Lempeän mausteinen kalapata lämmittää ja antaa energiaa syksyn pimeneviin päiviin. Kirjolohisuikaleista valmistettu ja bataatilla täydennetty yhden pannun pataruoka on helppoa ja maistuvaa arkiruokaa. Maistunee myös heille, joille kala ei maun puolesta uppoa. Testaa ja sukella Suomen syksystä hetkeksi Brasilian lämpimiin ruokatunnelmiin!
Vuokamunakas innosti kokkailemaan lisää munaruokia. Käänsin katseen Espanjaan, josta löytyykin varsinainen munaruokien klassikko – espanjalainen tortilla eli perunamunakas, jota vähän viilasin korvaamalla potun bataatilla ja lisäämällä mukaan espanjalaiseen makuun sopivaa chorizoa sekä paprikaa.
Uusi viikko, uudet reseptit! Emäntä ehtikin viime viikolla ruokamatkailla kivasti Euroopan kolkasta kolmanteen. Unkarista aloittelin, ja sieltä pyyhälsin Espanjan kautta takaisin kotikontujen metsäisiin tunnelmiin. Mutta korkataanpa Paleokeittiön viikko maanantaihin mainiosti sopivalla, arkisella keitolla! Talvella maistuu lihaisa soppa. Pohjan poimin Unkarin keittiöstä ja ei kun viilailemaan keittoa Paleokeittiöön paremmin sopivaksi. Lopputulemana oli periaatteessa aika tavallinen jauhelihakeitto, jolle tavanomaisesta poikkeavaa ja ehdottomasti enemmän makua sekä väriä antoivat tomaatti, paprika sekä kuminansiemenet. Eli jos kaipaat jauhelihakeittoosi hieman uutta säväystä, niin kokeile gulassia!
Munasta on moneksi! Minä pistin tällä kertaa kananmunat vuokaan kera kaikenlaisten kasvisten ja chorizon. Tässä uunimunakkaassa on nyt vähän niin kuin kaikki; protskua, rasvaa, ravinteita kasviksista ja tärkkelyspitoista hiilua bataatista. Makua unohtamatta!
Kaivoinpa luonnoksista siellä jo kohta kuukauden päivät lojuneen, helpon ja hyvän arkiruokaohjeen. Kyseessä on uusi versio paleopyttipannuista. Eli ensi viikolla vaan pyttistä pöytään! Tai tarkemmin bataatti-jauhelihapaistosta, jossa mukana hieman vihreää mustakaalin muodossa.
Kas, kasvissosekeittoa! Äippä jo ihmettelikin, että etkö sä syö mitään muuta kuin sosesoppaa. En. Just nyt. Pääraaka-aineina tällä kertaa tuttu bataatti ja monille todennäköisesti vähän vähemmän tuttu fenkoli. Pimppaukseen aromaattista Grana Padano -juustoraastetta sekä kovin trendikästä lakritsijuurijauhetta korostamaan fenkolin luonnostaan hieman lakritsaista ja anismaista makua. Keitto toimii vallan mainiosti myös ilman juustoa ja/tai lakritsia, mutta jos pientä kokeilu- ja seikkailumieltä löytyy, niin suosittelen kyllä testaamaan.
Torstai on päivistä tavallisin. Vai onko se tiistai? Niin tai näin, tavallisiin päiviin sopii helppo arkiruoka. Tällä kertaa Paleokeittiön helppo arkiruoka on jauheliha-bataattisosetta. Pienellä twistillä ja kicksillä, nimittäin paistetulla pekonilla ja jalopenolla maustettuna. Tänä viikonloppuna muistetaan myös ystäviä! Minkin haluan muistaa kaikkia Paleokeittiön ystäviä. Vieläpä näin jo vähän ennakkoon ja pidemmän kaavan kautta. Tsekkaa Paleokaupan Ystävänpäivätarjous!
Eiköhän jatketa kasaantuneiden kokkailujen purkaminen helposta, pinaatilla terästetystä bataattisosesopasta, joka lämmitti emäntää oikein mukavasti nyt jo haihtuneilla pakkaskeleillä. Ehkäpä ne pakkaset vielä tänä talvena palaavat! Ja kyllähän vihertävästä bataattisosekeittosta kelpaa nautiskella muulloinkin, kun paukkupakkasilla.
Olen edelleen innostunut eksoottisista mauista, jotka sopivat mainiosti kotimaiseen talvikauteen. Koska niistä huokuu kovasti kaipaamaani lämpöä! Helppo, bataatilla täydennetty jauhelihacurry tuo ripauksen arkea juhlan keskelle. Joulukuista paleoarkea parhaimmillaan!
Parhaimmat paleobrowniet ovat BACK! Siitä on nyt jokseenkin parisen vuotta kun ensimmäistä kertaa ikinä leipaisin paleobrowniet. Hienoisen epäluulon vallassa, kyllä! Mutta mielikuvat osoittautuivat vääriksi ja batatttibrowniesta tuli parhaimmat browniet ever. Isänpäivän kunniaksi oli aika kaivaa bataattibrownieden ohje naftaliinista ja pyöräyttää suklaiset palat uudella kuorrutteella ja ripauksella joulua. Eikä tarvinnut pettyä tälläkään kertaa!
PALEOKEITTIÖ 