Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: banaani

  • Päivä pikaisesti ja pirteästi käyntiin kahvipirtelöllä

    Päivä pikaisesti ja pirteästi käyntiin kahvipirtelöllä

    Väitetään, että suomalaiset juovat eniten kahvia maailmassa, ja sanotaan, että kahvi on näin ollen suomalaisten kansallisjuoma. Pitänee paikkansa. Tai ainakin kahvilla on hyvin merkittävä rooli suomalaisessa kulttuurissa. Sen näkee, kuulee ja haistaa, kun kulkee aistit avoinna Suomen turuilla ja toreilla.

    Jännä sinänsä, että näinkin eksoottinen juoma on lunastanut paikkansa suomalaisten sydämissä. Kahvihan ei meillä kasva vaan sitä roudataan kilotolkulla maailman ääristä asti. Kahvia on ”Suomessa” kielletty, säännöstelty ja sallittu useampaan kertaan. Se kertonee kahvin arvosta. Aikanaan.

    Onneksi enää ei tarvitse tyytyä sikuriin tai rukiinjyvistä jauhettuun korvikkeeseen vaan kahvia on vapaasti saatavilla. Joka paikassa. Ja paljon. Kahvilaatujen kirjo on suorastaan räjähtänyt marketin hyllyille. Vaikka kahviharrastajien määrä ja kahvitietämys on lisääntynyt, niin väitän, että suurin osa suomalaisista juo kehnoa kahvia. Sitä tuttua ja turvallista Juhlavaa Mokkaa tai paremmissa tilaisuuksissa kuppiin pistetään peräti Pressaa. Koska paremmasta ei ole tietoa. Tai kokemusta.

    Ei, en arvostele ketään kahvivalinnoistaan. Mulla ei ole siihen varaa. Ensinnäkin olen oppinut juomaan kahvia vasta hyvin myöhäisellä iällä, joskus viitisentoista vuotta sitten. Sitä ennen kumosin pakkokuppeja. Jos teetä ei ollut tarjolla. Tämäkin kertonee jotain suomalaisesta kahvikulttuurista; pakko oli ainakin yksi kupillinen pitkin hampain kumota, jotta ei olisi ollut porukassa kummajainen.

    Opin juomaan kahvia, mutta oikeastaan vasta vuosi sitten ymmärsin, mitä oikeasti hyvä kahvi on. Se tapahtui ulkomailla, kahvifestareilla, jossa oli mahdollisuus maistella vähän laajemmin montaa eri sorttia. Eikä rakkaus yhdestä mukillisesta syttynyt. Makuhermoja piti vähän totutella ennen kuin aivot ymmärsivät, että NYT on laatukahvia tarjolla.

    Valitettavasti mun lempparikahvia ei Suomesta saa. Sitä täytyy lähteä maan rajojen ulkopuolelta hakemaan. Netistä ehkä saa, mutta jo valmiiksi hinnakkaalle nautintoaineelle tulee ulkomaiden postimaksujen myötä sen verran hintaa, että en ole edes vaivautunut etsimään.

    Mutta onneksi meillä on KahviKaveri! Sieltä saa montaa eri sorttia laadukasta kahvia suoraan kotiovelle. Ja ilman toimitusmaksuja, kun tilaa vähän isomman satsin kerralla.

    Jos Helsingin seudulla asuu ja liikkuu, niin KahviKaverin valikoimaan voi käydä tutustumassa myös Töölön kivijalkamyymälässä. Sieltä saa paketit mukaansa pienemmissäkin erissä ilman lisäkuluja.

    Oletko aiemmin kuullut KahviKaverista? Minä en ollut ennen kuin meiliin tupsahti kysely, josko haluaisin heidän kahvejaan maistaa. No hitto miks ei! Tottakai halusin. Josko laiskan ja kärsimättömän emännän murukahville löytyisi maistuvampaa vaihtoehtoa. Eli joo, pikakahvin vakiokäyttäjänä mulla ei todellakaan ole varaa arvostella muiden kahvimakua.

    Postilaatikosta tipahti kokonaisten papujen muodossa paria eri sorttia, joista olen tässä kuukauden päivät vuoronperään aamukahvini keitellyt. Molemmat parempaa ja tuoreempaa kuin pikakahvi. Täytyy myöntää, että koukkuun jäin ja pistin pikakahvit pellolle.

    Suosikiksi näistä kahdesta kahvipaketista nousi 80% arabicaa ja 20% robustaa sisältävä tummapaahtoinen, mutta pehmeä ”Caprissimo Belgique” punaisessa pussissa. Siinä vaan oli mun makuun enemmän syvyyttä ja aromia kuin ”Caprissimo Fragrantessa”. Kelpo kahvi arkeen sekin.

    Toisaalta voisin kuvitella, että moni suomalainen valitsisi päinvastoin. Itse pidän intensiivisistä mauista. Oli kyseessä sitten kahvi, viini tai maukas ruoka. Huomaa myös, että KahviKaverin valikoimista löytyy vaihtoehto myös meille luomua suosiville.

    Jottei ihan vaan löpinäksi tämä postaus menisi, niin on mulla teille jotain pelkkiä sanoja hyödyllisempääkin. Olen nimittäin kehittänyt ”emännän uuden elämän” myötä uuden aamurutiinin.

    Olen huono aamupalan pupeltaja ja pärjään mainiosti ilman kiinteämpää ruokaa iltapäivään. Ilman aamukahvia en pärjää. Nyt olen kuitenkin ryhdistäytynyt aamupalan osalta.

    Edelleen haluan kahvini aamulla nopeasti ja aamupalani mahdollisimman helposti nautittavassa ja herkullisessa muodossa, joten kehittelin kaikenkattavan kahvipirtelön. Tämä on vähän niinkuin aamupala ja aamukahvi samassa lasissa. On hieman energiaa antavaa hiilaria, rakentavaa proteiinia, nälkää pitävää rasvaa ja piristävää kahvia helposti imaistavassa muodossa. Ja maistuu tietysti aivan älyttömän hyvältä! Niin hyvältä, että muutamana päivänä on pitänyt vielä toinen satsi surauttaa iltapäivän välipalaksi.

    KAIKENKATTAVA KAHVIPIRTELÖ

    1 annos

    • 2 dl kylmää tai lämmintä kahvia
    • 1 pieni banaani (~100 g, jäädytetty)
    • ½ dl kookoskermaa/-maitoa (tai muuta maitovalmistetta)
    • (reilu) 1 rkl manteli- tai maapähkinävoita
    • ~20 g proteiinijauhetta (heraproteiinia olen käyttänyt, mutta valitse mieluisa)
    • hieman vaniljajauhetta
    • ripaus ruokasoodaa tai suolaa
    1. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi juomaksi.
    2. Tarjoile heti.

    Olen pyöräyttänyt kahvipirtelöä kylmänä ja lämpöisenä. Molemmat toimii. Kylmään olen käyttänyt pakastettuja banaaninpaloja ja kylmää kahvia. Lienee aika mahtava kesäjuoma, mutta jotenkin näin talvella lämpimämpi miellyttää mieltä enemmän.

    Jos tiedossa on oikein kiireinen aamu, niin kahvi kannattaa keittää jo illalla valmiiksi ja pistää suljettuun lasipulloon jääkaappiin. Loppuhan hoituukin vain muutamassa minuutissa ja tarvittaessa juoman voi myös napata mukaan matkalla nautittavaksi.

    Lopuksi mulla on vielä ilouutisia sulle, hyvä kahvikaveri! Sulla on nimittäin mahdollisuus päästä ihan kotikeittiössä maistamaan, kuinka maukkaita KahviKaverin kahvit ovat ja valitsemaan oma suosikkisi neljästä eri ”Tasting Boxin” kahvilaadusta. Sokkona. Aika hauska ajatus vaikka kaveri- tai työporukan kokoontumiseen.

    Eli arvontaa pukkaa! Ei tuo maistelulaatikko kuitenkaan ihan ilmaiseksi lähde vaan haluan sinulta ensin jotain. Toivon, että jaat kanssani oman kahvihetkesi – sen arkisen, aamuisen, erityisen jne… Joko kuva- tai tekstimuodossa. Tämän artikkelin kommenttiosiossa, facebook -postauksessa tai instagramissa. Ohjeet selkeämmin seuraavassa…

    EDIT 22.1.2018: ARVONTA ON PÄÄTTYNYT ja voittaja löytynyt tällä kertaa facebookin puolelta! Makoisia kahvihetkiä sinulle Laura R.! Kiitos kaikille kahvihetkensä Paleokeittiön kanavissa jakaneille!

    KAHVIKAVERIN ”TASTING BOX” -ARVONTAKILPAILU

    • jaa kuva tai kuvaile omin sanoin oma kahvihetkesi
    • kaikkien kahvihetkensä jakaneiden kesken arvotaan 1 KahviKaverin neljää eri kahvia sisältävä maistelulaatikko
    • arvonta suoritetaan maanantaina 22.1.2018 klo 12 (jos voittajaa ei tavoiteta vuorokauden kuluessa arvonnasta, niin arvon uuden voittajan)
    • arvonnan materiaalia voidaan jakaa Paleokeittiön ja/tai enJOYn kanavissa kera krediittien (alkuperäislähde mainittu)
    Kuva: kahvikaveri.fi

    Laittakaas paljon ihania kahvihetkiä tulemaan! Katso tarvittaessa inspiraatiota vaikka täältä.

    Paljastan myös sen verran, että jos oikein kovasti KahviKaverin maistelulaatikkoa itselleen haluaa, niin kannattaa pistää seurantaan enJOYn facebook tai instagram. Sillä arvontaa pukkaa sinnekin ihan lähiaikoina ;)

    Yhteistyössä KahviKaveri. Sisältö UNIQ Content -tuotantoa.

    facebook | instagram | pinterest | twitter | bloglovin | uutiskirje

    UNIQ CONTENT Yksilöllistä sisällöntuotantoa ja -hallintaa yrityksesi tarpeisiin.

  • Kaikkien aikojen helpoin Banoffee – Kokeile ja ihastu!

    Kaikkien aikojen helpoin Banoffee – Kokeile ja ihastu!

    Paleokeittiö täytti tosiaan eilen täysiä vuosia. Mitään isompia bileitä ei vietelty, vain logo sai kevyen synttäriehostuksen. Mutta JOS merkkipäivää OLISI juhlistettu, niin sen olisi voinut aivan mainiosti tehdä nostamalla ja tuhoamalla tämän paleoystävällisen banoffeemaljan!

    Itse asiassa ulkoasultaan perinteisemmän banoffeepiiraan tai -kakun pyöräyttäminen on ollut mielessä jo pitkän aikaa. Ei vaan ole emäntä saanut aikaiseksi. Mutta nyt sai! Ei kylläkään piirakkaa vaan aika kivan ja helpon jälkkärimaljan.

    Jostain sitä inspistä aina väliin pukkaa enemmän kuin toisinaan, ja tällä kertaa kookoskermaisen bansku-toffeemaljan kasaamiseen riitti malja. Eli oikeammin Spiegelaun olutlasi, jonka hiljattain sain kotiintuomisiksi Viinilehden -bloggaajatapahtumasta. Noh, olut ei emännälle maistu himpunkaan vertaa, mutta lasi on siis aivan superkaunis! Pidän tällaisista ohuista laseista. Ja mukeista myös. Ovat paitsi nättejä, niin niistä on mun mielestä myös mukavampi nauttia kaikenlaista juomaa kahvista voitehista vanhimpaan.

    Eli lasista se lähti! Aivan jumalaisen hyvä herkku! Maullisesti. Banaanin ja makean kinuskikastikkeen kanssa ei vaan voi mennä metsään. Ja kun mukaan tuupataan vielä makeutta tasapainottavaa, pehmeää kookoskermaa sekä paahdettua hasselpähkinää, niin ollaan jo aika lähellä seitsemättä taivasta. Kuudennessa vähintäänkin.

    Mitä herkkumaljan terveysnäkökulmaan tulee, niin öööööh… Noh, parempi kuin perinteinen eikä maussa yhtään häviä. Mutta parempikin herkku on aina herkku, jolla ei välttämättä kannata jokaista arkipäivää juhlistaa. Siihen riittää pari palaa tummaa suklaata. Eli vaikka kyseessä on paleoystävällisistä aineksista koostettu banoffee, niin sokeria ja rasvaa piisaa, eikä banaanikaan ole hedelmä kaikkein kevyimmistä päästä. Joten juhlahetkiin, juhlahetkiin, Ystävät hyvät ;)

    Minä nyt kokosin tämän banoffeen yhteen suurempaan maljaan, koska se oli vähän niinkuin koko homman lähtökohta. Mutta annoksesta riittää todella mainiosti kahteen isoon satsiin ja jopa neljään pienempään. Kasaa yhteen isompaan astiaan, josta kukin voi annostella omalle lautaselle tai jaa ainesosat jo heti kättelyssä pienempiin tarjoiluastioihin.

    Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

    Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
    Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

    Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
    Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

    Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

    Subscribe to continue reading

    Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

  • Kuivakakkua kesäkurpitsasta (G, M)

    Kuivakakkua kesäkurpitsasta (G, M)

    Banaanikakku on hyvää, mutta kesäkurpitsakakku on vielä parempaa! Kesäkurpitsan työntäminen kakkuun tuntui yhtä hullulta kuin bataatin pistäminen browniesiin, mutta molemmat kannattivat.

    Monesti sitä tuomitsee jonkin raaka-aineen ihan syyttä suotta ennalta. Onneksi olen jo oppinut kokeilemaan vähän hassultakin tuntuvia juttuja, sillä lopputulos on monesti jotain ihan muuta kuin alkujaan kuvittelisi. Joskun menee metsään, mutta useimmiten yllätys on positiivinen. Joten rohkeutta keittiöön!

    Olen aiemmin pitänyt kesäkurpitsaa jotenkin mitättömänä kasviksena. Ja sitähän se tavallaan onkin; aika mauton, paljon vettä ja vähän energiaa (18 kcal/100 g) tai muitakaan makroravinteita. Jokunen hassu gramma hiilareita, kaliumia sentään jonkin verran. Mutta mukavan monipuolinen se on, kunhan sitä oppii hyödyntämään. Sopii syötäväksi raakana ja kypsennettynä. Voi raastaa, grillata, paistaa tai pistää uuniin. Ja käy aivan loistavasti myös kakkuun!

    Kesäkurpitsakakkua voinee pitää jonkinlaisena banaanikakun jatkojalostuksen lopputulemana. Vähän viilausta sieltä ja täältä, ja banaanin rinnalle raastettua kesäkurpitsaa.

    Kuten sanoin, niin banaanikakku on hyvää, mutta tämä vielä parempaa. Mun mielestä. Banaanikakku on sekä rakenteeltaan, että energiasisällöltään huomattavasti raskaampaa ja maultaan makeampaa. Toki kesäkurpitsakakustakin makeaa saa, kunhan lykkää sekaan riittävästi jotain makeuttajaa. Mutta rakenne on banaanikakkuun verrattuna ihanan kevyttä ja kuohkeaa. Kuivakakusta huolimatta kuitenkin mukavan kosteaa.

    Maustaa voi kukin tyylillään, mutta minä menin tuplakaakaolla, joka varmasti omalta osaltaan vaikutti myös kakun makeuteen. Kaakao tahtoo tarvita vähän enemmän makeuttajaa, jos sen haluaa maistuvan makealta..

    KUIVA KESÄKURPITSAKAKKU TUPLAKAAKAOLLA

    Kuiva-aineet

    Märkäaineet

    • 3 kananmunaa
    • 1 kypsä banaani (~150 g)
    • raastettua kesäkurpitsaa (~150 g)
    • ~2 rkl vaahterasiirappia

    Lisäksi

    • ~0,5 dl karkeasti rouhittua pähkinäsekoitusta kakun päälle ja esim. tuoreita mansikoita tarjoiluun
    1. Voitele ~20 x 10 cm:n kokoinen vuoka kookosöljyllä tai vuoraa leivinpaperilla ja laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
    2. Mittaa ja sekoita kaikki kuiva-aineet keskenään.
    3. Raasta kesäkurpitsa kuorineen valmiiksi. Laita ensin kaikki muut märkäaineet, paitsi kesäkurpitsa blenderiin ja sileäksi. Lisää lopuksi kesäkurpitsaraaste ja pulseta pari kertaa homma sekaisin.
    4. Yhdistä kuiva- ja märkäaineet käsin spatulalla käännellen niin, että taikinasta tulee tasaista. Älä vatkaa!
    5. Kaada taikina vuokaan ja ripottele päälle karkeasti veitsellä pienityt pähkinät.
    6. Kypsennä uunissa noin 45 minuuttia. Testaa kypsyys kakun keskeltä esim. hammastikulla.
    7. Anna jäähtyä ja poista kakku muotista. Viipaloi sopiviksi paloiksi ja tarjoa esim. tuoreiden mansikoiden kera.
    8. Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa (tai pakasta paloina). Tämäkin kakku vaan paranee vanhetessa!

    Makeutukseen voinee käyttää myös pilkottuja taateleita tai muita kuivahedelmiä. Uskon, että toimii vallan mainiosti ja hieman harmitti, että ajatus putkahti päähän vasta valmista kakkua maistellessa. Noh, aina on se seuraava kerta :)

    Tsekkaa myös muita Paleokeittiön kesäkurpitsareseptejä!

    Kokeilevia loppukesän kakkuhetkiä Sinulle! ;)

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!

  • Makea puurokuppi

    Makea puurokuppi

    Erilaiset kuppiruoat (bowls) ovat jo tovin villinneet ihmisiä maailmalla. En tiedä, onko kyseessä vain terveystietoisten keskuudessa levinnyt ilmiö, mutta viherpirtelöiden ja tuorepuristettujen mehujen rinnalle on hiljalleen hiipinyt aamiaiskuppia, salaattikulhoa, nuudelikuppia ja mitä muita näitä nyt onkaan. Päätin kantaa oman korteni kekoon kasaamalla kaurapuuron ympärille herkkukupin!

    Makea kaurakuppi | paleokeittio.fi

    Elämä ei ole lihaisten pekonipullien ja kermaisen kanakeiton jälkeen pelkkää ”kaalisoppakuuria” vaan detoxkeiton lomaan mahtuu pientä, sievää herkutteluakin. Sievää sinänsä, että kohtuullisen kaidalla, ”hyvien herkkujen” polulla pysytään.

    Mitä tarkoittaa herkku? Pyydän usein valmennettavia määrittelemään sanan ”herkku” hieman tarkemmin, joten lienee kohtuullista myös kertoa, kuinka itse sanan määrittelen. Yksinkertaisimmillaan miellän herkun joksikin makeaksi, jota on vain harvoin tarjolla. Toisaalta erotan toisistaan myös arki- ja juhlaherkut. Arkiherkut ovat niitä parempia ja hillitympiä herkkuja, jotka pysyvät paleoystävällisen rajan sisällä, esim. tummasuklaa. Juhlaherkut sen sijaan viskaavat komiasti paleolla vesilintua. Ja sitten on vielä ne suolaiset herkut. Tervetuloa mun monikerroksiseen herkkumaailmaan! =D

    Tämä makea puurokuppi onkin hieman vaikeammin luokiteltava. Paleoystävällisten ainesten puolesta kyseessä voisi olla arkiherkku, mutta koska käytän kauraa vain todella harvoin ja vaahterasiirappiakin vain satunnaisesti, niin kyse voisi yhtä hyvin olla juhlaherkusta.

    Mikä on arjen ja juhlan risteytys? Viikonloppu?! Voisiko kyse olla siis viikonloppuherkusta? No voisipa hyvinkin, jos keittelisin kaurapuuroa useammin kuin kerran vuodessa, hah hah! Monille paleoystävälliset, gluteenittomat kaura ja riisi ovat ihan fine. Mulle ei. Harmi sinänsä, koska kaurapuuroa, entisen elämäni vakkariaamiaista, on joskus iso ikävä.

    Makea kaurakuppi | paleokeittio.fi

    Nyt on kuitenkin kaurapuuroa ja muuta makeaa kupissa! Lienee turha todeta, että tämä on Ä-LYT-TÖ-MÄN hyvää. Ja helppoa. Oikein sopivaa herkkua, kun makeahammasta kolottaa vähän kovemmin. Pohjana kookosmaidolla pehmennetty kaurapuuro, ja päällä vähän pähkinää ja hedelmää.

    MAKEA PUUROKUPPI

    1 annos

    Kaurapuuro

    • 2 dl vettä
    • 1 dl kookosmaitoa
    • reilu 1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
    • hieman himalajansuolaa

    Lisää kiehuvaan veteen kookosmaito ja kaurahiutaleet. Kypsennä ohjeen mukaan tai näppituntumalla, ja mausta suolalla. Kaada kuppiin ja lisää päällle…

    • 1 pieni tai 1/2 suurempaa banaania viipaloituna
    • 1-2 pilkottua taatelia
    • hasselpähkinärouhetta
    • viimeistele vaahterasiirapilla

    Tuliko vatsa täyteen? No ei tullut! Helposti olisin kumonnut vielä toisenkin kupin =D

  • Kahden aineksen cookiet (G,M,S,KM)

    Kahden aineksen cookiet (G,M,S,KM)

    Tämän helpommin ei voi keksien teko enää tapahtua! Kyseessä on kahden raaka-aineen cookiet, joihin olen hiljattain törmännyt useampaankin otteeseen sekä koti-, että ulkomaisissa ruoka-/paleoblogeissa. Pakkohan näitä oli kokeilla! Koska nämä ovat paitsi helppoja, niin myös täyttä paleota. Viimeisen sysäyksen banaaniin tarttumiseen antoi tämä Chocochilin postaus aiheesta.

    Eli tuumasta toimeen, kun näitä kahta raaka-ainetta, banaania ja kookoshiutaleita sattui kotoa löytymään. Ohje on supersimppeli. Soseuta yksi banaani, lisää soseen joukkoon 2 dl kookoshiutaleita, paista parikymmentä minuuttia ja syö pois! Minä lisäsin perusmassaan vielä hieman himalajansuolaa tasapainottamaan paistetun banaanin makeutta.

    Ja päädyin lopulta lisäämään vähän muutakin, jolloin lopputuloksena oli kuutta erilaista keksiä. Jos näitä nyt voi kekseiksi sanoa, sillä kekseille tyypillinen crunchius jäi ainakin omistani puuttumaan. Ja muutenkin lopputulos oli hieman pettymys. Odotin enemmän. Parempaa. Mutta vika saattaa hyvinkin olla mussa, sillä en ole mikään banaanin suurin ystävä. Pidän kyllä banaanista, mutta lähinnä sellaisena kuin luonto sen tarkoitti eli kuten apinatkin sen syövät. Kai ne sentään kuorivat banaaninsa?

    Tein siis kolmea erilaista taikinaa ja osa valmiista kekseistä sai vielä tummat suklaaraidat päälle. Oli originaalia, suklaahippusilla täydennettyä sekä tuplasuklaakeksiä suklaahipuilla, kaakaolla ja muutamalla rusinalla. Suosikkini oli ehdottomasti tuplasuklaa rusinoilla. Kaakaolla on nimittäin sellainen mukava ominaisuus, että se peittää aika kivasti muut maut alleen ja päästää läpi lähinnä makeuden.

    KOOKOS-BANAANICOOKIET

    ~5 kpl

    • 1 keskikokoinen banaani
    • 2 dl kookoshiutaleita
    • hieman suolaa

    HELPOT SUKLAAHIPPU- JA TUPLASUKLAACOOKIET

    • perustaikina +
    • pieni kourallinen veitsellä karkeasti rouhittuja tummasuklaanappeja
    • tuplasuklaakekseihin lisäksi ~1 rkl CocoVin raakakaakaojauhetta
    • (rusinoita)
    1. Soseuta banaani sauvasekoittimella sileäksi tahnaksi.
    2. Lisää muut raaka-aineet ja sekoita tasaiseksi lusikalla.
    3. Muotoile lihapullan kokoisia palleroita leivinpaperin päälle ja likistä ne kekseiksi.
    4. Paista 175 asteisessa uunissa ~20-25 minuuttia, kunnes keksit ovat saaneet hieman väriä.
    5. Koristele hyvin jäähtyneet keksit sulatetulla tummasuklaalla.

    Keksit jäivät tosiaan aika pehmeiksi, toiset enemmän kuin toiset. Eniten rapeutta löytyi tuplaasuklaakekseistä, jotka olivat myös hieman muita ohuempia. Ajattelin taikinan leviävän uunissa ja jätin keksit hieman paksummiksi. Näin ei kuitenkaan käynyt vaan keksit säilyttivät muotonsa uunissakin. Hieman ohuempiin kekseihin olisi saattanut saada enemmän ”rapeutta”. Noh, eka kerta on aina eka kerta ja mielessä onkin jo hieman paranneltu versio, jonka ohjeen ajattelin säästää kohta alkavaan TehoPaleo28 -valmennukseen.

    Hehee, tulipa kiva aasinsilta aiheesta toiseen. Eli muutama sananen tuosta kohta alkavasta TehoPaleo28™ -valmennuksesta. Koska menin siitä facebookissa hieman ennen aikoja vihjailemaan ja hukuin sen jälkeen viestitulvaan.

    TehoPaleo28™ – Talven tehokkain taival kohti parempaa oloa

    TehoPaleo28 on siis facebookissa tapahtuva neljän viikon tiukasti täyspaleoruokavaliota seuraava valmennus, haaste, kampanja, tempaus, puhdistus, tutustuminen tai paluu paleopolulle, matka, retki, taival kohti paleota, parempaa oloa, terveyttä, virkeyttä, hyvinvointia, paleompaa elämäntapaa tai kuinka kukin kohdallaan, omista lähtökohdista käsin haluaa valmennuksen määritellä.

    Alunperin, muistaakseni vuonna 2010 tai 11 rakensin konseptin tehokeinoksi ravintovalmennettavilleni, jotka olivat jo tutustuneet ruokavalioon peruspaleovalmennuksen kautta ja noudattaneet sitä useamman, vähintään 3 kuukauden verran. Keväällä 2013 vedin ensimmäisen TehoPaleo -valmennukseni verkossa ja tuleva valmennus on nyt jo järjestyksessään kuudes konseptin perustuva fb -valmennus, johon Sinä olet tietysti tervetullut mukaan!

     

    Koska se alkaa, kauanko se kestää, mitä se maksaa ja miten siihen pääsee mukaan? Nämä taisivat olla yleisimpiä saamieni viestien aiheita.

    Kokonaisuudessaan valmennus kestää 4 + 1 viikkoa eli 28 päivää paleopöperöllä ja noin viikon verran valmisteluita ja jälkihoitoa. Alunperin oli tarkoitus aloittaa varsinainen ”kuuri” jo maanantaina 19.1., mutta suattaapi olla, että en ihan siihen mennessä saa vielä kaikkea matskua valmiiksi, jolloin aloitus siirtyy viikolla eteenpäin. Valmennusmateriaali on sinänsä aiempien valmennusten jäljiltä koossa, mutta halusin hieman päivittää sitä entistä selkeämmäksi ja yksinkertaisemmaksi. Ja tuoda mukaan myös jotain uutta. Uutta ovat tällä kertaa vain valmennettaville suunnatut reseptit, joiden testaaminen tässä nyt vie eniten aikaa.

    Valmennuksen perusosa kustantaa 69 € ja sen voi ostaa Paleokaupasta. Mukaan pääsee siis lunastamalla valmennuspaketin ja liittymällä sen jälkeen suljettuun facebook -ryhmään. Lisää tietoa Paleokaupassa.

    TehoPaleo28 sopii kaikille paleosta kiinnostuneille, perusterveille ihmisille. Jos sinulla on jokin sairaus, niin olet kyllä oikein tervetullut mukaan, mutta omalla vastuullasi. Kyseessä on ryhmävalmennus eli perusasioilla mennään eikä yksilöllisiä tarpeita ole mahdollisuutta tämän valmennuksen puitteissa huomioida. Jokainen voi kuitenkin muokata toteutusta parhaiten omiin tarpeisiinsa sopivaksi. Eli pipo tiukalla edetään, mutta ei niin tiukalla, ettei järki toimi.

    Ja sitten vielä yksi tärkeä juttu. Valmennus ei ole paleon teoriakurssi! Eli pyritään keskittymään teorian sijaan käytäntöön ja tekemiseen. Valmennuksen tavoitteena ei ole antaa vastauksia kysymykseen miksi vaan mitä ja miten. Ennen kaikkea kyse on inspiraatiosta, yhdessä tekemisestä ja kokemusten jakamisesta.

    Jos sinulla on kysymyksiä valmennusta koskien, niin toivon, että jättäisit kysymyksesi tähän ketjuun, jolloin muutkin voivat hyötyä kysymyksistä ja vastauksista eikä mun tarvitse käyttää aikaa vastaamalla samoihin kysymyksiin jokaiselle yksityisesti. Tietysti jollain tapaa arat tai henkilökohtaiset kysymykset voi laittaa myös yksityisviestinä.

    Mutta näistä kekseistä vielä…

     Kokeilkaa ja kertokaa, mitäs tykkäätte! Ovatko sun piece of cookie vai eivät?

  • Paleopannarit Elviksen tapaan

    Paleopannarit Elviksen tapaan

    Kehitys kehittyy ja pannukakut siinä sivussa! Ensin oli paleopannarit. Sitten meni banskupannarit 1 ja 2, jonka jälkeen tulivat omenaiset ohukaiset. Ja NYT, nyt on Elvis -pannukakkujen vuoro!

    Mutta ennen kuin aletaan elvistelemään, niin muistuttaisin vielä ihan huikeista Paleokeittiön kahden tonnin bileistä. Ne nimittäin jatkuvat edelleen facebookin puolella. Tänään lähti upea kirjapaketti uuteen osoitteeseen ja maanantaina pistetään bileet pakettiin arpomalla laadukasta Northforcen heraproteiinia ja tyylikkäät sheikkerit peräti kuudelle onnekkaalle. Oletko Sinä kenties yksi heistä? Voit olla, jos käyt vastaamassa arvontapostauksen kysymyksiin =)

    Elvis -pannukakkuja löytyy maailmalta yhden, jos toisenlaista. Pääosassa ovat yleensä banaani, peanut butteri ja… PEKONI! Luit aivan oikein, pannukakut pekonilla.

    Paleokeittiön Elvis-panareista löytyy kyllä pekonia. Ja banaania. Mutta maapähkinävoin korvasin kirkastetulla voilla eli gheellä. Melkein sama asia; rasva kuin rasva. Ja koska eläinperäinen rasva on jälleen kovasti huudossa, niin voilla sopii elvistellä. Maapähkinävoin tai gheen tilalla voinee kokeilla myös esim. manteli- tai muita pähkinöistä veivattua voita.

    Mulla ei kaapissa tähän hätään ollut muuta kuin ”voi venäjää” ja gheetä. Gheellä mentiin, koska kirkastetussa voissa on sellainen mukava, hieman karamellinen, jopa toffeemainen maku. ”Voi venäjä” ei taas maistu yhtään miltään. Kokeilepa voidella sitä riisikakun päälle ja kerro, kuinka huikean makuelämyksen koit. Been there, done that.

    Elvis -panarit syntyvät kädenkäänteessä. Kaikki ainekset vaan sekaisin, isosti kookosöljyä pannuun ja paistamaan! Ainiin, se pekoni. Se täytyy toki paistaa ensin sormissa murenevan rapeaksi.

    1. Paista pekoni rapeaksi pannulla. Anna jäähtyä! Vastapaistetussa pekonissa palavat sormet.
    2. Muussaa banaani ja kananmunat sauvasekoittimella tasaiseksi taikinaksi.
    3. Lisää sekaan kaikki muut ainekset, paitsi pekoni, ja viimeistele taikina edelleen sauvasekoittimella. Jos taikina tuntuu liian paksulta, niin ohenna pienellä lurauksella kookosmaitoa.
    4. Murenna taikinan joukkoon paistettu pekoni pieniksi biiteiksi ja sekoita kauhalla.
    5. Paista halkaisijaltaan ~10 sentin pannukakkuja molemmin puolin kookosöljyllä (tai gheellä) reippaasti voidellulla pannulla. Koostumus on melko ”lohkeileva”, joten onnea vaan siihen kääntämisvaiheeseen ;)
    6. Lurauta päälle vienosti vaahterasiirappia ja syö heti!

    Entä se maku? Noh, se oli ihan hyvä ja mielenkiintoinen. Eivät ne pekonibiitit juurikaan silmille hyppineet, mutta antoivat kivasti lisää nakerrettavaa. Kokeile, niin tiedät! Kyllähän tämä vähän sellainen ”edes kerran elämässä” -juttu on. Ja ainakin tiedät, mistä paleopiireissäkin puhutaan!

    P.S. Elvis -pannukakut ovat hyvä herkku myös Tehodetoxilla! Kai olet jo mukana?! Jos et, niin klik klik, banneria klikkaamalla pääset mukaan!

  • Vierasresepti: Sannin vihreä proteiinipirtelö

    Vierasresepti: Sannin vihreä proteiinipirtelö

    Muistattekos vielä Sannin, 21-vuotiaan urheilullisen ja kokkaamisesta innostuneen ravitsemustieteiden opiskelijan Kuopiosta? Nyt Sannilla olisi tarjota teille ruokaisaa pirtelöreseptiä! Olkaapa hyvät! Lisää Sannista ja Sannin parsakaali-jauhelihakeitosta voit lukea täältä =)

    Vihreä proteiinipirtelö

    1 annos

    • 1/2 avokado
    • 1/2 luomubanaani
    • 0,5-1,5 dl kermaista kookosmaitoa (lisäaineeton)
    • 1-2 rkl chia-siemeniä
    • kourallinen tuoretta pinaattia
    • 1-2 rkl (luomu)kurpitsansiemeniä
    • (2-3 rkl proteiinijauhetta)
    • (1 dl luomuraejuustoa)
    • (limemehua)

    Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella.

    Jos haluaa, chia-siementen voi antaa turvota pienen hetken kookosmaidossa ennen muiden ainesten lisäämistä. Kookosmaidon määrään vaikuttaa chian määrä sekä se, käytätkö raejuustoa. Jos haluat smoothieen sattumia, lisää kurpitsansiemenet vasta sekoituksen jälkeen ja pyöräytä blenderiä vielä pari kertaa. Koristele pinaatinlehdillä ja siemenillä.

  • Sunny side of life

    Sunny side of life

    Aurinkoinen aamu ja auringonkeltainen aamupuuro… tai itse asiassa pirtelö, josta halusin nauttia vähän pidempään lusikoimalla sen suuhun kulauttamisen sijaan. Vanhat vappukukat, kaakaopavun palasia ja mehiläisen siitepölyä. How does it get any better than this?!

    SUNNY SIDE OF LIFE – AURINKOAAMUN MANGO-BANAANI-KURKUMAPIRTELÖ

    Kaikki ainekset kuorittuna kerralla blenderiin ja pirtelöksi/puuroksi. Jos haluat puuromaisemman koostumuksen, niin laita hieman enemmän chia -siemeniä. Ja pirtelöön vastaavasti vähemmän. Banaanin ja mangon voi myös pakastaa ennalta, jos haluaa nauttia aamupuuron kylmänä.

    Tämänkin puuron puolessa minuutissa, kolmen hevosen voimalla samettisen sileäksi surautti Omega BL632 -tehoblenderi. Melko mahtava laite, joka irtoaa kampanjahintaan vielä ensi viikon ajan! Suosittelen!

    Tehoblenderin käyttöön toimitti SSJ-import ja osan raaka-aineista tarjosi CocoVi.
    Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö facebookissa
  • Banskubroisku intialaisittain

    Banskubroisku intialaisittain

    Oikein rattoisaa pääsiäistä, ihmiset! Aurinko paistaa päivän alkajaisiksi ja pääsiäisfiiliksen pitäisi olla kohillaan. Mutta kun ei ole. Olo on samanlainen kuin kuvan viikko sitten lakastuneella neilikkakimpulla. Urheasti sekin jaksoi maljakossa kolmisen viikkoa tönöttää ennen kuin tapahtui väistämätön. Se lakastui. Niinkuin leikkokukkakimpun kuuluukin lakastua. Minä sain viime viikonloppuna lomaviikon kunniaksi pöpön keuhkoputkeeni, josta lima nousi viime yönä päähään. Hienoa, ettei tarvitse enää yskiä keuhkoja pellolle, mutta se tunne… kun pää on täynnä räkää, you know? I`m fading like a flower… mutta bileet jatkuu! =)

    Tilastani johtuen ruoka ei ole hirveästi viime viikkoina maistunut. Ensin vatsapöpö ja flunssapöpö päälle. Miten musta tuntuu, että olen elänyt tämän ennenkin…

    Paleokeittiössä ei siis tulla näkemään mitään erityisiä pääsiäisen ruokakarkeloita. Työstämistä odottavat pari myskikurpitsaa ja pähkinät on laitettu kakkua varten likoamaan. Näillä pärjätään. Vetämätön emäntä käy perinteiseen tapaan täyttämässä pääsiäiskupunsa vanhempien ruokapöydässä.

    Jos joku muukin haluaa viettää arkisempaa ruokapääsiäistä, niin tässäpä oiva vaihtoehto! Alkuviikosta tuli pistettyä banskut pannareiden sijaan broiskun sekaan. Toimii! Yllättävän hyvin. Banskubroisku on myös hyvä vaihtoehto niille, jotka syystä tai toisesta panikoivat hiilareista paleolla. Sopii tipumaisen koostumuksensa ja värinsä puolesta hyvin myös pääsiäiseen ;)

    Intialainen banaanibroileri | paleokeittio.fi

    Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

    Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
    Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

    Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
    Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

    Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

    Subscribe to continue reading

    Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

  • Ne ilmavammat banskupannarit

    Ne ilmavammat banskupannarit

    Mitä tänään syötäisiin? Pohdin eilen, kun jääkaapista löytyi nippu persiljaa, rasia hapankaalia ja kenno luomumunia. Hedelmälaatikossa sentään lojui pari appelsiinia ja sitruunaa, puolikas greippi, omenoita, inkivääriä ja… banaania! Hip hip, banskupannareiden paistoon!

    Koska kyseessä oli päivän pääateria, niin päätin tuunata pannareita hieman tuhdimmaksi metodilla ”mitä nyt sattuu kaapeissa olemaan” ja ”heitetään sekaan niin paljon kuin hyvältä tuntuu”. Näin syntyivät entistä ilmavammat ja makoisammat banaanipannukakut.

    Kaikki ainekset kulhoon ja sauvasekoittimella sileäksi. Taikinasta tuli melko paksua, joten muokkasin koostumusta löysemmäksi lisäämällä sopivasti kookosmaitoa. Tästä satsista riitti neljään, ~10 cm halkaisijaltaan ja puolen sentin paksuisiin pannukakkuihin. Bon appetit! =)