Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: banaani

Paistetut, makeat banaanit
Jos makeahammasta kolottaa oikein olan takaa, niin helppoa helpotusta vaivaan löytyy makeaksi paistetuista banaaneista. Myös ananas, persikka ja nektariini toimivat hyvin. Varmaan päärynäkin? Täydellisen nautinnosta tekevät mantelirouhe ja pallo paleoliittista vaniljajäätelöä kylkeen. Niitä ei nyt tähän hätään kaapista löytynyt, joten kookoshiutaleet korvasivat mantelin ja mielikuvitus vaniljajätskin. Myös kanelia kannattaa harkita ;)

MAKEAT BANAANIVIIPALEET
- banaania
- kirnuvoita (kookosöljyä täyspaleoon)
- vaahterasiirappia (B grade)
- kookoshiutaleita
Viipaloi banaanit. Pitkittäin tai poikittain. Sulata pannulla nätti nokare oikeaa voita. Lisää banskuviipaleet pannulle ja paista muutamia minuutteja keskilämmöllä molemmin puolin. Sammuta levy ja lisää pannulle banaanien päälle lopuksi vaahterasiirappia. Huljuttele viipaleet kattavasti siirapissa. Nosta lautasella, ripottele päälle kookoshiutaleita ja nauti lämpimänä. Hippasen kannattaa mieltä malttaa, sillä juuri pannulta nostetut, siirappiset banskut ovat melko hot, hot, hot!
21.7.2013
Keskiviikon suklaiset lettuorgiat
Keskiviikko oli pannukakkupäivä. Ja suklaapäivä. Suomeksi pieni paleoliittinen hemmotteluhetki siis. Tai lettuorgiat. Pääosissa banskupannarit ja kaakaokastike. Vähän niinkuin lettuja suklaakastikkeella. Tai nutellalla, you know… Sinä, joka olet maistanut, tiedät aivan varmasti ;)

Ja sitten se kaatui! Ennen kuin ehdin haarukkaa hakea! Nämä ovat näitä ruokakuvauksen nurjia puolia. Syöt ruokasi kylmänä tai kaatuneena. Tai kylmänä JA kaatuneena! Kuten tässä tapauksessa. Noh, eipä tuo juuri makunautintoa latistanut ;)

Banskupannareiden ohje löytyy aiemman linkin takaa ja kaakaokastikkeen ohje tulee tässä. Mitat ovat melko summittaisia, koska maistellen ja lisäten on lopputuleman kannalta parhaaksi todettu metodi.

KAAKAOKASTIKE, jota suklaakastikkeeksikin saa kutsua…
- 1 kypsä avokado
- ~3 isoa rkl raakakaakaojauhetta
- ~1 tl luomuvaniljajauhetta
- ~2-4 rkl vaahterasiirappia (luomu B grade) tai raakahunajaa
- tarpeellinen määrä kookosmaitoa tai -kermaa notkistamiseen
- hieman himalajansuolaa
- (hasselpähkinätahnaa –> nutellaa ;))
Ainekset blenderiin tai sauvasekoittimella sileäksi. Olen todennut sauvasekoittimeni sopivan tähän tarkoitukseen paremmin kuin tehosekoittimeni, joka nostaa herkästi tahnat reunoille jättäen terän pyörimään hulluna tyhjää.

Ja koska kaakaokastiketta oli enemmän kuin riittävästi, niin siitä jäi mukavasti naposteltavaa myös seuraavaan päivään. Toimii erittäin hyvin viipaloidun luomupäärynän kyytipoikana! Suosittelen kokeilemaan! =)
15.6.2013
Banskupannarit
Paleopannukakut ovat jo niin out! Nyt pitää olla banaanipannareita. Tai lettuja. Pienet pannarit ovat helpommin käsiteltäviä (eivät hajoa yhtä helposti), joten päädyin niihin.

Pakkohan näitä oli kokeilla, kun jo ainakin kolme ihmistä TehoPaleo -siivousryhmästä näitä trendilettuja hehkuttivat. Ja jos vähänkään surffailee blogimaailmassa, niin ovathan nämä tulleet vastaan sivustolla jos toisellakin. Banskupannarit on uusi avokadopasta!

Pannukakkujen kylkeen sopii tietysti kerma ja marjat. Lehmänkerma on toistaiseksi poissa pelistä, joten korvasin sen vanhalla tutulla cashewkermalla.

CASHEWKERMA
- ~100 g liotettuja cashew -pähkinöitä
- vettä tarpeen mukaan (1-2 dl?)
- 1-2 rkl kookosöljyä
- mausteeksi himalajansuolaa ja vaniljajauhetta
Valmistusohje löytyy täältä. Kookosöljyä lisäsin jämäköittämään rakennetta. Toimii viileässä. Makeutusta ei cashewkerma mielestäni välttämättä tarvitse, koska itse pähkylät ovat jo hieman makeita. Tarvittaessa makeutukseen voitanee käyttää vaahterasiirappia, hunajaa tai taatelia.

BANAANIPANNUKAKUT (~12 kpl)
- 1 isohko banaani (kypsä)
- 2 kananmunaa
- 1/4 tl leivinjauhetta
- maustamiseen suolaa, ceyloninkanelia ja vaniljajauhetta
- paistamiseen kookos- tai macadamiaöljyä (kookosöljy toimi mulla paremmin)
Banaani ja kananmunat sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Mukaan leivinjauhe ja mausteet. Lettupannulle öljyt ja lettumassa perään. Paistetaan molemmin puolin kullanruskeaksi. Tarjoillaan välittömästi paistamisen jälkeen cashewkerman ja tuoreiden tai pakastemarjojen kera. Mielellään myös vaahterasiirappia. Ja aitoa voita paistamiseen, jos eivät ruoka-ainerajoitteet rajoita.

Helpoimmillaan taikina syntyy vain banaanista ja kananmunista. Itse halusin rakenteeseen enemmän jenkkityylistä ”pannukakkumaisuutta” ja lisäsin siksi hieman leivinjauhetta.

Raaka-aineet kuulostavat melko uskomattomilta, mutta toimivat. Myös makunsa puolesta. Mikä ihana vastike perinteisille maito-jauholetuille! Suosittelen! Veikkaanpa, että koko TehoPaleo30 -ryhmä suosittelee tätä helppoa ja maistuvaa herkkua =)
22.5.2013
Piña Colada
Kovasti ovat nyt nestepitoisia nämä postaukset. Koska Paleokeittiössä ei mitään uutta eli vanhoilla ruokaresepteillä pusketaan kevättä eteenpäin.

Ostoskoriin eksyi kuitenkin viime viikolla hieman harvinaisempi vieras. Makea ananas, joka vei muistoissa takaisin poolille Venezuelan polttavan auringon alle. Ja siitähän se sitten lähti! Ajatus taikoa raikasta Piña Coladaa pirtelöksi.

Eihän se ihan nappiin mennyt. Lopputuloksena oli mun makuun melkoisen ällömakea pirtelö, jota ei hyvällä tahdollakaan voinut sanoa raikkaaksi. Ehkä jäämurska olisi auttanut… tai pienempi banaani. Tai sitten ei. Mutta jos kovasti makeahammasta kolottaa, niin suosittelen kokeilemaan. Mennee hedelmäkarkista ;). Itse hain ripauksen eksotiikkaa lakritsijuurijauheesta.

PIÑA COLADA -PIRTELÖ
- ~1/4 tuoretta ananasta
- 1 keskikokoinen banaani (puolikas olisi riittänyt)
- 1 viipale sitruunaa
- ~1/2 dl kookoskermaa
- kookoshiutaleita pirtelöön ja pinnalle
- hieman himalajansuolaa
- 1-2 dl vettä (jääpaloja?) notkistamiseen
- (~1 tl lakritsijuurijauhetta)
Valmistustapa vanha tuttu; kaikki ainekset tehosekoittimeen ja taikasana ”smoot-hie”! Lakritsijuurijauhe antoi hieman erikoisen, mutta kivan erilaisen jälkimaun =)
26.3.2013