All posts tagged: mansikka

Paleoystävän bruschetta | paleokeittio.fi

Paleoystävän ”bruschetta”

Juhannusjuhlat jatkuu! Vesisateessa. Oli tarkoitus vietellä rauhassa juhannusvapaita ja postailla juhannusjuttuja vasta ensi viikolla. Mutta koska sade. Ja tylsyys. Joten miksipä en käyttäisi tätäkin aikaa hyödyksi raapustamalla juhannusaaton alkuruokaa eli helppoa ja yksinkertaista, mutta mukavan näyttävää, paleotyylistä vuohenjuusto-mansikka bruschettaa blogiin. Sopii hyvin alkupalaksi niin arkisempaan viikonloppugrillailuun kuin hieman juhlavampiinkin kesäkekkereihin.

Raikas raparperi Spritzer | paleokeittio.fi

Kevään kupliva raparperi Spritzer

Raparperi kuuluu loppukevääseen ja alkukesään. Tänä vuonna sato taitaa kolean kevään myötä olla parhaimmillaan juuri nyt. Pakkohan tämä kauden, hieman haastava kasvis on jotenkin hyödyntää! Happamana ja kirpeänä raparperi on tosiaan hiukan hankala. Paitsi jos sekaan lykkää tonnin sokeria. Ja sitähän me emme halua tehdä, emmehän? Päätin kuitenkin tarttua raparperia varresta ja haastaa itseni viettämään raparperiviikkoa!

Suklaamansikoita Äidille | paleokeittio.fi

Suklaamansikoita Äidille – raakana!

Vähän vielä eilistä Äitienpäivää. Lähinnä näin kivojen kuvien muodossa. Tuoreet mansikat, kirsikankukat ja Äitienpäivä ne yhteen soppii! Yhdistelmä on tuttu jo viime vuodelta. Tänä vuonna vaan vaihdoin vaniljan raakasuklaaseen. Ja hei, pieni Fresita -pullo on kuin tehty kirsikan- ja omenankukille! Raakasuklaaseen dipatut mansikat saivat vähän lisäväriä rouhituista, pakastekuivatuista mansikoista. Sopii paitsi näköön, niin myös makuun. Ja on niiiiin paleota! ;) Palaan tähän raakasuklaan ohjeeseen myöhemmin (napsahtavan raakasuklaan ohje nyt täällä!), sillä mielessä on vielä toinen suklainen herkkupala, jossa aion hyödyntää samaa ohjetta. Raakasuklaareseptejä on pilvin pimein ja jokaisella varmasti mieleisensä, mutta tähän tarkoitukseen tarvittiin nyt suklaata, joka toimii valumatta myös huoneenlämmössä. Ja sehän toimi! Napsahtaa myös haukatessa makeasti. Vähän niinkuin temperoitu suklaa tekee. Mutta tämäpä ei olekaan temperoitu, vaan huomattavasti helpommalla metodilla valmistettu. Kirsikankukkia oli Äitienpäivän kunniaksi paitsi pullossa, niin myös puut vaaleanpunaisina. Nää on niin upeita! Voisin tuijotella tuntitolkulla kirsikankukkien huojuntaa lempeässä kevättuulessa sinitaivas taustanaan. Tosin tällä kertaa sinitaivaalle oli eksynyt myös muutama ilmavirtojen mukana purjehtiva pilvenhattara. Heh, onnistuinpa ikuistamaan kameraani myös tällaisen kivan ja kiireisen pörröperän =) Ettei nyt ihan vaaleanpunaisiksi tunnelmiksi menisi tämä …

Mansikka-verigreippipirtelö | paleokeittio.fi

Parit punaiset pirtelöt

Long time, no posts! Syynä se, että olen viimeiset pari viikkoa ollut ehkä elämäni tuskallisimman influenssan kourissa. Joku puhui hevosinfluenssasta, mutta minä nimesin sen dinoinfluenssaksi. Toipuminen etenee hyvää vauhtia, mutta silti aivan liian hitaasti. Pää olisi valmis vaikka mihin, mutta fysiikka ei. Voimat loppuvat kesken päivää yht`äkkiä yllättäen kuin virtakatkaisijaa kääntäisi off -asentoon. Kolmatta viikkoa jatkuva limainen yskä lienee tällä hetkellä pienin murhe tässä näkö- ja kuulo-ongelmien keskellä. En kuule mitään! Korvat sanovat vain riks, raks ja poks! Vaikka riisimuroja ei ole tainut kaapissa lojua sitten teinivuosien. Noh, sairaana en ole luonnollisesti uhrannut montaakaan ajatusta Paleokeittiölle. Olen säästänyt voimat ensisijaisesti tehopaleolaisille, joiden kanssa puuhastellaan jo viimeistä viikkoa. Time flies! Vaikka viime viikkoina koko elämä tuntuu pysähtyneen kaiken epäolennaisen karsiuduttua arjesta automaattisesti. Olen todennut, että ihmiselämässä olennaista on vain lepo ja nestemäinen ravinto. Ilman kaikkea muuta selviää oikein mainiosti. Pysyy ainakin hengissä. Ruokaa ei ole näillä nurkilla juurikaan näkynyt. Kokkaamiseen ei ole riittänyt voimia ja jo ruoan näkeminenkin aiheutti tuossa pahimmassa vaiheessa yökkäysreaktion. Kuuluu kuulemma taudin kuvaan, ja oli aivan uusi kokemus mulle. Koska yksinkertaisesti tykkään hyvästä …

SuperEazy Strawberry Slushy

Onko helpompaa helleherkkua kuin jäinen slush?! Maun mukaan marjaa tai hedelmää ja jääpalaa tehoblenderiin, surautus sileäksi ja viilentävä välipala on valmis! Mulla oli taas jääneet mansikkarasian jämät jääkaappiin ja marjat alkoivat näyttää sen verran surkeilta, että niille oli syytä tehdä jotain nopeasti. Niinpä niistä syntyi pikainen mansikkaslush. Tai en nyt ole aivan varma, syntyikö slushieta vai sorbettia. Kallistun kuitenkin slushien puoleen, koska sorbetti olisi kaiketi kaivannut hieman pakastamista. Mieluiten olisin nauttinut slushieni perinteisesti korkeasta lasista pillillä, mutta en löytänyt tähän hätään sopivaa pilliä. Ohuella pillillä sohjon nauttiminen on melko mahdotonta. Ja lasista lusikoiminen äityy helposti sottaiseksi puuhaksi, joten sopivalla kulholla ja lusikalla mentiin. Eikä se makua yhtään haitannut. Elämystä ehkä hieman. MANSIKKASOHJO ~200 g tuoreita mansikoita tuoretta minttua puolikkaan limen mehu (sitruunakin käy) 15-20 jääpalaa tarvittaessa makeutukseen vaahterasiirappia tai raakahunajaa Huuhtele mansikat ja poista niistä kannat. Heitä mansikat, minttu ja limemehu tehosekoittimeen. Surauta sileäksi. Lisää jääpalat ja pulseta sohjoksi. Maista ja lisää tarvittaessa makeutusta. Nauti välittömästi! Pakastimesta ei löytynyt kuin 12 jääpalaa ja se oli ehkä slushien kannalta hieman niukasti. Enemmän olisi ollut parempi. Kokeilin …

Mansikka-aprikoosihilloke | paleokeittio.fi

Mansikka-aprikoosituorehillo

Viime viikonloppuna löysin jääkaapista mansikkarasian jämät, josta piti kehittää pikaisesti jotain ennen kuin osoitteena olisi roskakori. Helpointa olisi ollut tökätä mansikat pirtelöön, mutta lähdin kuitenkin hillolinjalle. Koska hillon kanssa voi syödä lettuja! Kaveriksi mukaan murjoin muutaman makean ja mehukkaan luomuaprikoosin. Nuo luomuaprikoosit ovat muuten olleet aivan mahtavia! Pari rasiaan olen jo pistänyt parempiin poskiin ja enemmänkin uppoaisi, jos vaan jostain saisi. Ilmeisesti jokunen muukin on päässyt aprikoosien makuun. Mansikka taipuu maukkaaksi tuorehilloksi helposti ja nopeasti. Toimii sellaisenaankin, mutta ainahan hilloa voi täydentää sopivin, käytettävissä olevin raaka-ainein. Pelkän mansikan mausteeksi sopii hyvin esim. vanilja. MANSIKKA-APRIKOOSITUOREHILLO ~200 g makeita, tuoreita mansikoita 2 luomuaprikoosia ~1,5 rkl CocoVin chia -siemeniä hieman sitruunamehua (tarvittaessa makeutukseen maun mukaan esim. hunajaa tai vaahterasiirappia) Soseuta mansikat ja aprikoosit teho- tai sauvasekoittimella. Itse käytin sauvasekoitinta, jolloin hilloon oli helpompi jättää sattumia. Pelkät mansikat voi hyvin myös haarukoida soseeksi. Purista mukaan hieman sitruunamehua raikastamaan makeaa hilloa. Sekoita joukkoon chia -siemenet ja anna geeliytyä välillä sekoittaen. Tuhdimpaa hilloa saat tarvittaessa helposti lisäämällä chia -siemeniä. Säilyy ainakin muutamia päiviä jääkaapissa. Sitruuna edistää myös säilyvyyttä. Nauti vaikkapa omenaisten ohukaisten …

Mansikkaa, raparperia ja omenaa | paleokeittio.fi

Pohjaton raparperipiiras

Vuodenaika vaihtuu, pohjaton piirakka pysyy! Ensin tuli pohjaton kuningatarpaistos keittiöön. Nyt saapuivat kesä, raparperi ja mansikat! Tämä oli oikeastaan jälleen tällainen pikaisesta päähänpistosta kasattu jämäjälkkäri, jossa astuin TehoPaleolta™ hetkeksi semi- tai peruspaleon puolelle. Enkä edes vahingossa vaan täysin harkitusti. Makeuttamaton raparperipiirakka kun ei tuntunut kovin houkuttelevalta vaihtoehdolta, vaikka mukana makeat mansikat ja omena olivatkin. Virallisesta kesämehusta jäi yli muutamia raparperinvarsia, joille piti keksiä käyttöä. Jääkaapista löytyi myös jämämansikoita, joten raparperipiirakkahan niistä ensimmäisenä tuli mieleen. Pohjattomaan päädyin, koska piirakka ilman pohjaa syntyy nopeasti ja helposti. Ja poikkeama puhdistuskuuriltakin olisi todennäköisesti pienempi ;). Mansikoita oli jäljellä vain kourallinen, joten poimin yhden luomuomenan täydentämään klassista duoa. Hyvä valinta! Vaikka kahden kauppa olisi todennäköisesti ollut vieläkin maittavampi. POHJATON RAPARPERIPAISTOS 2-3 annosta POHJA = TÄYTE 4 raparperinvartta pari kourallista tuoreita mansikoita (~150 g) makea luomuomena sitruunamehua ~2 rkl raakahunajaa (tai vaahterasiirappia) ~1 rkl kookosjauhoja 1 tl aitovaniljauhetta 1/2 tl ceyloninkanelia hieman himalajansuolaa CocoVin kookosöljyä vuoan voitelemiseen Kuori ja pilko raparperit, putsaa ja puolita mansikat, pese ja paloittele omena. Heitä kaikki ainekset voideltuun uunivuokaan ja sekoita. Lisää joukkoon sitruunamehu ja hunaja. Sekoita. …

Vaniljainen mansikkaraakakakku | paleokeittio.fi

Vaniljainen mansikkaraakakakku

Vielä muutama kuva viikolopun äitienpäiväkakusta. Ja tietysti ohje niille, jotka eivät sitä vielä ole saaneet! =) Paleokeittiön äitienpäivämenu sekä tämän maukkaan mansikkakakun ohje löytyvät äitienpäivän uutiskirjeestä, jonka voit käydä lukaisemassa täällä. Hieman oli epäselvyyttä uutiskirjeen suhteen, joten mainittakoon, että kyseessä on siis eri uutiskirje kuin wordpressin kautta tilattava. Tuo wordpressin uutiskirjehän lähettää käytännössä vain blogipostaukset sellaisenaan meilitse. Paleokeittiön ”virallisen uutiskirjeen” sisältö on siis jotain ihan muuta, enkä tule näitä uutiskirjeitä sellaisenaan julkaisemaan blogissa. Linkin uutiskirjeeseen laitan mahdollisesti näkyviin myös näin blogiin, jos koen, että mukana on jotain blogia tukevaa sisältöä. Eli jos haluat jatkossa Paleokeittiön uutiskirjeen, niin rekisteröidy uutiskirjeen tilaajaksi! Ja nyt jätetään leipomukset ja muut makeat herkut hetkeksi sivuun, ja keskitytään sen sijaan oikeaan, aitoon ruokaan! Monta reseptiä seisoo jonossa, mutta nyt tuntuu vaan jotenkin vaikealta saada niitä kirjatuksi tänne. Jonkinlainen writer`s block kai vaivaa… Mikä ei liene sikäli mikään yllätys, kun tässä viime kuukausien aikana on tullut kirjoiteltua sivu, toinen ja kolmaskin. Sinne, tänne ja tonne. Mutta ehkä se kirjoitusinto sieltä palaa, kun vetää ensin henkeä hetken! =)