Paleokeittiön ulkoasua uudistetaan parhaillaan.
Sivuston sisältö on käytettävissä, mutta näkymissä voi esiintyä tilapäisiä poikkeamia. Kiitos kärsivällisyydestä!

Avainsana: raakakaakao

Uusintana: Parhaimmat paleobrowniet suklaakuorrutteella & paleomurulla!

Parhaimmat paleobrowniet ovat BACK! Siitä on nyt jokseenkin parisen vuotta kun ensimmäistä kertaa ikinä leipaisin paleobrowniet. Hienoisen epäluulon vallassa, kyllä! Mutta mielikuvat ja ennakkoasenteet osoittautuivat vääriksi, ja batatttibrowniesta tuli parhaimmat browniet ever. Niistä tuli myös toistaiseksi Paleokeittiön kaikkien aikojen suosituin ohje.

Browniehin en ole tuon ensimmäisen kerran jälkeen koskenut. Kyse ei ole siitä, etteivätkö ne olisi emännälle maistuneet. Päinvastoin. Maistuvat ehkä liiankin hyvin ;). Paleobrowniet ovat loistaneet poissaolollaan lähinnä siksi, että en edelleenkään ole mikään jauhopeukalo, ja silloin kun leipomisinto iskee, niin mieluiten kokeilen jotain uutta, jännää ja ihanaa.

No mutta, isänpäivän kunniaksi oli aika kaivaa bataattibrownieden ohje naftaliinista ja pyöräyttää suklaiset palat aivan älyttömän namien Bounty -konvehtien (← vinkki jouluviemisiksi!) kaveriksi! Pohjan ohje on tismalleen sama kuin ensimmäisellä kerralla, mutta kuorrutus ja ulkoasu kokivat hienoisen muodonmuutoksen.

Päälliseksi ei edelllisestä kerrasta poiketen päätynytkään avokadosuklaamousse vaan helppo, sokeriton, jokaisen chocoholicin unelma tuoreista taateleista ja raakakaakaosta. Mmmmmmm…. supersuklaista! Kuten brownieden kuuluu ollakin. Suklaakuorrutetta voi hyvin käyttää myös muihin leipomuksiin, päälle tai täytteeksi. Vink vink!

Suklaisuuteen hain tällä kertaa pientä piristystä joulunmakuisesta koristelusta. Koska jouluhan on ovella jo isänpäivänä! Osa suklaapaloista sai päällensä yksinkertaisesti pienittyä pekaanipähkinää ja kuivattua karpaloa, ja osa piparkakulle maistuvaa paleomurua. Musta näistä tuli kauheen kivat!

Laitetaanpa vielä ohjeita näkösälle. Veikkaan, että jokunen saattaa näistäkin suklaapaloista innostua ;) Löytyvät sitten kaikki ohjeet yhdestä ja samasta paikasta, niin ei tarvitse surffailla Paleokeittiössä eestaas.

Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

Tämä resepti löytyy myös ladattavasta PALEOKEITTIÖN PARHAAT 25 -reseptivihkosesta.

SYYSETU! Saat reseptivihkosesta 15 % alennuksen koodilla SYKSY25.

katso & TILAA RESEPTIVIHKONEN

Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

Subscribe to continue reading

Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

Type your email…

Already a paid subscriber?

30.11.2015
Suklaamoussea persimonista
Tämä ei nyt ole mikään superupee tai himmeen hohdokas juhlaresepti uudenvuoden vastaanotolle, mutta tämän eilisin extempore -jämäjälkkärin myötä on hyvä toivottaa helppoa, yksinkertaista ja terveellistä tulevaa vuotta 2015!

RAAKASUKLAAMOUSSE PERSIMONISTA JA AVOKADOSTA

1-2 annosta
- 1 kypsä avokado
- 1 kypsä persimon
- ~2-3 rkl CocoVin kaakaojauhetta
- ~1/2-1 dl kookosmaitoa tai -kermaa
- maun mukaan makeutukseen esim. vaahterasiirappia
- hieman himalajansuolaa
1. Kuori persimon.
2. Soseuta sauvasekoittimella avokado ja persimon.
3. Lisää kaakaojauhe, kookosmaito ja suola. Soseuta lisää.
4. Maista ja lisää tarvittaessa vaahterasiirappia ja/tai kaakaojauhetta.
5. Kippaa kippoon ja koristele kaakaonibseillä ja persimon -siivuilla.
6. Nauti heti tai säilytä jääkaapissa.
Jos persimon ei innosta, niin tsekkaa alkuperäinen raakasuklaamousse banaanista sekä appelsiinille maistuva aurinkoinen suklaamousse.

Olkoon alkava vuotesi täynnä iloa ja valoa sekä paljon parempia valintoja!
31.12.2014
Luolanaisen Nutella
Käsi ylös, jos ET pidä sellaisesta aikamme vitsauksesta kuin Nutella! Minä pistän ainakin visusti molemmat nyrkit taskuun, koska I looooove Nutella! Siitäkin huolimatta, että sitä ei ole enää vuosiin kaapissa näkynyt. Mutta nyt näkyy taas! Koska ihan ite tein.

Jos jollekin markkinanimi Nutella ei vielä avaudu, niin kyseessä on silkinpehmeä suklaa-hasselpähkinätahna, joka on ehdottomasti parasta lettujen päällä, mutta toimii ihan järkyttävän hyvin myös suoraan purkista lusikoituna. Harmillisesti pääraaka-aineena on puhdas sokeri, joten kovin paleoystävällinen se ei valitettavasti ole. Ellei siitä sellaista tee.

Niin paljon kuin paleoimista inhoankin, niin hätä ei lue lakia! Parempi paleoystävällinen Nutella silloin harvoin kun sitä mieli tekee kuin purkki hasselpähkinöillä ja kaakaolla maustettua sokeria. Ei edelleenkään mitään terveysruokaa, mutta mukava herkku kun Nutella -hammasta kolottaa. Tällä kertaa ei tosin kolottanut Nutella -hammas, vaan tarvitsin tahnaa johonkin muuhun tarkoitukseen. Ja se tarkoitus selviää tämän postauksen lopusta ;)

Kuinka luolanaisen Nutella syntyi? No ensin tsekkasin Nutella -purkin kyljestä valmistusaineet, jotka vaihdoin paremmin paleoon sopiviksi. Sen jälkeen oli jäljellä enää yksi ongelma; kuinka paljon aineksia pitäisi käyttää suhteessa toisiinsa, jotta lopputulos olisi edes jotenkin lähellä alkuperäistä. Sitä pähkiessä ajattelin, että tähän täytyy löytyä helpompikin vaihtoehto kuin se surullisen kuuluisa trial-error ja yritä-mokaa uudelleen.

Apu löytyi lopulta läheltä, koska kuten arvelinkin, niin en ole ainoa ihminen tällä pyöreällä pallolla, joka haluaa valmistaa luolanaisen Nutellaa. Käytä Googlea ja elämä on helpompaa! Omat aivosolut rasittuvat huomattavasti vähemmän ja hermoakin säästyy. Googlailin useampia reseptejä läpi ja päädyin yhdistelemään yhtä sieltä ja toista täältä. Lopputulos oli yllättävän toimiva. Vähän makea sellaisenaan mun makuun, mutta lopputarkoituksessa oikein hyvä. Paitsi sokerisiepon mielestä. Sokerisieppo olisi kaivannut lisää makeutta. Jotenkin osasin odottaa… ;)

LUOLANAISEN NUTELLA

~250 g valmista levitettä
- 2,5 dl hasselpähkinöitä
- 0,5 dl vaahterasiirappia (B-grade on loppu, joten tavallista meni)
- ~1 dl kookosmaitoa
- ~2 rkl CocoVin raakakaakaojauhetta
- ~2 rkl CocoVin kookosöljyä
- 1 tl aitovaniljajauhetta
- hieman himalajansuolaa
1. Paahda hasselpähkinöitä 200 asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia. Varo, etteivät pala! Omani olivat siinä ja siinä.
2. Anna pähkinöiden jäähtyä hieman ja irrota kuoret hypistelemällä pähkinöitä sormissa tai hieromalla useampaa kerralla kämmenten välissä. Kuoret irtoavat paahdetuista pähkinöistä suht helposti. Jos eivät, niin paahda hieman lisää. (Ylimmässä kuvassa hasselpähkinät kuorineen matkalla uuniin, seuraavassa paahdetut ja kuoritut pähkinät.)
3. Aja pähkinät sileäksi tehoblenderissä tai monitoimikoneessa kunnes jauheeksi ajetut pähkinät alkavat öljyyntyä ja muuttua pähkinätahnaksi/-voiksi. Aika monta kertaa jouduin blenderin reunoilta raapimaan spatulalla massaa alas takaisin terien ulottuviin, mutta kyllä siitä lopulta sileää saatiin.
4. Lisää muut ainekset koneeseen ja sekoita sileäksi. Valmis! Käytä heti tai pistä kannelliseen lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa.
Aaaaah.. tämä oli niin hyvää! Tuli kyllä nuoltua kupit ja lusikat huolella, hah hah…

Tahna näyttää hieman rakeiselta, mutta suussa koostumus oli kyllä pehmeä vailla sattumia. En tiedä, miksi näin, mutta näyttää tavallaan leikkaantuneen eli liekö kookosmaidolla ollut osuutta asiaan? Joissakin resepteissä ei kookosmaitoa ollut ollenkaan, joten halutessaan sen voinee myös jättää pois. Tai ehkä laittaa sekaan vähän vähemmän. Itselleni tuolla ulkonäöllä ei ollut merkitystä, sillä Nutella jatkoi välittömästi matkaansa määränpäähän, jossa se toimi moitteettomasti.

Jaa, että mihin tuli suklainen hasselpähkinälevite tuhlattua? Se on seuraava juttu, josta alkupalaa alla ;)

Loppuun vielä muutama infoluontoinen asia.

Eikö Paleokeittiön viimeisin, viikko sitten ilmestynyt uutiskirje kolahtanut postilaatikkoosi? Se kannattaa tietysti tilata, mutta voit lukea sen nyt myös täältä.

Ja facebookissa kannattaa myös käydä tykkäämässä! Sinne uusia juttuja satelee miltei päivittäin. Uutuutena nyt myös valkokuva-albumi, johon postailen arkisia aterioita emännän kesäkeittiöstä. Ehkä sieltä löytyy jotain vinkkiä tai inspistä omalle lautasellesi, olit sitten paleoihminen tai et =)
7.6.2014
Aurinkoinen raakasuklaamousse
Eiköhän pistetä sunnuntain kunniaksi pöytään jälleen jotain paleoliittista herkkua! Minä tosin ehdin tuhoamaan tämän herkun jo keskellä viikkoa =D

Muistattekos vielä raa`an suklaamoussen… ööööh… reilun neljän vuoden takaa? Huh, kuinka aika kulkee! Muistan kyllä joulupöydässä vähän kalsean vastaanoton saaneen suklaamoussen, mutta en todellakaan muistanut, että siitä on jo neljä vuotta! Jep, muut joulupöydän ympärillä istuneet eivät olleet niin kovin innoissaan mun pöytään kantamasta terveellisemmästä jälkkäristä. Itse olin luonnollisesti aivan fiiliksissä! Ja olen edelleen ;)

Nyt oli kuitenkin aika hieman päivittää suklaamoussea tähän päivään. Inspiraation sain edellisviikonlopun mandariinikakkusista. Mandariineja ei enää kaapista löytynyt, mutta appelsiinia löytyi. Appelsiinia ja suklaata… ei voi kovin pahasti pieleen mennä. Eikä mennytkään! Sellaisenaan melko intensiivistä tosin. Ehkä vähän vähemmälläkin raakakaakaon määrällä olisi pärjännyt. Tai kylkeen olisi voinut vatkata nokareen kookoskermaa… Kookoskerman sijaan päätin kuitenkin tehdä appelsiiniselle suklaamousselle kaveriksi banskupannarit! Koska tiesin, että se juttu toimii!

APPELSIININEN RAAKASUKLAAMOUSSE

1-2 annosta
- yhden mehukkaan appelsiinin mehu (kuivakoita menee hyvin kaksikin)
- 1 reilu rkl CocoVin chia -siemeniä
- 1 kypsä avokado
- ~3 rkl (1/2 dl?) CocoVin raakakaakaojauhetta
- makeutukseen maun mukaan raakahunajaa (tai vaahterasiirappia, käytin hunajaa suoraan tuubista eli ehkä noin 1 rkl)
- hieman raastettua appelsiininkuorta moussen sekaan sekä koristeluun
- hieman himalajansuolaa
- koristeluun myös CocoVin kaakaonibsejä ( eli raakakaakaorouhetta)
1. Purista appelsiinista mehut. Jos haluat käyttää appelsiininkuorta, niin se lienee helpointa raastaa ennen kuin appelsiinista ovat mehut pihalla ;)
2. Sekoita appelsiinimehuun chia -siemenet ja anna liota huoneenlämmössä puolisen tuntia välillä sekoittaen.
3. Heitä kaikki ainekset tehosekoittimeen tai soseuta sileäksi sauvasekoittimella. Itse olen todennut sauvasekoittimen toimivan tarkoitukseen paremmin, mutta riippunee käytössä olevasta tehosekoittimesta kumpaa kannattaa käyttää.
4. Valmis!
Jos haluat fiilistellä vähän enemmän, niin annostele mousse tarjoilukulhoihin ja laita jääkaappiin ”hyytymään” tunniksi tai puoleksi, ja koristele jäähtyneet annokset esimerkiksi appelsiinikuoriraastella ja kaakaonibseillä. Muista pestä appelsiinit hyvin ennen kuoren raastamista! Itse käytän pesupuuhissa apuna ruokasoodaa.

Halusin kokeilla, kuinka tämä chia -siemenillä terästetty suklaamousse toimii pursotustarkoituksissa, joten laitoin massan pursotuspussissa puoleksi tunniksi jääkaappiin. Ja hyvin toimii! Jopa lämpimien banskupannareiden päällä, kuten tuosta alla olevasta suttuisesta kuvasta toivottavasti näkyy. Aivan loistava päällinen siis esimerkiksi paleobrownieden tai vielä tulossa olevien mandariinikakkusten päälle!

Suklaisen aurinkoista sunnuntaita!

Tervetuloa tutustumaan Paleokeittiöön nyt myös Pinterestissä!
16.2.2014
Parhaimmat paleobrowniet

EDIT 30.11.15: Tsekkaa myös uudet, suklaakuorrutteella ja paleomurulla päällystetyt bataattibrowniet!

Edellisviikonloppuna otin ja leipaisin pienet paleobrowniet. Niistä tuli hyviä. Parhaimpia. Parhaimpia, joita olen koskaan maistanut. Saati sitten omin kätösin leiponut. Koska kumpaakaan en ole aiemmin tehnyt, en sen enempään leiponut kuin maistanutkaan paleobrownieta. Mutta olen onnellinen, että se päivä koitti! Koska nämä olivat niiiiiiin hyviä! Syvästi suklaisia, kivan kosteita, mutta silti ihanan ilmavia. Jopa kevyitä, sanoisin.

En ole missään tapauksessa mikään jauhopeukalo. Mitä leipomiseen tulee, niin olen lähinnä poropeukalo. Tai niin olen aina kuvitellut olevani. Koska en ole oikein koskaan leiponut mitään. Paitsi viimeisen vuoden aikana olen leiponut enemmän kuin neljänäkymmenenä edellisenä yhteensä. Kokonaiset viisi kertaa. Paleobrowniet mukaan lukien. Mielestäni olen jopa onnistunut aivan kohtalaisesti. Muut saattavat, voivat ja saavat olla eri mieltä. Vehnäjauhoja ja sokeria en osaa vieläkään käyttää. Paitsi kerran eksyessäni macaron -maahan. Oh boy, silloin ei sokerilta voinut välttyä. Vehnältä sentään kyllä.

Tämä leipomusinto iski aivan yht`äkkiä ja yllättäin. IHerbin fb -streamissä tuli eksoottinen brownien ohje vastaan. Ja koska olen suklaan suurin ystävä, en voinut ohittaa reseptiä pelkällä olankohautuksella. Kokeiltava oli! Näillä peukaloilla.

Pohjan ohjeesta kiitos kuuluu siis iHerbille, päällisestä aika pitkälti suklaaraakakakulle. Vai raakasuklaakakulle? Samaa täytettä olen käyttänyt myös kuppikakkujen koristeena.

Etkö näe reseptiä? Tämä resepti on osa Paleokeittiön Parhaat -kokoelmaa.

Saat pääsyn yli 100 suosituimpaan reseptiin tilaamalla katseluoikeuden – vain 3,90 €/kk tai 29 €/vuosi.
Tilaa ja saat käyttöösi kaikki Paleokeittiön reseptit!

Voit lopettaa tilauksen milloin tahansa – ei sitoutumista.
Huom! Sivustolla on edelleen myös ilmaisia reseptejä. Uusia reseptejä lisätään Paleokeittiön Parhaisiin säännöllisesti.

Oletko jo tilaaja etkä näe reseptiä? Kirjaudu sisään klikkaamalla ”Already a paid subscriber?” -linkkiä alla.

Subscribe to continue reading

Become a paid subscriber to get access to the rest of this post and other exclusive content.

Type your email…

Already a paid subscriber?

20.1.2014
Sadeaamun täyteläinen suklaajuoma
Se tavallinen maanantai. Ei ihan. Jääkaapista ei löytynytkään tavanomaisen viherpirtelön aineksia, joten piti kehittää aamuun jotain muuta. Ratkaisu löytyi täyteläisestä suklaajuomasta, jonka totesin loppujen lopuksi sopivan oikein hyvin pilviseen ja sateiseen kesäaamuun.

TÄYTELÄINEN SUKLAAJUOMA
- pieni kourallinen manteleita
- pari taatelia
- ~1 1/2 dl maustamatonta herajauhetta
- 1 iso rkl raakakaakaojauhetta
- 1/3 vanljatankoa (siemenet sisältä)
- hippunen himalajansuolaa ja ceyloninkanelia
- ~1/2 tl pikakahvijauhetta (puuttuu kuvasta)
- nesteeksi 1/2 dl kookosmaitoa ja pari desiä vettä
Ensin mantelit jauheeksi tehosekoittimessa. Sekaan vesi, ja mantelit jauheesta maidoksi. Mukaan muut ainekset ja kaikki sekaisin. Nautitaan kahvikupista hitaasti maistellen. Melko huippua!
17.6.2013
Keskiviikon suklaiset lettuorgiat
Keskiviikko oli pannukakkupäivä. Ja suklaapäivä. Suomeksi pieni paleoliittinen hemmotteluhetki siis. Tai lettuorgiat. Pääosissa banskupannarit ja kaakaokastike. Vähän niinkuin lettuja suklaakastikkeella. Tai nutellalla, you know… Sinä, joka olet maistanut, tiedät aivan varmasti ;)

Ja sitten se kaatui! Ennen kuin ehdin haarukkaa hakea! Nämä ovat näitä ruokakuvauksen nurjia puolia. Syöt ruokasi kylmänä tai kaatuneena. Tai kylmänä JA kaatuneena! Kuten tässä tapauksessa. Noh, eipä tuo juuri makunautintoa latistanut ;)

Banskupannareiden ohje löytyy aiemman linkin takaa ja kaakaokastikkeen ohje tulee tässä. Mitat ovat melko summittaisia, koska maistellen ja lisäten on lopputuleman kannalta parhaaksi todettu metodi.

KAAKAOKASTIKE, jota suklaakastikkeeksikin saa kutsua…
- 1 kypsä avokado
- ~3 isoa rkl raakakaakaojauhetta
- ~1 tl luomuvaniljajauhetta
- ~2-4 rkl vaahterasiirappia (luomu B grade) tai raakahunajaa
- tarpeellinen määrä kookosmaitoa tai -kermaa notkistamiseen
- hieman himalajansuolaa
- (hasselpähkinätahnaa –> nutellaa ;))
Ainekset blenderiin tai sauvasekoittimella sileäksi. Olen todennut sauvasekoittimeni sopivan tähän tarkoitukseen paremmin kuin tehosekoittimeni, joka nostaa herkästi tahnat reunoille jättäen terän pyörimään hulluna tyhjää.

Ja koska kaakaokastiketta oli enemmän kuin riittävästi, niin siitä jäi mukavasti naposteltavaa myös seuraavaan päivään. Toimii erittäin hyvin viipaloidun luomupäärynän kyytipoikana! Suosittelen kokeilemaan! =)
15.6.2013
Suklaakakkua raakana
Äitienpäivä tuli, meni, oli ja osui tietysti TehoPaleolle jo aika päivää sitten. Tämä postaus on vaan odottanut täydennystä kun tuli ns. mutkia matkaan. Parempi myöhään kuin ei milloinkaan pätee edelleen! Ja nyt on se myöhään.

Jos halusin juhlistaa Äitienpäivää perinteisesti oikein kakulla, niin oli se leivottava itse. Olen enemmän poro- kuin jauhopeukalo, joten leipominen jo sinänsä tyrkkää mukavasti pois mukavuusalueelta. Nyt päätin kuitenkin tarttua toimeen. Joskin selvitä mahdollisimman helpolla ja TehoPaleon kannalta mahdollisimman pienillä vaurioilla, joten PaleoKeittiössä valmistui ensimmäinen raakakakku ever(mutta tuskin viimeinen ;))! Ja hyvin valmistuikin. Riittävän helpolla ja yksinkertaisella ohjeella.

Monesti raakakakkujen raaka-ainelista on jo niin pitkä, että tuskin viitsin loppuun asti lukea. Jonnekin muistisopukoihin oli jäänyt mielikuva Eeva Kolun helposta raakasuklaakakusta ja sen kaivoinkin netin uumenista esiin. Juuri passeli ohje mulle! Ja mikä parasta, se sisältää ”suklaata”. Täydellistä!

Jokseenkin Eevan ohjeen mukaan mentiin, mutta hippasen päädyin matkan varrella tuunaamaan. Myös mansikat vaihtuivat matkalla vadelmiin.

VADELMAINEN SUKLAARAAKAKAKKU

Pohja
- 2,5 dl saksanpähkinöitä
- 2,5 dl pehmeitä taateleita
- 1 dl raakakaakaojauhetta
- 1 dl manteleita (käytin kuorellisia luomumanteleita)
- hieman himalajansuolaa
Alkuun murskasin mantelit karkeaksi ”rouheeksi” tehosekoittimessa. Sen jälkeen mantelit ulos ja muut raaka-aineet sisään ja sileäksi. Lopuksi sekoitin ”mantelirouheen” käsin tahmaisen taikinan sekaan ja painelin käsin tasaiseksi 17 cm:n kertakäyttövuoan pohjalle –> peitto päälle ja jääkaappiin.

Kuorrutus
- puolitoista keskikokoista, kypsää avokadoa
- reilu 1/2 dl raakakaakaojauhetta
- ~1 tl luomuvaniljajauhetta
- ~4 rkl vaahterasiirappia (Myös hunaja käy ja olisi raakana ollut parempi valinta TehoPaleolle. Halusin kuitenkin jotain maukkaampaa, joka maistuisi myös muille kuin mulle, joten pikku kompromissi tässä kohtaa ;))
- hieman himalajansuolaa
Kaikki vaan tehosekoittimeen, josta ei tullut sitten yhtään mitään terien pyöriessä tyhjää. Vaihdoin lennossa sauvasekoittimeen ja johan alkoi tulla tasaista jälkeä. Valmiin kuorrutteen säilytin suljetussa astiassa jääkaapin viileässä.

Päälliset
- 250 g tuoreita vadelmia
- kookoshiutaleita
- 1 Äitienpäivän ruukkuruususta pöllitty ruusu
Tein komponentit valmiiksi jo lauantaina ja kokosin kakun vasta sunnuntaina. Kylmän pohjan päälle suklaalevite veitsellä tasaiseksi viilaten, päälle keko vadelmia, ripaus kookoshiutaleita ja valkoinen ruusu.

Siinäpä se. Koko komeudessaan. Ja maistui myös muille kuin terveysintoilijoille! Myös isukille, joka lopulta vetäisi loppukakun viikon alkupäivinä massuunsa. Tämä oli ensimmäinen voitto ”terveysruoalle”! Aika montaa sorttia olen jo pakottanut maistamaan. Heikoin tuloksin =D
13.5.2013
Äijäsuklaata!
Vetäisimme viime viikolla ÄijäRyhmän kanssa kevätkauden viimeiset treenit. Äijät ovat olleet koko kevään ahkeria ja totelleet kiitettävästi valmentajan piiskaa, joten ajattelin hemmotella heitä hieman leipasemalla raakasuklaat. Melko riski valinta, koska en usko monen meidän Äijän maistaneen raakasuklaata aiemmin. Veikkaan, ettei edes tumma suklaa ole se ensimmäinen herkku, jota tekee mieli perjantai -iltana maistella.

No mutta! Maistuihan se ja santsikin kelpasi! Paitsi ryhmän nuorimmalle herralle 7 vee, jonka käsi kyllä upposi innokkaasti ”suklaarasiaan”… kerran. Ei toista kertaa. Ilme kertoi kaiken, mitä hän mun rakkaudella leivotuista suklaista halusi sanoa, hah hah! En sitten tiedä oliko vanhempi herraväki vain äärettömän kohteliasta porukkaa ;). Luultavasti meidän tappotreenin jälkeen olisi kyllä kelvannut mikä tahansa ”palautuspala”…

Note to myself: Älä osta näitä! Syöt ne kuitenkin parissa päivässä ;)

Mitään tarkkoja määriä mulla ei ole raakasuklaan valmistukseen antaa. Koska raakasuklaa tehdään aina fiiliksellä! Seuraavia raaka-aineita kuitenkin suklaan valmistukseen käytin tällä kertaa.

RAAKASUKLAA KARPALOLLA
- kookosöljyä
- raakakaakaojauhetta
- lucumajauhetta
- spirulinajauhetta
- vaniljajauhetta
- himalajansuolaa
- ”pehmeitä karpaloita”
- raakakaakaorouhetta
Kookosöljy ”sulaksi” vesihauteessa. Jauhemaiset ainesosat sekaan ja sekaisin. Karpalot muotteihin, sula suklaa päälle. Lopuksi rouheet mukaan antamaan jotain pureskeltavaa.

Karpalot toimivat oikein hyvin ja toivat kivasti makeutta sekä syötävää. Niitä olisi voinut laittaa enemmänkin =)

P.S. Luokittelin semipaleoksi karpaloiden sisältämän auringonkukkaöljyn vuoksi, mutta kyllähän nämä käytännössä ihan täyttä paleota ovat ;)
2.5.2013
Suklainen aamudrinkki
Aloitetaanpa tämä postaus ehkä viidettä kertaa alusta. Luomisen tuskaa? Ei oikeastaan. Havahduin vaan kerta toisensa jälkeen ruikuttamiseen; kuinka viime viikot ovat olleet niin henkisesti kuin fyysisestikin raskaita ja kivuliaita. It is what it is! Eikä tilanne vinkumalla parane. Tekemällä ja valitsemalla viisaasti paranee. Vielä kun sitä viisautta jostain siunaantuisi tähänkin päähän ;)

Kehno aloitus tämäkin, mutta menköön! Muuten en saa ikinä tätä, jo parisen viikkoa luonnoksissa maaannutta pirtelöpostausta ulos.

Suklaa on niin mun juttu! Suklaapirtelö ei. Vihreät ja marjaisat toimivat paremmin. Muutamia melko karmeita kokeiluja tuli kumottua kurkusta alas yrittäessäni kehitellä jotain ”juotavaa” valmennettavien iloksi. Lähtökohtana kaakaonmakuinen proteiinijauhe, jota tiedän monen valmennettavan suosivan maustamattoman sijaan. Suklaista proteiinivalmistettakaan ei Paleokeittiössä ollut, joten senkin suhteen jouduin hieman soveltamaan. Useamman epäonnistuneen pirtelön jälkeen jouduin myös nöyrtymään ja toteamaan, että parasta vaan palata perusasioiden äärelle. Keep it simple toimii yleensä paremmin kuin go complicated.

SUKLAINEN AAMUPIRTELÖ my style
- 25-30 g maustamatonta heraproteiinijauhetta
- iso ruokalusikallinen raakakaakaojauhetta
- puoli desiä kookoskermaa (Kara)
- 1 pieni tai puolikas iso jäädytetty banaani
- hippunen laatusuolaa
- sopivasti vettä notkistamiseen
Kaikki ainekset taas blenderiin ja sekaisin. Banaani kannattaa viipaloida valmiiksi ennen pakastimeen tuikkaamista. Helpottaa huomattavasti jatkokäsittelyä. Myös kuoret kannattaa poistaa etukäteen ;). Kaakaojauheen ja maustamattoman proteiinin voi korvata kaakaonmakuisella proteiinilla.

Tämän pirtelön kehittämiseen oli pari syytä. Ensinnäkin jo aiemmin mainitsemani monen mieltymys kaakaonmakuiseen proteiinijauheeseen. Toisekseen valmennettavien valitus aamusyömisen vaikeudesta. Ei pysty, ei maistu, ei ehdi! Tämän verran täytyy pystyä. Kiireaamuina tämä pirtelö toimii mainiosti täysipainoisena ateriana. Samoin kuin aiemmin postaamani ”Mustikkasuu”, joka on mielestäni parempi vaihtoehto kuin serkku suklainen. Etenkin jos käytössä on valmiiksi maustettu proteiinijauhe. Raakakaakaolla on omat hyvät puolensa, mutta tuoreisiin marjoihin kannattaa aina panostaa. Useimpien ruokavaliosta ne valitettavasti puuttuvat kokonaan. Ja banaani on aina… banaani. Sopii joillekin paremmin kuin toisille. Aterian jälkeistä vireystilaa tarkkailemalla selviää kyllä, onko banaani aamutuimaan sun juttu vai ei.
17.2.2013