Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Kategoria: Vierasreseptit

  • Reseptivieras: Suklaiset pähkinävoikipposet (+ manteli-saksanpähkinä-kookosvoi)

    Reseptivieras: Suklaiset pähkinävoikipposet (+ manteli-saksanpähkinä-kookosvoi)

    Tänään meillä on pitkästä aikaa Paleokeittiössä reseptivieraita! Hip hip, ihan huippua! Asustelemme vieraamme kanssa samoilla hoodeilla. Olemme tutustuneet instagramissa, mutta emme ole tavanneet. Vielä!

    Riikka tarjoilee meille tänään ihania, suklaisia pähkinävoikipposia, jotka ovat aivan takuuvarmasti superherkullisia. Mutta esitelläänpä vieraamme ennen kuin käymme herkkujen kimppuun!

    Riikka on kirkkonummelainen perheenäiti, joka harrastaa hyvää ja terveellistä ruokaa. Hän ei ole syönyt punaista lihaa tai kanaa kahteenkymmeneen vuoteen, mutta muuten ruokatavat ovat seilanneet sinne tänne ja takaisin.

    Jo usean vuoden ajan onni on löytynyt kasvispainotteisesta wholefoods-kokonaisuudesta, joka monin osin yhtenee (kasvis-)paleon kanssa. Riikan ruokafilosofiaan ei varsinaisesti kuulu minkään ruoka-aineen kieltäminen, vaan oleellisempaa on katsoa sitä, minkä syömisestä tulee hyvä ja energinen olo.

    Erilaiset fyysiset vaivat, mm. autoimmuunityyppiset, ovat kuitenkin vuosien varrella vahvasti opettaneet, mitä kannattaa ja mitä ei kannata syödä. Vaikka terveystrendit eivät enää Riikkaa juuri hetkautakaan, hän tykkää seurata ravintoskeneä ja kokeilla uusia reseptejä ja raaka-aineita.

    Instagramin foodie -yhteisöihin hän jäi kiinni viime kesänä; Riikan löytää sieltä nimellä Sanrines. Feedissä on paljon ideoita nopeaan ja helppoon vegekokkailuun; smoothieta ja jälkkäreitä, herkkuja, raakaruokaa, salaatteja, erilaisia sateenkaaren väreissä hehkuvia kulhoruokia, sesonkisyötävää, lasten suosikkeja, keittoja ja paljon muuta!

    Minulla oli tapana ostaa pikkuruisia ja ylihintaisia pähkinävoipurkkeja pitkään, ennen kuin uskaltauduin kokeilemaan niiden valmistamista itse. Eikä se ollut lainkaan vaikeaa! Olen onnistunut hommassa sekä tehokkaalla blenderilläni että normaalilla (aataminaikaisella) monitoimikoneellani. Itse asiassa tykkään käyttää juuri jälkimmäistä, koska sen laajempi sekoitusastia on hommassa mielestäni eduksi.

    Eri pähkinät ja siemenet käyttäytyvät hieman eri tavoin, ja esimerkiksi mantelit ovat mielestäni aika työläitä ”voitettavia”. Tässä reseptissä kuitenkin saksanpähkinä ja kookos ilmeisesti auttavat veli mantelia siinä määrin, että homma on sangen nopea. Selviän itse siitä 15 minuutissa. Kipposten tekeminen kestää saman ajan plus pakastamiseen menevä aika. Homma on siis nopea – ja sopii myös akuuttiin makean tarpeeseen.

    Olen kokeillut kaikkia mahdollisia siemen- ja pähkinävoita. Suosikkini ovat manteli, saksanpähkinä ja macadamia. Tässä reseptissä yhdistän kahta suosikkiani kookokseen – ja tulos on sanoinkuvaamattoman ihana. Samettisen pehmeä, tavallista ehkä hieman juoksevaisempi pähkinäkookosvoi vie kielen mennessään niin aamupuuron joukossa kuin vaikka suolaisissa kastikkeissa. Tässä kehittämässäni suklaisten pähkinävoikippojen reseptissä se on ehdoton kuningas!

    Kipposet ovat hurmaavan hyviä, makeita mutta eivät missään tapauksessa äklöttäviä – pieniä ihania raakaleivonnaisia, joita voi napostella itsekseen tai tarjota missä tahansa vieraspöydässä. Ne ovat hyvin helppoja valmistaa – sekoita, lado, pakasta, (nuole astia). Voit käyttää pähkinävoin tilalla toki myös kaupasta ostettavia valmisvoita, mutta voin taata, että tämä manteli-saksanpähkinä-kookosvoin reseptini on jotakin aivan muuta!

    MANTELI-SAKSANPÄHKINÄ-KOOKOSVOI ala @sanrines

    • 1.5 dl manteleita
    • 1.5 dl saksanpähkinöitä
    • 1 dl kookoshiutaleita
    • halutessasi vaniljajauhetta tai tankoa
    • ripaus ceylon kanelia ja laatusuolaa
    1. Paahda pähkinöitä 175-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Kääntele välillä, jotta ne paahtuvat tasaisesti.
    2. Laita kuumat pähkinät hyvään blenderiin tai monitoimikoneeseen, korvatulpat päähän ja laite päälle. Tämä satsi luovuttaa öljynsä n. 15-20 minuutin jälkeen, riippuen koneesi tehoista. Alussa kannattaa mennä hiljempaa ja käyttää ahkerasti lastaa reunojen puhdistamiseksi. Kun murumaisuus alkaa hävitä, tehot voi laittaa täysille ja antaa koneen surista rauhassa. Pähkinävoi on valmista, kun se on kermamaista ja selvästi nestemäistä. Voi jähmettyy edelleen jääkaapissa, mutta lämpimänä voit käyttää sitä hyvin seuraavassa reseptissä.

    SUKLAISET PÄHKINÄVOIKIPPOSET ala @sanrines

    POHJA

    • 1 dl manteleita
    • 1 dl auringonkukansiemeniä
    • 2 pehmeää taatelia
    • 1.5 rkl kookosöljyä
    • ripaus laatusuolaa

    PÄHKINÄVOIKERROS

    • 3 taatelia
    • 2 rkl kookosöljyä
    • 1.5 dl manteli-saksanpähkinä-kookosvoita (tai jotakin muuta pähkinävoita)
    • (ripaus suolaa)

    SUKLAAKERROS

    • 2.5 rkl kookosöljyä
    • 4 rkl raakakaakaojauhetta
    • 1/2 tl raakavaniljajauhetta
    • 3 taatelia

    Päälle esimerkiksi kuivattuja marjoja, kookoshiutaleita tai pähkinärouhetta

    1. Sekoita pohjat ainekset blenderissä tai monitoimikoneessa. Ei haittaa yhtään, vaikka se olisi vielä pähkinävoin jäljiltä pesemättä – laitetta ei tarvitse pestä ennen kuin lopussa! Surrauta pohjan aineksen karkeaksi, helposti muotoiltavaksi massaksi.
    2. Painele silikonivuokien pohjalle. Voit käyttää pieniä vuokia, kuten minä tässä, tai laittaa taikinan isoon silikoniseen leipävuokaan ja lopuksi leikata paloja veitsellä. Painele taikina tiiviisti muotteihin, sentti tai puolitoista on hyvä määrä.
    3. Laita sitten pähkinävoikerroksen raaka-aineet laitteeseen ja surista tasaiseksi. Maistele ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa tai lisää makeutusta.
    4. Kaada muotteihin. Laita muotit/vuoka pakastimeen hyytymään. Jos käytit valmista (kylmää) pähkinävoita, 5 minuuttia riittää. Jos teit itse pähkinävoita ja se on vielä lämmintä, varaa aikaa noin 20 minuuttia.
    5. Tee sillä välin suklaakerros. Sekoita kaikki aineet blenderissä, maistele ja lisää tarvittaessa makeutusta. Kaada muotteihin jähmettyneen pähkinävoikerroksen päälle.
    6. Lisää koristeita, esimerkiksi gojimarjoja ja kookoshiutaleita. Laita vielä pakastimeen n. 20 minuutiksi.

    Kipot kannattaa säilyttää pakastimessa. Parhaimmillaan ne ovat hieman sulaneina, mutta suoraan pakastimestakin niitä olen itse nappaillut… aika montakin. Eikö vain ole käsittämättömän hyvää?

    Iso kiitos Riikalle tästä herkkureseptistä! Ja mene ihmeessä instaan säkin tsekkailemaan, millaisia ihanuuksia tämä leidi siellä tarjoilee! Toivottavasti saamme Riikan vieraaksi vielä jatkossakin =)

    TULE SÄKIN EMÄNNÄN VIERAAKSI!

    Onko sulla taskussa paleoystävällinen eli lähinnä gluteeniton ja maidoton, makea tai suolainen resepti vailla valkoista sokeria ja palkokasveja, jonka voisit jakaa Paleokeittiössä? Ota yhteyttä! Kutsu on avoin myös kanssabloggaajille!

    Pehmeän pähkinäisiä herkkuhetkiä Sinullekin toivottavat Riikka ja Johanna!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Reseptivieras: Gluteeniton raparperipiirakka

    Reseptivieras: Gluteeniton raparperipiirakka

    Siis vain viisi päivää juhannukseen! Aika todellakin lentää tähän aikaan vuodesta. Voiskos vähän hidastaa tahtia, please! Juhannuksen paleoystävällinen menu on kyllä jo valmiina. Paperilla. Nyt ongelmana on vaan tämä lentävä aika. Ei taida emäntä ehtiä kokkaamaan ennen juhannuspyhiä! Hiukan harmittaa, mutta nou can do. Onneksi näitä juhannuksen paleoystävällisiä bruschettoja, hodareita ja makeita voi hyvillä mielin nautiskella pitkin kesää ;)

    Eilen emäntä pisti testikeittiön pystyyn ja kokkaili jotain uutta ja mahottoman hyvää huomista workshopia silmällä pitäen. Mitä koekeittiössä syntyi? Pientä previewta voi käydä kurkkimassa kuvallisessa muodossa facessa ja instassa. Kerron workshopista lisää ja laittelen varmasti myös eilisen, aika taivaallista testireseptiä blogiin. Sitten, kun aika on ;). Sen verran voin vielä paljastaa, että huomisesta tulee huisin jännä päivä!

    Ja hei, vielä ehtii osallistua Arctic Chocin suklaa-arvontaan! Ja vielä tämän päivän ajan ehtii käydä antamassa äänensä myös Paleokeittiön amerikkalaiselle pannukeksille! JUST DO IT! Kiitos =)

    Tänään meillä on Paleokeittiössä jälleen vieraita! Jippi-kai-jei! Tämän vieraan bongasin instagramista tietämättä vielä siinä vaiheessa, että kyseessä ei ollutkaan vieras vaan ihan tuttu tyttö! Hassu maailma! Resepti ja kuvat ovat siis kaimani Johannan käsialaa. Johannan paleoystävällisiä ja muita juttuja voi seurata instassa osoitteessa @_joanmari. Käy kurkkaamassa, mitä likka touhuaa!

    https://instagram.com/p/3oBmELs3za/

     

    Taisi olla raparperiviikko kuumimmillaan, kun Johannan instapostaus raparperipiirakasta kiinnitti huomioini ja vinkkasin, että resepti Paleokeittiöön ois kiva. Täällähän on aiemmin tarjoiltu vain pohjatonta raparperipiirasta, mutta nyt olisi tarjolla autenttisempaa. Paleoystävällisesti ja gluteenittomasti luonnollisesti.

    GLUTEENITON RAPARPERIPIIRAKKA by @_joanmari

    • 3 dl gluteenittomia jauhoja (1dl mantelijauhoa, 1dl tattaria, 1dl jauhettuja kaurahiutaleita)
    • 1 dl kookossokeria (tai muuta makeutusta)
    • 1,5 tl leivinjauhetta
    • 1 tl vaniljajauhetta
    • 1 tl kanelia
    • 1 tl kardemummaa
    • 50 g sulatettua voita (maidottomaan sulaa kookosöljyä)
    • 2 dl kookosmaitoa (tai muu kasviperäinen maito)
    • 1 huoneenlämpöinen muna
    • ~5 dl pilkottua raparperia
    • (+hieman jäisiä marjoja, kuten punaviinimarjoja, jos tahtoo)
    1. Mittaa ensin kuivat aineet kulhoon ja sekoita.
    2. Lisää märät aineet joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
    3. Voitele uunivuoka ja kaada taikinaseos siihen. Nuole kulho ja muut välineet.
    4. Ripottele ja upota raparperit tasaisesti taikinan joukkoon. Paista 200 asteessa noin 25minuuttia. Piirakka on valmis, kun pinta on kullanruskea. Kannattaa kokeilla myös puutikulla keskustaa.
    5. Anna jäähtyä hetken ja tarjoile vaikka maidottoman vaniljajäätelön kera! Ohje on nimittäin suunniteltu siten, että piirakan kyljessä on jotain makeaa ja vaniljaista. Jos tahdot tarjoilla piirakan sellaisenaan, kannattaa taikinaan lisätä makeutusta desin sijaan 1,5 dl, jotta piirakkaan tulee hyvä maku (tätä en tosin ole testannut).

    Maistui erinomaisesti ihan tavis ruokailijoillekin! :) Reseptin taikina toimii varmasti pohjana muillekin marjapiirakoille.

    Kiitos reseptistä Johannalle ja marjaista piirakkakesää kaikille muille!

    P.S. Tsekkaa myös aiemmat vierasreseptit! Oletko sinä Paleokeittiön seuraava reseptivieras? Jos sulta löytyy sopivaa paleoystävällistä reseptiä, niin ota ihmeessä yhteyttä emäntään! I won`t bite badly! ;)

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Tilaa uutiskirje!

  • Reseptivieras: Herkulliset hedelmäremmit

    Reseptivieras: Herkulliset hedelmäremmit

    Se ois taas viikonloppu aluillaan, ja muutaman, toivottavasti aurinkoisen ja lämpimän vapaapäivän kunniaksi on aina kivaa pistää suu makiaksi. Elämänmakua maistelemassa -blogin Tiia on jälleen taikonut iloksemme pientä makeaa ja hyvää herkkua luonnollisista raaka-aineista. Paleokansa tykkää, ja varmasti tykkää moni muukin pääasiassa viljatonta, maidotonta ja/tai sokeritonta ruokailulinjaa noudattava. Kiitos kaunis siis jälleen Tiialle!

    Ennen kuin sukelletaan herkullisten hedelmäremmien pariin, niin pari sanaa vielä Paleokeittiön raparperiviikosta, joka alkaa olla loppuhuipennusta vailla valmiiksi kokattu. Vain jälkkäri puuttuu! Raparperisia jälkkäri-ideoita tupsahti päähän peräti kolmin kappalein, ja musta olisi hirmukivaa, jos vähän jeesaisitte päätöksenteossa. Paleokeittiön facebookissa saa mielellään käydä äänestämässä omaa suosikkiaan ja emäntä yrittää sitten parhaansa mukaan kokkailla voiton vienyttä jälkkäriä tuttuun, paleoystävälliseen tyyliin. Ja pistää tietysti sormet ja varpaat ristiin, että ajatusten konkretisoituminen lautaselle onnistuu, hah hah! Joten, kannapa oma kortesi raparperiviikon jälkkärikekoon täällä!

    KARKKIPÄIVÄ: HEDELMÄREMMIT (VILJATON, LUONNOLLISESTI MAKEUTETTU, MAIDOTON, PÄHKINÄTÖN)

    Mehukkaat persikat, aprikoosit ja nektariinit ovat saapuneet kauppoihin! Olen haaveillut jo pitkään ”hedelmänahkan” teosta ja nyt pääsin sitä vihdoin kokeilemaan. ”hedelmänahka” on luonnollinen vastine remmi-karkeille kaupassa. Sitkeää, vähän kirpeää, tahmeaa pitkänomaista herkkua, jota on todella helppo tehdä itse kunhan vain malttaa antaa sen kuivua rauhassa. Olen rehellinen ja myönnän, että oma kärsivällisyyteni meinasi loppua kesken kuivatuksen. Onkin hyvä idea laittaa tämä pöhisemään yöksi, jotta valmistumista ei tarvitse käydä jatkuvasti tarkkailemassa ja herkku on valmiina aamulla odottamassa.

    Tämä on ohje, johon käyvät kaikki hedelmät ja marjat. Sitruunaa kannattaa lisätä aina tujaus joukkoon, sillä se terävöittää makua, mikä se sitten ikinä onkin.

    Herkullisten ja aika helppojen hedelmäremmien reseptin ja kuvalliset valmistusohjeet löydät täältä. Tsekkaa ja testaa! Veikkaan, että tässä voisi olla erityisesti perheen pienempien suuhun sopiva hyvä herkku ;)

    Terveen makeeta karkkipäivää Sinulle toivottavat Johanna ja Tiia!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Tilaa uutiskirje!

  • Reseptivieras: Suussa sulava suklaafudge

    Reseptivieras: Suussa sulava suklaafudge

    Hellou hellou ja happy Saturday! Vettä sataa ja vehreys pihalla lisääntyy. Hieno homma! Se vehreys. Vesisateesta… voi olla montaa mieltä, mutta kyllä minä ainakin mieluummin aurinkoa kuin putoilevia pisaroita katselen. Noh, kukin tavallaan ja vesipisaroitakin maailmassa tarvitaan. Sateen jälkeen aurinko paistaa kirkkaammin!

    Joku on ehkä saattanut pistää merkille Paleokeittiön hidastuneen postaustahdin. Ei, ei ole innostus tai ideat hiipuneet! On vaan pitänyt kiirettä toisaalla, uusien, kivojen projektien parissa.

    Tähän samaan syssyyn lienee paikallaan pistää muutama sananen tämän hetken valmennustilanteesta. Koska niiden perään on kyselty. Valitettavasti en juuri nyt kykene ottamaan uusia valmennettavia. Vielä helmikuussa oli myös suunnitteilla nyt jo perinteeksi muodostunut Koko kehon kevätsiivous eli TehoPaleo™ -ryhmävalmennus. Mutta niin ne vaan tilanteet muuttuvat yhtäkkiä yllättäen, ja ajan on vienyt projekti, josta mulla ei vielä muutama kuukausi sitten ollut aavistustakaan! Kyllähän se tietysti aina hieman pahalta tuntuu kieltäytyä, kun apua tarvitsevat ja motivoituneet ihmiset ottavat yhteyttä. Välillä täytyy vaan tuijotella vähän tiiviimmin omaa napaa. Mitään en lupaa, mutta katsotaan, mitä syksy tuo taas tullesssaan! Sitä ei voi tietää. Mutta toivottavasti myös uudenlaisia juttuja paleovalmennuksen tiimoilta ;)

    Onni on kuitenkin aktiiviset kanssabloggaajat, joilta saa tarvittaessa jeesiä, kun emäntä viipottaa pää kolmantena jalkana toisaalla! Vierasresepteistä onkin jo vierähtänyt tovi, jos toinenkin. Tällä kertaa sain hieman vetoapua Elämänmakua maistelemassa -blogin Tiialta, johon tutustuin viime kevään Kevätsiivouksessa. Tiia oli taikonut suklaista fudgea, jota minä tarjoan nyt kaikille Paleokeittiön ystäville!

    Postauksen kuvat sekä alla oleva teksti ovat siis Tiian käsialaa (kuvien kevyt ”stailaus” by emäntä) ja resepti tähän Karkkipäivän terveempään namiin löytyy Tiian blogista. Linkkiä itse aiheeseen pukkaa ihan kohta, mutta sitä ennen vielä asiaa blogiyhteistyöstä, jolla viittaan tällä kertaa nimenomaan blogien väliseen yhteistyöhön ja avunantoon. Jos sinulla on Paleokeittiön viitekehykseen sopiva blogi ja olisit kiinnostunut yhteistyöstä kanssani, niin pistä rohkeasti meiliä tulemaan! Koska I need you! Yhteyttä saa myös ottaa, vaikka blogia ei olisikaan vaan paleoliittista reseptiä pukkaa muuten vaan =)

    Sitten itse asiaan eli Tiian tekstiin. Ja suussa sulavan suklaafudgen reseptiin!

    KARKKIPÄIVÄ: SUKLAAFUDGE (MAKEUTTAMATON, VILJATON, MAIDOTON, PÄHKINÄTÖN)

    Karkkihyllyn ohittaminen muuttui kuulkaa juuri huomattavasti helpommaksi! Ei meinannut jäädä tästä ohjeesta mitään kuvattavaa, kun pikkuiset kädet yrittivät päästä ”maistamaan” näitä ennen kuin ne olivat edes valmiita. Onneksi olin tarkkana jääkaappinatsina paikalla :)

    Tässä suklaafudgessa ole mitään makeutusainetta. Laitoin hunajan kuitenkin aineslistalle, jos joku sitä sattuisi kaipaamaan. Taatelit ovat niin makeita yksinään, että kannattaa ehdottomasti kokeilla ensin ilman.

    Olen erittäin tyytyväinen lopputulokseen. Täyteläisen suklaista, mutta rakenne on kuitenkin vähän pureskeltava, kuten kunnon fudgessa kuuluukin. Näitä tehdään meillä kyllä pian uudestaan, niin helppoja ne olivat pyöräyttää. Nämä sopivat varmasti myös kahvipöytään mokkapalojen tai mutakakun tilalle. Tämä on niin hyvää.

    Käy ihmeessä poimimassa tämän hyvän herkun helppo resepti ja valmistusohjeet! Ja sitten ei muuta kuin herkuttelemaan!

    Olen vihdoin korkannut salaattikauden, mutta vielä ensi kerralla herkutellaan! Sillä ”riisisuklaa” on odotellut blogityöstöä jo pienen ikuisuuden ;)

    Parhainta karkkipäivää Sinulle!

    P.S. Vaikka blogi ei päivity päivittäin, niin seuraaviin kanaviin pukkaa matskua MELKEIN joka päivä. Tuu mukaan seuraamaan, mitä emäntä touhuaa ja kertomaan omia kuulumisiasi!

    Seuraa facebookissa!   Seuraa Twitterissä!   Seuraa Instagramissa!

  • Vierasresepti: Sannin vihreä proteiinipirtelö

    Vierasresepti: Sannin vihreä proteiinipirtelö

    Muistattekos vielä Sannin, 21-vuotiaan urheilullisen ja kokkaamisesta innostuneen ravitsemustieteiden opiskelijan Kuopiosta? Nyt Sannilla olisi tarjota teille ruokaisaa pirtelöreseptiä! Olkaapa hyvät! Lisää Sannista ja Sannin parsakaali-jauhelihakeitosta voit lukea täältä =)

    Vihreä proteiinipirtelö

    1 annos

    • 1/2 avokado
    • 1/2 luomubanaani
    • 0,5-1,5 dl kermaista kookosmaitoa (lisäaineeton)
    • 1-2 rkl chia-siemeniä
    • kourallinen tuoretta pinaattia
    • 1-2 rkl (luomu)kurpitsansiemeniä
    • (2-3 rkl proteiinijauhetta)
    • (1 dl luomuraejuustoa)
    • (limemehua)

    Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella.

    Jos haluaa, chia-siementen voi antaa turvota pienen hetken kookosmaidossa ennen muiden ainesten lisäämistä. Kookosmaidon määrään vaikuttaa chian määrä sekä se, käytätkö raejuustoa. Jos haluat smoothieen sattumia, lisää kurpitsansiemenet vasta sekoituksen jälkeen ja pyöräytä blenderiä vielä pari kertaa. Koristele pinaatinlehdillä ja siemenillä.

  • Vierasresepti: Sannin parsakaali-jauhelihakeitto

    Vierasresepti: Sannin parsakaali-jauhelihakeitto

    Hiphei! Tänään meillä onkin Paleokeittiössä vieras! Tervetuloa, Sanni!

    Sanni on nuori, ravinnosta ja ravitsemuksesta kiinnostunut neitonen, jonka kanssa istuimme hetkeksi saman pöydän ääreen vaihtamaan ajatuksia emännän ensimmäisen ”fanitapaamisen” tiimoilta ever! Mukavaa seuraa ja hieno kokemus =). Ehdotin Sannille, että jos hän vain haluaa, niin mielelläni julkaisen hänen paleopainotteisia reseptejään Paleokeittiössä ennen kuin neitonen saa oman blogin pystyyn. Ja tässä sitä nyt ollaan! Kera Paleokeittiön ensimmäisen virallisen vierasreseptin! Toinenkin odottelee jo julkaisua, mutta aloitetaan tällä Sannin mausteisella parsakaali-jauhelihakeitolla.

    Mutta ennen kuin päästän teidät itse reseptin kimppuun, niin sana vielä Sannille. Pyysin häntä kertomaan hieman itsestään Paleokeittiön lukijoille, joten here we go!

    Olen Sanni, 21-vuotias ruokaintoilija ja superfood-kokkailija. Kotoisin olen Etelä-Pohjanmaalta, mutta viimeisimmän vuoden olen viettänyt Itä-Suomessa aloitettuani ravitsemustieteen opinnot Kuopiossa. Ja ei, älkää säikähtäkö, vaikka ravitsemusterapeutiksi tähtäänkin, en aio ”määrätä” ketään syömään sitä päivittäistä 6 palaa leipää ja juomaan rasvatonta maitoa =). Yksi tavoitteeni onkin saada edes pikkuhiljaa muutosta myös viralliselle ravitsemuskentälle ja sen myötä vaikuttaa ihmisten terveyteen laajemmassakin mittakaavassa.

    Olen itse noudattanut täysin gluteenitonta ruokavaliota reilun vuoden ajan, ja intohimonani on terveellisten mutta maukkaiden reseptien testailu ja kehittely ilman sokeria tai hiivaa. Alkuun söin pääasiassa vähähiilihydraattisesti, mutta viime syksyn ja tämän kevään aikana olen kiinnostunut myös paleotyyppisestä syömisestä ja esimerkiksi rajoittanut maitotuotteiden käyttöä selvästi. Suosin luonnonmukaisuutta ja luomua ja välttelen lisäaineita niin paljon kuin mahdollista (hyvinkin mahdollista kun kokkaa itse =)).

    Minulla on useamman vuoden kilpaurheilutausta SM-tason kestävyysjuoksijana, mutta tällä hetkellä tavoitteellisempi treenaaminen on ainakin tauolla, ja käyn pääasiassa kuntosalilla ja vain ”lenkkeilen”. Taustoistani johtuen olen myös erittäin kiinnostunut kuntoilijoiden/urheilijoiden ravitsemuksen tukemisesta ja kehittämisestä ja harrastan myös jonkin verran ”proteiinikokkailua” (=pyrin lisäämään esim. leivonnaisten proteiinipitoisuutta terveellisten ainesosien avulla).

    Paleokeittiö-blogiin tutustuin alkuvuodesta ja kiinnostuin monista resepteistä. Hauskojen sattumien kautta pääsin yllättäen tapaamaan itse Emäntää ja täytynee todeta, että suht samoilla aaltopituuksilla ollaan ravitsemusasioiden suhteen, vaikka ruokavaliopohjamme hieman eriävätkin =).

    Sannin mausteinen parsakaali-jauhelihakeitto

    2 annosta

    • 1 (n. 400-500g) parsakaali
    • 2-4 dl kuumaa vettä tai höyrytyslientä
    • 2 sipulia
    • 4-6 valkosipulinkynttä
    • 200g luomujauhelihaa (+ suolaa, mustapippuria)
    • luomuvoita tai kookosöljyä
    • 0,5-1 tl ruususuolaa
    • 1 tl juustokuminaa
    • 1 tl mustapippuria
    • (loraus kookosmaitoa pehmentämään)
    • pinnalle avokadoa
    1. Paloittele ja höyrytä parsakaali.
    2. Paista jauheliha ja toinen sipuleista hienonnettuna. Mausta suolalla ja pippurilla.
    3. Kuullota toinen sipuli ja valkosipulinkynnet pilkottuna kookosöljyssä. Soseuta parsakaali ja kuullotetut sipulit yhdessä haluamasi nestemäärän kanssa ja lisää mausteet. Kuumenna keitto, sekoita joukkoon jauheliha sekä kookosmaitoa halutessasi.
    4. Tarjoile paloitellun avokadon kera.

    Nyt kaikki, emäntä mukaan lukien ;), keittelemään Sannin keittoa!

    Sannille kiitos reseptistä! =)