Kuukausi: heinäkuu 2015

Mustikkainen smoothie bowl | paleokeittio.fi

Mustikkainen smoothie bowl

Saanko esitellä tuoreimman herkkuni, jolla päivä alkaa mukavasti ja vatsakin tulee kivasti täyteen. Mustikkainen smoothie bowl tuoreista mustikoista on jotain järjettömän hyvää! Se on oikea pommi. Ravinnepommi! Kyllä keho kiittää, eivätkä mieli ja makunystyrätkään pahemmin kitise.

Nopea kesäkakku tuoreista marjoista (G,M) | paleokeittio.fi

Nopea kesäkakku tuoreista marjoista (G, M)

Kas vaan, näin vaihtui eilisen päähänpiston ansiosta päivän kesäkurpitsakakku gluteenittomaan, maidottomaan, kermaisaan ja marjaisaan kesäkakkuun! Kesäkakku ei oikeastaan ole kakku vaan ennemminkin kookoskermavaahdolla ja marjoilla kuorrutettu kesäkeksi. Mulla oli vino pino vastapoimittuja mustikoita ja oman maan mansikoita, tukko äipän kasvimaalta varastettua minttua ja sitruunamelissaa, ja pieni pussukka kirsikoita. Mietin, että mihinköhän kaikkialle näitä nyt alkaisin lykkäämään. No kakkuun tietysti. Koska kesä ilman marjakakkua ei ole kesä!

Helppo paleoarki - Kesäkurpitsapaistos | paleokeittio.fi

Helppo paleoarki – Jauheliha-kesäkurpitsapaistos

Kesäkurpitsat ovat nyt kaupoissa ja kohtapuoliin saanee satoa alkaa korjaamaan myös kotipuutarhoissa. Aloitin oman kesäkurpitsakauden jo jokunen viikko sitten tällä helpolla ja arkisella kesäkurpitsapaistoksella. Sen jälkeen on kesäkurpitsaa tullut syötyä tuoreraasteena lähinnä munakkaiden kyljessä, mutta tulipa siitä aika mainio kakkukin viikonloppuna leipaistua!

Mansikka | paleokeittio.fi

Kesän kolmas gazpacho – mansikasta!

Oman maan mansikat! Näitä on odotettu ja vihdoin viime viikonloppuna sato alkoi kypsyä siihen tahtiin, että pääsin toteuttamaan aiemmin haaveilemani mansikkaisen gazpachon. Mansikka gazpachoon otin avuksi brittikokki Thomasina Miersin reseptin, jota hieman muokkasin käsillä olevien raaka-aineiden mukaan. Oikein hyvä ja hieman erilainen gazpacho tämäkin! Kannattaa kokeilla.

Kaakaoon vivahtava banaanikakku (G, M, S) | paleokeittio.fi

Banaanikakku kaakaorouheella (G, M, S)

Jo pitkään on pitänyt banaanikakkua leipasta. Tai banana breadia, kuten tuolla kaukana ison meren takana tätä makeaa ”leipää” on tapana kutsua. Gluteeniton, maidoton ja sokeriton banaanikakku on helppo ja nopea valmistaa. Uunissa se tietysti viihtyy jonkun tovin, mutta itse tekemisessä ei kauan nokka tuhise. Positiivista on myös se, että tänne saa tuupattua ne tummuneet banaanit, joihin kukaan ei enää halua koskea. Toimii mainiosti kahvikakkuna tai iltapalana.

Pinaattikokkelista luksusta aamiaispöytään | paleokeittio.fi

Pinaattikokkelista luksusta arjen aamiaispöytään

Tänään oli suunnitelmissa postailla sellaista kesäistä ja ajankohtaista arkiruokaa kuin kesäkurpitsapaistosta, mutta se saa nyt odottaa, koska olen niin intopinkeänä tästä uusimmasta suosikkiaamiaisestani! Lautasen päätähtenä loistaa ehdottomasti tuoreesta pinaatista valmistettu pinaattimunakokkeli, jota voi täydentää mielensä mukaan jämäkasviksilla. Myös pekoni on päivän ensimmäisellä aterialla aina hyvä juttu.

Makean raikas gazpacho ananaksesta ja kurkusta | paleokeittio.fi

Makean raikas gazpacho ananaksesta ja kurkusta

Espanjalainen, kylmä kasviskeitto on kuulunut Paleokeittiön kesään vuodesta 2011. Sitä ennen oli kylmä kasviskeitto ehdoton EI. Mutta onpa tämä helppo, kesäinen keitto päässyt ihan vaivihkaan myös kehittymään vuosien varrella. Sellaista pientä hiomista on ollut ilmassa aiemmin, mutta nyt päätin repäistä oikein kunnolla ja korvata hapokkaan tomaatin makealla ananaksella!