Vielä on parsaa jäljellä!

Kuumin parsahypetys parsaviikkoineen on tältä keväältä jo ohitse, mutta edelleen on parsa markettien laareissa mukavasti esillä. Joten eiköhän hyödynnetä vielä viimeiset, parhaan satokauden parsat helpon ja nopean lisukkeen muodossa. Lisukevaihtoehtojahan ei ole koskaan liikaa. Etenkään näitä puhtaasti kasviksiin pohjautuvia.

Pikaista parsa-tomaattipaistosta on nähty viime aikoina emännän lautasella useammin kuin kerran. Koska paitsi nopea, niin myös moneen sopiva. Käy yhtälailla laadukkaan raakamakkaran kylkeen kuin lihan ja kanankin kaveriksi tai salaatin täydentäjäksi.

Tällä kertaa maistui kera possunkyljysten sekä tuoreen oliiviöljyllä ja balsamiviinietikalla höystetyn salaattisekoituksen. Päälle pikkasen italialaista juustolastua annosta sulostuttamaan, ja herkullinen arkiruoka oli lautasella juuri kun sai kissan sanottua. Näyttääkin aika kivalta. Koska kesän vihreä ja paloauton punainen.

PARSA-TOMAATTIPAISTOS

~3 annosta

• puntti tankoparsaa
• rasia kirsikkatomaatteja (~450 g )
• öljyä tai voita paistamiseen
• suolaa ja rouhittua mustapippuria maustamiseen
• oliiviöljyä sekä Pecorino-, Grana Padano– tai Parmesan -juustoa lastuina (tai murustettua fetaa) 

1. Pilko parsa ja puolita kirsikkatomaatit. Erottele nuput.
2. Paista parsapaloja voissa tai öljyssä ~5 minuuttia. Lisää parsannuput ja jatka paistamista sekoitellen joitakin minuutteja.
3. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit. Paista, kunnes tomaatit alkavat muuttua pinnalta hieman ruttuisiksi.
4. Ota pannu pois liedeltä. Mausta suolalla ja mustapippurirouheella. Viimeistele oliiviöljyllä.
5. Tarjoa lisukkeena tai tuoresalaattipedillä.

Toimii myös maidottomana tai vegaaniversiona, kun jättää juustot päältä pois.

facebook | instagram | pinterest | twitter | bloglovin | uutiskirje | verkkokauppa