Vuosi: 2016

Karpalon ja rosmariinin raikastama talvibooli | paleokeittio.fi

Karpalon ja rosmariinin raikastama talvibooli

Joulujuomaksi tarkoitettu vaalea sangria osoittautua sen verran raikkaaksi ratkaisuksi, ettei näin hyvää kannata vain joulua varten säästää! Karpalon raikastama ja rosmariinin maustama omenainen booli kun sopii mun mielestä muihinkin talven juhliin. Vaikkapa jo muutaman päivän päästä vaihtuvan vuoden juhlistamiseen!

Riistainen joulupöytä | paleokeittio.fi

Riistainen joulupöytä mallia 2016

Joulu meni jo! Mutta minä aion vielä muistella hetken mennyttä joulua ja raapustaa muistiin jouluaaton antimia, jotka eivät itselleni olleet aivan perinteisemmästä päästä. Jos aattopöytää pitäisi kategorioida, niin Paleokeittiön emännälle paremmin kuin hyvin sopivalla, mutta valitettavan vieraaksi jäänellä riistateemalla mentiin aina muikunmädistä hienostuneen hanhenmaksan kautta riekkoon ja hirveen saakka.

Talven appelsiininen karpalokakku | paleokeittio.fi

Appelsiininen karpalokakku

Vielä ehtii hyvin leipaista jouluksi terveempää kuivakakkua! Tosin itse olen sitä mieltä, että jyhlapyhinä nautitaan sitä, mitä tarjolla on. Tervettä tai epätervettä. Mutta aina asia ei ole näin yksinkertainen. Kaikki eivät valitettavasti voi nauttia siitä, mitä tarjolla on. Onneksi aina on vaihtoehtoja! Myös maistuvia sellasia, joista tässä yksi – appelsiinilla ja kuivatuilla karpaloilla maustettu, gluteeniton ja maidoton banaanikakku! Hyvää joulua!

Joulun pikkelöity punakaali | paleokeittio.fi

Pikkelöidyssä punakaalissa (ja hampparin välissä) maistuu joulu!

Jotain kevyen rapsakkaa ja mausteisen etikkaista joulupöytään! Kaikkien raskaiden laatikoiden ja proteiinipitoisten ruokien tasapainottajaksi ja ruoansulatuksen avustajaksi sopii mainiosti joulunmakuinen, pikkelöity punakaali. Toimii joulun jälkeen hienosti myös hampurilaisen välissä ja nyhtöpossun kanssa!

Paleoystävän jouluinen bataattilaatikko | paleokeittio.fi

Paleoystävän jouluinen bataattilaatikko

Joulu on taas, joulu on taas, laatikot täynnä ruokaa! Bataattilaatikko taitaa olla yksi tämän joulun uusi suosikki. Sen verran on reseptiä tullut printtimediassa ja sähköisessä verkossa vastaan. Casserole Batata onkin Paleokeittiön ystäville jo vanha tuttu. Mutta mites inkiväärillä ja kanelilla maustettu bataattilaatikon sileä ja gluteeniton jouluversio?!

Piristävä persimonmehu | paleokeittio.fi

Piristävä mehu persimonista

Persimon -kausi käy kuumimmillaan. Joskus näitä makeita hedelmiä tulee hamstrattua muutama liian monta ja jokunen alkaa uhkaavasti lähestyä viimeistä käyttöpäiväänsä. Kuinka ylikypsyyden rajoilla olevista hedelmistä ja vihanneksista pääsee helposti eroon? No nakkaamalla ne tehosekoittimeen pikaisesti nauttittavaksi pirtelöksi tai mehupuristimeen ehkä vieläkin nopeammin juotavaksi mehuksi!

Paahteinen punajuuri-fenkolikeitto | paleokeittio.fi

Paahteinen punajuuri-fenkolikeitto

Joko saa laittaa joulunpunaista pöytään?! Kaipasin vähän väriä keskelle kaamosta ja punajuurestahan sitä lähtee. Uunipaahdetulle punajuurelle kaveriksi vähän sipulia, fenkolia ja omenaa. Päälle piparjuurismetanaa raikastamaan maanläheistä kasvissosekeittoa, niin lautasella on mukavasti maadoittavaa talviruokaa!

Pares Balta viinitila Espanjan Penedesissä | paleokeittio.fi

Oon mä juonu viinii Penedesissä – Viimein viiniä lasiin!

Viimeinen osa seikkailustani espanjalaiselle, biodynaamisesti rypäleitä viljelevälle Pares Baltan viinitilalle on antanut odottaa itseään. Liian pitkään… Tai ei ehkä sittenkään. Sillä kun juuri nyt katsoo ikkunasta tasaisen harmaata pilvimassaa ja loskaista maisemaa, niin hetki tuntuu juuri oikealta palata muistoissa Katalonian lempeän auringon alle. Ja Pares Baltan mainioiden luomuviinien pariin. Lasiin laitettiin niin vaaleita kuin vaaleanpunaisiakin kuplia, valkoista kuplatonta sekä useampaa sorttia tuhdimpaa punaista. Suosikit löytyivät laadukkaasta joukosta yllättävän helposti.

Viljaton jauheliha-spagettivuoka | paleokeittio.fi

Talven uusi ruokahitti – Viljaton jauheliha-spagettivuoka!

Se on tässä! Tämän talven uusi #ruokahitti numero yksi! Jauhelihasta ja spagetistahan tykkää kaikki, joten miksi ei myös jauhelihasta ja spagettikurpitsasta. Arkinen jauheliha-spagettikurpitsavuoka ei jätä ketään talvipakkasellakaan kylmäksi. Etenkään kun pinnalle levittää kermaista valkokastiketta lasagnemaiseen tyyliin. Viljatonta sekin. Testaa säkin ja pistä #talvenruokahitti2016 kiertämään!