All posts filed under: Liha

Lihaisa Portbelloburgeri karamellisoidulla punasipulilla ja sinihomejuustolla | paleokeittio.fi

Paleokeittiön juhlapurilainen – Lihaisaa Portobelloburgeria kesään!

Burgeri on parasta kesäruokaa! Ja terveysburgeri vielä parempaa. Paleokeittiön viljaton juhlapurilainen syntyy grillissä tai lieden äärellä, ja se kootaan kahden Portobello -sienihatun väliin. Hampurilaisen väliin kätkeytyvät suolainen sinihomejuusto sekä makeaksi karamellisoitu, tahmainen punasipuli. Ja koko komeuden sydämenä sykkii laadukkaasta laidunlihasta valmistettu jauhelihapihvi. Luvassa on kreisi burgerikesä vailla omantunnon tuskia! Testaa ite!

Aasialainen kaalilaatikko | paleokeittio.fi

Pehmeäksi haudutettu aasialainen kaalilaatikko

Suomalaiseen tapaan uunissa pehmeäksi haudutettu kaalilaatikko saa uutta twistiä ja kivasti lämpöä sekä vähän väriäkin aasialaisesta keittiöstä tutuksi tulleista aineksista. Kokeile, kuinka wokki taipuu uuniruoaksi! Ja kuinka aasialainen makumaailma kaalilaatikon kanssa yhteen passaa!

Haudutettu karitsanpotka kasvislisukkein | paleokeittio.fi

Lauhkeaa lammasta kera keväisten lisukkeiden

Paleokeittiön pääsiäispidot jatkuvat! Nyt laitetaan luomu karitsanpotkaa pataan ja lauhkeaa pääsiäislammasta pöytään! Hyvää, helppoa ja näyttävää juhlaruokaa, joka sopii hyvin myös arkipöytään. Lisukkeeksi kasviksia kevään väreissä; ruusukaalinlehtisalaattia timjamivinaigretilla, hunajaisia timjamiporkkanoita ja pääsiäisenkeltaista keltajuuripyrettä. Palanpainikkeeksi vielä Pares Baltan biodynaamista luomupunkkua Riedelin upeista viinilaseista ja pääsiäisen pääruokapöytä on katettu.

Mehevät hirvipullat | paleokeittio.fi

Mehevät hirvipullat herukkaisella punasipulikastikeella

Vihdoin hirvipullien kimppuun! Näistä tuli kyllä parhaimmat paleopullat ikinä! Samalla pääsi myös pitkään pakastimessa lojunut hirvenjauheliha hyötykäyttöön. Riista on parasta paleota, mutta vaikka mulla on ollut mahdollisuus hirvieläinten lihaa käyttää, niin olen sitä vierastanut. Syynä nauttimieni hirviruokien kuivakkuus ja hirvenlihan vieras ja voimakas maku. Mutta nämä pullatpa eivät ole kuivia! Vaan ihanan meheviä ja maukkaita kera selleri-päärynäpyreen ja herukkaisen punasipulikastikkeen.

Viljaton jauheliha-spagettivuoka | paleokeittio.fi

Talven uusi ruokahitti – Viljaton jauheliha-spagettivuoka!

Se on tässä! Tämän talven uusi #ruokahitti numero yksi! Jauhelihasta ja spagetistahan tykkää kaikki, joten miksi ei myös jauhelihasta ja spagettikurpitsasta. Arkinen jauheliha-spagettikurpitsavuoka ei jätä ketään talvipakkasellakaan kylmäksi. Etenkään kun pinnalle levittää kermaista valkokastiketta lasagnemaiseen tyyliin. Viljatonta sekin. Testaa säkin ja pistä #talvenruokahitti2016 kiertämään!

Italialainen lounaslautanen | paleokeittio.fi

Jäähyväiset kesälle – Italialainen lounaslautanen

Se oli sit siinä. Kesä 2016 ja viimeinen kesälautanen! Aika maukas olikin, koko kesä ja tämä jämistä koottu italialainen lounaslautanen. Yllättäen samassa hengessä lopetettiin kuin aloiteltiinkin; välimerellisissä tunnelmissa ilmakuivattua lihalla, mozzarella -juustolla, tomaattilla ja basilikalla.

Kaikkea kaalista! – Paleokeittiön viimeinen kaaliviikko

Tervetuloa Paleokeittiön viimeiselle kaaliviikolle! Tällä kertaa on arkistoista kaivettu esiin niin Kolmen kaalin syyssalaattia kuin lehtikaalista ja pekonista valmistettua ”Luolamiehen hernesoppaakin”. Mukana myös takuuvarmat kaalihitit Tahmainen ruusukaali-pekonipannu sekä paleoystävän kukkakaalipohjainen pizza!