Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: curry

  • Keväinen kookos-mango kanacurry – Raikas tuulahdus Aasiaa!

    Keväinen kookos-mango kanacurry – Raikas tuulahdus Aasiaa!

    Here we go again! Aasia on palannut emännän lautaselle, vaikka vasta jokunen viikko sitten uhkasin hylätä hetkeksi nämä hieman mausteisemmat maut ja keskittyä kevään raikkaisiin kokkauksiin.

    Noh, elämä on yllätyksiä täynnä, eikä hyvää ajatusta kannata ohittaa. Onneksi en ohittanut, sillä tämä mangolla makeutettu, kookoksinen kanacurry on jotain aika makeeta!

    Ja kyllähän tässä on ehditty jo nauttia keväisiä keittoja ja salaattilautasia viime viikkoina ihan riittämiin, kun työn alla on ollut reseptiikka Paleokeittiön Soppa&Salaatti -valmennukseen.

    Joko olet käynyt lunastamassa oman pääsylippusi kevään kivoimpaan hyvän olon kokkausryhmään?! Vielä pääsee mukaan edulliseen Early Bird -hintaan.

    Tämä juttu on just sulle, joka et jaksaisi aina miettiä, jotta mitä tänään syötäisiin. Olen miettinyt sulle 10 päivän ruokalistat melkein valmiiksi. Vaikka ryhmän ovet aukeavat jo 29.4., niin vasta vapun munkkien ja kuohujuomien jälkeen aloitellaan tositoimet. Oisko silloin ehkä pieni kasviskuuri enemmän kuin paikallaan? ;)

    Mangolla täydennetty kanacurry lienee jonkinlainen Aasialaisen kookos-kanakeiton serkku. Mukana on vähän vähemmän nuudelia ja enemmän kasviksia.

    Keväisen mangon lisäksi upotin curryyn Thaimaalaisesta kookos-KALAkeitosta tuttua paprikaa sekä sellaista markettien hyllyille tänä keväänä ilmestynyttä uutuutta kuin broccolinia eli varsiparsakaalia.

    Aika mahtava keksintö tämä! Jotenkin helpompi kuin perusparsakaali. Ainakin purkaa.

    Kukinnot ja pätkän vartta käytin curryyn. Jäljelle jääneet varret voi napostella sellaisenaan tai paistaa pikaisesti pannulla lisukkeeksi parsan tapaan.

    Käytin tällä kertaa tuoretta mangoa, koska ovat nyt aika hyviä. Jos hieman helpommalla haluat päästä, niin pakastetut mangopalatkin käyvät. Muista vaan sulattaa ainakin osa, sillä mangoa tulee keittoon paitsi paloina, niin myös soseena antamaan liemeen vähän enemmän makua ja makeutta.

    Iso kattilallinen soppaa meinasi nähdä lopun jo ensimmäisenä iltana, kun en kerta kaikkiaan vaan pystynyt lopettamaan syömistä, vaikka vatsa oli aivan tupaten täys! Aivan järkyttävän maistuva keitos, jota kannattaa ainakin kerran kokeilla. Veikkaan, että sen jälkeen kokeilet vielä toisen ja kolmannenkin kerran.

    Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

    Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
    Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

    Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
    Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

    Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

    Subscribe to continue reading

    Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

  • Mausteinen parsakaalikeitto – Lämmin ja herkullinen!

    Mausteinen parsakaalikeitto – Lämmin ja herkullinen!

    Emäntä otti viikonloppuna jälleen kauhan kauniiseen käteen ja keitteli hiihtolomaviikkoakin silmällä pitäen iso kattilallisen tulista mausteista kasviskeittoa. Ja miksikäs ei, koska keitot ja mausteet edelleen maistuvat! Pääraaka-aine vain vaihtuu välillä =D

    Tällä kertaa kattilaan päätyi parsakaali. Ei ehkä maailman kauneinta keittoa ikinä, mutta maistuvaa. Ja tietysti hirmu terveellistä! Koska kurkuma ;)

    Eikä liene mitään sen parempaa kuin talsia ensin märässä lumituiskussa ja istahtaa sen jälkeen lämpöisen soppalautasen ääreen. Se vaan on… niin palkitsevaa. Suosittelen!

    Olen tässä talven mittaan keitellyt sosesopan, jos toisenkin. Ja taidanpa tehdä sen vielä uudelleen ennen kuin tuoreet salaatit syrjäyttävät helpot ja nopeat keitot. Sekin aika koittaa. Kohta!

    Tällä kertaa en soseuttanutkaan koko soppaa vaan jätin myös hampaille hieman töitä. Kannatti! Vaikka ei pehmeäksi keitetystä parsakaalista kauheasti riittänyt töitä hampaille, niin vähemmän mausteiset palaset tasapainottivat mukavasti tulista keittoa. Jos sileämpi soppa on enemmän sun juttu, niin ei muuta kuin koko satsi tehosekoittimeen.

    Tsekkaa myös Paleokeittiön pinaattiset parsakaalikeitot…

    Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

    Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
    Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

    Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
    Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

    Tämä resepti löytyy myös ladattavasta PALEOKEITTIÖN PARHAAT 25 -reseptivihkosesta.

    SYYSETU! Saat reseptivihkosesta 15 % alennuksen koodilla SYKSY25.

    katso & TILAA RESEPTIVIHKONEN

    Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

    Subscribe to continue reading

    Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

  • Helppo paleoarki – Mausteinen jauhelihacurry bataatilla

    Helppo paleoarki – Mausteinen jauhelihacurry bataatilla

    Joulu siellä, joulu tuolla, mutta ei vielä täällä! Sori guys, jos tuotan pettymyksen tarjoamalla kaiken jouluhäslingin keskellä aivan tavallista, helppoa ja arkista talviruokaa. Joulua tuutataan taas täysillä, joten vaikka alkukuusta hieman innostuin paleoliittisen joulumenun suunnittelusta ja kokkailusta, niin ehdin jo joulujoulujoulu -toitotuksen keskellä kyllästyä koko aiheeseen.

    Joulukuussa riittää enemmän kaikenlaista spesiaalikeissiä kuin mihinkään muuhun vuodenaikaan. Toivottavasti elämä ei ole koko joulukuun ajan pelkkää ruokajuhlaa, vaan mukaan mahtuu myös ihan tavallista ruoka-arkea. Muillakin kuin mulla. Koska kalenterin mukaan joulun juhlaan kuitenkin on vielä viitisentoista päivää! Vielä… vai enää?

    Muutamia, aika simppeleitä joulujuttuja on kyllä luvassa, mutta ei niitä laatikoita ja muita perinteisesti suomalaiseen jouluun liitettäviä ruokaohjeita. Olen nimittäin viime aikoina joutunut hieman pohdiskelemaan suhdettani ruokabloggailuun, ja tullut tuon syksyn suunnitelmallisen TehoPaleo -reseptien toteuttamisen myötä siihen tulokseen, että MIELUITEN kokkailen kuitenkin fiiliksellä ja ENSISIJAISESTI itselleni. En lukijoille, enkä valmennettaville (muutoin kuin inspismielessä ;)). Vaan mulle. Sellaista sapuskaa kuin kulloinkin tekee mieli.

    Paleokeittiön jouluiset reseptit

    Jos sä et ole vielä kyllästynyt ajoissa alkaneeseen joulutohinaan ja mieli halajaa joulutunnelmaan, niin suosittelen selaamaan jouluisia reseptejä aiemmilta vuosilta. Josko sieltä löytyisi jotain maistuvaa tähän joulunalusaikaan. Ja miksei ihan joulupöytäänkin asti =)

    No mutta, mennäänpä itse asiaan eli tähän mukavan mausteiseen, ruokaisaan, helppoon ja aika arkiseen jauhelihacurryyn.

    Kyllä, kyllä, olen edelleen innostunut eksoottisista mauista, jotka sopivat mielestäni vallan mainiosti kotimaiseen talvikauteen. Koska niistä huokuu kovasti kaipaamaani lämpöä! Toisinaan jopa hieman tulta ja tappuraa. Tämä jauhelihacurry menee kyllä sinne mukavan mausteiseen, mutta miedompaan kategoriaan. Mukaan heittelin reippaasti bataattia, jolloin koko ateria syntyy kertalaakista. Curryn voi hyvin tarjoilla myös riisin kera, jolloin bataattia kannattaa lykätä sekaan hieman vähemmän.

    Ja ne herneet! Nuo pahamaineiset palkokasvit, jotka eivät mahdu autenttisen luolamiehen lautaselle. Tällä kertaa mahtuivat, tosin eivät aivan seurauksitta, hah hah!

    Minkäänmoiset palkokasvit eivät oikein viihdy Paleokeittiössä, ja tämän curryn myötä muistin hyvin miksi. Tutkailin erilaisia jauhelihacurryn reseptejä ja aika monissa olivat herneet mukana. Koska ne näyttivät vihreinä pilkkuina kokonaisuudessa aika mukavalta ja pirteiltä, niin päätinpä itsekin lykätä pussillisen kotimaista pakastehernettä joukkoon. Virhe! Jonka vatsani ilmoitti erittäin kovaäänisesti. Mutta onpahan taas testattu ja todettu, että elämä herneettä on paljon mukavampaa ;)

    JAUHELIHACURRY BATAATILLA

    4 annosta

    • ~500 g jauhelihaa
    • ~200 – 400 g bataattia (laita vähemmän, jos tarjoilet curryn riisin kera)
    • 1 sipuli
    • 2 x 400 g tomaattimurskaa
    • 2 valkosipulinkynttä
    • 1 rkl curry -maustetta (tai enemmän, jos mausteisempi maistuu)
    • 1/2 tl kanelia
    • 1/2 tl jauhettua inkivääriä
    • 1/2 tl juustokuminaa
    • 1 tl kurkumaa
    • 1-2 tl suolaa
    • rouhittua mustapippuria
    • kirkastettua voita tai kookosöljyä kuullottamiseen
    • (200 g pakasteherneitä)
    • tuoretta korianteria tarjoiluun
    1. Esivalmistele; kuori ja kuutioi bataatti, silpu sipuli ja viipaloi valkosipulinkynnet.
    2. Kuullota sipulia ja valkosipulinkynsiä paistokasarissa. Lisää mausteet ja jatka kuullottamista hetken aikaa niin, että mausteet ovat sekoittuneet hyvin sipulien kanssa.
    3. Lisää jauheliha. Jatka paistamista, kunnes jauheliha on ruskistunut.
    4. Sekoita joukkoon batattikuutiot. Kääntele, jotta mausteet leviävät bataattien pinnalle.
    5. Lisää tomaattimurska. Sekoita ja jätä kannen alle hautumaan miedolla lämmöllä ~30 min tai kunnes bataattikuutiot ovat pehmeitä. Kypsennysaikaan vaikuttaa bataattikuutioiden koko.
    6. Jos käytät pakasteherneitä, niin lisää ne joukkoon vasta lopuksi ja anna kypsyä muutaman minuutin.
    7. Tarkista maku (suola) ja tarjoile tuoreen korianterin sekä tarvittaessa keitetyn riisin kera.

    Ja tosiaan vinkiksi vielä, että mitä pienemmät bataattikuutiot, niin sitä nopeammin ruoka on valmista. Itse menin tapani mukaan jälleen hieman liian rouhealla otteella, ja bataattikuutioiden kypsymistä saikin odotella odotettua kauemmin.

    Talvisen lämpimiä arkiruokahetkiä Sinullekin!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Kurpitsainen lohicurry

    Kurpitsainen lohicurry

    Heeeei mikä mahtaa olla in? Kyselee Karjalaisen J:kin. Noh, nyt on tietysti kurpitsa-aika komeasti käynnissä, joten ainakin se lienee in. Mutta näin ei ole ollut aina.

    Olen paahtanut kurpitsaa uunissa. Siitä tuli jotain aivan kamalaa, joten mun ja kurpitsan orastava suhde stoppasi hetkeksi siihen. Kunnes viime talvena taisin taas rohkaistua ja keitellä ehkä maailman parhaat kurpitsakeitot, jonka resepti on edelleen julkaisematta. Mutta tuolla se luonnoksissa odottaa uutta talvea ja tulemista =)

    Sitä ennen päätin kuitenkin menettää virallisesti curryneitsyyteni ja tuupata talvikurpitsaa lohen kaveriksi curryyn. Vai karriin? Kumpi se oikein on? Olkoon tänään curry. Ensi kerralla ehkä jotain muuta.

    Kurpitsaisen lohicurryn piti olla helppo ja nopea arkiruoka. Sitä se varmaan onkin, mutta ei ensikertalaiselle, joka sokeasti luotti valmiin currymaustepurkin seisovan maustehyllyllä. Currymaustetta ei löytynyt, mutta onneksi ja hieman yllättäen paljon muuta löytyi. Tässä puhuu nyt emäntä, jonka mausteet rajoittuivat vielä jokunen vuosi takaperin suola- ja mustapippuripurkkiin. Valikoima on kuitenkin viime vuosina laajentunut kiitettävästi ja se oli tämän curryn pelastus. Käytännössä tyhjensin koko maustekaapin yhteen curryyn, hah hah! Ehkä hieman liioittelin, mutta siltä se tuntui. Vähän tätä ja sitten tota… ja tääkin varmaan toimii… ja TÄMÄ, tämä kuulostaa ehdottoman indialaiselta, joten mukaan vaan!

    Helppoahan tämä oli kuin heinänteko maustekriisin ratkettua, mutta entä se nopeus? No se tyssäsi kaveri kurpitsaan, joka ei tahtonut millään kypsyä uuninlauteilla pehmeäksi. Pelkkään kurpitsaan tuhlaantui jo reilu tunteroinen, vaikka loppu sujuikin mukavan haipakkaan. Lohi ei tarvitse tuntia valmistuakseen.

    KURPITSAINEN LOHICURRY

    3-4 annosta

    • 1 keskikokoinen myskikurpitsa
    • ~600 g nahatonta lohifilettä
    • 4-6 banaanisalottisipulia
    • 0,5 litraa kasvis- tai kalalientä (Puljonki) tai vettä
    • 1 purkki kookoskermaa (Kara)
    • maun mukaan tuoretta inkivääriä raastettuna (~3 cm?)
    • CocoVin kookosöljyä kurpitsan paahtamiseen ja sipulien kuullottamiseen
    • 3 isohkoa valkosipulinkynttä rutistettuna
    • sitruunamehua maun mukaan
    • mausteeksi maun mukaan kanelia, isosti kurkumaa, jauhettua korianteria, kardemummaa, neilikkaa, kuminaa ja cayennepippuria (olikohan tässä kaikki? ;))
    • lisäksi rouhittua mustapippuria ja suolaa
    • päälle tuoretta korianteria koristeeksi ja täydentämään makupalettia
    1. Puolita kurpitsa pituussuunnassa, sivele leikkauspinnoille reippaasti kookosöljyä ja tuikkaa 200 asteiseen uuniin noin tunniksi leikkauspinnat uunipeltiä vasten. Kurpitsa on kypsää kun haarukka uppoaa siihen ilman väkivaltaa.
    2. Anna valmiin kurpitsan hieman jäähtyä ja kaavi lusikalla kurpitsaliha talteen. Kuoren ja siemenet voi heittää menemään tai säästää jatkokäyttöä varten.
    3. Sippua banskusalotit ja kuullota kasarissa.
    4. Lisää joukkoon rutistetut valkosipulikynnet sekä raastettu inkivääri.
    5. Jatka kuullottamista hetken aikaa ja lisää sen jälkeen joukkoon vielä kaikki muut mausteet, paitsi suola, mustapippuri ja sitruunamehu.
    6. Lisää kaavittu kurpitsaliha, kala-/kasvisliemi sekä kookoskerma. Sekoita ja jätä miedolle lämmölle hautumaan siksi aikaa kun työstät lohen.
    7. Kuutioi ruodoton ja nahaton lohifile kunnon chunckseiksi, ja lisää kala kasariin.
    8. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla kypsäksi, noin vartin verran.
    9. Lisää tarvittaessa suolaa ja mausta mustapippurilla. Tarkista viimeistään tässä vaiheessa myös muut mausteet ja tasapainoita tarvittaessa.
    10. Viimeistele sitruunamehulla.
    11. Annostele lautaselle ja lisää päälle karkeasti silputtua korianteria.

    Mmmmmm… tämä oli niin hyvää! Ja toimii hyvin sellaisenaan, mutta varmasti tarvittaessa myös vaikka basmatiriisin kera. Itse en riisiä kaivannut, kurpitsa riitti vallan mainiosti. Ja riisi on mulle muutenkin hieman ongelmallinen; minä tykkään, mutta keho ei! Lohen voinee myös vallan mainiosti korvata jollain valkoisella kalalla. Vaikka ihan vaan vaihtelun vuoksi.

    Olen pahoillani, etten kykene antamaan tämän tarkempia maustemittoja. Koska mulla ei ole hajuakaan paljonko mitäkin loppujen lopuksi laitoin. Lisäilin puhtaasti fiiliksellä ja korjasin matkan varrella. Valmis currymauste toiminee myös oikein hyvin, mutta taidan jatkossakin edetä intuitiolla. Elämä on sillä tavoin hitusen jännempää ;)

    Jänniä ja lämpimän mausteisia curryhetkiä, Sinulle!

    P.S. On muuten välillä hauska katsella näitä aikaisempien aikojen postauksia, hah hah! Tuo alkuun linkittämäni paahdettu kurpitsa uunikalkkunalla kertoo aika mainiosti, mistä ollaan lähdetty ja mihin on parissa vuodessa päädytty. Huh! Ihan heikottaa tämä huikea kehitys! Mites se sanonta vanhasta koirasta ja tempuista menikään? Ei muuten pidä paikkaansa! ;)