Kuukausi: kesäkuu 2011

Näihin maisemiin

Jokainen hehkuttaa lomaa alkavaa! Mäkin. Mulla niin alkaa huomenna LOOOOOO-MAaaaa! Ei ihan suunnitelmien mukaan, mutta lomalla aion olla kuitenkin. Ja suunnata nokkani kohti pohjoista. Joku päivä. Köyhän naisen biitsilomalle. Kuvan maisemiin. Onko yrittäjällä varaa pitää lomaa? No ei ole. Yrittäjän on pakko pitää lomaa. Tai voi lomailla koko loppuelämänsä. Palkatta. Yhdessä muiden tauotta yrittäneiden yrittäjien kanssa. Ja muutaman muun virallisesti pöpin. Viime viikko oli hektinen. Tämä viikko katastrofaalinen. Miksi ennen lomaa kaikki kaatuu niskaan? On miljoona hoidettavaa asiaa. Hoitamatonta. Ja yllättävät käänteet siihen päälle. Ensin katkesivat omat hampaat. Tänään on toinen karvanaama-viiksivallu yhtä sapelia köyhempi. Ei mikään pikkujuttu. Turpa turvoksissa ja suu tikkiä täynnä. Iso lovi lompakossa, matkakassa tuhlattuna. Nettiongelmista en viitsi enää edes puhua. Parhaani tein. Nyt laitan enää vaan sormet ristiin ja rukoilen, että ahkerimmilla jumppaajilla riittää ohjelmaa koko kesäksi. Miksi koko maailma pitää saada järjestykseen ennen lomaa? Ja uudelleen sen jälkeen. Pretty simple. Mä ainakin pyrin järjestämään stressivapaan loman. Perusstressaajan on vaikea olla stressaamatta, jos stressaavat asiat roikkuvat stressaamassa. Lomallakaan. Pöytä puhtaaksi, jotta edes viikon voi vuodessa olla ajattelematta. Ja muistamatta. Jättää …

Kapris kruunaa tunasalaatin

Tästä helppo lounassalaatti tonnikalasta kolmeksi päiväksi! Maku sen kun paranee, kun salaatti vanhenee. Kannattaa muutenkin valmistaa pari tuntia etukäteen jääkaappiin, jotta maut ehtivät tasoittua harmoniseksi kokonaisuudeksi. Hyvä esimerkki, kuinka pahasta tehdään hyvää. Ainekset sellaisinaan eivät ole välttämättä kovin nautittavia, mutta yhdessä vievät kielen ja mielen mennessään. Kokeile, vaikka et varsiselleristä tai punasipulista pitäisikään! Tonnikalastahan pitävät kaikki. Kehoilijat ;) Tonnikala-sellerisalaatti (3 annosta) 2 purkkia valutettua vaaleaa tonnikalaa 1 punasipuli silputtuna 3-4 isoa varsisellerin vartta pilkottuna 1/2 pikkupurkkia kapriksia tuoretta tilliä, paljon =) Dijon -kastike salaatille 2 teelusikallista Dijon -sinappia 1 dl sitruunamehua 1 dl neitsytoliiviöljyä ~1/2 tl suolaa rouhittua mustapippuria Valmista kastike joko käsin vispaamalla tai blenderissä. Ainekset vaan sekaisin niin, että kastikkeesta tulee tasaista. Jos teet tehosekoittimessa, niin sekoita ensin muut ainekset ja lisää näihin oliiviöljy nauhana valuttaen. Möyhennä valutetut tonnikalat keskikokoiseen kulhoon. Silppua sekaan sipulit kuutioina ja sellerit siivuina. Lisää kaprikset ja sekoita. Lisää kastike ja sekoita. Lisää tillisilppu ja sekoita. Anna vetäytyä parisen tuntia. Tarjoile ruokavaliosi mukaan sellaisenaan, keitetyn kananmunan ja/tai smetanan tai ranskankerman kera.

Yöttömän yön ruokajuhlat

Juhannus. Tuli, oli ja meni yhtä nopeasti kuin aina ennenkin. Kotikulmilla tuli keskikesän kohokohtaa juhlistettua. Hyvän ruoan merkeissä. Ulkokeittiössä. Perinteitä kunnioittaen. Ja kokkoa. Tietysti. JUHANNUSAATON MENU Alkupalaa uusia perunoita, tilliä ja kidesuolavoita limellä maustettua loimulohta Pääpalaa grillistä (puolitoista tuntia myöhemmin) naudan ulkofilepihvi Bratwurst -tyylistä täysliharaakamakkaraa grilliperunoita ja grillattuja miniluumutomaatteja, kidesuolavoita kesäinen halloumisalaatti, jossa grillattua luomuhalloum -juustoa, tammenlehvää, rucolaa, cantaloupe -melonia ja tuoreita mansikoita kera balsamicosiirapin sinappista kurkkusalaattia Iltapalaksi jälkkäriä (monta tuntia myöhemmin) paleopannukakkuja ja tuoreita mansikoita limetillä terästettyä mansikkavaahtoa (ks.puolukkavaahto) Hyvin se meni! Siinä koko piävän syömiset. Hyvää, yksinkertaista, aitoa ruokaa ilman turhia rötväilyjä. Perunakaan ei ole enää paha, kuten kaikki paleotietämyksensä päivittäneet hyvin jo tietävät. Jos vaan olet normaalipainoinen ja vailla terveysongelmia. Peruna on parempi kuin hedelmä. Mutta siitä enemmän joskus toiste. Nyt pysytään tiukasti juhannuksessa. Juhannusviikko oli kiireinen. Edes viinikauppaan en ehtinyt. Valitsin palan painikkeeksi kaupan parhaimman viinin. Ei se hyvää ollut. Ei tarvinnut nauttia tölkkiä enempää. Ei olisi enempää ollutkaan. Juhannuspäivä alkoi perinteisellä Jussin lenksulla. Jatkui iltapäivän aamiaisella, päivälevolla, painon nostolla ja keskiyön päivällisellä. Väliin vain pari proteiinidrinksua ja puolukkapuddinkia. Kiireessä kun …

Puolukka vaahdossa

Pehmeä pinkkiteema jatkuu! Puolukka myös vaahtoaa. Kuten mansikkakin juhannuksena. Tai mikä tahansa marja kun tehosekoittimeen heittää sekaan pari raakaa kananmunanvalkuaista. Mutta puolukka on nyt kauden marja. Siitä riittää vielä kaikenlaista. Vaaleanpunaista. Ja sopivan hapanta. Puolukkavaahto syntyi pikkusiskoksi puolukkapuddinkille. Maitotuotteet ovat aika pitkälti pannassa. Olen joustanut hapatettujen maitotuotteiden osalta. Käytännössä se tarkoittaa luomuturkkilaista ja smetanaa. Nyt oli aika hankkiutua luomuturkkilaisestakin hetkeksi eroon, joten vaaleanpunakka sisko tehtiin kananmunanvalkuaisista. Ällöttävää! Mutta toimii. Myös oivana proteiinilisänä. Ja sanomattakin on hyvää. Paleoemäntähän ei pahaan kajoa! ;) Puolukkavaahto (1 annos) 150 g sulatettuja pakastepuolukoita (ylläri!) 2-3 taatelia tl kärjellinen Himalajaa 2-3 munanvalkuaista (raakana!) (chia -kiisseliä) Tehosekoittimeen puolukat, taatelit ja Himalajat. Homma sileäksi ja sekaan munanvalkuaiset. Homma entistä enemmän sekaisin. Kannattaa antaa vaahtoutua kaikessa rauhassa. Valmiin vaahdon voi nauttia sellaisenaan tai surauttaa sekaan vielä chia -kiisselit lätistämään hieman vaahtoa, mutta antamaan enemmän pureskeltavaa rakennetta ja kuituista vatsantäytettä. Jos noudata täyspaleota by Cordain, niin chiat kannattaa ehkä jättää syömättä, koska… saattaa heikentää proteiinin imeytymistä saattaa edistää elimistön tulehdustiloja ei ole loistava kivennäis- ja hivenaineiden lähde kuin paperilla (imeytyvät huonosti)) saattaa heikentää immuunipuolustusta saattaa sisältää …

Keskikesän pirtelö

Vihreät pirtelöt ovat tauolla. Olen siirtynyt vaaleanpunaisiin. Ja keltaisiin. Uskon vakaasti, että jos jokin asia, esine, tekeminen, ihminen, ruoka tai juoma alkaa tökkiä, niin siitä on pidettävä taukoa. Eikä väkisellä vängätä. Keho kertoo kyllä kun mittari tulee täyteen. Ja mieli. Vihreä on edelleen salaatin perusväri. Pirtelöt pyöräytän ensisijaisesti marjoista. Satunnaisesti hedelmistä. Toistaiseksi. Keskikesän juhlasta jäi ylitse puolikas cantaloupe. Survoin sen tehosekoittimeen kera raikastavien lisukkeiden. Parasta virkistysjuomaa kesäpäiviin jääkylmänä! ~puolikas cantaloupe -meloni puolikas lime tuoretta inkivääriä vähän vähemmän tuoretta tai pakastettua minttua hippunen Himalajaa pari desiä vettä Kuori jääkaappikylmä meloni, lime ja inkivääri. Heitä tehosekoittimeen mintunlehtien kanssa. Surauta sileäksi ja lisää tarvittava määrä kylmää vettä (jääpaloja?). Nauti heti sellaisenaan tai jääpaloilla viilennettynä. Virkisty! =) Kuva: Jonkun toisen omaisuutta Google kuvien tarjoilemana. Kiitän!

Puolukkapuddinki

Marja on kova sana! On ollut ainakin viime aikoina Paleokeittiössä. Tuore marja tietysti parempi, mutta pakastimessa riittää vielä satoa tuhoamisvimmastani huolimatta. Vatut ja mustaherukat vetelevät viimeisiä. Mustikkaa muutama pussi. Mutta puolukoita ja punaherukoita riittää vielä. Ehkä ehdin ne kuitenkin tuhoamaan ennen kuin uutta satoa pukkaa. Yritystä riittää. Joka päivä. Marjapirtelöä palariksi! Olen ollut laiska keittelemään puolukkapuuroa. Vaihdoin puuron puddinkiin. Yhtä hyvää, mutta helpompaa. Ja nopeampaa. En viitsi vieläkään viettää kesää kauhan ja hellan välissä. Onneksi on tehosekoitin. Puolukkavanukas (yksi annos) chia –limaa hyytelöä eli ~2-3 rkl vedessä liotettuja chia -siemeniä ~150 g sulatettuja pakastepuolukoita (Thx again, Dad! =)) pari taatelia makeutukseen hippunen Himalajansuolaa 2 rkl luomuturkkilaista (hamppuproteiinia, jonka unohdin) Kaikki blenderiin ja sekaisin. Nestettä lisää tarpeen mukaan. As simple as that! Ja varmasti aivan loistavaa kera aidon, oikean kermavaahdon.

Nuubialainen mainos

HUOM! WordPressin palvelin ei salli linkityksiä iHerbiin. Löydät tämän sivun toimivilla linkeillä täältä! Tämä on mainos. Jos postilaatikossasi lukee ”Ei mainoksia”, niin vaihda kanavaa. IHerb on monelle varmasti tuttu ja turvallinen ostospaikka rapakon takana. Sieltä saa kaikkea kivaa. Edullisesti. Erilaiset ravintolisät ja superfoodit päätyvät kai useimmiten ostoskoriin. Mutta oletko jo kokeillut luontaista kosmetiikkaa? Vai mihkä nämä nyt kategoriosi. Mä olen vähän huono. Näissä. Mutta olen kuitenkin ihastunut Nubian Heritagen tuotteisiin. Kylpyhuoneesta löytyy niin palasaippuaa kuin suihkusaippuaakin ja ”kosteuttavaa”. Valikoima on ”jokaiselle jotakin”. Ja mikä parasta, luonnollisesti! Ei pelkoa parabeeneista ja muista tuntemattomammista kemikaaleista. Eikä purkin kyljessä kilometrin mittaista listaa aineista, joista et ole koskaan kuullutkaan! Jotain synteettisiä kemikaaleja. Ja tislattua vettä. Sitähän ne ovat. Marketin ”saippuat”. Jos et ole vielä kokeillut, niin kokeile! IHerbissä on vielä muutaman päivän voimassa tarjous, jolla teet kokeilustasi 10% edullisempaa. Tarjous loppuu 22.6. klo 10. Jotain maailman aikaa. Tarjolla vino pino muitakin valmisteita kuin nuubialaisia. Tsekkaa! Ensitilaajille edelleen koodilla LUN317 extra 5 dollaria pois. Ja oma ”bonuskoodi”. Postikuluihinkin oli tullut jotain viilausta. Nyt on mahdollista tunkea yhteen pakettiin jopa 1800 …

Helsinki – Hampuri – Praha

Metsästä kaupunkiin. Yhden illan bileet akselilla Helsinki – Hampuri – Praha. Elämä on yhtä juhlaa. Taas. Ja kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa. Jos niitä kuvia muistaa vaan ottaa ja kehtaa julkaista. Helsinki ei tällä kertaa tarjoillut muuta kuin sateessa killuvia pyykkinaruja. Reeperbahnilla pääsimme saksalaiseen makuun irlantilaisella säestyksellä. Nancyn jäkeen nälkä yllätti, joten kuvat jäivät jalkoihin. Lautasella saksalaista nakkia, perunasalaattia ja punaista hapankaalia. Lasissa myös punaista. Viiniä. Orgaanista. Näpeissä sulanutta suklaata. Tummaa. Isolla estradilla Bon Jovi. Reeperbahnilla privana U2. Tai ainakin ”With or without you” =) Saksasta parin korttelin siirtyminen Tsekinmaahan. Reeperbahnilta Vltavan varrelle. Omalle lautaselle tsapaksia, toiselle lohisalaattia ilman perunoita. Vahingossa. Telepatiaa; paleolautaselle ei potaatti kuulu. Tai sitten joku vaan teki palveluksen ja unohti. Lasissa pieniä, kuplivia mansikoita; Fresita, paras paleojuoma Chilestä! Kunhan sen itselleen vaan oikein perustelee. Kiitos illan isännille! Ja emännille! Tänään lautasella espanjalaista nakkipannua kera Bloody Maryn. Krapularuokaa. Henkiseen krapulaan. Lasillinen punaviiniä ja piccolo Fresita eivät vielä riitä aitoon krapulaan. Tai mistä mä sen tietäisin ;) Maailma kierretty! Kotikolossa on hyvä odotella keskikesän juhlaa. Elämän juhlat kun eivät näköjään lopu koskaan. …

Eestin hirveä gladiaattorille

Eksyimme helluntaina paikallisille markkinoille. Ohimennen ja vahingossa. Matkalla helluntailounaalle Rossoon. Markkinat tarjoilevat kaikenlaista krääsää, mutta löytyipä tällä kertaa kotiintuomisiksi palanen hirveä pannulle. Eestiläinen pähkinä-hirvimakkara oli makkara mun makuun. Ainoana miinuksena yksi punainen E-koodi. Villisikaakin maistoin. Hirvi vei voiton. Hyvää ihan sellaisenaan, parempaa ehkä kasvisten kaverina pannulla. Tuttuun tapaan helppoa ja nopeaa. Hirvimakkarapannu (1 annos) 1/4 pätkää pähkinä-hirvimakkaraa 1/2 pussia espanjalaisia paistovihanneksia pakastepussista paistamiseen tuttuun tapaan kookosöljyä lisukkeeksi molemmin puolin paistettu luomumuna Pakastekasvikset vaan pannulle lämpenemään. Pilkottu hirvimakkara lämmenneiden kasvisten kaveriksi. Paista valmiiksi, kaada lautaselle jäähtymään ja hoitele muna mieluiseksi. Gladiaattori kesähelteessä Taisin ohimennen mainita matkan Rosson aurinkoiselle terassille. Rosson ruoka ei yleensä yllätä. Tällä kertaa yllätti. Positiivisesti. Etenkin alkuruoksi nauttimani ”Zuppa di peperoni”. Gourmeeta. Senhän sanoo jo nimikin. Vähemmän prameasti ilmaistuna ihan vaan paprikakeitto, joka kasviskeitostakin menisi. Pääruoaksi valitsin lähes 30 asteen helteeseen sopivan kevyen ”Insalata con prosciutton”. Siis salaatin, jossa ilmakuivattua kinkkua. Isohko annos ja hyvää sekin. Dolcin jätin väliin. Tai en oikeastaan, koska Ärrältä tarttui mukaan Marianne -tuutti. Joo, mulla on jokin Marianne -fiksaatio. Marianne kuuluu kesään! Ainakin kesään 2011. Onhan se.. raikasta ;) …

Sipulinen kinkkumunakas

Aamiaiseksi helppoa, hyvää perusmättöä! Munakkaaseen voi luottaa. Aina. Muut tarpeet sen mukaan mitä kaapista sattuu löytymään. Tällä kertaa sieltä löytyi jostain syystä harvemmin nähtyä kinkkua. Yritän vielä muistella mitä lajiketta… Noh, enpä muista enää. Mutta jotain, jossa oli valmistusaineet ja lihat suhteellisen kohillaan. Tällainen variaatio tällä kertaa… munakasmassa, jossa 2 luomumunaa + 2 valkuaista + kookoskermaa + suolaa ja pippuria sipulikuutioita pakasteena kinkkuleikkelettä 3 tai 4 siivua suikaloituna kirsikkatomaatteja Ensin sipulit kuullottumaan pannulle kookosöljyyn. Perään kinkkusuikaleet. Tovi käristystä ja munakasmassa sekä tomaatit mukaan. Tässä vaiheessa kaikki näytti vielä kauniilta. Ennen lautaselle päätymistä illuusio täydellisestä munakkaasta kuitenkin hajosi. Pannulle.