Kesä on grillauksen kulta-aikaa! Mutta kesä on myös parasta salaattisesonkia. Kesä, grilli ja salaatti. Siitä ajatus salattivartaista lähti! Salaattivartaita voi koota mielensä mukaan, mutta minä pysyin klassisissa, Välimeren tunnelmissa. Salaatinlehdiksi vartaisiin sopii vihreä ja raikkaan rapea Cosmopolitan -salaatti. Koska se maistuu mukavan makealle ja kestää! Kokeile!
Mitä syntyy, kun risteytetään Helppo hedelmälautanen ja Kolmen raaka-aineen vadelmajäätelö? No maistuva ja vähän messy mango-vadelmakerrosmaljahan siitä syntyy! Näyttäviä jäkiruokamaljoja on helppo koota oman maun mukaan. Tarvitset vain kivan tarjoilumaljan, tuoreita kauden hedelmiä ja/tai marjoja, vähän jotain vaahdotettua ja kokonaisuuteen sopivaa kastiketta sekä pientä pähkinää purtavaksi. Onko tässä terveellisempi herkku sunkin kesään? Kokeile ja kerro!
Raparperiaika on parhaimmillaan! Jotta tästä perinteikkäästä kotipihojen kasvista tulisi otettua sen satokautena kaikki ilo irti, niin olen koonnut yhden otsakkeen alle kaikki Paleokeittiön parhaimmat raparperireseptit. Löytyy niin suolaista kuin makeaa ja vähän juotavaakin.
Summer, summer, summer…! Joo, olen pahoillani, mutta päässäni soi tällä hetkellä vain ja ainoastaan tämä yksi virsi. Sen virren nimi on K E S Ä !!! Koska sitä olen odottanut ja kaivannut. Ja kaikkia superhelppoja, simppeleitä ja maistuvia kesäruokia. Kuten tätä mansikoista, tomaatista, melonista, parmankinkusta ja mozzarellasta kasattua välimerellistä lautasellista, joka on mun oodi ja tervetuliaistoivotus alkavalle kesälle.
K E S Ä ! On melkein täällä. Ja jäätelö! Nyt olisi tarjolla ihan superhelppo, ja vähintäänkin yhtä nopea ja maistuva kolmen ainesosan, maidoton, mutta ei pähkinätön vadelmajäätelö. Etkä tarvitse hommaan kuin cashewpähkinöistä taiottua kermaa, jäisiä vadelmia ja vähän vaahterasiirappia. Aika helppoo, hei! Tervetuloa vaan, pitkä ja kuuma, jäätelön viilentämä kesä!
Villivihanneskausi on parhaimmillaan! NYT, jos koskaan kannattaa hyödyntää vapaan luonnon antimia. Tosin tällä hetkellä luonnossa tapahtuu kaikki kovin nopeasti, ja esimerkiksi saniaisen sykeröt ehtivät kääriytyä auki ennen kuin ehdin niille saksenkärkiä näyttää. Mutta nokkosta piisaa! Ja tällä kertaa oli nokkosen vuoro päätyä soppaan.
Postausvuorossa olisi ollut jonkinlainen nokkossoppa, mutta ehkä näin viikonloppuna on mukavampi pistää pöytään jotain nokkosta makeampaa. Jätetään siis nokkoset alkuviikkoon ja laitetaan lautaselle vähän tuoretta hedelmää ja pakastemarjaa, ja viimeistellään koko komeus paahteisella hasselpähkinämurulla, salmiakkihunajalla ja salmiakille maistuvalla cashewkermalla. Kuulostaako monimutkaiselta? No ei se oikeasti ole.
Avataanpa Paleokeittiön kesäsesonki limenraikkaalla ja ihanan rapsakalla kyssäkaalisalaatilla! Täydensin kyssäsalaattia keväisellä retiisillä sekä pirteällä vihreällä omenalla. Vihreän omenan lisäksi rapsakkuuteen raikkautta tuovat tuore minttu sekä lime salaatinkastikkeessa. Hippasen lykkäsin mukaan myös lämpöä jalopenosta.
Kun kutsu pari viikkoa sitten järjestetyille maailman suurimmille lakritsifestivaaleille Tukholmaan kävi, niin täytyy kyllä myöntää, että en miettinyt sekuntiakaan vastatako kutsuun myöntävästi vai ei. Tarjolla oli vaikka mitä purnukkaa, pötköä ja lodjua lakritsiin ja salmiakkiin liittyen! Mitä moninaisimpien lakumakeisten maistelun lisäksi jo kahdeksatta kertaa järjestetyillä messuilla mm. lakukokkailtiin, viihdytettiin perheen pienimpiä erilaisin ohjelmanumeroin, maisteltiin kolmen ruokalajin lakritsimenuta, skoolailtiin lakritsaisella messudrinksulla, kisailtiin Ruotsin suosikkilakun tittelistä, ihasteltiin lakritsitaidetta ja virkistäydyttiin vaikkapa festarispan lakuhieronnassa! Kaikkeen ei emäntä kerinnyt, eikä olisi kyllä kyennytkään. Mutta tummanpuhuva messuhalli tuli tutkittua läpikotaisin ja vaihdettua ajatuksia monen näytteilleasettajan kanssa. Eiköhän lähdetä pienelle muistelomatkalle lakumaahan?
Äitienpäivä tulee! Oletko valmis(tautunut)?! Meillä tarjoillaan tänäKIN vuonna äitienpäivänä terveempää, ja yllätys yllätys, SUKLAISTA herkkua. Jos niitä enää sunnuntaina jäljellä on… Lakritsaisissa raakasuklaakakkusissa pääosassa on suklaa. Lakritsi toimii pikanttina mausteena, joka maistuu vienosti jossain siinä hieman karvaan suklaan ja makean rusinan välissä. Hyvä herkku! Arkeen ja juhlaan.
PALEOKEITTIÖ 