja jonka olen todennut parhaimmaksi juuri minun hyvinvoinnille. Tajusin vasta hiljattain, että oikeastaan ruokavaliotani voisi kutsua ”paleoksi” tai kivikauden ruokavalioksi, josta niin paljon on puhuttu. Sokeri, valkoinen vilja, leivät ja pastat ovat karsiutuneet lähes kokonaan pois. Silloin tällöin syön kylässä leipää (Tanskassa leipä on olennaisena osana lähes jokaista ateriaa). Huomaan, että vatsani kestää viljatuotteita nyt paremmin, jos syön niitä harvakseltaan, kun olen jättänyt ne arkipäivän ruoasta kokonaan pois. Heikkouteni on vieläkin vastavalmistettu italialainen maitojäätelö, jota myydään meidän kadunkulmassa. Mutta ehkä osaan kohta itse valmistaa sille täydellisen paleo-korvikkeen, marjaproteiinipirtelö tulee jo tosi hyvänä kakkosena.

Kuinka muut ovat suhtautuneet ruokavalintoihisi?

Mieheni on ollut todella kannustava ja tyytyväinen uuteen ruokavaliooni. Ensinnäkin meillä tarjoillaan nyt punaista lihaa, mitä ennen en syönyt, mikä on hänen mielestään maailman paras juttu. Hän ei nimittäin ole mikään ruoanlaittaja, joten hän ei ole ennen viitsinyt itselleen pihvejä paistella, kun minä en ole syönyt. Lisäksi hän on mielissään siitä, etten enää kaasuttele kaiken iltaa vatsavaivojeni takia. Mieheni ja tyttäreni ovat myös vaihtaneet puuron ja jogurtin minun aamupirtelöön. Muualla en viitsi erityisesti ruokavaliotani mainostaa tai esitellä. Kaikki tietävät, että pyrin syömään terveellisesti, mutta vilja- ja maitotuotteiden poisjättäminen on monelle täällä Tanskassa vielä niin iso shokki, etten viitsi tehdä asiasta kylässä isoa numeroa. Puolikasvissyöjänä ollessani sain jo tarpeeksi selitellä, miksi en syönyt sikaa tai nautaa, joten en näe tarpeekseni herättää jälleen huomiota ruokavaliollani, joka ei nyt sisällä vilja- ja maitotuotteita.

Mikä on lempipaleoruokasi?

Lempipaleoruokani on ehdottomasti minun marjaproteiinipirtelö, johon laitan pakastemarjoja, joskus banaania, mustikkaheraproteiinipulveria ja kookosöljyä. Rakastan myös hyviä juuresraasteita, johon laitan kaalia, punajuurta, porkkanaa, omenaa, saksanpähkinöitä, varsiselleriä ja avokadoa. Nykyisin arvostan myös hyvää pihviä hyvän punaviinilasillisen kanssa.

Mitä paleoruokaa tarjoaisit paleovastaiselle ystävällesi?

Tekisin juureskeiton kauden parhaista juureksista, lisäisin siihen kookoskermaa ja tarjoasin sen paleoleivän kanssa.

Millä herkuttelet? Mikä on lempipaleoherkkusi?

Herkuttelen pähkinöillä, manteleilla ja kuivatuilla taateleilla ja rusinoilla. Rakastan myös pirtelöä, joka on lähes yhtä hyvää kuin jäätelö. Proteiinilätyt olivat myös suuri menestys meidän perheessä. Olen vasta juuri ostanut raakasuklaata, josta aion tehdä suklaapirtelöä ja suklaajäätelöä. Ehkä niistä tulee uusimmat lempiherkut!

Oletko jonkin tai useamman ruoka-aineen suhteen ehdoton?

Ensimmäisen kuukauden olin täysin ehdoton viljatuotteiden, maitotuotteiden ja sokerin suhteen. Nyt olen hieman löysempi, ja voin syödä joitakin näistä pienissä määrin silloin tällöin. Joskus on helpompi tehdä myönnytyksiä itselleen esim. kylässä ollessani, kuin alkaa selittämään eri ruoka-aineiden vaikutuksista asiasta perehtymättömille. Valkoinen vilja ja sokeri tuovat kyllä useasti yleisesti huonon olon, turvotuksen ja lisääntyvän makeannälän, joten niitä yritän välttää ennen kaikkea.

Mikä on paleolla parasta?

Parasta paleossa on ehdottomasti sen mukanaan tuoma kokonaisvaltainen hyvä olo, samalla että ”saa” syödä hyvää ja laadukasta ruokaa, joka maistuu todella hyvältä.

Millaisia positiivisia vaikutuksia paleolla on ollut elämääsi?

En ole koskaan ennen ollut yhtä hyvässä kunnossa kuin nyt. Salilla jaksan nostaa ja treenata paremmin, mitä koskaan ennen olen jaksanut. Arkena minulla riittää energiaa treenaamiseen, haastaviin opintoihin ja perhe-elämän pyörittämiseen. Unen laatu on hyvää (ellei tyttö nyt herätä yöllä), ja nukahdan illalla helposti. Kynnet, iho ja hiusten kunto on parantunut kummasti. En kärsi enää vatsavaivoista enkä turvotuksesta. En ole enää jatkuvasti nälkäinen, eikä makeanhimo vaivaa. Jos makeaa tekee mieli, kourallinen pähkinöitä tai hyvä pirtelö ajaa asian.

Mikä on ollut paleotaipaleella haasteellisinta?

Haasteellisinta paleotaipaleella on ehdottomasti ollut se, että sen noudattaminen on todella kallista ainakin täällä Tanskassa. Ruoka on muutenkin paljon kalliimpaa Tanskassa kuin Suomessa, tai Euroopan maissa yleensäkin, ja erityisesti liha, kasvikset, marjat ja pähkinät ovat todella kalliita. Minä elän opintotuella, joten paleo ei ole mikään opiskelijaystävällinen vaihtoehto mitä tulee kustannuksiin. Toisaalta paleoruoka täyttää enemmän, ja sitä myöden ei tule syötyä niin paljon kuin ennen. Haastavaa on myös löytää kylässä itselleen syötävää, koska maito- ja viljatuotteet ovat täällä Tanskassa lähes pyhä asia. Alussa koin myös haasteelliseksi vaihtoehtojen löytämisen rahkalle, raejuustolle, ruisleivälle ja aamupuurolle. Erityisesti aamupala ja välipalat vaativat hieman suunnittelua, mutta tehtävä osoittautui loppujen lopuksi helpoksi: aamupuuro vaihtui pirtelöön, lounasruisleipä vaihtui salaattiin tai raasteeseen hyvillä rasvoilla ja proteiineilla höystettynä ja välipalarahka vaihtui pähkinöihin ja hedelmiin.

Mitkä 3-5 vinkkiä antaisit paleota harkitsevalle tai aloittelevalle?

1. Aloita valkoisen viljan ja sokerin poisjättämisestä, jos koko ruokavalion mullistaminen vaikuttaa liian vaikealta. Näiden poisjättäminen vaikuttaa varmasti jo positiivisesti oloon.
2. Korvaa pasta ja peruna lämpimillä kasviksilla, raasteilla ja erilaisilla salaateilla, lupaan että nälkä lähtee, vaikka mahaa ei tunge täyteen pastalla.
3. Osta blenderi, heraproteiinia ja marjoja ja opettele tekemään täydellinen pirtelö. Pirtelö pelastaa tilanteessa kuin tilanteessa! Vaihtele aineksia, esim. hedelmiä, avocadoa, pähkinöitä, kookosöljyä tai mitä mieleen tulee, niin ei ala kyllästyttämään.
4. Jos on pakko saada leipää, leivo leipä gluteenittomasta jauhosta, tai tee paleo-leipä erilaisista siemenistä, pähkinöistä ja munasta.
5. Tee itse omat eväät mukaan töihin ja kouluun! Helpottaa kovasti elämää, kun ei tarvitse tehdä valintoja nälkäisenä ruokapaikoissa.

Minkä reseptin haluaisit jakaa muille? PALEO-LEIPÄ

• n. 500 g erilaisia siemeniä ja pähkinöitä (esim. auringonkukka, chia, kurpitsansiemen, manteleita, saksanpähkinöitä jne.)
• 5 munaa
• 7 dl vettä
• suolaa maun mukaan

Sekoita tasaiseksi massaksi, kaada voideltuun leipävuokaan ja paista 180 asteisessa uunissa noin tunnin. Riikan elämään emme ainakaan vielä voi tutustua lähemmin netissä, mutta hän varmasti vastaa mielellään mahdollisiin kysymyksiin tämän postauksen kommenttiosastolla. Shoot!!! Kuva Riikan arkistoista. Iso kiitos Riikka aktiivisuudestasi haastattelun suhteen! Toivotan oikein mukavaa joulun alusaikaa Sinulle sinne Tanskanmaalle! =)

---

HUOM HUOM HUOM! Lisää paleoihmisiä hakusessa!

Tule Sinäkin mukaan ”Suomi <3 Paleo” -haastattelusarjaan!

Kaikki haastattelut ja aiheeseen liittyvät postaukset löydät kätevästi yläpalkin ”Suomi <3 Paleo” -nakkulan alta.

Viikon Suomi <3 Paleo -vieras lienee useimmille paleoisteille ainakin verkosta tuttu. Tämä nuori nainen kun on jo vuosia ilahduttanut meitä paleoliittisilla resepteillä. Paleokeittiön emäntä toivottaa tervetulleeksi kollegansa Luolalaboratoriosta! Hänelle kun en käytännössä antanut muuta vaihtoehtoa kuin osallistua haastettelusarjaan… Sori, että pakotin, mutta ilman sinua jotain suurta olisi jäänyt puuttumaan ;)

Kerro hieman itsestäsi…

Olen Nina Nuolioja, 38-vuotias psykiatrinen sairaanhoitaja. Työskentelen Helsingissä psykiatrisella akuuttiosastolla ja kaiken vapaa-ajan vietän kotioloissa Nurmijärven kansallismaisemissa. Rakkaana harrastuksena raudan liikuttaminen ja muutaman muhkean ylikunnon jälkeen olen vihdoin oivaltanut sen, että vähemmän on sittenkin enemmän. Treenikertoja viikolle tulee keskimäärin kuusi ja se tuntuu sopivalta tahdilta.

Koska ja kuinka tutustuit paleo ruokavalioon?

Tutustuin paleoon ystävän kautta, joka suositteli sitä omien positiivisten käyttökokemuksien perusteella. Ensikosketus tapahtui keväällä 2010 ja rakkaussuhde oli välittömästi hyvin tiivis.

Miksi syöt, kuten syöt?

Paleo on enemmän kuin ruokavalio. Se on elämäntapa, joka ylläpitää hyvinvointia ja suorituskykyä. Sairastan kahta autoimmuunisairautta ( diabetes ja kilpirauhasen vajaatoiminta ) ja ennaltaehkäisen lisäsairauksien syntyä paleolla. Lisäksi paleon myötä suhde syömiseen muuttui normaaliksi eikä energiaa ole kulunut enää vuosiin mielitekojen kanssa taisteluun. Niitä ei yksinkertaisesti ole.

Millainen on Sinun paleoideologiasi?

Parin ensimmäisen vuoden ajan olin hyvin ehdoton ruokien suhteen. Jälkikäteen ajateltuna olin jopa hysteerinen :D Terveysongelmien ( liikaa treeniä, liian vähän lepoa ja ravintoa ) jälkeen olen onnistunut ottamaan hieman rennomman otteen sekä elämään että lautasen sisältöön. Olen oivaltanut sen, että kyse on kokonaisuudesta eikä niinkään yksittäisestä ketsuppilisästä.

Paleo on yksinkertaista ravintoa, josta keho kiittää hiljaisuudella ja toimintakyvyllä. Se on luonnollisia valintoja, mahdollisimman puhtaista lähteistä. Se on helppoa.

Kuinka muut ovat suhtautuneet ruokavalintoihisi?

Ympäristö on suhtautunut myönteisesti. Alkuaikoina tuli kysymyksiä, liittyen lähinnä kuidunsaantiin ja hiilihydraatteihin. Joskus joku on ihan avoimesti arvostellut lihapulla-aamiaisia, mutta olen kokenut ne tilanteet lähinnä koomisina ja positiivisina keskustelunherättäjinä.

Mikä on lempipaleoruokasi?

Lempiateria on ehdottomasti paistettu luomuliha, sipulilla ja cayennepippurilla. Sekaan avokadoa ja herkkuateria on valmis. Vaikeaa?- No ei ole :D

Mitä paleoruokaa tarjoaisit paleovastaiselle ystävällesi?

Lohisalaattia avokadon kera, jälkiruokana toimisi vaikkapa kookosöljyssä paistetut omenalohkot mantelirouheella.

Millä herkuttelet? Mikä on lempipaleoherkkusi?

Raakasuklaa. Toistan, raakasuklaa.

Oletko jonkin tai useamman ruoka-aineen suhteen ehdoton?

Gluteenin kanssa ehdoton nollalinja.

Mikä on paleolla parasta?

Parasta on se, että suhde ruokaan on lempeän neutraali eikä ole tuskaisia mielitekotaisteluja. Olo on emotionaalisesti vapaa ja kevyt.

Millaisia positiivisia vaikutuksia paleolla on ollut elämääsi?

Paleon myötä katosi allergiat, astmaoireilu, iho-ongelmat, vatsavaivat, nivelkivut ja muutama turha ihmissuhde. Olo on innostuneen virkeä ja hyvävointinen.

Mikä on ollut paleotaipaleella haasteellisinta?

Alkuvuosien aikana ravintolaruokailu oli vaikeaa, koska en kyennyt ottamaan riittävän rennosti. Annokset jäivät lautaselle, kun ahdistuin ravintosisällöstä ja alkuperästä. Se tosin oli sitä omaa ahdasmielisyyttä, joka onneksi on nykyään muuttunut löysäpipoisemmaksi elämäksi. Jälkikäteen olen ajatellut se liittyneen muutosprosessiin.

Mitkä 3-5 vinkkiä antaisit paleota harkitsevalle tai aloittelevalle?

Kokeile, kokeile ja kokeile. Mitään ei menetä, jos kuukauden kokeilee. Mikäli tuntuu, että elämänlaatu laskee ja vointi huononee, niin aina voi palata entiseen. Melkein voisin väittää, että näin ei käy, mutta se selviää testaamalla ;)

Alku saattaa tuntua tuskaiselta, mutta ei se oikeasti ole sitä. Kyse on kuitenkin vain ja ainoastaan syömisestä eikä mistään ydinfysiikasta. Keho pistää alkuun jarruja päälle, mieli huutaa pullaa ja patonkia. Ne ovat ihan höpöviestejä eikä niitä kannata kuunnelle. Pää hiljenee kyllä aika nopeasti, jos sille ei anna virikkeitä.

Minkä reseptin haluaisit jakaa muille?

Leivästä luopuminen on monille varsin vaikeaa, joten tässä helppo ja hyvä korvike sille:

• 2 luomumunaa
• 2 dl mantelijauhetta
• 1.5dl raastettua porkkanaa
• 1 tl luomuhunajaa ( ei pakollinen )
• ripaus suolaa

Sekoitetaan kaikki aineet keskenään, muotoillaan kaksi kekoa leivinpaperin päälle. Uuniin noin vartiksi, keskitaso ja asteita noin 180

Lisää Ninan juttuja ja jo legendaarisia reseptejä löydät…

• Luolalaboratorio -blogista
• Luolalaboratorion facebook -sivulta
• Instagramista

Kuvat Ninan arkistot ja Luolalaboratorio -blogi.

Lämmin kiitos Ninalle haastattelusta! Olkoon voima kanssasi ;)

---

Tule Sinäkin mukaan ”Suomi <3 Paleo” -haastattelusarjaan! Kaikki haastattelut ja aiheeseen liittyvät postaukset löydät kätevästi täältä.

Haastattelusarjan ensimmäinen vieras tuo ehkä hieman yllättäen raikkaan tuulahduksen maamme rajojen ulkopuolelta. Tervetuloa Paleokeittiön vieraaksi, Miia N.!

Kerro hieman itsestäsi…

Olen Miia. Muutin pois Suomesta 90-luvun lopussa ja asun nykyään Pariisissa. Matkustan paljon ja harrastan hyvää ruokaa ja viiniä, taidetta sekä urheilua (juoksen ja joogaan).

Koska ja kuinka tutustuit paleo ruokavalioon?

Kävin muutama vuosi sitten ravintoneuvojalla, joka kehotti jättämään pois vilja- ja maitotuotteet, perunan sekä kananmunan useamman kuukauden ajaksi. Huomasin tänä aikana, kuinka paljon parempi olo on, kun ei täytä vatsaa vehnällä. Vaikka en enää täysin ehdottomasti noudata hänen ohjeitaan, niin olen viimeisen ~3 vuoden ajan pyrkinyt noudattamaan yhä terveellisempää ruokavaliota, ja pyrkinyt syömään mahdollisimman vähän jalostettua ruokaa. Kun ensimmäisen kerran kuulin paleosta, tajusin etta tämähän on aikalailla sitä, mita pyrin syömään! Tämä ahaa-elämys antoi nimen syömistottumuksilleni. Ja kun jollain asialla on ”etiketti”, niin sen tiedostaa, ja sitä on helpompi noudattaa.

Miksi syöt, kuten syöt?

Syön sitä, mistä tulee hyvä olo. Terveellinen olo. Ei ähky, ei rasvainen, ei kemikaalinen.

Millainen on Sinun paleoideologiasi?

Ostan torilta sunnuntaisin monta kiloa hedelmiä ja vihanneksia, ja ne muodostavat ”pääruoan”. Sen lisäksi ostan ”lisukkeita”: lihaa, kalaa, ankkaa ja kalkkunaa. Katson tarkasti mitä ostan ruokakaupasta, ettei ruoassa ole hirveästi säilöntä- ja lisäaineita, ei palmuöljyä jne. Kanaa syön nykyään vähemmän. Porsasta en syö lainkaan. Ostan erittäin harvoin keksejä tai kakkuja, koska en ole tottunut syömään makeaa. Teen itse kaiken ruoan, koska pidän ruoanlaitosta. Mutta myös siksi, koska siten tiedän, mitä syön. En napostele, vaan syön kevyen aamupalan, lounaan ja illallisen.

Kuinka muut ovat suhtautuneet ruokavalintoihisi?

Ranska, kuten Suomikin, on leivän luvattu maa. Herättää hämmästystä, jos ei koske patonkiin. Minua taas ihmetyttää se, miksi joku haluaa täyttää vatsan vehnällä? Usein ihmiset viittaavat ja puolustautuvat kuitujen saamisella, mutta saa niitä kuituja muualtakin kuin leivästä… Välillä ihmiset myös kuvittelevat, että on tosi vaikeaa olla syömättä makeaa, ja kysyvät olenko dieetillä. Itse asiassa en ole koskaan ollut dieetillä – syön terveellisesti eikä se minulle ole hankalaa tai vaikeaa. Suomessa lomaillessani teen ruoat vanhemmilleni. Äitini aina sanoo loman jälkeen, että ”kuinka on mahdollista, että näillä sun herkuilla en lihonut yhtään – päinvastoin, laihduin”. Ehkä tämä on paras kannustus :-)

Mikä on lempipaleoruokasi?

Syömme kerran kuussa kunnon pihvin (useampi sata grammaa per hlö). Sen kanssa tarjoamme vihreän salaatin tomaattien ja sipulin kera, sekä punaviiniä. Ei leipää, ei perunaa.

Mitä paleoruokaa tarjoaisit paleovastaiselle ystävällesi?

Tekisin varmaan pihvin (linkki reseptiin alempana). Ostaisin hyvästä lihakaupasta tuoretta lihaa, jota ei ole marinoitu etukäteen missään lisäaineliemessä. Oliiviöljyä ja provenssen yrttejä päälle, ja uuniin grillattavaksi. Nam! Ja mikä ihmeellisintä, seuraksi riittää tuo yllämainittu vihreä salaatti, jossa on paljon sipulia ja tomaattia. (Jos tämän ruoan kanssa olisi perunaa, siitä tulisi ähky olo. Salaatti keventää sopivasti).

Millä herkuttelet? Mikä on lempipaleoherkkusi?

Syömme mereneläviä, ja talvella erityisesti ostereita jotka ovat todella hyvä sinkin lähde! (Tiesitkö?)
Tusina tuoreita ostereita valkoviinin kera on luksusta! (Tämä on yksi niitä harvoja hetkiä, jolloin yleensä syön patonkia. Se on Ranskassa tapana ostereita syödessä).

Oletko jonkin tai useamman ruoka-aineen suhteen ehdoton?

Porsasta en syö. Koen sen likaiseksi eläimeksi. Välillä vitsailen, että tuskin ne hindut, muslimit ja juutalaiset niin väärässä voivat olla. Eli jostain erikoisesta solidaarisuudesta en tätä eläintä syö.

Mikä on paleolla parasta?

Ollaan konstailematta. Ei keksitä mitä ihmeellisimpiä kiemuroita miten syödä. Syödään ilman ruokateollisuutta, paluu juurille!

Millaisia positiivisia vaikutuksia paleolla on ollut elämääsi?

Pidän siitä, etta tiedostan asioita. En osta mitä tahansa. Pystyn pienillä valinnoilla parantamaan elämänlaatuani huomattavasti. Ja viime kädessä uskon, että tämä tulee halvemmaksi verrattuna siihen, miten massaruokateollisuus haluaisi meidän syövän!

Mikä on ollut paleotaipaleella haasteellisinta?

Koska en pidä erityisemmin makeasta, minun on helppo sanoa ”ei” kakuille ja kekseille. Mutta uskon, että joillekin tämä voi olla todella vaikeaa! Pidän ranskalaisista juustoista, ja niitä oli vaikeaa olla syömättä useamman kuukauden ajan. Nyt syön juustoja sillöin tällöin.

Mitkä 3-5 vinkkiä antaisit paleota harkitsevalle tai aloittelevalle?

1. Jos et ihan täysin pysty jättämään viljatuotteita, tee näin: vähennä huomattavasti vehnän käyttöä ja korvaa se muilla viljatuotteilla (tattari, jne).
2. Korvaa peruna vihanneksilla, kvinoalla, pavuilla, jne. Kalakeitossa voi käyttää perunan tilalla kesäkurpitsaa, bataattia, lanttua, fenkolia jne.!
3. Jos ajasta on puutetta, niin tee kerran viikossa iso ratatouille tai vastaava kasvispata, jota on helppo syödä ja lämmittää parin, kolmen päivän aikana.
4. Sanon usein suomalaisille, että jätä se kaurapuuro, ja syö mieluummin kreikkalaista jugurttia kuivatuilla tai tuoreilla hedelmillä, pähkinöillä ja hunajalla. Tai tee vaihtoehtoisesti maissi/riisileipä itsellesi. Päälle kalkkunaa tai lohta ja avokadoa. Moni lähipiiriläinen on kokenut tämän hyväksi vaihtoehdoksi.
5. On myös hyvä miettiä syömistä luonnon tarjonnan eli sesongin mukaan. Jos tomaatit ovat talvella kivikovia ja näyttää, etteivät ne ole aurinkoa nähneetkään, niin ei sitä tomaattia ole pakko laittaa salaattiin!
6. Moni suomalainen metsästää, marjastaa, sienestää, kalastaa jne. Kysele lähipiiristäsi, niin varmasti löydät jonkun, joka myy edullisesti ylijäämäänsä :-). Esim. isäni kalastaa ja tuo Helsinkiin tullessaan ystäville kalaa.
   

Minkä reseptin haluaisit jakaa muille?

Pihvi, sisilialainen caponata ja kalapata (sisaltää perunaa, mutta sen voi korvata muilla vihanneksilla) .

Tai mikä parasta, matkusta ja ota vaikutteita muualta! Itse opin tekemään herkullisia ruokia alkuvuodesta Laosissa.

Miia toivottaa sinut tervetulleeksi Pearlspotting -blogiin ja blogin facebook -sivulle lukemaan lisää hyvästä ruoasta ja viinistä, hänen mielenkiintoisista matkoistaan sekä elämästään Pariisissa!

Kuvat Miian Pearlspotting -blogi.

Iso kiitos Miialle Suomi <3 Paleo -postaussarjan avaushaastattelusta! Toivotetaan hänelle kaikkea parasta Pariisiin ja maailmalle =)

---

Tule Sinäkin mukaan ”Suomi <3 Paleo” -haastattelusarjaan! Kaikki haastattelut ja aiheeseen liittyvät postaukset löydät kätevästi täältä.