Kuukausi: helmikuu 2014

Emäntä breikkaa

Tervehdys taas vanhempieni koneelta! Kuten Paleokeittiön fb -kaiffarit jo tietävätkin, niin emäntä breikkaa tässä nyt jonkin aikaa. Ja breikkaamisella en valitettavasti tarkoita villisti lattialla päällään pyörimistä tai ”fifteen minutes of fame” -tyylistä läpimurtoa vaan aika totaalista taukoa. Yhdestä, jos toisestakin asiasta. En omasta tahdosta vaan jonkin korkeamman voiman tahdosta. Tai sitten ihan vaan fysiikan lakien takia ;) Uskollinen kumppanini hyvässä ja pahassa, iloissa ja suruissa, työssä ja vapaa-ajalla, IHAN KAIKESSA nimittäin otti ja kilahti totaalisesti 8 vuoden ja kahden kuukauden yhteiselon jälkeen. Kyllä, puhun siitä yhdestä ja ainoasta tietokoneesta, jonka olen tänään toimittanut tietsikoiden sairaalaan saamaan ensiapua ja ehkä jotain isompaakin kirurgista toimenpidettä varten. Toivotaan, että konelääkäri saa kaverin vielä elytettyä, enkä joudu tässä hautaamaan paitsi rautaa kylmää, niin myös kahdeksan vuotta elämästäni. Okei, nyt olin vähän ylidramaattinen, mutta fiilikset ovat tässä muutamat viime päivät olleet hieman dramaattiset =D. Varmuuskopiota löytyy kyllä, mutta ei ihan kaikesta (mistä pitäisi!), eikä aivan viimeisimmistä tuotoksista. En vielä halua vastoin parempaa tietoa spekuloida mahdollisia menetyksiä, mutta tällä hetkellä olo on kuin pahemmastakin muistivammasta kärsivällä. Vähän niinkuin olisi yksi lohko poistettu aivoista kokonaan. …

Kysely paleokansalle

Lyhyesti: Vastaa kyselyyn! Pitkästi: Jatka lukemista. Tämä ”lomaviikko” on hujahtanut keskimäärin 15 tuntia päivässä tietokoneen ruutua tuijottaen ja näppäimistöä ahkerasti naputellen. Olen päivitellyt, tai tehnyt itse asiassa täydellisen makeoverin PäinPaleota12 -valmennuksen materiaaliin. Siinä syy myös Paleokeittiön hiljaiseloon. Feissariin kerkiää aina jotain pientä laittamaan, mutta blogipostauksiin eivät juuri nyt emännän resurssit riitä. Intoa, kuvia ja reseptejä riittäisi kyllä! Totuus on, että lomaviikko lähenee loppua ja hyvästä yrityksestä huolimatta on jo nyt selvää, että PäinPaleota12 ei viikossa valmistu. Optimistisena omistin tämän viikon projektille ja optimistisin mielin aion sitä tämän viikon jälkeen jatkaa. Koska olen luvannut itselleni… “To be so strong that nothing can disturb my peace of mind. To talk health, happiness, and prosperity to every person I meet. To make all my friends feel that there is something in them To look at the sunny side of everything and make my optimism come true. To think only the best, to work only for the best, and to expect only the best. To be just as enthusiastic about the success of others as I am about my own. To …

Aurinkoinen raakasuklaamousse

Eiköhän pistetä sunnuntain kunniaksi pöytään jälleen jotain paleoliittista herkkua! Minä tosin ehdin tuhoamaan tämän herkun jo keskellä viikkoa =D Muistattekos vielä raa`an suklaamoussen… ööööh… reilun neljän vuoden takaa? Huh, kuinka aika kulkee! Muistan kyllä joulupöydässä vähän kalsean vastaanoton saaneen suklaamoussen, mutta en todellakaan muistanut, että siitä on jo neljä vuotta! Jep, muut joulupöydän ympärillä istuneet eivät olleet niin kovin innoissaan mun pöytään kantamasta terveellisemmästä jälkkäristä. Itse olin luonnollisesti aivan fiiliksissä! Ja olen edelleen ;) Nyt oli kuitenkin aika hieman päivittää suklaamoussea tähän päivään. Inspiraation sain edellisviikonlopun mandariinikakkusista. Mandariineja ei enää kaapista löytynyt, mutta appelsiinia löytyi. Appelsiinia ja suklaata… ei voi kovin pahasti pieleen mennä. Eikä mennytkään! Sellaisenaan melko intensiivistä tosin. Ehkä vähän vähemmälläkin raakakaakaon määrällä olisi pärjännyt. Tai kylkeen olisi voinut vatkata nokareen kookoskermaa… Kookoskerman sijaan päätin kuitenkin tehdä appelsiiniselle suklaamousselle kaveriksi banskupannarit! Koska tiesin, että se juttu toimii! APPELSIININEN RAAKASUKLAAMOUSSE 1-2 annosta yhden mehukkaan appelsiinin mehu (kuivakoita menee hyvin kaksikin) 1 reilu rkl CocoVin chia -siemeniä 1 kypsä avokado ~3 rkl (1/2 dl?) CocoVin raakakaakaojauhetta makeutukseen maun mukaan raakahunajaa (tai vaahterasiirappia, käytin hunajaa suoraan tuubista eli ehkä noin 1 rkl) …

Black bomb

Uuuuuh.. tulipa synkeä otsake postaukselle. Kuvatkin näyttävät hieman synkeiltä, mutta fiilis oli kaikkea muuta kuin musta kun kumosin tämän tummanpuhuvan juoman kurkkuuni. ”Musta pommi” oli vain ensimmäinen ajatus, joka mieleen juolahti kun kaivoin kameran esiin ja katsoin linssin läpi lasiin. Juomahan on mustaa kuin eebenpuun sydän ja todellinen antioksidanttipommi. Positiivisia asioita molemmat kun oikealta kantilta katsoo; perustavaa laatua ja ah, niin kaunista. Luonnollisesti ;) Jokin aika sitten pohdin, jotta mitä keksisin kaveriksi makealle ja intensiiviselle granaattiomenalle. Päätin kokeilla mustikoita; sulatettuja, suomalaisia metsämustikoita suoraan pakastimesta. Niitä viime kesänä poimittuja, kovalla työllä putsattuja ja pakastettuja, joita on vielä jäljellä yllin kyllin. Isukkia on niistä kiittäminen <3 Ja kyllähän makean granaattiomenan ja aavistuksen happaman pakastemustikan liitto toimii ihan hyvin. Intensiivistä on juoma edelleen. Mustikka ei granaattiomenaa juurikaan laimentanut vaan toi kokonaisuuteen paitsi tumman pigmenttinsä, niin myös lisää täyteläisyyttä, jota yritin piristää sitruunalla. Edelleen sen verran tujua tavaraa, että yhdestä satsista riittää mainiosti kahteen kertaan. Ja kyllä, granaattiomenan perkaamisessa on yhä oma hommansa, mutta olen vihdoin osannut asennoitua asiaan oikein. Jos ajatus juoksee villinä ja levottomuus syöksee mieltä laidasta toiseen, …

♥ Kaunis Karolina ♥

Sellainen pieni vinkki tähän väliin, että pitkäaikainen valmennettavani, pirtsakka ja kaunis Karolina, kertoi hieman omasta paleofilosofiastaan tällä viikolla Iltasanomille. Haastattelu löytyy Iltasanomien netistä. Painetussa lehdessä oli hieman laajempikin juttu paleosta. Koko juttu löytyy skannattuna täältä. Aloitimme Karon ja hänen miehensä kanssa yhteisen taipaleemme syksyllä 2010. Tapaamme edelleen kaksi kertaa viikossa treenien merkeissä. Ruokavalio on jo opiskeltu ja hoituu Karolta omatoimisesti. Välillä, tarpeen vaatiessa otamme jonkun Teho- tai PorrasPaleo -tyylisen kamppiksen yhdessä. Hienoa, että paleo alkaa olla vähitellen pinnalla täällä peräpohjolassakin! Vaikka se tuntuukin hieman omituiselta, koska itselleni paleossa ei ole mitään uutta. Jotta mistä tässä nyt kohkataan?! =D Kaikki paleokonkarit varmasti tunnistavat tuon tunteen. Kun on kyseiseen ideologiaan tutustunut jo lähes 10 vuotta sitten, itse elellyt paleoon pohjaten kohta kuutisen vuotta ja miltei viitisen vuotta jo toteuttanut paleota ravintovalmennuksissakin, niin paleossa ei tunnu enää olevan mitään uutta ja ihmeellistä. Vaikka on paleomaailmakin tässä vuosien varrella muuttunut. Ja mielestäni ihan hyvään suuntaan. Pipo on hyvä pitää päässä, mutta ei liian tiukalla. Tosin on niitäkin tilanteita, jolloin on parasta kiristää vanne sinne viimeiseen reikään saakka ;) Kuten jo mainitsin, …

Pika-aamun pelastus

Aamu. Maanantai. Liukas ja loska. Jääkaapissa valo. Ja kaksi kananmunaa. Kiire. Hampaat. Aamiainen? Kahvi ja autonavaimet. Ei arkiaamu mun tyyliin. Paitsi tyhjän jääkaapin ja parin kananmunan osalta ;). Mutta veikkaan, että monen maanantai alkaa vastaavalla ajatusketjulla. Mutta mitä jos tekisit tänään jotain toisin? Mitäpä jos heittäisit kahvin sekaan lusikallisen kookosöljyä ja kaksi raakaa kananmunaa? Pieni muutos, jolla voi olla iso vaikutus loppupäivään, -viikkoon… jonkun kohdalla jopa loppuelämään =) Kaksi. RAAKAA. Kananmunaa?! Tiedän, ajatus etoi muakin, kun siitä ensimmäisen kerran kuulin, muistaakseni joltain TehoPaleo30 fb -valmennukseen osallistuneelta (kiitos Sinulle alitajuisen siemenen istuttamisesta =)). Silloin en ollut vielä valmis kokeilemaan. Nyt olin. Jotenkin ajatus kiehuvan kuumasta vedestä kannusti kokeilemaan; raaka kananmuna + kiehuva vesi = kypsä kananmuna, right?! Joten kananmunat, mausteet ja kuuma vesi tehosekoittimeen! Ja yllätys, yllätys… se toimii =) Joitain asioita ei voi millään tapaan selittää. Ne täytyy jokaisen itse kokea. Raaka kananmuna ja paleo chai latte ovat niitä asioita, joita suosittelen kokeilemaan. PALEO CHAI LATTE 2 raakaa kananmunaa reilu desi kiehuvan kuumaa vettä 1-2 kuivattua taatelia 1 rkl CocoVin kookosöljyä 1 tl piparkakkumaustetta 1 …

Paleoliittinen aamiaispannu

Postaus sisältää hurjasti kuvallista materiaalia, joten jos et ole kuvienkatselija, niin skrollaa suoraan loppuun. Sunnuntai -aamuna lankesi nimittäin niin kaunis auringonpaiste keittiön puolelle, että hetki oli parasta hyödyntää hyvin ja tallentaa kameraan. Ihana valo! Sinua minä olen niin kaivannut! Tietysti hommaa helpotti myös se, että kerrankin heiluin kauha kädessä vielä valoisaan aikaan. Shakshuka! Sana, joka ei vielä ennen viime viikonloppua sanonut mulle yhtään mitään. Mutta jonka nimeen nyt vannon. Ja niin pitäisi jokaisen muunkin paleoruokailijan vannoa. Etenkin näin talvisaikaan. Poikkeuksena tosin koisokasveja syystä tai toisesta välttelevät. Sillä niitähän tässä pannussa riittää! Kyseessä on perinteinen, Lähi-idässä ja Pohjois-Afrikassa suosittu aamiainen. Enkä yhtään ihmettele miksi; tällä pannulla kun aloittaa päivän, niin virtaa riittää pitkälle alkuiltaan. Ja kuten jokainen paleoisti hyvin tietää, niin tämä aamiainen toimii aivan yhtä hyvin mihin aikaan päivästä tahansa. Itse taisin testata kaikkina mahdollisina vuorokauden aikoina ;) Tässä vuosien saatossa olen  huomannut, että ihmisiä kiinnostaa erityisesti terveemmät, mutta hieman makeammat herkut. Herkut ovat kivoja ja hyviä, mutta ei pelkällä makealla voi päivästä toiseen elää. Kyllä kunnon ruoka ihmisen tiellä ja järjissään pitää! Parhaimmat paleobrowniet ovat …

Kukkiva fenkolikeitto

Shakshuka ja fenkoli kilpailivat. Kumpi voitti? Itseasiassa kamppailu feissarissa päättyi tasapeliin, joten emäntä otti ohjat omiin käsiin ja päätti aloittaa paahteisesta kukkakaali-fenkolisosekeitosta. Shakshukaa seuraavaksi, ellei vihreä kiwi kiilaa siihen väliin. Uuteen sosesoppaankin on jo ainekset valmiina. Mutta syödään nyt ensin tämä pois =) En ole aiemmin fenkolia juurikaan käyttänyt, mutta tänä talvena ja ennen kaikkea tämän myötä on fenkoli valloittanut paitsi sydämeni, niin myös vatsalaukkuni. Onpa sitä myös mehuksi puristettu. Ja takaraivossa takoo eräs kypsentämätöntä fenkolia hyödyntävä resepti, jota vaan täytyy kokeilla. Jotta tietää maistuuko se yhtä hyvältä ihan sellaisenaankin. Sitten kevväämmällä ;) Viikonloppuna on aina mukava mennä vähän vaikeamman kautta. Olisin tietysti voinut heittää kukkakaalit ja fenkolit suoraan kattilaan muiden raaka-aineiden mukana, mutta minä halusin ne ensin uuniin. Hakemaan syvyyttä ja paahteisutta. Kannattiko kokata puolisen tuntia kauemmin? Ehkä. En osaa sanoa, koska tämä oli ensimmäinen kukkakaali-fenkolisosekeittoni ever, joten vertailupohja on hieman heikoilla jäillä. Tosin olisi kyllä kannattanut ottaa kasvikset uunista ulos hieman aiemmin, sillä ei sen enempää palanut kukkakaali kuin fenkolikaan maistu keitossa välttämättä kaikkein parhaimmalle. Mutta ensi kerralla olen fiksumpi ja laitan uunin hieman …

Mustikkapiirakkaa kahdella tapaa

Kanelilla tai kanelilla JA kookosmaidolla. Molempi parempi! =) Pakastin pursuaa mustikkaa! Kesä tulee ja uudet mustikat siinä samalla, joten alkaa olla korkea aika alkaa hankkiutua mustikoista eroon. Viime vuonna näihin aikoihin maistui Mustikkasuu. Tänä vuonna Mustikkasuu tökkii ainakin toistaiseksi pahemman kerran. Olen yrittänyt kyllä, mutta ei sitä kovin montaa kertaa viitsi väkisinjuoda. Onneksi olen onnistunut kehittelemään muutaman mainion mustikkaisen reseptin. Toinen on helppoakin helpompi ja nopeaakin nopeampi mustikkajäätelö (tai pehmis), johon palaan vielä (kehitystyö kesken ;)). Ja se toinen… se on mustikkapiirakka, juotava mustikkapiirakka. Tähän makeaan ihanuuteen tutustuin viime viikonloppuisella mehupaastolla. Hieman tuunausta viikon varrella ja uusi, mustikkainen kuningatar on syntynyt!   Mustikkapiirakka maistuu makealle mustikalle. Se sopii hyvin välipalaksi makean ja mustikkapiirakan ystävälle. Jälkiruoaksi se sopii ihan jokaiselle. Eikä tämä ole mitään litkua. Tämä on paitsi täyttä tavaraa, niin myös ihanan paksua ja samettista mehua. Ehkä jotain pirtelön ja perinteisen mehun välimaastoa. Enemmän täyteläistä mehua kuin laimennettua pirtelöä. JUOTAVAN HYVÄ MUSTIKKAPIIRAKKA puolikas keskikokoinen bataatti ~150 g mustikoita yksi päärynä viipale sitruunaa ~1/2 tl ceyloninkanelia hieman himalajansuolaa Sulata pakastemustikat. Kuori bataatti ja päärynä tarvittaessa. Luomut raaka-aineet käytän kuorineen, …