Gluteeniton, Kananmunaton, Keitot, Maidoton, Pähkinätön, Reseptit, Sokeriton, TÄYSPALEO, Vegaani, Viljaton
Jätä kommentti

Mausteinen parsakaalikeitto

Emäntä otti viikonloppuna jälleen kauhan kauniiseen käteen ja keitteli hiihtolomaviikkoakin silmällä pitäen iso kattilallisen tulista mausteista kasviskeittoa. Ja miksikäs ei, koska keitot ja mausteet edelleen maistuvat! Pääraaka-aine vain vaihtuu välillä =D

Tällä kertaa kattilaan päätyi parsakaali. Ei ehkä maailman kauneinta keittoa ikinä, mutta maistuvaa. Ja tietysti hirmu terveellistä! Koska kurkuma ;)

Eikä liene mitään sen parempaa kuin talsia ensin märässä lumituiskussa ja istahtaa sen jälkeen lämpöisen soppalautasen ääreen. Se vaan on… niin palkitsevaa. Suosittelen!

Olen tässä talven mittaan keitellyt sosesopan, jos toisenkin. Ja taidanpa tehdä sen vielä uudelleen ennen kuin tuoreet salaatit syrjäyttävät helpot ja nopeat keitot. Sekin aika koittaa. Kohta!

Tällä kertaa en soseuttanutkaan koko soppaa vaan jätin myös hampaille hieman töitä. Kannatti! Vaikka ei pehmeäksi keitetystä parsakaalista kauheasti riittänyt töitä hampaille, niin vähemmän mausteiset palaset tasapainottivat mukavasti tulista keittoa. Jos sileämpi soppa on enemmän sun juttu, niin ei muuta kuin koko satsi tehosekoittimeen.

CURRYMAUSTEINEN PARSAKAALI-KOOKOSKEITTO

4 annosta

  • 2 isohkoa parsakaalia (reilu 700 g perattuna)
  • 1 iso sipuli
  • 1 jalopeno
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 1 rkl punaista currytahnaa
  • 1 l kana-, liha- tai kasvislientä (Puljonki)
  • 2 dl kookoskermaa (tai -maitoa)
  • 3 rkl kookosöljyä kuullottamiseen
  • tarvittaessa suolaa maun mukaan
  • päälle ripaus rouhittua mustapippuria ja tuoretta korianteria

KUIVAMAUSTESEOS

  • 1 rkl currymaustetta
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1-2 tl kurkumaa
  • 1/2 tl juustokuminaa
  1. Esivalmistele; perkaa ja pilko parsakaali, kuori ja siivuta sipuli, siemennä ja pilko jalopeno, kuori valkosipulinkynnet, raasta inkivääri.
  2. Mittaa kuivamausteseos valmiiksi.
  3. Kuullota pilkottu sipuli ja jalopeno isossa kattilassa, kookosöljyssä. Lisää raastettu inkivääri sekä rutistetut valkosipulinkynnet. Jatka kuullottamista hetki, ja lisää sen jälkeen seokseen kuivamausteseos sekä punainen currytahna. Sekoita hyvin.
  4. Lisää kattilaan parsakaalit. Sekoittele hetken aikaa niin, että parsakaalit muuttuvat tummemman/kirkkaamman vihreäksi.
  5. Lisää liemi. Sekoita niin, että myös kattilan pohjaan juuttuneet mausteet liukenevat liemeen. Kiehauta ja jätä kannen alle hiljalleen kiehumaan, kunnes myös parsakaalin varsiosat ovat pehmenneet (~20 min).
  6. Poimi kauhalla reilu puolet parsakaalikukinnoista pois ja lisää loppukeitto tehosekoittimeen. Lisää kookoskerma ja surauta sileäksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja/tai kookoskermaa.
  7. Kaada kokonaiset kukinnot ja keitto takaisin kattilaan. Kiehauta ja tarjoile tuoreen korianterin kera.

Keitto ON mausteista! Jos miedompi keitto on sun mieleen, niin käytä vähemmän mausteita (aina voi lisätä) tai lisää kookoskermaa. Jos keitto taas tuntuu tunkkaiselta, niin raikasta sitruunamehulla.

Ja se tuore korianteri, se on mun mielestä ihan must! Jos korianterista tykkää, niin kannattaa ripotella päälle vähän reilumminkin. Korianterihan toimii paitsi voimakkaana antioksidanttina, niin on myös tehokas puhdistaja, jonka kemialliset yhdisteet kykenevät irrottamaan ja sitomaan raskasmetalleja kehosta.

Tsekkaa myös Paleokeittiön pinaattisest parsakaalikeitot…

Herkullisia hiihtolomaviikon soppahetkiä parsakaalin parissa!

Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s