All posts tagged: mansikka

Mansikka-verigreippipirtelö | paleokeittio.fi

Parit punaiset pirtelöt

Long time, no posts! Syynä se, että olen viimeiset pari viikkoa ollut ehkä elämäni tuskallisimman influenssan kourissa. Joku puhui hevosinfluenssasta, mutta minä nimesin sen dinoinfluenssaksi. Toipuminen etenee hyvää vauhtia, mutta silti aivan liian hitaasti. Pää olisi valmis vaikka mihin, mutta fysiikka ei. Voimat loppuvat kesken päivää yht`äkkiä yllättäen kuin virtakatkaisijaa kääntäisi off -asentoon. Kolmatta viikkoa jatkuva limainen yskä lienee tällä hetkellä pienin murhe tässä näkö- ja kuulo-ongelmien keskellä. En kuule mitään! Korvat sanovat vain riks, raks ja poks! Vaikka riisimuroja ei ole tainut kaapissa lojua sitten teinivuosien. Noh, sairaana en ole luonnollisesti uhrannut montaakaan ajatusta Paleokeittiölle. Olen säästänyt voimat ensisijaisesti tehopaleolaisille, joiden kanssa puuhastellaan jo viimeistä viikkoa. Time flies! Vaikka viime viikkoina koko elämä tuntuu pysähtyneen kaiken epäolennaisen karsiuduttua arjesta automaattisesti. Olen todennut, että ihmiselämässä olennaista on vain lepo ja nestemäinen ravinto. Ilman kaikkea muuta selviää oikein mainiosti. Pysyy ainakin hengissä. Ruokaa ei ole näillä nurkilla juurikaan näkynyt. Kokkaamiseen ei ole riittänyt voimia ja jo ruoan näkeminenkin aiheutti tuossa pahimmassa vaiheessa yökkäysreaktion. Kuuluu kuulemma taudin kuvaan, ja oli aivan uusi kokemus mulle. Koska yksinkertaisesti tykkään hyvästä …

SuperEazy Strawberry Slushy

Onko helpompaa helleherkkua kuin jäinen slush?! Maun mukaan marjaa tai hedelmää ja jääpalaa tehoblenderiin, surautus sileäksi ja viilentävä välipala on valmis! Mulla oli taas jääneet mansikkarasian jämät jääkaappiin ja marjat alkoivat näyttää sen verran surkeilta, että niille oli syytä tehdä jotain nopeasti. Niinpä niistä syntyi pikainen mansikkaslush. Tai en nyt ole aivan varma, syntyikö slushieta vai sorbettia. Kallistun kuitenkin slushien puoleen, koska sorbetti olisi kaiketi kaivannut hieman pakastamista. Mieluiten olisin nauttinut slushieni perinteisesti korkeasta lasista pillillä, mutta en löytänyt tähän hätään sopivaa pilliä. Ohuella pillillä sohjon nauttiminen on melko mahdotonta. Ja lasista lusikoiminen äityy helposti sottaiseksi puuhaksi, joten sopivalla kulholla ja lusikalla mentiin. Eikä se makua yhtään haitannut. Elämystä ehkä hieman. MANSIKKASOHJO ~200 g tuoreita mansikoita tuoretta minttua puolikkaan limen mehu (sitruunakin käy) 15-20 jääpalaa tarvittaessa makeutukseen vaahterasiirappia tai raakahunajaa Huuhtele mansikat ja poista niistä kannat. Heitä mansikat, minttu ja limemehu tehosekoittimeen. Surauta sileäksi. Lisää jääpalat ja pulseta sohjoksi. Maista ja lisää tarvittaessa makeutusta. Nauti välittömästi! Pakastimesta ei löytynyt kuin 12 jääpalaa ja se oli ehkä slushien kannalta hieman niukasti. Enemmän olisi ollut parempi. Kokeilin …

Mansikka-aprikoosihilloke | paleokeittio.fi

Mansikka-aprikoosituorehillo

Viime viikonloppuna löysin jääkaapista mansikkarasian jämät, josta piti kehittää pikaisesti jotain ennen kuin osoitteena olisi roskakori. Helpointa olisi ollut tökätä mansikat pirtelöön, mutta lähdin kuitenkin hillolinjalle. Koska hillon kanssa voi syödä lettuja! Kaveriksi mukaan murjoin muutaman makean ja mehukkaan luomuaprikoosin. Nuo luomuaprikoosit ovat muuten olleet aivan mahtavia! Pari rasiaan olen jo pistänyt parempiin poskiin ja enemmänkin uppoaisi, jos vaan jostain saisi. Ilmeisesti jokunen muukin on päässyt aprikoosien makuun. Mansikka taipuu maukkaaksi tuorehilloksi helposti ja nopeasti. Toimii sellaisenaankin, mutta ainahan hilloa voi täydentää sopivin, käytettävissä olevin raaka-ainein. Pelkän mansikan mausteeksi sopii hyvin esim. vanilja. MANSIKKA-APRIKOOSITUOREHILLO ~200 g makeita, tuoreita mansikoita 2 luomuaprikoosia ~1,5 rkl CocoVin chia -siemeniä hieman sitruunamehua (tarvittaessa makeutukseen maun mukaan esim. hunajaa tai vaahterasiirappia) Soseuta mansikat ja aprikoosit teho- tai sauvasekoittimella. Itse käytin sauvasekoitinta, jolloin hilloon oli helpompi jättää sattumia. Pelkät mansikat voi hyvin myös haarukoida soseeksi. Purista mukaan hieman sitruunamehua raikastamaan makeaa hilloa. Sekoita joukkoon chia -siemenet ja anna geeliytyä välillä sekoittaen. Tuhdimpaa hilloa saat tarvittaessa helposti lisäämällä chia -siemeniä. Säilyy ainakin muutamia päiviä jääkaapissa. Sitruuna edistää myös säilyvyyttä. Nauti vaikkapa omenaisten ohukaisten …

Vaniljainen mansikkaraakakakku | paleokeittio.fi

Vaniljainen mansikkaraakakakku

Vielä muutama kuva viikolopun äitienpäiväkakusta. Ja tietysti ohje niille, jotka eivät sitä vielä ole saaneet! =) Paleokeittiön äitienpäivämenu sekä tämän maukkaan mansikkakakun ohje löytyvät äitienpäivän uutiskirjeestä, jonka voit käydä lukaisemassa täällä. Hieman oli epäselvyyttä uutiskirjeen suhteen, joten mainittakoon, että kyseessä on siis eri uutiskirje kuin wordpressin kautta tilattava. Tuo wordpressin uutiskirjehän lähettää käytännössä vain blogipostaukset sellaisenaan meilitse. Paleokeittiön ”virallisen uutiskirjeen” sisältö on siis jotain ihan muuta, enkä tule näitä uutiskirjeitä sellaisenaan julkaisemaan blogissa. Linkin uutiskirjeeseen laitan mahdollisesti näkyviin myös näin blogiin, jos koen, että mukana on jotain blogia tukevaa sisältöä. Eli jos haluat jatkossa Paleokeittiön uutiskirjeen, niin rekisteröidy uutiskirjeen tilaajaksi! Ja nyt jätetään leipomukset ja muut makeat herkut hetkeksi sivuun, ja keskitytään sen sijaan oikeaan, aitoon ruokaan! Monta reseptiä seisoo jonossa, mutta nyt tuntuu vaan jotenkin vaikealta saada niitä kirjatuksi tänne. Jonkinlainen writer`s block kai vaivaa… Mikä ei liene sikäli mikään yllätys, kun tässä viime kuukausien aikana on tullut kirjoiteltua sivu, toinen ja kolmaskin. Sinne, tänne ja tonne. Mutta ehkä se kirjoitusinto sieltä palaa, kun vetää ensin henkeä hetken! =)

Mansikka-omena-lime -mehu | paleokeittio.fi

Nostetaan mansikkamalja

Äidille, äipälle, äityliinille, mutsille, mammalle, mamalle ja äityskälle! Maailman parhaalle, luonnollisesti =) Tällä viikolla olen pohtinut äitienpäivää aiempia vuosia enemmän. Koska lupasin postittaa paleon ystäville inspiraatioksi äitienpäivämenun. Ja ehkä vähän samalla todistaa, että myös juhlapäivinä voi syödä paleosti. Jos niin haluaa. Ja silti hyvin. Vaikka sitä perinteistä kakkua ei pöytään kantaisikaan. Pohdinnan tuloksena syntyi tämä mansikkainen malja äidille. Koska viikon teema on vähän yllättäen ollut mansikka, niin pidetään siitä edelleen kiinni. Tämä mansikkamalja löytyy siis huomenna postilaatikkoon tipahtavasta Paleokeittiön uutiskirjeestä. Monen muun reseptin mukana. Myös sen paleoystävällisen äitienpäiväkakun, joka olisi tarkoitus leipoa kokoon jo tänään. Toivotaan, että onnistuu! Koska se tulee jälleen olemaan näitä ”first time ever” -kokkailuja. Tai leipomuksia, pitäisi kai sanoa. Mutta nostetaanpa äidille mansikkamalja vielä ennen kakkua! MANSIKKAINEN MALJA 2 annosta ~250-300 g mansikoita (tuoreita tai pakastettuja) 1 punainen luomuomena kuorineen 1 kuorittu lime hieman, siis todella vähän himalajansuolaa (pari tuoretta mintunvartta) koristeeksi mintunlehtiä tai limeviipale Huuhtele tuoreet mansikat tai sulata pakastetut. Pese omena ja kuori limetti. Laita mehupuristin hommiin ja nauti äitienpäivän kunniaksi lasillinen raikasta mansikkamehua! Tuoreet mansikat heitin mehupuristimeen kantoineen kaikkineen. Omena …

Mansikkainen vuohenjuustosalaatti | paleokeittio.fi

Vielä viimeiset vuohenjuustot

Vielä viimeiset juustot ennen TehoPaleota™! Ne tuli nautittua vuohenjuustosalaatin muodossa sunnuntaina. En käytä kovinkaan paljon juustoja. Jos käytän, niin suosin paleoystävällisiä vaihtoehtoja; vuohen- tai lampaanmaidosta valmistettuja juustoja sekä joskus myös pastöroimattomia lehmänmaitoversioita (Morbier tai Camembert). Eniten pidän ehkä manchego- ja gryuere -tyyppisistä juustoista. Myös pecorino romano on suosikkini tietyissä tilanteissa. Kesällä juustoja tulee syötyä talvea enemmän. Koska juusto tekee salaatin! Tai antaa sille ainakin kivasti hieman suolaista vastapainoa. Kesä ja fetajuustosalaatti! Niin hyvää ja niin kesäistä! Kreikkalaista. Myös Kypros ja halloumi kelpaavat. Salaattiin tai sideriksi ;) Feta saa kuitenkin vielä odottaa kesää. Vuohenjuustosalaattiin inspiraatio löytyi… noh, niistä mansikoista! Tämä viikko meneekin Paleokeittiössä mansikkaisissa merkeissä. Vielä on ainakin yksi mansikkainen resepti luonnoskansiossa. Vuohenjuustolle kaveriksi väsäsin pikaisesti viikunavinaigreten, jonka makeus sopii vuohenjuuston kanssa yksiin melko täydellisesti. Ensin tarkoitus oli mennä hieman pidemmän kautta ihan oikeita kuivattuja viikunoita käyttäen, mutta jotenkin aika kävi taas kerran vähiin ja oikaisin käyttämällä St. Dalfourin viikunahilloa. Oikein maukasta näinkin, mutta jossain vaiheessa täytyy kyllä ehdottomasti testata ”se aidompi” versio. MANSIKKAINEN VUOHENJUUSTOSALAATTI 1 annos kokonainen pieni tai puolikas isosta jääsalaatista vuohenjuustoa kiekkoina nippu rucolaa sopivasti …

Mansikoita vaniljakookoskermalla | paleokeittio.fi

Yksinkertaisesti hyvää

Joskus täytyy mennä pakastinta kauemmas marjaan, mutta aina ei tarvitse mennä merta edemmäs kalaan. Yksinkertainen voi olla monimutkaista parempaa, usein onkin. Sitä vaan jotenkin välillä hukkaa itsensä monimutkaisuuden maailmaan. Silloin on hyvä palata perusasioiden äärelle. Sen tein, puolivahingossa, myönnetään. Mutta tulevan kuukauden ajan aion siellä yksinkertaisuuden helpossa, nautinnollisessa ja vapauttavassa maailmassa elää. Yhtä mutkaisempaa lukuunottamatta. Sen mutkaisuuden nimi on äitienpäiväkakku. Aiheesta lisää jäljempänä ;) Aloitetaan yksinkertaisemmasta päästä. Eihän se muuta tarvinnut kuin kupillisen muun maan mansikkaa ja nokareen vaniljakookoskermaa. Koristeeksi ripaus chia -siemeniä ja matka kohti puhtaiden makujen maailmaa saattoi alkaa. Mintun- tai sitruunamelissanlehti olisi tuonut piristystä ja vihreää, mutta unohtui huumassa suuressa tällä kertaa. Makunautinto oli täydellinen ilman sitäkin. Muun maan mansikoista huolimatta ;) Kookoskermavaahdon valmistusohjeet olen postannut joskus aiemminkin, mutta muistin virkistäminen ei ole koskaan huono juttu. Laita purkki kookoskermaa jääkaappiin mielellään puolta vuorokautta ennen vatkausta. Avaa purkki, mutta älä ravista vaan valuta erottunut vesi pois purkista. Kaada sopivaan kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella, kunnes koostumus on mielestäsi sopiva. Kyllä se vaahtoutuu! Jos haluat jäykempää kermaa esim. pursotukseen, niin lisää vatkatun kerman joukkoon ruokalusikallinen kookosöljyä …

Mun mustikka tykkää mansikasta ja mä tykkään mun mustikasta

Kesä on paras! Koska kesällä saa nauttia tuoreista marjoista. Jälleen kerran helppoa, yksinkertaista ja hyvää! Terveellisesti! Myrkyttömät mansikat suoraan äipän mansikkamaasta, mustikat metsästä. En vieläkään tajua pensasmustikoiden puputtajia. Miksi ihmeessä syödä kallista, kasvatettua marjaa, kun sitä luonnollista ovat metsät pullollaan? Ihan ilmaiseksi! Niin no, onhan siinä se keräämisen vaiva. Helpompi nostaa rasia kärryyn marketissa kuin mustikka kerrallaan koriin metsässä. Olen onnekas! Pakastimesta löytyy vielä viime vuodenkin satoa… Mitähän niille tekis? Tämä annos kaipasi vain vähän vaniljalla maustettua smetanaa. Ylihyvää! Ja ah, niin kaunista =). Nyt odottelen vielä vesi kielellä vadelmien ja mustaherukoiden valmistumista. Ei tuore hillakaan huonoa tekis!

Kokkelia ja mansikoita kaaokseen

Huh, mikä viikko! Mä kun niin ajattelin, että työkiireiden väistyttyä kesäkauden tieltä ehtisin kivasti panostamaan hieman Paleokeittiönkin puolelle. Ja vielä fiilistelemään antoisan Riikan reissutunnelmia. Kattia hännästä! Kylpyhuoneremontista johtuen elämä on ollut yhtä kaaosta. Ja jatkuu. Voit vain kuvitella, millaista on elää ilman niinkin arkisia asioita kuin omaa vessaa, suihkua ja pesukonetta. Tai et voi. En mäkään voinut. Lisäksi miljoona remppaan liittyvää päätöstä ja juoksevaa asiaa hoidettavana. Siinähän se meni, viikko. Mihinkään en ole pystynyt tämän kaaoksen keskellä keskittymään ja olen entistä enemmän loman tarpeessa. I want my life back! Pisteeksi i:n päälle kävin eilen poistattamassa parisen kuukautta sitten katkenneen poskihampaan jäljelle jääneet juuret leukaluusta. Ei ollut ensimmäinen kerta, ei, mutta niin ne aikaa kultaa muistot, enkä muistanut yhtään, kuinka kamalaa toipuminen on. Buranapöllyssä mennään! Ehkä joku kykenee nappaamaan Buranan päivässä ja elämään normaalia elämää, mutta mä olen aivan jäässä. Nukkuminen ja telkan tuijottaminen onnistuu. Mutta muuten ajatus ei toimi, mitään ei jaksa ja pää on upotettu usvaverhoon. Näillä nyt mennään vielä pari päivää. Valitsin pienemmän pahan. Ei sitä kipuakaan kukaan kestä. I want my life …

Hedelmäinen herkkupirtelö

Väliin jotain hedelmäisempää herkkua. Itselleni tunnusomaista kirpeää twistiä unohtamatta. Mansikka <3 papaija! Mansikka ei ole mun herkkumarja, mutta koska niitä oli lomareissun aikana pakastimeen useampi kilo jostain ilmestynyt, niin kaipa niille täytyy jotain käyttöä keksiä. Aloitetaan vaikka tästä! Mansikkainen papaijapirtelö (eli ns. vatsan ja suoliston elvytyspaketti) ~100 g pakastemansikoita (tuorekin lienee fine, jos vaan ulottuvilla vielä on) 1/3 papaijaa puolikas limetti eli laim pikkupalanen tuoretta inkivääriä 2 rkl liotettuja pellavansiemeniä (limoineen) 2 rkl turkkilaista luomujogurttia hippunen laatusuolaa tuoretta minttua Siemenet ja kuoret pois. Tehosekoittimessa sekaisin ja valmis!