Gluteeniton, Joulu, Kananmunaton, Kasvikset, Lisukkeet, Maidoton, Pähkinätön, Reseptit, SEMIPALEO, TÄYSPALEO, Vegaani, Viljaton
Jätä kommentti

Paleoystävän jouluinen bataattilaatikko

Joulu on taas, joulu on taas, laatikot täynnä ruokaa!

En juurikaan jaksa innostua perinteisistä jouluruoista. Ainakaan niin paljoa, että niitä itse väsäisin. Syön kyllä. Kaikkea muuta, paitsi kinkkua. Koska perinteet.

Mutta jouluruoat, ja muutkin ruoat pienellä twistillä innostavat! Casserole Batata on Paleokeittiön ystäville jo vanha tuttu, mutta mites Casserole Batata Xmas version? Kohta sekin. Tuttu.

Bataattilaatikko taitaa olla yksi tämän joulun uusi suosikki. Sen verran on reseptiä tullut printtimediassa ja sähköisessä verkossa vastaan. Hyvä niin, sillä ainakin näin paleonäkökulmasta bataatti pesee perunan. Ei ehkä ihan 6-0, mutta jos vaikka 6-3?

Bongasin inkiväärisen bataattilaatikon ohjeen Yhteishyvän ruokalehdestä. Kuulosti sen verran jännältä, että pakkohan sitä oli päästä testaamaan. Vähän paleoviilaa ja -hiontakonetta heilutellen.

Onneksi kokeilin, sillä inkiväärillä ja kanelilla maustettu, gluteeniton laatikko maistui myös muille kuin emännälle. Maistuipa sen verran hyvin, että päätynee meillä ihan joulupöytään saakka.

Hiukan tosiaan hioin alkuperäistä reseptiä paleoystävällisempään suuntaan. Enemmänkin olisi voinut viilata. Ehkä ensi kerralla.

Vaihdoin mannasuurimot kvinoaan, jolloin laatikosta voivat nauttia myös gluteenittoman linjan tontut. Tavissiirappikin vaihtui vaahteraiseen.

Paleoystävän bataattilaatikko taipuu helposti myös maidottomaksi. Vaihda vain kuohukerma serkku kookoksiseen.

BATAATTI-INKIVÄÄRILAATIKKO

4 -6 annosta

  • ~1 kg bataattia kuorittuna
  • 25 g tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 2 dl kuohukermaa (tai kookoskermaa, jos maidoton/täyspaleoruokavalio)
  • ¾ dl kvinoaa
  • 2 rkl vaahterasiirappia
  • ½ tl Ceyloninkanelia
  • suolaa maun mukaan
  • päälle mantelijauhoa
  • koristeeksi tuoreita yrttejä, esim. persiljaa ja granaattiomenansiemeniä tai karpaloita
  • (kookosöljyä tai meijerivoita vuoan voiteluun)
  1. Kuori ja pilko bataatit. Keitä pehmeäksi suolalla maustetussa vedessä (~20 min). Kaada vesi pois kattilasta.
  2. Kuori ja raasta bataattien joukkoon inkivääri. Lisää kerma ja soseuta sauva- tai tehosekoittimella.
  3. Lisää valmiin soseen joukkoon huuhdeltu kvinoa, vaahterasiirappi, kaneli sekä suolaa maun mukaan. Sekoita. Tarkista maku. Tuunaa tarvittaessa.
  4. Kaada sose kookosöljyllä voideltuun vuokaan. Ripottele päälle mantelijauhetta ja kypsennä 175 asteisessa uunissa noin 1 h 15 min tai kunnes pinta on saanut hieman väriä.
  5. Koristele valmis laatikko tuorein yrtein sekä granaattiomenansiemenin tai karpaloin. Tarjoa joulupöydässä esim. kinkun, savukalkkunan tai joulumakkaran kera.

Muista maistaa sosetta ennen kuin kumoat sen uunivuokaan! Sillä suolan kanssa saattaa olla vähän säätämistä.

Bataatti ON makeaa (+ vielä vaahterasiirappi), ja vaatii siksi vähän enemmän suolaa tasapainottamaan makeutta. Orginaaliohjeessa oli suolaa 1 ½ teelusikallisen verran, joka ei mun mielestä riittänyt alkuunkaan. Taisin loppujen lopuksi lykätä suolaa ainakin kaksin-, ellen jopa kolminkertaisen määrän. Käytössä tosin Himalajan suola, joka tuppaa olemaan vähemmän suolaista kuin perus pöytäsuola.

Ripottelin laatikon päälle joulukoristeeksi pieniä punaisia jalokiviä eli aina niin kauniita granaattiomenansiemeniä. Karpalo olisi ehkä kuitenkin ollut hapokkaampana sopivampi vaihtoehto. Vaikka granaattiomenastakin kirpeyttä löytyy, niin mukana on myös makeus eli homma menee vähän torta på torta. Laatikko toimii mainiosti myös nakuna!

Mausteisempaa joulunodotusta Sinulle!

Seuraa facebookissa!Seuraa Twitterissä!Seuraa Instagramissa!Seuraa Pinterestissä!Seuraa Bloglovin`issaTilaa uutiskirje!Paleokauppa

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s