Kuukausi: kesäkuu 2012

Chokoa ja kofeeta Riiassa

Just another Riga post! Näitä nyt riittää, mutta you`ve been warned! ;) Kahvia, kahvilla, kahvilassa! Tai kadulla. Kaupunkiympäristöissä kivointa ovat puistot ja kahvilat, joita löytyy joka nurkan takana. Kahvillakin tuli siis käytyä. Välillä oikein istuttua, mutta usein myös vaelleltua lämmin kupponen kädessä ympäri kaupunkia. Hesalaisille tää ei varmaankaan ole juttu eikä mikään, mutta maalaiselle on! ”Drink coffee and do stupid things fast!” Coffee Inn -kahvilan tarjontaa. Ja hintoja. Puolitoista kertaa taululla näkyvä numero, niin hinnat euroissa. Alla kaksi mukia kahvia. Toisessa tavallinen kermalla, toisessa Bounty -kahvia. Arvaa kumpi on mun? Bounty -kahviakin sain maistaa ja se oli jumalaista! Melkein liian hyvää ollakseen… kahvia. Jos jossain vielä joskus tulee vastaan, niin yksi mullekin, kiitos! Sokerilatauksesta huolimatta ;)     Alla kuvia kauppakeskus Gallerija Centrsin kahvila Salasta. Sielläkin tuli kuppi kahvia maidolla kumottua. Kerman saaminen kahviin oli hankalampaa kuin Suomessa. Maitoon oli aika usein tyytyminen. Mutta aina kannattaa yrittää ja selittää! Sillä tavoin sain kupillisen parasta kahvia Riiassa ikinä. The Kitchenissä. Joka ei ollut edes kahvila, vaan aivan loistava lounaspaikka. ”Keittiöstä” kuuluu vielä ;)     Salan …

Raakaruokaa Riiassa

Ensimmäinen aamu Riiassa valkeni tasaisen harmaana. Vesisadetta uhmaten suuntasimme kuitenkin kaupungille, vanhalle ja uudelle puolelle. Matka kulki hiuskaupan ja vehreiden puistojen kautta Art Nouveau -kortteleille. Valitettavasti rakennustaiteesta nauttiminen jäi sateen yltyessä kovin pintapuoliseksi. Sateensuojatta oli varjeltava paitsi itseään, niin myös kameraa, joten kuvaaminen jäi niukaksi. Sateensuojan lisäksi ”löysimme” oivan lounaspaikan läheltä Art Nouveau -kortteleita. Raw Garden oli nimensä veroinen. Miltei. Raw Heaven olisi sopinut vielä paremmin =)     ”Vitamiinibaarista” löytyi ainakin asianmukainen mehustin, vino pino erilaisia smoothie -vaihtoehtoja ja päivän lounas 3,5 latin hintaan. Listalta löytyi jos jonkinlaista ”eksoottista” annosta. Kaikkea olisi tehnyt mieli maistaa! Ja vielä enemmän teki mieli maistaa aterian jälkeen. Oli se vaan ”eksoottisuudestaan” huolimatta niin mainiota tavaraa. Kyllä karisi kaikki ennakkoluulot mautonta raakaruokaa kohtaan. Jos vain suinkin olisi mahdollisuus, niin söisin tätä joka päivä! Maistuu hyvälle ja tekee hyvää! Hetken harkitsin jo raakaravinnolle ryhtymistä. Sittemmin olen laiskuuksissani luopunut ajatuksesta. Odottelen lottovoittoa, jotta voin palkata itselleni ikioman raw chefin. Paikka on avoinna, hakemuksia otetaan vastaan! Palkasta voidaan sopia myöhemmin ;D. Vaihtoehtoisesti tervetuloa raakaravintola tänne takapajulaan. Lupaan lounastaa teillä säässä kuin säässä …

Shamppanjaa aamiaisella – Old Riga Palace

Takaisin Riikaan! Ruoka-aiheisia postauksia on vielä iso pino jäljellä. Naputtelen näitä varastosta pois vähitellen sitä mukaan, kun aika sallii ja innostus iskee. Nyt vihdoin aamiaiselle! Ennen aamiaista vielä muutama sana hotelli Old Riga Palacesta, jota voin kyllä hyvillä mielin suositella Riian matkaajille. Hotelli sijaitsi rauhallisella alueella vanhan kaupungin kupeessa. Matkat olivat lyhyitä joka suuntaan ja taittuivat helposti kävellen niin vanhan kaupungin ytimeen kuin vastakkaisellekin laidalle sekä Stockmannin puolelle, jossa sijaitsivat mm. valtavat kauppahallit. Saimme huoneen ylimmästä kerroksesta. Aluksi olin ihastuksissani kattoikkunoista, mutta muutaman päivän jälkeen alkoi tuntua omituiselta katsella pelkkää taivasta. Muita ikkunoita kun ei huoneessa ollut. Kattoikkunat sijaitsivat suoraan sänkyjen yläpuolella; ihanaa maata sängyssä ja katsella taivasta! Ei nyt ihan niinkään… Valoherkkänä henkilönä heräilin aamuisin jo kukonlaulun aikaan aamun alkaessa sarastaa. Kattoikkunoissa ei nimittäin ollut minkäänlaisia verhoja, kaihtimia tai muita pimentäviä härpäkkeitä. Myöskin satunnaisesti kulkevien tavarajunien kolkatus kantautui huoneeseen. Unia se ei haitannut, kun nukuin joka tapauksessa tulpat korvissa. Jatkuvaa sireenien ulvontaa eivät korvatulpatkaan blokanneet. Noh, se on kai sitä kaupunkilaiselämää. Kyllä sen aina muutaman vuorokauden kestää, mutta kaupunkilaiseksi musta ei kyllä olisi. Liian …

Juhannustunnelmia

Mitä olisi juhannus ilman… …juhannusruusua? …perinteistä peltomaisemaa? …raikasta ja ravinteikasta salaattia? …auringossa kylpeviä päivänkakkaroita? …makeita mansikoita?     …tummimmastakin tumminta ”suklaata”? …maistuvaa, kesänmakuista jälkiruokaa? …sinitaivasta ja kaikissa sateenkaaren väreissä loistavia kukkaniittyjä, …ahkerana pörrääviä mehiläisiä ja… …muita veikeitä ötököitä? …harvinaisia herkkuja… …ja raukeita hetkiä päivänpaisteessa? Se olisi erilainen juhannus. Mun juhannus oli tänä vuonna tällainen. Vietimme sen kolmisin karvakakaroiden kanssa kotona. Minä vielä antibiooteista velttona. Vaikka juhannuspäivänä taivas kaatoi vettä niskaan tuutin täydeltä, niin juhannusaaton paahteinen aurinko korvasi kaiken. Tämäkin juhannus olisi ollut täydellinen, ellen olisi tänä aamuna herännyt raastavaan kurkkukipuun. Kuukauden lepäilyn jälkeen olisin niin mieluusti jo palannut ensi viikolla liikunnallisen elämän pariin, mutta kattoos nyt… kuinka tässä käy. Pidetään peukkuja! =)

Juhannusterveiset…

…naapurin tädin ”unikkopellosta”! =)     Erityisesti oopiumiunikon maitiaisnesteessä on yhdisteitä, joita käytetään päihteinä. Kasvin sato korjataan noin viikko terälehtien putoamisen jälkeen. Kodan kylkeen tehdään varovaisia viiltoja, joka saa valkean maitiaisnesteen valumaan kodan pintaan. Kuivunut maiti sisältää lajikkeesta riippuen 20–35 % ainakin kahtakymmentäviittä eri alkaloidia, joista 4–21 % on morfiinia, 4–8 % noskapiinia, 0,8–2,5 % kodeiinia, 0,5–2,5 % papaveriinia ja 0,5–2 % tebaiinia. Yhdestä kodasta voidaan elinkaarensa aikana kerätä jopa 30 grammaa oopiumia. Saadusta morfiinista ja kodeiinista voidaan jalostaa heroiinia. ~Wikipedia

Suu makiaksi – sipulista

Onko jauhelihapihville parempaa kaveria kuin makeaksi kuullotettu sipuli? On! Makeaksi haudutettu kermasipuli! Hyvää helposti ja ripaus luksusta arkiseen ateriaan. Me likes! Renkaiksi viipaloidut sipulit pannulle aidon voin tai kookosöljyn sekaan. Itse taisin käyttää kirnuvoita. Kuullotetaan sipulit pehmeiksi. Lisätään joukkoon aitoa kermaa. Käytin tavallista kuohukermaa, en laktoosittomaksi prosessoitua. Parin isohkon sipulin kaveriksi riittää vajaa desi kermaa. Viimeistään tässä vaiheessa kannattaa myös kääntää lämmöt miedolle. Heilutellaan ja annetaan kerman saostua ”kastikkeeksi”. Lopuksi vielä mausteet, hippasen suolaa ja rouhittua mustapippuria. Siinä se! Helppo herkku! =)

Keskivertoa ylihinnalla – Steiku Haoss, Riika

Josko nyt vihdoin pääsisin palaamaan ajatuksissani viehättävään Riikaan. Reissupäätös oli nopea. Viikkoa ennen varasin lennot ja hotellin vanhan kaupungin sydämestä. Vielä pari päivää ennen matkaa vaihdoin hotellin hippasen syrjäisempään. Oikea päätös ja hyvä valinta! Ja ennen kaikkea loistava päätös lähteä kylpyhuoneremonttia karkuun vieraille maille. Remppa käynnissä edelleen ja lievästi sanottuna hermoa pikkasen kiristää… Riika itsessään oli positiivinen kokemus; tunnelmallinen vanha kaupunki, vehreitä puistoja, siisti ympäristö ja prameita autoja. Erityisesti kaupungin siisteys oli silmiinpistävää. Ei humalaisia tai muitakaan laitapuolen kulkijoita muutamia kerjäläisiä lukuunottamatta. Missään vaiheessa en tuntenut oloani turvattomaksi. En edes pimeitä kujia iltamyöhällä vaellellessa. Alkuviikosta ainakin vanhan kaupungin kadut olivat lähes tyhjiä, loppuviikosta alkoi myös iltaelämä vilkastua. Valitettavasti sää oli miltei koko reissun ajan kylmä ja sateinenkin. Se ei kuitenkaan juurikaan vaikuttanut suunnitelmiin. Kaikki muu, paitsi Jurmala tuli nähtyä. Jos kaupunki tuntui viehättävältä kylmässä ja osin synkässäkin säässä, niin voin vain kuvitella kuinka ihana paikka on aurinkoisen lämpimällä ilmalla. Tästä saimme pienen maistiaisen tulopäivänä, jolloin aurinko vielä jaksoi paistaa ja lämpöäkin oli vielä iltamyöhäsellä parisenkymmentä astetta. Vietimme Riiassa neljä yötä. Aikaa riitti mukavasti muuhunkin kuin …

Kirsikkasuklaata raakana

Tämä viikko on vaatinut ehdottomasti lohturuokaa. Paras lohturuoka on suklaa. Vai oletko ehkä eri mieltä? ;) Koska en ole viitsinyt ”tuhoamisvimmassani” ostaa valmiita levyjä kaappiin, niin oli pitkästä aikaa alettava taikomaan raakasuklaata. Loppujen lopuksi aika pienellä vaivalla ja nopsaan tämä miljuuna kertaa teollista suklaata maukkaampi herkku syntyy. Ja lohduttaakin suuremmin kuin tumma Marabou. Hienoisen tuotekehittelyn tuotoksena syntyi tämän hetken ykkösherkku; kirsikkainen raakasuklaa. Se sopii niin kesään! =) Kirsikkainen raakasuklaa (1 annos) 3 rkl laadukasta neitsytkookosöljyä (Artisana) 2 rkl raakakaakaojauhetta 1 rkl lucuma -jauhetta 1 tl St. Dalfourin kirsikkahilloa hippunen himalajansuolaa päälle raakakaakarouhetta (nibsejä) Sekoita kaikki muut ainekset keskenään, paitsi kaakaonibsit. Lämmitä tarvittaessa kookosöljy vesihauteessa juoksevaksi. Mulla on täällä jo niin lämmintä, että kookosöljyä ei tarvitse sen kummemmin ”sulatella”. Kirsikkahillo kannattaa lisätä suklaamassaan viimeisenä. Kaada massa lautaselle tai haluaamasi muotteihin. Ripottele päälle kaakaorouhetta. Pistä jääkaappiin kovettumaan. Tämä ohut ”lettu” kovettuu noin 10 minuutissa. Welcome to chocolate heaven! =)

Eksoottinen katkarapucocktail

Parisen kertaa olen kevään mittaan kokkaillut pilkkonut tällaista herkkua! Ohjeen bongasin jostain Halv åtta hos mig -jaksosta, jossa eksoottinen katkarapucocktail toimi alkupalana. Tuplasin ainekset ja niin alkupalasta syntyi ateria. En itse ole mikään suuri korianterin ystävä, joten korianterin virkaa sai toimittaa luomupersilja. Katkaravutkin olisivat maukkaampia tuoreena, mutta sieltä mennään mistä aita on matalin, valmiiksi kuorituilla pakastekatkaravuilla. Isoilla =) Eksoottinen katkarapucocktail (2 annosta) 1 mango (hippasen epäkypsä toimii paremmin) 1 avokado ~10 cm:n pätkä kurkkua puoli pussia isoja pakastekatkarapuja Kastike tuoretta inkivääriä maun mukaan 2-3 limen mehu puolikas chili tai chilimaustetta (matalalla aidalla ;)) tuoretta persiljaa (tai korianteria) Valmistus Pilko mango, avokado ja kurkku sopiviksi paloiksi. Sekoita varovasti, jotta eivät mene aivan muussiksi. Tee kastike puristamalla limet mehuksi, johon lisäät hienoksi hakatun inkiväärin, chilin ja persiljan. Lisää kastike ”salaattiin”, sekoita taas varovasti ja anna maustua hetki jääkaapissa. Parasta seuraavana päivänä =) Lisää sulatetut katkaravut tarjoiluhetkellä. Hyvää ja helppoa! Jotta sain annoksesta hieman ruokaisamman, niin lisäsin pohjalle kerroksen jääsalaattia (ks. ylin kuva). Ihanaa! Paljon ruoka-aineita ja makuja, joista pidän erityisesti; lime (sitruuna), inkivääri, avokado, persilja… Mangokin on …