All posts tagged: mansikka

Helpot mansikkakupit granolasta

Herkkujen heinäkuu jatkuu! Meni juhannuksen mansikkakakku pieleen, mutta yhden kakun sijaan sainkin samoista aineksista koottua pari muuta hyvää herkkua; juhannuksen mansikkamaljan ja gluteenittomat mansikkatartaletit. Überhelppoa ja hirmu hyvää! Kupposten pääraaka-aineena on valmis granola. Täytteeksi ja päälle pilkoin tuoreita mansikoita, koristelin koko komeuden vaniljalle maistuvalla kookoskermavaahdolla ja ripottelin päälle vielä tummasuklaata sekä sokeritonta marenkia. Voilà! Valmis!

Kesän gluteeniton tabbouleh mansikasta ja kvinoasta

Kesä ja salaattikausi jatkuvat parhaimmillaan! Ja kun nämä kaksi asiaa pistää yhteen, niin syntyy mansikalla höystetty libanonilainen persiljasalaatti eli tabbouleh näyttävältä Cosmopolitan -salaattipediltä tarjoiltuna. Gluteenittomana. Kvinoalla. Mainio lounas tai lisuke lämpimiin kesäpäiviin!

Paleokeittiön viileän pehmeät kesäherkut | paleokeittio.fi

Paleokeittiön viileän pehmeät kesäherkut

Heinäkuussa Paleokeittiössä kokkaillaan rennommin, nautitaan kesäherkuista, syödään salaatteja ja käydään katsomassa, mistä salaatti tulee. Ja tietysti ARVOTAAN kesäkisan mahtavia palkintoja! Tänään emäntä tarjoilee viileitä ja pehmeitä kesäherkkuja arkistojen kätköistä. Koska kesällä, jos koskaan on helppo herkutella vähän terveemmin!

Mansikan makeaa, kookoksen kermaista… JUHANNUSTA!

Ei mulla sit muuta! Juhannusta tulin vaan toivottelemaan näin Paleokeittiön juhannusmenuusta löytyvän, kesäisen mansikkamaljan muodossa. Jos mansikkamalja, sokeriton marenki ja muut juhannusmenuun herkut kiinnostavat, niin ohjetta ja juhannuksen ruokalistaa löytyy Paleokeittiön viimeisimmästä uutiskirjeestä. Oikein ihanaa ja kaikin puolin nautinnollista keskikesän juhlaa Sinulle!

Välimerellinen mansikka-mozzarellasalaatti | paleokeittio.fi

Välimerellinen mansikka-mozzarellasalaatti

Summer, summer, summer…! Joo, olen pahoillani, mutta päässäni soi tällä hetkellä vain ja ainoastaan tämä yksi virsi. Sen virren nimi on K E S Ä !!! Koska sitä olen odottanut ja kaivannut. Ja kaikkia superhelppoja, simppeleitä ja maistuvia kesäruokia. Kuten tätä mansikoista, tomaatista, melonista, parmankinkusta ja mozzarellasta kasattua välimerellistä lautasellista, joka on mun oodi ja tervetuliaistoivotus alkavalle kesälle.

Nopea kesäkakku tuoreista marjoista (G,M) | paleokeittio.fi

Nopea kesäkakku tuoreista marjoista (G, M)

Kas vaan, näin vaihtui eilisen päähänpiston ansiosta päivän kesäkurpitsakakku gluteenittomaan, maidottomaan, kermaisaan ja marjaisaan kesäkakkuun! Kesäkakku ei oikeastaan ole kakku vaan ennemminkin kookoskermavaahdolla ja marjoilla kuorrutettu kesäkeksi. Mulla oli vino pino vastapoimittuja mustikoita ja oman maan mansikoita, tukko äipän kasvimaalta varastettua minttua ja sitruunamelissaa, ja pieni pussukka kirsikoita. Mietin, että mihinköhän kaikkialle näitä nyt alkaisin lykkäämään. No kakkuun tietysti. Koska kesä ilman marjakakkua ei ole kesä!

Mansikka | paleokeittio.fi

Kesän kolmas gazpacho – mansikasta!

Oman maan mansikat! Näitä on odotettu ja vihdoin viime viikonloppuna sato alkoi kypsyä siihen tahtiin, että pääsin toteuttamaan aiemmin haaveilemani mansikkaisen gazpachon. Mansikka gazpachoon otin avuksi brittikokki Thomasina Miersin reseptin, jota hieman muokkasin käsillä olevien raaka-aineiden mukaan. Oikein hyvä ja hieman erilainen gazpacho tämäkin! Kannattaa kokeilla.

Mansikka Agua Fresca | paleokeittio.fi

Raikas kesäjuoma – Strawberry Agua Fresca

Juhannus jatkuu ja jatkuu. Lautasella ja lasissa. Juhannusjämillä elää hyvin vielä tämänkin viikon. Jämistä syntyi nimittäin tämäkin raikas kesäjuoma, mansikkainen Agua Fresca eli vapaasti suomennettuna raikas mansikkavesi. Tuttu juttu ainakin tuolla latinalaisen Ameriikan puolella Meksikossa, Karibialla ja Väli-Amerikassa. Mutta istuu mainiosti myös tähän Suomen kuumaan ja kuivaa kesään. Yeah, in my dreams only…