All posts filed under: Kananmuna

Espanjalainen bataattimunakas chorizolla | paleokeittio.fi

Espanjalainen bataattimunakas chorizolla

Vuokamunakas innosti kokkailemaan lisää munaruokia. Käänsin katseen Espanjaan, josta löytyykin varsinainen munaruokien klassikko – espanjalainen tortilla eli perunamunakas, jota vähän viilasin korvaamalla potun bataatilla ja lisäämällä mukaan espanjalaiseen makuun sopivaa chorizoa sekä paprikaa.

Ex-tempore parsalautanen | paleokeittio.fi

Pikaruokaa jämistä – Paras parsalautanen

Tempaisin juuri jääkaapin jämistä ihan parasta pikaruokaa! Annoksen päätähtenä loistavat pari paistettua kananmunaa ja viime viikon Soppa&Salaatti -kokkailuista jääkaappiin unohtuneet tankoparsat. Päätähtien kylkeen kaivoin sitruunalla maustetun majoneesin lisäksi muutamat oliivit ja ”tuoretta” basilikaa. Viimeistelyyn vielä reippaasti suolaa sekä rouhittua mustapippuria ja TSA-DAA..! Helppo, herkullinen ja täyttävä jämälounas oli valmis!

Savuinen chorizo-kasvismunakas | paleokeittio.fi

Ei savua ilman tulta! – Savuinen chorizo-kasvismunakas

Munakas! Aina yhtä helppo, ruokaisa ja hyödyllinen! Sopivan savuinen ja tulinen munakas sai alkunsa viikonloppuna täyttämistäni paprikoista. Jäljelle jäi nimittäin yhtä, jos toista kelpo raaka-ainetta, jotka piti hyödyntää. Jämien sekaan vain vähän sipulia, mausteita ja munia, ja aika mainio ateria oli valmis.

Savulohi-pinaatti frittata | TehoPaleo -reseptit 2/15

Savulohi-pinaatti frittata

Frittata, tuo ihanan helppo ja ruokaisa italialainen munakas! Sitä ollaan tällä viikolla popsittu Paleokeittiössä. Onhan tuo nähty täällä aiemminkin, silloin Thomas Rode Andersenin inspiroimana semi-paleoversiona. Mutta nyt ehtaa paleota pöytään! Täytteeksi lämminsavustettua lohta ja vihreää täydennystä pinaatista. Helposti hyvää useammallekin aterialle!

Meksikolainen muna-aamiainen | TehoPaleo -reseptit 2/15

Meksikolainen muna-aamiainen

Kananmunalla on aina hyvä aloittaa päivä! On hyvää, helppoa ja nopeaa valmistaa, pitää nälkää, tarjoaa ravinteita ja siitä saa taiottua vaikka minkälaisia aterioita. Lienee yksi monipuolisimmista raaka-aineista ikinä, mitä käyttöön ja valmistukseen tulee. Tällä kertaa ei töihin tarvitse lähteä pelkällä munalla vaan mukana on myös monipuolisesti kasviksia; meksikolainen muna-aamiainen eli huevos rancheros Paleokeittiön tyyliin valmistettuna ja tarjoiltuna, olepa hyvä! On aika mukava tapa aloittaa vaikka viikonlopun vietto ja jatkaa vielä maanantainakin lämmitetyllä versiolla.

Pinaattikokkelista luksusta aamiaispöytään | paleokeittio.fi

Pinaattikokkelista luksusta arjen aamiaispöytään

Tänään oli suunnitelmissa postailla sellaista kesäistä ja ajankohtaista arkiruokaa kuin kesäkurpitsapaistosta, mutta se saa nyt odottaa, koska olen niin intopinkeänä tästä uusimmasta suosikkiaamiaisestani! Lautasen päätähtenä loistaa ehdottomasti tuoreesta pinaatista valmistettu pinaattimunakokkeli, jota voi täydentää mielensä mukaan jämäkasviksilla. Myös pekoni on päivän ensimmäisellä aterialla aina hyvä juttu.

Ruokaisa frittata | paleokeittio.fi

Ruokaisa frittata

Tiedän, tiedän! Että moni odotti ja odottaa tämän reseptiä. Mutta jotta ei menisi ihan vaan herkutteluksi, niin otetaan tähän väliin vähän jotain kunnon ruokaa, joka on odotellut julkaisemista jo kutakuinkin kuukauden päivät. Eli ensin pääruoaksi ruokaisaa frittataa ja sen jälkeen jälkkäriksi Paleokeittiön omppupiirakkaa! Jos enää tämän jälkeen jaksaa ja maistuu ;) Ruokaisa frittata on ensimmäinen ruoka, jota kokkailin Thomas Rode Andersenin mainiosta Paleokeittokirjasta. Emännän pedanttisuudesta kertonee jotain se, että tämä on myös koko keittokirjan ensimmäinen resepti, hah hah! Ai missäkö vaiheessa kirjaa olen juuri nyt? Nooooh, sittemmin pedanttisuus on kokenut pienen kolauksen, mutta myös toinen resepti kyseisestä kirjasta odottaa julkaisua. Muistathan, että Thomas Roden Paleokeittokirjaa voi edelleen tilata Atena kustannuksen verkkokaupasta edulliseen 26,50 €:n hintaan (norm. 34 €) koodilla PALEOKEITTIO! Siis paleokeittio o:lla, eikä ö:llä. Käytin pohjana Paleokeittokirjan reseptiä, mutta tapani mukaan muokkailin sitä hieman paremmin omiin tarpeisiini sopivaksi. Ensinnäkin 10 munan munakas olisi ollut HUGE yhden emännän tarpeisiin, joten kuudella munalla mentiin. Tästäkin riitti lounasta kolmeksi päiväksi. Uskokaa tai älkää, niin tämä ”munakas” kätkee sisäänsä paljon enemmän kuin päältä päin katsottuna uskoisikaan! Se ON ruokaisa! …

Tonnikalaa munakasrullassa

Tällä viikolla vuorossa olivat jälleen kalapäivät.Mutta mitä kalaruokaa sitä oikein laittaisi? Jotain nopeaa, helppoa ja hyvää useammaksi päiväksi… as usual. Kuin tilauksesta silmiini osui Gurmeet -blogin savulohi-munakasrulla. Mikä nerokas keksintö rullata kalat munakkaan sisään! Savulohta on tullut viime aikoina syötyä salaateissa ihan riittävästi, joten jotain muuta piti keksiä. Mikäs sen helpompi valinta kuin tonnikala! Ja sillä mentiin! Kaivoin vanhan tonnikalasalaatin reseptin arkistoista esiin ja tuunasin siitä aivan mainion, ruokaisan täytteen. Ja hiukan piti munakastakin ”paleoida” ;) TÄYTTÄVÄ TONNIKALA-MUNAKASRULLA 4 annosta pääruoaksi MUNAKAS 9 luomumunaa 2 dl kookosmaitoa ~1 rkl kookosöljyä mausteeksi himalajansuolaa ja valkopippuria Vatkaa kaikki ainekset sekaisin. Kaada leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista 200 asteessa ~15 minuuttia. Anna jäähtyä. TÄYTE 2 purkkia vaaleaa tonnikalaa vedessä 1/2 – 1 luomuomena 3-4 sellerinvartta 1 punasipuli ~3 isoa rkl luomumajoneesia (~100 g) 1/2 sitruunanmehu kourallinen saksanpähkinöitä ~1 rkl tai vähän enemmän pieniä kapriksia (1/2 pienestä purkista) reilusti tuoretta tilliä mausteeksi mustapippurisouhetta ja himalajansuolaa Valuta tonnikala hyvin ja sohi haarukalla palat pieniksi sopivassa kulhossa. Kuutioi pieneksi omena ja punasipuli, siivuta varsiselleri ja lisää kaikki tonnikalan kaveriksi kulhoon. Murskaa …

Vihreää ja voita

Voita, paljon voita! Ja vähän vihreää voilla, voin kanssa, voin ohella ja voin mukana. Ehkä sydänkuolemakin. Jossain vaiheessa. Yhdellä sanalla se on KEVÄT! Myös lautasella =) Ei pelkkää sosekeittoa vaan vihdoinkin jotain kunnon kokkailua keittiössä! Emäntä viettää jonkinlaista pääsiäislomaa, joka heijastunee myös Paleokeittiöön ;). Eilen ainakin aloitin mielestäni vahvasti keittelemällä uppomunat ja bearnaisekastikkeen ekaa kertaa ever. Tänään aion vielä jatkaa samalla linjalla. Ja niin sitä taas kolkuteltiin ruokataivaan portteja. Onko mitään sen parempaa kuin kevään ensimmäiset tankoparsat dipattuna bearnaisekastikkeeseen?! Eilen ei ainakaan ollut. Vaikka pääsiäiseksi kehitelty jälkkäri oli hyvää sekin. Siihen palaamme vielä. Ennen pääsiäistä. Eilinen yhden hengen menu, nimeltä ”Vihreää ja voita”, sisälsi cosmopolitan -salaatinlehtiä, savustettua saunapalvikinkkua, valkosipulivoissa haudutettua mustakaalia, voissa paistettua tankoparsaa sekä uppomunaa bearnaisekastikkeessa. Aika monta juttua syntyi käden käänteessä, ehkä kahdessa vartissa. Kuulostanee sekasotkulta, mutta kyllä nämä kaikki olivat oikein hyviä kavereita yhdessä ja keskenään ”korentojen” seassa. VALKOSIPULIVOISSA HAUDUTETTU MUSTAKAALI 5-6 mustakaalin lehteä nokare voita 1 ohueksi siivutettu valkosipulinkynsi maustamiseen ripaus suolaa, rouhittua mustapippuria sekä chilijauhetta Pese mustakaali ja poista keskimmäiset lehtiruodit. Paloittele. Esikeitä ~5 minuuttia kiehuvassa vedessä. Laita samalla pannu lämpenemään ja …