Intialaisittain currylla sekä kurkumalla maustettu kookoskermainen porkkanasosekeitto lämmittää kehoa ja mieltä talven keskellä. Lumisten pakkaspäivien aurinkoinen keitto syntyy helposti ja nopeasti – maittaa myös päivänä seuraavana.
Joulu on taas, joulu on taas, laatikot täynnä ruokaa! Bataattilaatikko taitaa olla yksi tämän joulun uusi suosikki. Sen verran on reseptiä tullut printtimediassa ja sähköisessä verkossa vastaan. Casserole Batata onkin Paleokeittiön ystäville jo vanha tuttu. Mutta mites inkiväärillä ja kanelilla maustettu bataattilaatikon sileä ja gluteeniton jouluversio?!
Pistetääs tähän väliin kuumaa postausta kurpitsakeitosta. Koska kyseinen keitto on emännän tämän viikon pääruoka ja, koska se on odotellut vuoroaan jo helmikuusta lähtien. Haluan varmistaa, että tämän mainion, mausteisen keiton ei tarvitse odottaa enää päivääkään. Kuuman kurpitsakeiton kuumuus ei välttämättä näy lämpömittarissa. Se tuntuu suussa, sielussa ja selkäytimessä. Kuumuus ei ole lähtöisin liedeltä vaan se tulee tuoreesta inkivääristä ja ripauksesta cayennepippuria. En nyt kuitenkaan suosittele työntämään kattilassa poreilevaa keittoa varomatta kiduksiin. Siinä saattaa palaa jokin muukin kuin sielun sykkyrät, jotka lähinnä hyrisevät onnesta lämpöisen sopan matkatessa mahalaukkuun. Kuuma kurpitsakeitto vaatii hieman vaivaa ja vielä vähän enemmän aikaa. Mutta Loreal`in mainosta mukaillen It`s worth it! Paahteinen keitto palkitsee. Ja kun pyöräyttää yhden isomman kattilallisen kerralla, niin lämpöä riittää moneksi päiväksi. MAUSTEINEN KURPITSASOSEKEITTO 2 keskikokoista myskikurpitsaa 1 isohko sipuli 1 hapan omena (vihreä granny smith toimii!) 1 tosi iso tai pari keskikokoista luomuporkkanaa sopivasti kanalientä tai vettä (ehkä 6-8 dl halutusta koostumuksesta riippuen) 1-2 dl kookosmaitoa tai -kermaa 2-3 rkl vaahterasiirappia pari valkosipulinkynttä pala silputtua tai raastettua inkivääriä ~1 tl kanelia ~1/2 – 1 tl kurkumaa hieman kardemummaa, cayennepippuria …
Juhannus on täällä tänään! Ihan käsittämätöntä… Musta tuntuu, että kesä ei ole edes alkanut ja jo nyt pitäisi juhlia keskikesän yötöntä yötä. Valitettavasti juhlatuuli on jäänyt tänä vuonna jonnekin matkan varrelle. Jonnekin sinne kipuilevan kehon sekä kohta kolmatta kuukautta kestäneen remontti- ja lomastressin jalkoihin. Lomastressillä tarkoitan sitä, kuinka koen, että ennen lomaa PITÄISI saattaa asiat tiettyyn pisteeseen. Jotta voi sitten päästää irti ja lomailla huoletta. Lienee tuttua monelle muullekin ;) Kehon kipuiluun liittyen sen verran, että testailen parhaillaan perinteisempien hoitojen (fysioterapia, hieronta- ja kehon muu manipulaatio) ohella uutta hoitomuotoa, josta kovasti toivon löytyvän apua erityisesti erilaisiin kolotuksiin, liikerajoitteisuuksiin ja muihin jumituksiin. Olen innostunut ja toiveikas, mutta vielä on liian aikaista hehkuttaa asiaa enempää. Kerron lisää, kun kerrottavaa on. Jos homma toimii odotetusti, niin luvassa on apua monelle. Muistakin vaivoista kuin kivusta, särystä ja jumista kärsiville. Kyseessä on lupausten mukaan aivan loistava ”aineeton” apu esim. päänsärkyyn :) Mutta se juhannus! Tämä ei ole mikään varsinainen juhannuspostaus, koska juhannusmieli on kateissa ja juhannukseen olen valmistautunut ostamalla vain ne perinteiset uudet perunat ja makkarat. Juhannuksena mahdollisimman moni on ainakin …
Porkkanasosekeitosta onkin tässä talven mittaan nautiskeltu jo muutamia kertoja. Aina yhtä hyvää, aina yhtä helppoa. Ja oikeilla mausteilla jälleen aivan mainio talvinen ruoka. Lämmittää, lämmittää! Hieman muokatun kukkakaalirisoton (päivitetty versio facebookissa) ohella porkkanakeitto on se ruoka, jolla aion kolmen päivän mehupaaston (kananmunalla ;)) tänään päättää. Vihdoinkin takaisin niin kaipaamani kiinteän ruoan pariin. Vaikka mehupaasto alkoi päivien myötä sujua aina vaan paremmin, niin kyllä hampaat ovat koko ajan kaivanneet jotain pureskeltavaa. Sitä varten ihmisellä hampaat on! Porkkanakeitossa ei vielä kauheasti pureskeltavaa riitä, mutta jotain mehua vahvempaa suutuntumaa sentään. Lempeä siirtymä lienee kuitenkin paikallaan. Ei nyt heti viitsi pistää vatsaa ja sisäelimiä täysillä töihin. Eivät ehkä tykkää ;) Porkkanakeitto on monen muun sosekeiton ohella ihan lemppariruokaa. Syy siihen, miksi en useammin kokkaa keittoja löytyy kuitenkin proteiinista. Sitä kun ei tästä sopasta löydy. Enkä ole vielä keksinyt mitään hirveän hyvää proteiinilisää sosekeiton kylkiäisiksi. Feissarissa vinkkiä huutelin ja sieltä nousikin pekoni varteenotettavaksi vaihtoehdoksi. Harmi vaan, ettei kaupasta löytynyt sellaista pekonia, jota olisin lautaselleni kelpuuttanut. Tehkää nyt joku kunnon pekonia vailla kaikenmoista sontaa! Jokaisella on todennäköisesti oma, hyväksi todettu variaatio porkkanasosekeitosta. Tämä …
Mehuviikko ei nyt ihan suju suunnitelmien mukaan, mutta jatkuu! Sikäli homma on aivan reilassa, että edelleen puristan vähintään lasillisen mehua päivässä. I`m a juice addict! Postaukset vaan tulevat hieman viiveellä. Silloin kun kerkiää. Haitanneeko tuo mittään! Ei kai. Pistetääs lempeät purppurat ja vihreät hetkeksi sivuun, ja jotain hottiakin hotimpaa tulemaan. Hot shot on kuulkaas tujua kamaa, josta olen aivan liekeissä! Kirjaimellisesti. Tästä pikku drinksusta ei oikein voi nostaa esiin mitään varsinaista pääraaka-ainetta, sillä kaikki ainekset ovat mielestäni tasavertaisia. Hot shot toimii paitsi pimeiden talviaamujen loistavana silmien avaajana ja vilpoisten iltojen varpaiden lämmittäjänä, niin myös oivana flunssan karkoittajana. Se nimittäin sisältää oikeastaan kaikki oleelliset ylimääräisten pöpöjen karkoitukseen sopivat luonnolliset raaka-aineet; sitruunaa, inkivääriä, valkosipulia ja cayennepippuria. Vain raakahunaja puuttuu, mutta mikäänhän ei estä lisäämästä sitä joukkoon hieman tulisuutta taittamaan. Saattaapa tuo toimia myös detox ja läskinpurkushottina? En vanno vaan oletan. Mitä nämä ainekset sisältävät ja miten toimivat? Sitruuna sisältää tietysti hurjasti hyvää C-vitamiinia (toimii hyvin myös säilöntäaineena as we all know). Se ehkäisee ja hoitaa tulehduksia, edistää ruoansulatusta ja tehoaa pahoinvointiin. Syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia unohtamatta. Ja tietysti sitruuna on …
PALEOKEITTIÖ 