Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: raakasuklaa

  • Paleopuhdistajan selviytymissetti

    Paleopuhdistajan selviytymissetti

    Pari viikkoa ”paleopuhdistusta” takana ja hyvin menee! Olen viime aikoina viljellyt #paleopuhdistus -häsäriä vähän jokaisessa Paleokeittiön kanavassa, joten ajattelin hieman avata, jotta mistä oikeastaan on kyse. Aiemmin valmennuksiini osallistuneet tietänevätkin, mutta monelle muulle termi saattaa olla hämärää sanahelinää.

    Tämä ei nyt ole mikään tietoisku tai valmennuksellinen postaus vaan sellainen ”näin minä tämän tällä kertaa hoidan” -tyyppinen avautuminen. Jos joku tästä vinkkiä omaan puhdistusprojektiinsa samalla saa, niin hieno homma!

    Mitä tarkoittaa ”paleopuhdistus”?

    Paleopuhdistus on kaikessa yksinkertaisuudessaan paluu takaisin tavallista piukemmalle paleopolulle. Moni ajattelee varmasti ensimmäisenä kehollista puhdistusta, jota detoxiksikin voidaan kutsua. Noh, olen tässä vuosien varrella oppinut, että sanoja täytyy nykyään käyttää viisaasti ja varovasti, jos ei ole ns. tieteellistä näyttöä. Ja sitähän mulla ei ole. On vain vahva usko ja oma kokemus.

    Tämän nojalla on turvallisinta määritellä ”paleopuhdistus” ensisijaisesti ruokavalion eli ruoka-aineiden ”putsaamiseksi”. Käytännössä tämä tarkoittaa sokerin, viljojen, maitotuotteiden ja palkokasvien heivaamista ruokapöydästä sekä panostusta ravintorikkaisiin raaka-aineisiin (>>> paleosta paremmin). Eivät kuulu vakiokalustona emännän lautaselle muutenkaan, mutta jos ei tsemppaa, niin vähitellen huomaa lipsuvansa yhä etäämmälle ideaalista. Joten, jos normisti pysyn 75 %:sti tiukalla paleolla, niin nyt on prosentit hilattu jonnekin 90-95 %:n välimaastoon.

    Miksi ruokavaliota pitää puhdistaa?

    Kun ei ole ihmisen hyvä omassa kehossaan olla, niin täytyy teherä jottain! Jos olo tuntuu raskaalta, tukalalta ja ikävältä, aina vaan väsyttää eikä oikein mitään jaksa ja farkut sekä vatsaröllykkä ahistavat, niin lienee sanomattakin selvää, että ei ole kiva olla.

    Itse koen tarpeelliseksi ”puhdistaa” 1-2 kertaa vuodessa. Kun aika on, niin sen tietää, ja ennen kaikkea tuntee. Nahoissaan. En ole etukäteen päättänyt, että tammikuussa ja syyskuussa skarpataan vaan sitä tehdään sitten kun… siltä tuntuu. Useimmiten tammi- ja/tai syyskuussa, mutta monesti myös huhti- tai toukokuussa. Nyt, loppuvuoden juhlakauden jälkeen taas tuntui siltä. Että motivaatio on kohillaan.

    Kauanko kannattaa puhdistaa?

    Siitä ei ole etukäteen tietoa. Kuuri kestää niin kauan, että on taas kiva olla. Tai niin kauan, kunnes alan jälleen vähitellen lipsumaan polulta, ja huomaan, että nyt olisi syytä taas vähän tiukentaa otetta. Kyse on kuitenkin kuuriluontoisesta lähestymistavasta (vrt. ylläpitävä peruspaleo), jota määrittää ajan sijaan oma olo. Kun olo on taas kohillaan, niin tsemppaaminenkin hiipuu. Automatic.

    Pari vinkkiä paleopuhdistajan selviytymissettiin

    Jotta homma hoituu, niin kannattaa asioita hieman pohtia ja järjestellä etukäteen. Ainakin päässä. Itselleni tämä tarkoittaa sääntöjen kirjaamista ja rutiinin luomista. Eli mitkä ovat ne mun omat raja-aidat, joiden sisällä aion toimia. Ja pysyä.

    Tällä kertaa ote on aiempaa lempeämpi sikäli, että olen sallinut itselleni päivittäiset ”hyvät herkut” sekä yhden poikkeuspäivän viikossa. Silloin istun mieluiten vieraisiin pöytiin ja nautin kaikkea muuta kuin ”puhdistusruokaa”. Jos homma toimii, niin hienoa! Jos ei, niin vaihdetaan pipo tiukempaan.

    Sitten se rutiini eli aikataulutus. Olen luonut itselleni päivärutiinin eli raamit sille, mitä syön milloinkin. Lisäksi etenen viikon kerrallaan eli katson etukäteen seuraavan viikon menot ja mietin syömisratkaisut. Eli perussuunnitelma ensin pohjalle kuntoon ja tarvittaessa poikkeukset mahdollisuuksien mukaan etukäteen huomioiden.

    Mietin muutamia avainsanoja kuvaamaan lähestymistäni ”puhdistukseen”. Niitä ei ollut vaikea löytää. Kokonaisuuden täytyy olla helppoa, nopeaa ja hyvää. Yksinkertaista ja maukasta. Näin varmistan hyvän fiiliksen ja oman onnistumiseni. Tahti on ehkä tavallista hitaampaa, mutta en vaan jaksa enää kiduttaa itseäni pelkällä parsakaalilla ja kuivalla kanalla.

    ”Keep it simple” ja ”Back to basics”!

    Näihin sloganeihin palaan aina vain uudelleen. Yksinkertaisuus kohdallani tarkoittaa, että toistoa tulee. Näen toiston tässä tapauksessa kuitenkin positiivisena asiana, sillä toistamalla luodaan tapoja. Tapojen noudattaminen on helppoa; ei vaadi aivoponnistusta vaan kulkee ihan itekseen eteenpäin. Sen enempää miettimättä.

    Jos joku omaan proggikseensa neuvoa multa tänä päivänä haluaisi, niin se neuvo kuuluisi seuraavasti:

    Tee omiin aikatauluihin ja mieltymyksiisi perustuva yksinkertainen suunnitelma ja pysy siinä. Poikkea vain pakon edessä, mutta viilaa tarvittaessa.

    Emännän peruspuhdistuspäivä

    Mun päiväkohtainen perussuunnitelma on kaikessa yksinkertaisuudessaan seuraava…

    1. Aamuvesi
    2. Aamukahvi
    3. Lounaspirtelö ja päiväherkku
    4. Välipala tarvittaessa
    5. Keittopäivällinen ja iltaherkku
    6. Iltapala

    Avataas asiaa vähän enemmän.

    Aamu alkaa vedellä ja kahvilla

    Aivan ensimmäinen asia, jonka laitan kokonaisuudessa kuntoon on nesteytys. Käytännössä siis vesi. Varmistan etukäteen kannuun mittaamalla, että vettä tulee varmasti juotua päivittäin riittävästi. Lisäksi maustan ainakin osan vedestä vähintäänkin sitruunamehulla, mutta satunnaisesti myös muilla komponenteilla. Lue lisää..

    Aamu alkaa AINA, myös puhdistuksen ulkopuolella, isolla vesilasilla. Tästä noin puolen tunnin päästä nautin päivästä ja kaappien sisällöstä riippuen joko vanhan tutun voikahvin tai uusimman villitykseni eli herkullisen Kahvipirtelön. Muita vaihtoehtoja…

    Päivällä pistetään pirtelöksi

    Noin kahden aikaan iltapäivällä on vuorossa päivän toinen ateria. Tai ensimmäinen, jos päivä on alkanut Kahvipirtelön sijaan rasvakahvilla. Pirtelö on paitsi nopea ja helppo, niin myös täysipainoinen ateria, jos sen oikein koostaa. Mukana ovat siis kaikki makrot eli hiilarit, proteiini ja rasva.

    Pirtelöitä on moneen lähtöön, mutta itse haluan nauttia nimenomaan ravinteikkaan viherpirtelön hedelmä-, marja- ja muiden herkkupirtelöiden sijaan. Nyt on menty lähinnä Täyteläisellä pinaatti-päärynäpirtelöllä. Koska siinä on kaikki. Ja se on hyvää.

    Kun päärynä-pinaattipirtelö alkaa tulemaan korvista ulos, niin vaihdan toiseen >>> viherpirtelöohjeita. Ja muokkailen toki sen mukaan, mitä kaapista löytyy. Nyt mukaan on sujahtanut Detoxkeitosta yli jäänyttä varsiselleriä.

    Herkku päivässä piristää… mieltä

    Välipalaa ja/tai hyvää herkkua popsin kerran tai pari päivässä. Jos siltä tuntuu. Usemmiten tuntuu :D

    Vaihtoehdot olen määritellyt jälleen etukäteen. Jos herkkuhammasta kolottaa, niin pala raakasuklaata tai Vadelmaista lucumatoffeeta (kuva yllä) auttaa. Teen koko viikon herkut kerralla kuntoon ja napsin niitä enintään kaksi päivässä.

    RAAKASUKLAAN PERUSOHJE

    • 1 osa kookosöljyä
    • 1 osa kaakaovoita
    • 1/2-1 osaa raakakaakaojauhetta
    • Hyppysellinen laatusuolaa (makeutusta maun mukaan)
    1. Lämmitä kookosöljy ja kaakaovoi vesihauteessa nestemmäiseen muotoon.
    2. Lisää mahdolliset muut nestemmäiset raaka-aineet, esim. hunaja, makuöljyt.
    3. Lisää kaakaojauhe ja muut mahdolliset jauhemaiset raakaaineet, esim. lucuma.
    4. Sekoita hyvin, kaada muotteihin tai muuhun sopivaan astiaan, vaikka vuoratulle lautaselle.
    5. Jähmetä kiinteäksi jääkaapissa tai pakastimessa.
    6. Paloittele annospaloiksi tarvittaessa ja säilytä suljetussa astiassa, jääkaapissa.

    Tsekkaa myös muita raakasuklaaohjeita.

    Tämän viikon herkkuna ovat toimineet nämä pehmeät, jopa fudgemaiset Lakritsaisten suklaakakkusten ohjeesta muokkaamani raakasuklaat. 2/3 ohjeen massasta ja vähemmällä makeutuksella tulee juuri sopivat 12 palaa. Ei siis ihan kahta palaa joka päivälle.

    Jos nälkä vaivaa, niin valitsen välipalaksi kananmunan tai kaksi vähintäänkin majoneesilla. Koska hiljattain tekaisemaani remouladekastiketta on vielä ollut jääkaapissa jäljellä ja olen kovin ihastunut näihin Merellisiin munanpuolikkaisiin, niin näillä on vielä tämän viikon syömisiä täydennetty.

    Päivän pääaterialla kauhotaan kasviskeittoa

    Päivän pääateria tulee nautittua siinä kuuden ja kahdeksan välissä. Jos pirtelöön pistetään kasvikset raakana, niin nyt on kypsennettyjen kasvisten ja kasviskeiton vuoro. Koska keitto on helppoa ja hyvää, ja sitä valmistuu useamman päivän varalle kertakeittämältä.

    Teen sosekeitoista mieluiten koostumukseltaan melko tuhteja. Vatsa tulee paremmin täyteen kuin pelkkä lientä lusikoidessa. Keittoateriaa täydennän jollain proteiinipitoisella, joko erikseen nautittuna tai soppaan sekoitettuna.

    Pari viikkoa on nyt menty paria sallittua poikkeuspäivää lukuunottamatta yläkuvan legendaarisella Detoxkeitolla. Kyseessä on valmennuksista tuttu, monipuolisesti kasviksia sisältävä, miedosti mausteinen soppa (sisältää mm. kaalia, varsiselleriä, kurkumaa ja tuoretta inkivääriä). Alkuperäinen ohje pohjaa puhtaasti kasviksiin, mutta nyt olen keitellyt mureat kanat mukaan. Ja soppa sen kun paranee!

    Detoxkeiton ohjetta ei ole ainakaan toistaiseksi missään julkisesti esillä (EDIT 30.1. NYT ON! Linkki edellisessä kappaleessa). Ehkä sen vielä rustaan, jos oikein kovasti halutaan. Sillä välin voi valita jotain sopivaa vaikka näistä muista kasvissosekeitoista.

    Itse vaihdon viikonlopuna keiton keltaisesta punaiseen eli nyt vuorossa aina yhtä herkullinen Paahteinen tomaatti-paprikakeitto. Tällä kertaa italialaisilla lihapullilla täydennettynä. Jumalainen kokonaisuus, jonka ohje löytyy vielä muutaman päivän saatavilla olevasta TehoPaleo -reseptivihkosesta.

    Illalla hellitään vatsaa… ja mutustellaan marjoja

    Illalla täytyy vielä saada jotain pientä vatsantäytettä noin tuntia ennen pehkuihin painumista. Ei ole mitään niin karmeaa kuin yrittää saada unta kurnivalla vatsalla.

    Musta on kiva myös päättää päivä herkkuhetkeen, joten siksi olen nyt tehtaillut omatekoista kookosjogurttia, johon olen kaivanut pakastimesta kaveriksi kesän vadelmaa ja metsien mustikkaa. Päälle vielä ripaus juoksevaa hunjaa ja manteli- tai saksanpähkinärouhetta, niin vatsaa hellivä iltapala on valmis.

    Sellaista selviytymissettiä täällä tällä kertaa! Ei yhtään pöllömpää… vai mitä tykkäät? Saa syödä aitoa, oikeaa, kasvispainoitteista, ravinteikasta ja MAUKASTA ruokaa. Riittävästi. Ja vähän herkutellakin siinä välissä. Ja päivän päätteeksi. On paitsi hyvää, niin myös helppoa ja nopeaa.

    Onko kysymyksiä/kommentteja?! Saa laittaa tänne ja kaikkiin Paleokeittiön somekanaviin!

    facebook | instagram | pinterest | twitter | google+ | bloglovin | uutiskirje

     

  • Paleokeittiön viimeiset kesäherkut – Mukana myös MUSTIKKA!

    Paleokeittiön viimeiset kesäherkut – Mukana myös MUSTIKKA!

    Heinäkuu lähenee loppuaan ja parit Paleokeittiön kesäkampanjat siinä samalla. Tämä on nyt tällä erää viimeinen postaus Herkkujen heinäkuu -postaussarjaan. Mutta tässäpä sitä onkin vielä montaa hyvää ja terveempää herkkua vielä elokuun ensimmäisille viikoille! Sillä kesä ei ole vielä ohi! Eihän? Vastahan tässä tällä viikolla on varsinaisesti päästy kesän makuun ;)

    Viimeistä viedään myös KESÄKISA -arvontojen osalta. Joko olet käynyt kertomassa, mikä on sun mielestä VIILEIN KESÄJUOMA?! Sunnuntaihin saakka ehtii vielä osallistua mielenkiintoisen juomapaketin arvontaan.

    Sit viimeistä kertaa heinäkuun herkkuhetkien pariin!

    Lämmin hedelmäherkku

    En tiedä, mikä on mansikoiden ja kirsikoiden tilanne tällä hetkellä, mutta muita kivihedelmiä vielä lämpimään hedelmäsalaattiin piisaa. Ja ainahan voi soveltaa; korvata, lisätä tai jättää pois. Sen mukaan, mitä luontoäiti tarjoaa ja mitä varastoista löytyy. Lämmin hedelmäherkku on kuitenkin helppo ja aika hyvä tapa herkutella =)

    Sandron inspiroimat, mehevät mustikkamuffinssit

    Mustikkaa sen sijaan ovat metsät pullollaan edelleen. Ja mustikkaa on emäntä syönyt viime viikkoina niin paljon, että alkaa vähitellen jo riittämään =D. Mutta kyllä vielä nämä mehevät, mausteiset mustikkamuffinssit maittaisivat. Hyvä vaihtoehto perinteisemmälle mustikkapiirakalle. Ja toi cashew -kerma! Se kyllä kruunaa koko kokonaisuuden. Kokeile!

    Omenaiset ohukaiset

    Meillä vieteltiin ihan perinteisiä lettukestejä lettukakun kera jo jokunen viikko sitten. Jos perinteisten vehnälättyjen sijaan kaipaat gluteenitonta vaihtoehtoa, niin ei muuta kuin omenaisia ohukaisia paistelemaan.

    Paleo Cake Pops (G, L, S, raw)

    Cake Popsien kulta-aika lienee jo ohitse, mutta kyllähän nämä ”kakkupallerot” edelleen herkullisia ovat. Tikulla tai ilman. Vähän enemmän vaativat väkertämistä eli eivät ehkä ole arkiherkkuja nopeimmasta päästä, mutta aika kivat juhlavampiin hetkiin.

    Tuoremustikka -raakasuklaa

    Loppuun vielä vähän mustikkaa! Jos mustikkamuffinssien leipaiseminen ei innosta, niin tuoreet mustikat voi piilottaa myös suklaan sekaan. Toimii aivan älyttömän hyvin! Ja tässä helpossa herkussa, jos jossain, ovat myös ravinteet kohdallaan. Mieli ja keho kiittää!

    Nautinnollisia heinäkuun viimoista viikonloppua Sinulle!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Reseptivieras: Suklaiset pähkinävoikipposet (+ manteli-saksanpähkinä-kookosvoi)

    Reseptivieras: Suklaiset pähkinävoikipposet (+ manteli-saksanpähkinä-kookosvoi)

    Tänään meillä on pitkästä aikaa Paleokeittiössä reseptivieraita! Hip hip, ihan huippua! Asustelemme vieraamme kanssa samoilla hoodeilla. Olemme tutustuneet instagramissa, mutta emme ole tavanneet. Vielä!

    Riikka tarjoilee meille tänään ihania, suklaisia pähkinävoikipposia, jotka ovat aivan takuuvarmasti superherkullisia. Mutta esitelläänpä vieraamme ennen kuin käymme herkkujen kimppuun!

    Riikka on kirkkonummelainen perheenäiti, joka harrastaa hyvää ja terveellistä ruokaa. Hän ei ole syönyt punaista lihaa tai kanaa kahteenkymmeneen vuoteen, mutta muuten ruokatavat ovat seilanneet sinne tänne ja takaisin.

    Jo usean vuoden ajan onni on löytynyt kasvispainotteisesta wholefoods-kokonaisuudesta, joka monin osin yhtenee (kasvis-)paleon kanssa. Riikan ruokafilosofiaan ei varsinaisesti kuulu minkään ruoka-aineen kieltäminen, vaan oleellisempaa on katsoa sitä, minkä syömisestä tulee hyvä ja energinen olo.

    Erilaiset fyysiset vaivat, mm. autoimmuunityyppiset, ovat kuitenkin vuosien varrella vahvasti opettaneet, mitä kannattaa ja mitä ei kannata syödä. Vaikka terveystrendit eivät enää Riikkaa juuri hetkautakaan, hän tykkää seurata ravintoskeneä ja kokeilla uusia reseptejä ja raaka-aineita.

    Instagramin foodie -yhteisöihin hän jäi kiinni viime kesänä; Riikan löytää sieltä nimellä Sanrines. Feedissä on paljon ideoita nopeaan ja helppoon vegekokkailuun; smoothieta ja jälkkäreitä, herkkuja, raakaruokaa, salaatteja, erilaisia sateenkaaren väreissä hehkuvia kulhoruokia, sesonkisyötävää, lasten suosikkeja, keittoja ja paljon muuta!

    Minulla oli tapana ostaa pikkuruisia ja ylihintaisia pähkinävoipurkkeja pitkään, ennen kuin uskaltauduin kokeilemaan niiden valmistamista itse. Eikä se ollut lainkaan vaikeaa! Olen onnistunut hommassa sekä tehokkaalla blenderilläni että normaalilla (aataminaikaisella) monitoimikoneellani. Itse asiassa tykkään käyttää juuri jälkimmäistä, koska sen laajempi sekoitusastia on hommassa mielestäni eduksi.

    Eri pähkinät ja siemenet käyttäytyvät hieman eri tavoin, ja esimerkiksi mantelit ovat mielestäni aika työläitä ”voitettavia”. Tässä reseptissä kuitenkin saksanpähkinä ja kookos ilmeisesti auttavat veli mantelia siinä määrin, että homma on sangen nopea. Selviän itse siitä 15 minuutissa. Kipposten tekeminen kestää saman ajan plus pakastamiseen menevä aika. Homma on siis nopea – ja sopii myös akuuttiin makean tarpeeseen.

    Olen kokeillut kaikkia mahdollisia siemen- ja pähkinävoita. Suosikkini ovat manteli, saksanpähkinä ja macadamia. Tässä reseptissä yhdistän kahta suosikkiani kookokseen – ja tulos on sanoinkuvaamattoman ihana. Samettisen pehmeä, tavallista ehkä hieman juoksevaisempi pähkinäkookosvoi vie kielen mennessään niin aamupuuron joukossa kuin vaikka suolaisissa kastikkeissa. Tässä kehittämässäni suklaisten pähkinävoikippojen reseptissä se on ehdoton kuningas!

    Kipposet ovat hurmaavan hyviä, makeita mutta eivät missään tapauksessa äklöttäviä – pieniä ihania raakaleivonnaisia, joita voi napostella itsekseen tai tarjota missä tahansa vieraspöydässä. Ne ovat hyvin helppoja valmistaa – sekoita, lado, pakasta, (nuole astia). Voit käyttää pähkinävoin tilalla toki myös kaupasta ostettavia valmisvoita, mutta voin taata, että tämä manteli-saksanpähkinä-kookosvoin reseptini on jotakin aivan muuta!

    MANTELI-SAKSANPÄHKINÄ-KOOKOSVOI ala @sanrines

    • 1.5 dl manteleita
    • 1.5 dl saksanpähkinöitä
    • 1 dl kookoshiutaleita
    • halutessasi vaniljajauhetta tai tankoa
    • ripaus ceylon kanelia ja laatusuolaa
    1. Paahda pähkinöitä 175-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Kääntele välillä, jotta ne paahtuvat tasaisesti.
    2. Laita kuumat pähkinät hyvään blenderiin tai monitoimikoneeseen, korvatulpat päähän ja laite päälle. Tämä satsi luovuttaa öljynsä n. 15-20 minuutin jälkeen, riippuen koneesi tehoista. Alussa kannattaa mennä hiljempaa ja käyttää ahkerasti lastaa reunojen puhdistamiseksi. Kun murumaisuus alkaa hävitä, tehot voi laittaa täysille ja antaa koneen surista rauhassa. Pähkinävoi on valmista, kun se on kermamaista ja selvästi nestemäistä. Voi jähmettyy edelleen jääkaapissa, mutta lämpimänä voit käyttää sitä hyvin seuraavassa reseptissä.

    SUKLAISET PÄHKINÄVOIKIPPOSET ala @sanrines

    POHJA

    • 1 dl manteleita
    • 1 dl auringonkukansiemeniä
    • 2 pehmeää taatelia
    • 1.5 rkl kookosöljyä
    • ripaus laatusuolaa

    PÄHKINÄVOIKERROS

    • 3 taatelia
    • 2 rkl kookosöljyä
    • 1.5 dl manteli-saksanpähkinä-kookosvoita (tai jotakin muuta pähkinävoita)
    • (ripaus suolaa)

    SUKLAAKERROS

    • 2.5 rkl kookosöljyä
    • 4 rkl raakakaakaojauhetta
    • 1/2 tl raakavaniljajauhetta
    • 3 taatelia

    Päälle esimerkiksi kuivattuja marjoja, kookoshiutaleita tai pähkinärouhetta

    1. Sekoita pohjat ainekset blenderissä tai monitoimikoneessa. Ei haittaa yhtään, vaikka se olisi vielä pähkinävoin jäljiltä pesemättä – laitetta ei tarvitse pestä ennen kuin lopussa! Surrauta pohjan aineksen karkeaksi, helposti muotoiltavaksi massaksi.
    2. Painele silikonivuokien pohjalle. Voit käyttää pieniä vuokia, kuten minä tässä, tai laittaa taikinan isoon silikoniseen leipävuokaan ja lopuksi leikata paloja veitsellä. Painele taikina tiiviisti muotteihin, sentti tai puolitoista on hyvä määrä.
    3. Laita sitten pähkinävoikerroksen raaka-aineet laitteeseen ja surista tasaiseksi. Maistele ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa tai lisää makeutusta.
    4. Kaada muotteihin. Laita muotit/vuoka pakastimeen hyytymään. Jos käytit valmista (kylmää) pähkinävoita, 5 minuuttia riittää. Jos teit itse pähkinävoita ja se on vielä lämmintä, varaa aikaa noin 20 minuuttia.
    5. Tee sillä välin suklaakerros. Sekoita kaikki aineet blenderissä, maistele ja lisää tarvittaessa makeutusta. Kaada muotteihin jähmettyneen pähkinävoikerroksen päälle.
    6. Lisää koristeita, esimerkiksi gojimarjoja ja kookoshiutaleita. Laita vielä pakastimeen n. 20 minuutiksi.

    Kipot kannattaa säilyttää pakastimessa. Parhaimmillaan ne ovat hieman sulaneina, mutta suoraan pakastimestakin niitä olen itse nappaillut… aika montakin. Eikö vain ole käsittämättömän hyvää?

    Iso kiitos Riikalle tästä herkkureseptistä! Ja mene ihmeessä instaan säkin tsekkailemaan, millaisia ihanuuksia tämä leidi siellä tarjoilee! Toivottavasti saamme Riikan vieraaksi vielä jatkossakin =)

    TULE SÄKIN EMÄNNÄN VIERAAKSI!

    Onko sulla taskussa paleoystävällinen eli lähinnä gluteeniton ja maidoton, makea tai suolainen resepti vailla valkoista sokeria ja palkokasveja, jonka voisit jakaa Paleokeittiössä? Ota yhteyttä! Kutsu on avoin myös kanssabloggaajille!

    Pehmeän pähkinäisiä herkkuhetkiä Sinullekin toivottavat Riikka ja Johanna!

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Poimintoja Gastro Helsinki 2016 -tapahtumasta

    Poimintoja Gastro Helsinki 2016 -tapahtumasta

    Postauksen pääaiheena on Gastro Helsinki, mutta aloitellaanpa asiaa päivän tärkeimmällä uutisella eli Paleokeittiö avasi ”ovensa” ja emäntä julkaisi ensimmäisen postauksen keittiön emäntänä tasan viisi vuotta sitten! Kreisiiiiii! Niin ne vuodet vaan vilahtaa. Tähän hätään ei aiheesta kuitenkaan ilmoitusta enempää. Muutaman rivin lisää voi käydä lukaisemassa facen puolelta.

    Paleokeittiö 5 vuotta | paleokeittio.fi

    Emäntä ”piipahti” siis viime viikolla Gastro Helsinki -tapahtumassa bongailemassa ja maistelemassa horeca -alan tarjontaa. Ja sitähän riitti! Samaan syssyyn vielä ViiniExpo ja voin kertoa, että koivet eivät reilun kuuden tunnin talsimisen jälkeen kiittäneet.

    Mutta emäntä kiitti! Hienoja tapahtumia molemmat ja mainio tilaisuus päästä moikkaamaan vanhoja tuttuja yhteistyökumppaneita sekä tutustumaan uusiin alan ihmisiin, heidän tuotteisiinsa ja palveluihinsa.

    Alunperin en aikonut rustata tapahtumasta facebook -postausta enempää, mutta kameraan oli tallentunut sen verran kuvamateriaalia ja kassiin esitteitä, että päädyin sitten kuitenkin tekemään tällaisen pikaisen läpileikkauksen muutamien mielenkiintoisten poimintojen kera. Tapahtuma on tosiaan suunnattu alan ammattilaisille, joten ihan kaikkea kuvissa näkyvää ei välttämättä ole suoraan kuluttajien saatavilla.

    1. Järvikylä on tuonut markkinoilla nämä ihanat, pikkuiset krassit eli microsalaatit. Aivan mahtavia lisämaun antajia ja kauniita koristeita annoksiin. Maistoin retiisiä ja lehtikaalia, ja etenkin retiisi teki vaikutuksen. Näitä tullaan todennäköisesti kevään edetessä näkemään myös Paleokeittiössä. Koska ihania!
    2. Kaskein marjan osastolla huomio kiinnittyi lähinnä näihin värikkäisiin marjapurkkeihin. Tarjolla oli ainakin marjajauheita, mutta sen verran tunkua, että en lähemmin jäänyt tuotteisiin tutustumaan.
    3. Riiputettua lihaa! Isosti! Koska paleo. Tämä kuva Lihatukku Tammisen osastolta ihan vaan sen vuoksi, ettei emäntää aleta kaiken kasvissosekeittotehtailun jälkeen pitämään täysin vegenä ;)
    4. Ja hampurilainen. Ei hajuakaan, mihin hampurilaiskuva liittyy, mutta kyllähän hamppari kunnon pihvillä täytyy aina muistekortille tallentaa, jos sellainen jossain vastaan tulee. Koska pipo löysällä ;)

    1. Good hemp – paras hamppujuoma tähän asti! Tässä ihan kelpo, kasviperäinen maitovaihtoehto lehmänmaidolle. Maistoin kookoksen makuista ja oli sen verran hyvää, että olisi mennyt vaikka janojuomana. Sain yhden purkin vielä mukaani, joten eiköhän tästä jotain reseptiäkin jossain vaiheessa pukkaa. Mutta toimii esim. pirtelöissä, ”muroissa” ja kaakaossa.
    2. Kahvidiggarit hoi! Tai ainakin ne, jotka tykkäävät nauttia kahvinsa pehmeän kermaisella, mutta maidottomalla vaahdolla. Blue Diamondin Almond Breeze Barista Blend -mantelimaito toi kyllä kahvimukiin ripauksen luksusta. Suosittelen! Eikä mikään tietenkään estä laittamasta tätä hippasen tavallista kermaisempaa mantelimaitoa muuallekin. Vaikka siihen smoothieen tai chiapuddinkiin.
    3. Jos edellä esittelin messupäivän parhaat kahveet, niin tässä sitten parhaat teet – Higher Living -luomuyrttiteet. Vaihtoehdoista löytyy varmasti jokaiselle jotakin ja jollekin montakin. Maistoin ja tykkäsin kovasti! En vaan enää muista mitä maistoin… :D Ja näitähän saanee luontaistuotekaupoista ja ehkä ihan K-marketistakin. Ainakin joistain.
    4. Ja sitten ilouutisia kaikille kasviproteiinien kannattajille! Kasviperäisten proteiinijauheiden ongelmahan heraproteiiniin verrattuna on usein huomattavasti matalampi proteiinipitoisuus. Nyt on markkinoilla tai ainakin Suomenkin markkinoille tulossa tämä Good Hemp -protskujauhe, jonka proteiinipitoisuus on peräti 90%! En tiedä, mistä saa, mutta jos kiinnostaa, niin lupaan selvittää. Ja jos kiinnostuneita löytyy enemmänkin, niin ehkä saamme hyvän kimppatilausdiilin Paleokeittiöön. Joten pistäkäähän kiinnostuneet viestiä tulemaan!

    1. Juomaosastolla jatketaan! Päivän virkistävimmän juoman tarjosi Ekokauppa Ekolon muistaakseni vihreä teen -makuinen Karma Kombucha -juoma. Aijai! Niin virkistävä, sokeroimaton ja pastöroimaton kevyesti poreileva juoma täynnä terveellisiä probiootteja ja elintärkeitä entsyymejä! Joko olet maistanut? Maistoin myös Karman viikuna-sitruunavesikefiiriä. Vesikefiiriä olen tehtaillut lähinnä itse, mutta jos oma tehdas ei pyöri, niin tässä hyvä valmis vaihtoehto. Tosin itse taisin pitää kombuchasta pikkasen enemmän ;)
    2. Sitten mielenkiintoinen uusi tuttavuus, jonka nimi kiinnitti ensimmäisenä huomioni. Minimeijerin Pohjoisen voimajuoma, sen täytyy olla jotain eksoottista. Lehmän kuvan ei kannata antaa hämätä, sillä kyseessä ei ole maito vaan ennemminkin mehu, joka tosin on valmistettu herasta ja maustettu variksenmarjalla ja puolukalla. Yllättävän hyvä ja makea mehu ottaen huomioon, että tuotteeseen ei ole lisätty sokeria. Kannattaa maistaa, jos vastaan tulee.
    3. Messuilta löytyi myös Paleokeittiön vierailijoille tutun Frooshin osasto, jonka edustalla kävi hirmuinen kuhina kun ihmiset yrittivät valita maistiaisista omaa suosikkiaan. Paleokeittiön raadin suosikit ovat jo selvillä, joten itse tyydyin tällä kertaa vaihtamaan vain kuulumisia ihanien Froosh -ihmisten sekä erään samanhenkisen ex-missimme kanssa.
    4. Aloe vera on myös eräs ihmeellinen kasvi tässä maailmassa, joka hoitaa kehoa paitsi ulkoisesti, niin myös sisäisesti. Maistelin NOBEn sitruunaista sekä verigreipillä (sokeriton) maustettuja aloe vera -juomia, ja vaikka sitruunajuomassa on käytetty makeutukseen sokeria, niin oli se silti suosikkini. Ihanan raikas juoma, jossa pidin erityisesti niistä pienistä aloe vera -biiteistä.

    1. Kaikenlaisia raakasuklaita on tässä vuosien aikana maisteltu ja monet itsekin väännetty, mutta täytyy sanoa, että en ole vielä löytänyt jo klassikoksi nousseen Ombarin voittanutta! Tämäkin silkkisen sileä hyvä herkku löytyi osastolta.
    2. Samassa osoitteessa maistelin myös näitä raakasuklaakuorrutteisia luomucashewpähkinöitä, jotka myöskin lienevät parhaimpia tähän asti tielle osuneista. Monissa raakasuklaapäällysteisissä pähkinöissä on jokin outo, hieman kitkerä maku, mutta nämä olivat kyllä suussasulavan hyviä.
    3. Pikkuruinen Good Supplyn osasto taisi tarjota emännälle eniten mielenkiintoisia juttuja samojen seinäkkeiden sisällä. Vaikka en ole mikään erityinen sipsien ystävä, niin innostuin valtavasti näistä Eat Realin kvinoa -sipseistä. Eivät olleet aivan täyttä kvinoaa vaan mukana oli muutama ei-niin-paleo-raaka-aine, mutta sanoisin, että tästä löytyy nyt se parempi vaihtoehto myös sipsien ystäville. En tosiaan ole sipsejä syönyt aikoihin, mutta uskaltaisin väittää, että jos ei tietäisi, niin ei näitä kyllä pystyisi perinteisistä sipseistä erottamaan. Olivat kyllä todella hyviä! Ainakin nämä aurinkokuivatulla tomaatilla ja valkosipulilla maustetut.
    4. Leaderin osastolla kävin maistamassa snack -patukoita, joiden pohjana ei ollutkaan tahmea taateli vaan kuivattu aprikoosi. Mukavaa vaihtelua! Ja aprikoosi-sitruuna-inkivääri -patukka oli namia!

    1. Leaderiltä vielä sellaisia uutisia, että ovat tässä lähiaikoina lanseeraamassa uuden tuotteen kaikille raakasuklaan ystäville. Mielenkiintoista! Saapi nähdä löytyykö jo Ombarille vastusta ;) Sen enempää mistään tietämättä voisin veikata, että vastusta löytynee ainakin hinnan puolesta.
    2. Ja jäätelöö! Erilaisten juomien ohella myös jäätelöt olivat erittäin kattavasti esillä. Lieneekö tämä vuodenaika vai mikä? Tai jostain syystä vaan nämä upeat jäätelökojut sattuivat kiinnittämään emännän huomion ;)
    3. Luomujäätelö Jymy lienee jo useimmille tuttu, mutta oletko jo maistanut uusinta Jymyä, ihanan raikasta ja pääsiäiseenkin mukavasti passaavaa sitruunaa? Tykkäsin! Ja suosittelen, jos kirpeät maut kolahtavat sunkin makupalettiin ja keho maitotuotteita muutaman jätskilusikallisen verran kestää ;)
    4. Caminiton artesaanijäätelöt olivatkin itselleni tuttuja jo viime vuoden Food Labin Tötterö -jätskibaarista. Mutta nyt näitä herkkuja saa myös pienissä pikareissa, joka onkin hieno homma, jos jätskihammasta kolottaa. Ei tarvitse välttämättä ostaa sitä puolen litran purkkia, joka tulee kuitenkin syötyä kannesta kanteen.

    1. Eräs messujen iloisimmista yllätyksistä oli suosikkipannuni, SCANPANin osasto! Jos haluat panostaa kestävään laatupannuun ja muuhun ruoankypsennysastiastoon, niin valitse Scanpan. Itse en enää muihin pannuihin suostu investoimaan. Eikä ole kyllä Scanpanin jälkeen tarvinnutkaan. Maksaa ehkä pikkasen enemmän kuin moni muu ”vastaava” tuote, mutta eipähän tarvitse olla ihan heti uutta pannua hankkimassa.
    2. Tämä ei nyt ole paleota, mutta koska Paleokeittiöön ovat tervetulleita myös muiden ruokaideologioiden edustajat, niin heitä ajatellen poimin messuilta nämä palkokasvipohjaiset Explore cuisine -luomupastat. Ja voin kyllä suositella satunnaiseen käyttöön myös peruspaleoisteille. Ovat mun mielestä kuitenkin parempi vaihtoehto kuin vehnäpastat. Ja jälleen kerran niin hyviä ja aidon pastan makuisia, että en ainakaan itse osaisi erottaa perinteistä ja linssipastaa toisistaan. Myös Green Roomilaisten loihtima supersimppeli pastakastike oli todella maukasta! Sain reseptinkin, mutta tietysti olen jo ehtinyt sen unohtaa. Kookosmaito- tai -kermapohjaista se oli joka tapauksessa.
    3. Tää tyyppi oli vaan niin söpö, että oli pakko tallentaa kameraan. Highland -lihat ovat selvästi nousussa myös Suomessa. Ja hyvä niin :)
    4. Tässä viimeisessä kuvassakaan ei oikein ole mitään sen kummempaa pointtia :D. Aika alkoi jo loppumaan ja emännän piti kiirehtiä vielä ViiniExpon puolelle, joten napsaisin vaan ohi juostessa nopeasti kuvan tästä kauniista messuosastosta. Yhtään en tiedä kenen oli tai mistä oli kyse. Ehkä joku osaa kertoa?

    Sellaiset olivat Gastro -messut näin vähän väljempiä paleolasien läpi tutkailtuna. Ihailtavan paljon löytyi tätä terveemmän puolen matskua! Kovasti olin odottanut pääseväni maistamaan ötökkätuotteita, mutta en vaan löytänyt osastoa, vaikka siitä monelta kysyinkin. Ja sitten ei vaan enää ehtinyt jatkaa etsintöjä. Noh, ehkä jauhomatojen ja heinäsirkkojen aika tulee vielä ;)

    Jos ViiniExpon poiminnat kiinnostavat, niin niistä löytyypi matskua facen puolelta, täältä ja täältä.

    Artikkelin kuva- ja tekstisisältö UNIQ Content -tuotantoa.

    UNIQ CONTENT Yksilöllistä sisällöntuotantoa ja -hallintaa yrityksesi tarpeisiin.

    Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

  • Raaka ja rapea ”riisisuklaa”

    Raaka ja rapea ”riisisuklaa”

    Maistuiskos raaka ja rapea ”riisisuklaa”? Emännälle maistui, ja maistuipa tuo ihan tavan pullanpurijoillekin! Miksei siis sullekin ;)

    En muista koska olen viimeksi puraissut riisisuklaata. Mutta sen muistan, koska olen sitä ensimmäistä kertaa elämässäni maistanut. Siitä lienee kutakuinkin 30 vuotta aikaa, mutta suklaakuorrutteiset, puffatut riisinjyvät tekivät lähtemättömän vaikutuksen.

    Kävimme tuohon aikaan ipanoina oikein bussikyydityksellä viikoittain uimassa naapurikunnan uimahallissa. Koska meillä täällä peräkylässä ei vielä siihen aikaan ollut uimahallia. Riehakkaan altaassa mellastamisen jälkeen me muksut suuntasimme uimahallin kahvioon karkkiostoksille. Ja sieltä sitä sai, vaniljalle maistuvaa riisisuklaata evääksi kotimatkalle. Rakkaus riisisuklaata kohtaan syttyi jo varhaisessa vaiheessa, mutta joutui sittemmin kokonaan hyllylle. Mutta nyt, nyt riisisuklaa teki näyttävän paluun emännän elämään!

    Ajatus kotitekoisesta ja hieman terveellisemmästä riisisuklaasta lähti oikeastaan näistä äitienpäivän suklaakuorrutteista mansikoista. Halusin kuorruttaa mansikat raakasuklaalla, joka napsahtaa haukatessa, ja kestää sulamatta tai valumatta huoneenlämmössä.

    Resepti ja valmistustapa lienee jo monelle raakasuklaatehtailijalle tuttu, mutta itse jaksoin nähdä ensimmäistä kertaa vähän enemmän vaivaa raakasuklaan eteen. Pikasuklaahan syntyy helposti sekoittamalla vain kookosöljyä ja raakakaakaojauhetta keskenään. Hyvä ja nopea ratkaisu, mutta sulaa myös yhtä helposti lämpimässä ja sormenpäissä.

    Alunperin oli tarkoitus tehdä ihan oikeaa riisisuklaata puffatusta riisistä, mutta sitäpä ei sitten siihen hätään löytynytkään. Tai oikeastaan aikomus oli korvata riisinjyvät kvinoalla. Olen joskus nähnyt meidän luomuvalveutuneessa K-Kaupassa puffattua kvinoaa, mutta enpä nähnyt enää, joten nappasin tarjouksesta mukaani pussillisen Urtekramin luomuspelttipopsia.

    No sitten se iänikuinen kysymys, onks tää paleoo?! Mun paleomaailmaani speltti ei kuulu, joten kategorioin ohjeen non-paleoksi eli harvinaiseksi herkuksi. Mutta jos raaka-aineeksi sattuu löytymään riisiä tai kvinoaa, niin silloin ollaan jo askel lähempänä paleota. Täyspaleota? Ei ihan, mutta melkein ;)

    Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

    Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
    Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

    Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
    Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

    Tämä resepti löytyy myös ladattavasta PALEOKEITTIÖN PARHAAT 25 -reseptivihkosesta.

    SYYSETU! Saat reseptivihkosesta 15 % alennuksen koodilla SYKSY25.

    katso & TILAA RESEPTIVIHKONEN

    Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

    Subscribe to continue reading

    Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

  • Menneen joulun raakasuklaat

    Menneen joulun raakasuklaat

    Palataanko vielä viimeisen kerran jouluun 2014? Tiedän, että monella alkaa varmasti olla tämän vuoden joulukiintiö jo täynnä, mutta josko suklaakiintiössä olisi vielä vähän tilaa ;)

    Ennen suklaita muutama ilmoitusluontoinen asia. Ensinnäkin vuosi vetelee viimeisiä päiviä ja samoin tekevät Paleokaupan kampanjat. Eli jos haluat itsellesi Paleokeittokirjan tai Huromin mehupuristimen kamppishintaan, niin käypä jättämässä tilauksesi Paleokauppaan tänään tai viimeistään huomenna. Tämän jälkeen tuotteet poistuvat valikoimasta.

    Toisekseen multa on tiedusteltu tulevista paleovalmennuksista. Tuleeko niitä ja koska niitä oikein tulee?! Vastaus on KYLLÄ, kyllä niitä tulee. Tammikuussa.

    Kukaan ei varmaankaan ole voinut välttyä massiivisilta laihdutus- ja hyvinvointikampanjoilta, joita tursuaa tuutin täydeltä. Aikaiset linnut aloittivat matojen koukkuun pujottamisen jo ennen joulua. Minä en. Vaikka olisi ehkä pitänyt, koska nythän eletään erilaisten ravinto- ja liikuntavalmennusten kulta-aikaa. Koska uudenvuodenlupaukset ja uusi elämä! Haluan kuitenkin antaa itselleni ja muille pyhä- ja juhlarauhan. Uusi elämä saa odottaa vielä hetken. Kalenterissani lukee ”joululoma” loppiaistiistaille saakka. Näin lukee varmasti myös monen muun kalenterissa, joten eiköhän oteta lomasta, pyhistä ja juhlista hyvällä omallatunnolla kaikki irti. Jaksaa taas jatkaa juhannukseen =)

    Eli monelle Paleokeittiön seuraajalle jo varmasti tuttu neljän viikon ruokavaliorutistus, TehoPaleo28™ tulee myös ensi vuonna! Tammikuussa ja mahdollisesti kokonaistyötilanteesta riippuen vielä toinen valmennus ennen kesää. Ja väliin saattaapi vielä lykätä useamman kuukauden kestävää PaleoLifestyle -valmennusta niille, jotka ovat tehokkaan puhdistuskuurin sijaan kiinnostuneet pitkäjänteisemmästä työstä elämäntapansa eteen. Kaikki aikanaan. Kun aika on. Ilmoittelen kyllä valmennuksista täällä blogissa ja facebook -sivuilla. Pysy siis edelleen Paleokeittiössä! Ja jos jotain valmennustoiveita tai -tarpeita on, niin vielä niitä ehtii hyvin esittää. Vaikka joulupukki taisikin jo taivaltaa takaisin Korvatunturille huuhtomaan kultaa ;)

    Mutta nyt, give me some more chocolate!

    Väsäsin siis jouluksi terveemmän raakasuklaalajitelman. Vaikka hain hieman jouluisempia makuja, niin kyllä nämä suklaat kelpaavat myös joulun jälkeen. Tein kolmea eri sorttia, yhtä tummaa ja kahta vaaleaa. Tummaan tuli paahdettuja mantelilastuja, vaaleisiin kuivattuja karpaloita sekä tuoreita granaattiomenan siemeniä tuoremustikka-raakasuklaan tapaan.

       

    Kaikkia määriä en enää muista, mutta jotensakii näin nämä konvehdit syntyivät.

    RAAKA MANTELISUKLAA

    1. Sulata kaakaovoi ja kookosöljy.
    2. Sekoita joukkoon kuiva-aineet.
    3. Lisää suklaaseokseen paahdetut mantelilastut.
    4. Kaada seos sopivaan vuorattuun vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa.
    5. Leikkaa levy sopiviksi paloiksi. Säilytä tarvittaessa suljetussa astiassa jääkaapissa.

    Ajatuksena oli tosiaan käyttää makeutukseen hunajaa, joka olisi tuonut kivan lisän manteleiden makuun, mutta toisin kävi. Koska käyttämäni raakahunaja ei vain suostunut sekoittumaan kaakaomassaan. Joten hunaja pois ja lucumaa tilalle harmituksen kera.

    VAALEA RAAKAKARPALO- JA GRANAATTIOMENASUKLAA

    • 2 dl liotettuja cashewpähkinöitä
    • 2 dl CocoVin kaakaovoita
    • ~1/2 dl CocoVin kookosöljyä
    • ~1/2 dl tocoa
    • maun mukaan CocoVin lucumajauhetta makeutukseen (ehkä 1/2 – 1 dl…)
    • hippunen himalajansuolaa
    • kuivattuja karpaloita ja tuoreita granaattiomenansiemeniä
    1. Surauta liotetut cashewpähkinät ja kookosöljy tehosekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Öljyä kannattaa lisätä vähitellen ja käyttää tarpeen mukaan. Helpottaa pähkinöiden tahnaamista.
    2. Lisää joukkoon sulatettu kaakaovoi. Sekoita tasaiseksi.
    3. Sekoita tahnaan kuiva-aineet ja perusmassa on valmista.

    Karpalosuklaat valmistin muotteihin. Pilkoin ensin kuivatut karpalot pienemmiksi veitsellä, laitoin muottien pohjalle ja kaadoin suklaamassan päälle. Ja jääkaappiin jäähtymään.

    Granaattiomenasuklaan tein levyksi. Ripottelin granaattiomenansiemenet vuoratun astian pohjalle ja kaadoin varovasti suklaamassan päälle. Annoin jälleen jäähtyä hyvin jääkaapissa ja leikkasin levyn veitsellä sopiviksi suupaloiksi.

    Kaunista loppuvuotta, Sinulle!

    Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä 
    Joulusuklaiden valmistuksessa mukana myös CocoVi.
  • Herkullista Joulua!

    Herkullista Joulua!

    Emäntä toivottaa oikein herkullista ja suklaantäyteistä joulua kaikille Paleokeittiön lukijoille!

  • Raakasuklaa ♥ Tuore mustikka

    Raakasuklaa ♥ Tuore mustikka

    Pari palaa tuoremustikkasuklaata aamukahvin kanssa; voiko ihanammin päivä enää alkaa?! Huomioiden vielä, että kesäkelit ovat parhaimmillaan auringon hätyytellessä heti aamusta hellelukemia. Ihana kesä ♥

    Bongasin eilen Novellen sivuilta tämän Virpi Mikkosen mustikkasuklaan ohjeen. Kuulosti niin houkuttelevalta, että päätin ehdottomasti kokeilla. Tilaisuus tuoremustikkasuklaan valmistukseen tarjoutuikin yllättävän nopeasti. Kävin eilen poimimassa äipän kasvimaalta hieman persiljaa viherpirtelöön ja sieltähän löytyi sopivasti myös kipollinen mustikoita, jotka isukki oli poiminut metsästä pois. Tuoreet mustikat eivät kovin pitkään näillä keleillä edes jääkaapissa hyvänä säily, joten iltapalaksi söin kulhollisen mustikoita ja pistin pystyyn pienen suklaatehtaan.

    Noudatin melko tarkasti Virpin ohjetta. Kaikki vähänkin sovelias nestemmäinen makeutus on jo jonkin aikaa ollut Paleokeittiöstä loppu, joten kokeilin makeutukseen banaanijauhetta. Lucumaakin olisi ollut, mutta banaanijauheesta tulee aivan mahtavaa mustikkapirtelöä/-puuroa/-pehmistä, joten ei muuta kuin kokeilemaan suklaan sekaan.

    Hieman olisi saanut olla suklaa makeampaakin. Tai vähän vähemmän raakakaakaojauhetta. Tuli nimittäin hippasen stydiä chocoa, jopa meikäläisen makuun. Tuoreet mustikat piristävät suklaata kivasti, mutta eivät ilman rohkeampaa makeutusta juurikaan tuoneet kokonaisuuteen lisää tarvittavaa ”imelyyttä”. Ensi kerralla mennään vähän makeammalla ja jo maistuu tuoremustikkasuklaa!

    TUOREMUSTIKKA -RAAKASUKLAA

    1. Sulata kaakaovoi ja kookosöljy juoksevaksi vesihauteessa.
    2. Sekoita joukkoon suola, raakakaakao, makeutus sekä riisinlesejauhe (← ei välttämätön).
    3. Vuoraa sopiva astia kelmulla, foliolla tai leivinpaperilla (käytin ~20 x 15 cm lasivuokaa, josta syntyi noin mustikan mentävää suklaalevyä).
    4. Peitä astian pohja mustikoilla ja kaada juokseva suklaamassa päälle. Laita jääkaappiin hetkeksi jähmettymään ennen kuin ripottelen mansikka- tai jonkun muun koristejauheen päälle.
    5. Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunnin verran, pakastimessa vartti riittänee.
    6. Leikkaa suklaa sopiviksi paloiksi ja nauti!

    Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä 
    Mustikkasuklaan valmistuksessa mukana CocoVi.
  • Kolmen suklaan konvehdit

    Kolmen suklaan konvehdit

    Tein viime viikonloppuna Paleokeittiön fb-diggaajien kannustamana elämäni ensimmäiset kakkutikkarit eli cake popsit. Ne olivat todellakin elämäni ensimmäiset, sillä aiemmin en ollut edes elävää kakkutikkaria nähnyt! En maistanut tai haistanut. Kuvia olin kyllä katsellut ;). Kakkutikkareihin palaan myöhemmin, mutta niiden ”tuotantoprosessin” sivutuotteena syntyivät nämä kolmen suklaan konvehdit.

    Valoin siis ilmavien ja pehmeiden kakkutikkarisydänten kuoret rapsakasta raakasuklaasta. Ensimmäinen yritys mansikkasuklaasta meni aivan saveen, joten koko satsi päätyi konvehdeiksi. Juoksettunut massa ei toiminut kakkutikkareiden peittona, mutta toimi konvehdeissa aivan loistavasti! Mansikkakonvehdit saivat jämistä seurakseen täyteläiset tummasuklaa- sekä hieman makeammat ja lempeämmät carob -suklaakonvehdit.

    MANSIKKASUKLAAKONVEHDIT

    • 35 g cashew -pähkinöitä liotettuna
    • 1 dl (50 g) CocoVin kaakaovoita
    • 2-3 rkl vettä (ei varmaankaan välttis konvehteihin, mutta tekee kuorrutteesta juoksevampaa)
    • 2 rkl vaahterasiirappia (tai hunajaa)
    • reilu 2 rkl pakastekuivatuista mansikoista jauhettua mansikkajauhetta
    • hippunen himalajansuolaa
    1. Sulata kaakaovoi juoksevaksi vesihauteessa.
    2. Sekoita muut ainekset sileäksi massaksi blenderissä.
    3. Lisää massan joukkoon sula kaakaovoi ja surauta tasaiseksi.
    4. Kaada muotteihin ja laita jääkaappiin jähmettymään.

    En nyt valitettavasti muista, montako konvehtia satsista syntyi. Määrä riippuu luonnollisesti myös muoteista. Massa oli aluksi kaunista ja sileää, mutta halusinkin valmiiseen massaan hieman lisää vaaleanpunaista ja lisäsin mansikkajauhetta. Tämän jälkeen massa juoksettui. Eli jos haluat käyttää mansikkakuorrutetta esim. cake popseissa, niin älä lisää kaakaovoin lisäämisen jälkeen massaan enää mitään! Uskoisin vian olevan tässä.

    Mansikkajauhetta valmistin tosiaan marketista hankkimistani pakastekuivatuista mansikoista. Kuivat mansikkapalat vaan KUIVAAN blenderiin ja jauhoksi. Huomaa, että mansikkajauhe kerää herkästi kosteutta ja paakkuuntuu, joten säilytys kuivassa ja suljetussa pussissa.

    Vielä pieni vink vink! Banaaninmakuiset suklaakonvehdit syntyvät vastaavasti korvaamalla mansikkajauhe mainiolla CocoVin banaanijauheella. Banaanijauhe on suhteellisen makeaa, joten kannattaa tarkistaa muun makeutuksen tarve.

    TÄYTELÄISET TUMMASUKLAAKONVEHDIT

    1. Sulata kaakaovoi juoksevaksi vesihauteessa.
    2. Lisää muut ainekset sulan kaakaovoin joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
    3. Kaada muotteihin ja anna jähmettyä jääkaapissa (tai pakastimessa).

    LEMPEÄMMÄT CAROB -SUKLAAKONVEHDIT

    Valmista samoin kuin tummasuklaakonvehdit yllä.

    Jos haluat konvehteihin mansikkahuiput, niin ripottele suklaamuottien pohjalle mansikkajauhetta ja kaada suklaamassa päälle.

    Minä halusin kunnolla loksahtavaa suklaata, joten käytin kaakaokonvehdeissa vain kaakaovoita. Jos haluat pehmeämpää (ja nopeammin sulavaa ;)), niin korvaa osa kaakaovoista kookosöljyllä. Ja ellei kaakaovoita löydy kaapista voi sen korvata kokonaan kookosöljyllä.

    Toivottavasti kaikki mitat menivät oikein. En taaskaan muistanut valmistusvaiheessa kirjata mitään ylös, joten yritin nyt epätoivoisesti jotain vanhoilla aivoilla miltei viikon takaa muistella. Onneksi suklaiden kanssa ei ole niin tarkkaa vaan aina on varaa säveltää. Säveltäminen on jopa suositeltavaa! Näin syntyvät parhaiten omaan makuun sopivat suklaat. Paremmin kuin pilkun tarkasti nuotteja seuraamalla. Joten…

    …INSPIROIDU JA SÄVELLÄ SUKLAATA!

    Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä 
    Konvehtien valmistusta tukemassa CocoVi.
  • Sen tietää…

    Sen tietää…

    …kun sitä on saatava! Tarkoitan tietysti suklaata. Ja kun suklaata ei ole saatavilla silloin, kun sitä on saatava, niin on sitä tehtävä! Onneksi raakasuklaan valmistus on helppoa ja melko nopeaakin, jos vaan sattuu muutamia perusaineksia löytymään kaapin perältä. Itselläni näitä onneksi on miltei aina ulottuvilla. Eikä suklaanhätään tarvita oikeastaan kuin kahta perusraaka-ainetta; raakakaakaojauhetta ja kookosöljyä tai kaakaovoita tai kaakaomassaa. Kaakaomassa on mun mielestä oikeastaan valmista suklaata jo sellaisenaan. Mutta kaikki muu on siis jo pelkkää hifistelyä =D

    En ole tehnyt raakasuklaata naismuistiin! Siihen on oikeastaan kaksi syytä. On ollut helpompi napata kaupasta valmis tummasuklaalevy ja toisaalta TehoPaleo™ teki tehtävänsä. Onnistuin vieroittautumaan suklaa- ja riisikakkukoukusta. Viimeisen parin kuukauden aikana en ole syönyt yhtä ainutta riisikakkua ja sortunut ostamaan vain pari suklaalevyä. Nekin lähinnä jälkkärintäydennystarpeisiin. Mutta torstai -iltana iski sellainen suklaanhimo, että kaivoin suklaanvalmistusaineet kaapista ja tekaisin hätään pikaista helpotusta. En muistanutkaan, kuinka hyvää itsetehty raakasuklaa on!

    Vaikka ei tästä aivan täydellistä tullut. Koska päätin ensimmäistä kertaa ever kokeilla raakasuklaan valmistusta carob -jauheesta. Carobin kun pitäisi olla hyvä korvike raakakaakaolle. Mun mielestä se ei sitä kuitenkaan ollut; aivan liian makeaa eikä tarpeeksi suklaista! Siitäkään huolimatta, että käytin rasvana kookosöljyn ohella kaakaovoita. Lopulta päädyin lisäämään hieman myös raakakaakaojauhetta sekä macaa taittamaan makeutta. Kun tummaan tottuu on vaikea vaihtaa vaaleampaan!

    EMÄNNÄN HÄTÄINEN RAAKAHASSELSUKLAALEVY

    1. Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa.
    2. Lisää sulan rasvaseoksen joukkoon kaikki jauheet sekä hieman suolaa. Sekoita tasaiseksi, maista ja viilaa maun mukaan.
    3. Pieni veitsellä rouheasti hasselpähkinät sekä gojimarjat.
    4. Vuoraa sopivan kokoinen lautanen tai muu alusta esim. alumiinifoliolla ja kaada nestemmäinen massa folion päälle.
    5. Ripottele päälle pähkinä-goji-kaakaorouheseos.
    6. Anna jähmettyä jääkaapissa ja murra sopiviksi suupaloiksi. Säilytä tarvittaessa jääkaapissa. Eivät yleensä siellä kovin kauan säily ;)

    Suloisen suklaisia hetkiä Suomen epävakaiseen suveen!

    Paleokeittiö facebookissa Paleokeittiön uutiskirje Paleokeittiö pinterestissä 
    Suurimman osan hätäsuklaan raaka-aineista tarjosi CocoVi.