aasialainen, Gluteeniton, Kala, Kananmunaton, Keitot, Maidoton, Pähkinätön, Reseptit, SEMIPALEO, Sokeriton, TÄYSPALEO, Viljaton
Jätä kommentti

Aasialainen kookos-kalakeitto

Kivaa keväistä tasauspäivää! Ja tietysti myös parhainta palmusunnuntaita.

Vasta eilen iski tajuntaan, että huomenna aloitellaan jo pääsiäisviikkoa. Tässä on nyt ollut sen verran menoa ja meininkiä, ettei pääsiäiselle ole ehtinyt uhrata ajatustakaan. Taidan tyytyä viettämään pääsiäistä tuttuun tapaan vieraissa pöydissä, mutta jos paleoystävälliset pääsiäisherkut kiinnostavat, niin kannattaa akuuteinpaan hätään käydä kurkkimassa aiempien vuosien pääsiäistarjontaa.

Tämän postauksen pääaiheena on kuitenkin ihan kauhean hyvä ja aika kauniskin kalakeitto!

Kuten jo Kevyen kala-kasvispannun yhteydessä tilitin, niin kala tuntuu olevan emännälle yksi suurimmista raaka-ainehaasteista. Kalaviikot antavat vielä odottaa itseään, mutta jos nyt aloittelisi vaikka ”kokataan kalaa kerran kahdessa kuukaudessa” -projektilla.

Tosin tämä aasialainen kalasoppa kyllä kannustaa kummasti kokkaamaan kalaruokia useamminkin. Syntyi sen verran maukas soppa! Ei kai sitä muuta voinut oikein odottaakaan kun keiton inspiroijana ja pohjana toimi Paleokeittiön kaikkien aikojen suosituin suolainen resepti, Aasialainen kookos-kanakeitto.

Samalla, erittäin toimivaksi koetulla sapluunalla keittelin tämän aasialaisen tai tarkemmin kai thaimaalaisen kookos-kalakeiton. Teoriassa melkein sama asia; ännän korvaa vain koo -kirjain. Ja kanan kala, turska tarkemmin. Muutamalla muulla aika pikkiriikkisellä viilauksella. Mukana myös riisinuudelit!

Vaikka aineksia tuntuu taas olevan piiiiiitkä lista, niin yllättävän nopsaan ja helposti syntyy tämä lempeän mausteinen ja maukas soppa. Aika näyttää, nouseeko kalasoppa kärkikarkeloihin kanakeiton kanssa. Toivottavasti, sillä veikkaan, että emännän ohella jokunen muukin kaipaa kannustusta kalan käyttöön ;)

AASIALAINEN KOOKOS-KALAKEITTO

3-4 annosta

  • 2-3 rkl kookosöljyä kuullottamiseen
  • ~400 g tuoretta turskafilettä (tai muuta vaaleaa kalaa)
  • 1 sipuli
  • 1 pieni punainen paprika
  • 1 pieni vihreä paprika
  • 2 valkosipulinkynttä rutistettuna
  • 1 chilipalko
  • ~2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 2 kevätsipulinvartta
  • ~6 dl kala-, kana- tai kasvislientä
  • 4 dl kookosmaitoa
  • 1 sitruunaruoho
  • 2-3 kaffirlimetinlehteä
  • 1/2 limen mehu (tai maun mukaan vähän reilummin)
  • 1 rkl kalakastiketta
  • 75 g vermicelli -riisinuudelia
  • suolaa tarpeen mukaan (ja ripaus kurkumaa tuomaan väriä;))
  • tarjoiluun tuoretta korianteria
  1. Esivalmistele kasvikset; viipaloi chili ja paprikat ohuiksi suikaleiksi, silpu sipuli, pilko kevätsipulit, raasta inkivääri ja purista limetin mehu.
  2. Kuullota sipulia ja paprikaa kookosöljyssä isohkossa kattilassa noin viitisen minuuttia.
  3. Lisää valkosipuli, inkivääri, kevätsipuli ja chili. Jatka kuullottamista hetken aikaa.
  4. Lisää liemi, kookosmaito, halkaistu sitruunaruoho sekä kaffirlimetinlehdet. Jätä kannen alle kiehumaan hiljalleen ~15 minuutiksi. Paloittele sillä aikaa turskafileet.
  5. Poista kaffirlimetinlehdet sekä sitruunaruoho kattilasta. Mausta kalakastikkeella ja limen mehulla.
  6. Lisää katkotut nuudelit.
  7. Lisää paloiteltu turska, kun nuudelit ovat hieman pehmenneet. Jatka hauduttamista muutamia minuutteja, kunnes turska ja nuudelit ovat kypsiä. Lisää tarvittaessa nestettä.
  8. Tarkista suola ja muut mausteet.
  9. Tarjoile tuoreen korianterin kera.

Muutama vinkki vielä keiton tuunaamiseen…

  • täyspaleoisti korvaa tarvittaessa riisinuudelit sopivilla sienillä (esim. siitake- tai herkkusieni) ja/tai muilla kasviksilla
  • tulisempaa keittoa saa helposti lisäämällä mausteeksi pari teelusikallista punaista tai vihreää currytahnaa
  • keittoa on helppo täydentää katkaravuilla ja muilla merenelävillä
  • vaikka itse suosin ”tuoretta”, niin myös pakastekala lienee varteenotettava vaihtoehto; huomio hieman pidempi kypsymisaika

Sitten vaan kaikki kookoksista kalakeittoa keittelemään! On mun mielestä Paleokeittiön paras kalasoppa ikinä, mutta olisi tietysti hirmu kiva kuulla mitä muut tykkäävät. Kokkaa ja kerro! Blogikommenteissa tai feissarissa. Tai postaa instaan kivoja kuvia vaikka tägillä #paleokeittiönkookoskalakeitto!

Jos kookoksinen kalakeitto ei ole sun juttu, niin tsekkaa muut Paleokeittiön helpot kalakeitot!

Lempeän kalaisia keittopäiviä Sinullekin!

Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s