Kuukausi: heinäkuu 2014

Paleo Cake Pops | paleokeittio.fi

Paleo Cake Pops (G, L, S, raw)

Nämä kakkutikkarit tuli tehtyä ja syötyäkin jo reilut parisen viikkoa sitten. Ensimmäistä kertaa ever oli kakkutikkaria nenän alla, kuten jo Kolmen suklaan konvehdit -postauksessa ehdin mainostaa. Mulla ei ole siis harmainta aavistustakaan, millaisia aitojen cake popsin pitäisi olla tai miltä maistua, joten saattaa olla, että kakkutikkari on aivan väärä nimitys näille luomuksille. Parempaakaan en keksinyt. Mulle maistuivat kuitenkin hyvin! Loksahtava suklaakuori ja pehmeä sisus tikun nokassa. Mutta pullanpurijat eivät olleet kanssani samoilla linjoilla, hah hah! Myönnän, että ”makeutusaineet” loppuivat hieman ennen aikojaan, joten makeutta olisivat, etenkin tummasuklaakuorrutteiset popsit kaivanneet ehkä hieman lisää. Valmistin näitä raakakakkutikkareita kahta eri makua. Taikina oli kaikissa samaa massaa, mutta kuorrutteena toimivat tiukempi tummasuklaa sekä hieman lempeämpi carob -suklaa. Suklaakuorrutteiden reseptit löytyvät täältä. Koristelut hoituivat kolmen eri raaka-aineen voimin. Piristin tummanpuhuvia kakkutikkareita pyrörittelemällä niitä mansikkajauheessa sekä CocoVin mehiläisen siitepölyrakeissa ja kaakaonibseissä. Vähän väriä päälle! PALEOPASSELIT CAKE POPSIT ELI RAAKAKAKKUTIKKARIT ~10 kpl Kakkumassa 70 g cashew -pähkinöitä liotettuna 50 g kookosjauhoa 1-2 tl CocoVin raakakaakaojauhetta reilu 1 dl vettä (~1,25 dl muistaakseni) 2 rkl raakahunajaa tai vaahterasiirappia (lisää tarpeen mukaan) 1 tl …

Tuoremustikkasuklaa | paleokeittio.fi

Raakasuklaa ♥ Tuore mustikka

Pari palaa tuoremustikkasuklaata aamukahvin kanssa; voiko ihanammin päivä enää alkaa?! Huomioiden vielä, että kesäkelit ovat parhaimmillaan auringon hätyytellessä heti aamusta hellelukemia. Ihana kesä ♥ Bongasin eilen Novellen sivuilta tämän Virpi Mikkosen mustikkasuklaan ohjeen. Kuulosti niin houkuttelevalta, että päätin ehdottomasti kokeilla. Tilaisuus tuoremustikkasuklaan valmistukseen tarjoutuikin yllättävän nopeasti. Kävin eilen poimimassa äipän kasvimaalta hieman persiljaa viherpirtelöön ja sieltähän löytyi sopivasti myös kipollinen mustikoita, jotka isukki oli poiminut metsästä pois. Tuoreet mustikat eivät kovin pitkään näillä keleillä edes jääkaapissa hyvänä säily, joten iltapalaksi söin kulhollisen mustikoita ja pistin pystyyn pienen suklaatehtaan. Noudatin melko tarkasti Virpin ohjetta. Kaikki vähänkin sovelias nestemmäinen makeutus on jo jonkin aikaa ollut Paleokeittiöstä loppu, joten kokeilin makeutukseen banaanijauhetta. Lucumaakin olisi ollut, mutta banaanijauheesta tulee aivan mahtavaa mustikkapirtelöä/-puuroa/-pehmistä, joten ei muuta kuin kokeilemaan suklaan sekaan. Hieman olisi saanut olla suklaa makeampaakin. Tai vähän vähemmän raakakaakaojauhetta. Tuli nimittäin hippasen stydiä chocoa, jopa meikäläisen makuun. Tuoreet mustikat piristävät suklaata kivasti, mutta eivät ilman rohkeampaa makeutusta juurikaan tuoneet kokonaisuuteen lisää tarvittavaa ”imelyyttä”. Ensi kerralla mennään vähän makeammalla ja jo maistuu tuoremustikkasuklaa! TUOREMUSTIKKA -RAAKASUKLAA riittävästi mustikoita (määrä riippuu astian koosta) 1 …

Ananas Spritzer | paleokeittio.fi

Aurinkoinen Ananas Spritzer

Ensi viikolle luvattuja hellekelejä silmällä pitäen tarjoilen tänään mukavasti virkistävän ja raikkaan juomareseptin, ananasspritzerin. Olen jo kesän mittaan muutamat spritzerit nauttinut, mutta eilen viimeksi vietimme viilentävän hetken alkuillan lämpöisessä auringonpaisteessa. Kesä ja spritzer <3 <3 <3 !!! Paleoystävällisempänä alkoholittomana versiona tietenkin ;) ALKOHOLITON ANANASSPRITZER 3 annosta 1/2 ananaksen mehu maun mukaan 1-2 limeä kivennäisvettä jääpaloja koristeluun lime- tai sitruunaviipaleita sekä sitruunamelissaa tai mintunlehtiä Rutista ananas ja lime(t) mehuksi mehupuristimella. Laita lasiin jääpaloja sekä ohuita limen viipaleita. Täytä lasi puoliksi tuorepuristetulla ananas-lime -mehulla ja lisää toinen puoli kylmää kivennäisvettä. Koristele sitruunamelissan tai mintunlehdillä ja sitruuna-/limeviipalein. Nauti välittömästi! Eilen meni viimeinen limetti mehun joukkoon, joten koristeluun jäivät sitruunaviipaleet. Ananasspritzer on mielestäni kuitenkin ehdottomasti parhaimmillaan, kun lasiin lisää muutaman ohuen limeviipaleen. Sekoitussuhteena olen käyttänyt jokseenkin 1:1, mutta maun mukaan voi hyvin laittaa enemmän joko kuplavettä tai mehua. Tämä on niin hyvää ja virkistävää, että suosittelen kokeilemaan, vaikka kuplaveden juontiin en noin yleensä ottaen kannustakaan ;). Halutessaan juomasta voi tehdä ihan oikean cocktailin korvaamalla osan kivennäisvedestä ja mehusta rieslingillä tai lisäämällä kuohuviinin joukkoon mehua. Hur som hälst! Ja jos aurinkoinen …

Kolmen suklaan konvehdit | paleokeittio.fi

Kolmen suklaan konvehdit

Tein viime viikonloppuna Paleokeittiön fb-diggaajien kannustamana elämäni ensimmäiset kakkutikkarit eli cake popsit. Ne olivat todellakin elämäni ensimmäiset, sillä aiemmin en ollut edes elävää kakkutikkaria nähnyt! En maistanut tai haistanut. Kuvia olin kyllä katsellut ;). Kakkutikkareihin palaan myöhemmin, mutta niiden ”tuotantoprosessin” sivutuotteena syntyivät nämä kolmen suklaan konvehdit. Valoin siis ilmavien ja pehmeiden kakkutikkarisydänten kuoret rapsakasta raakasuklaasta. Ensimmäinen yritys mansikkasuklaasta meni aivan saveen, joten koko satsi päätyi konvehdeiksi. Juoksettunut massa ei toiminut kakkutikkareiden peittona, mutta toimi konvehdeissa aivan loistavasti! Mansikkakonvehdit saivat jämistä seurakseen täyteläiset tummasuklaa- sekä hieman makeammat ja lempeämmät carob -suklaakonvehdit. MANSIKKASUKLAAKONVEHDIT 35 g cashew -pähkinöitä liotettuna 1 dl (50 g) CocoVin kaakaovoita 2-3 rkl vettä (ei varmaankaan välttis konvehteihin, mutta tekee kuorrutteesta juoksevampaa) 2 rkl vaahterasiirappia (tai hunajaa) reilu 2 rkl pakastekuivatuista mansikoista jauhettua mansikkajauhetta hippunen himalajansuolaa Sulata kaakaovoi juoksevaksi vesihauteessa. Sekoita muut ainekset sileäksi massaksi blenderissä. Lisää massan joukkoon sula kaakaovoi ja surauta tasaiseksi. Kaada muotteihin ja laita jääkaappiin jähmettymään. En nyt valitettavasti muista, montako konvehtia satsista syntyi. Määrä riippuu luonnollisesti myös muoteista. Massa oli aluksi kaunista ja sileää, mutta halusinkin valmiiseen massaan hieman lisää vaaleanpunaista …

SuperEazy Strawberry Slushy

Onko helpompaa helleherkkua kuin jäinen slush?! Maun mukaan marjaa tai hedelmää ja jääpalaa tehoblenderiin, surautus sileäksi ja viilentävä välipala on valmis! Mulla oli taas jääneet mansikkarasian jämät jääkaappiin ja marjat alkoivat näyttää sen verran surkeilta, että niille oli syytä tehdä jotain nopeasti. Niinpä niistä syntyi pikainen mansikkaslush. Tai en nyt ole aivan varma, syntyikö slushieta vai sorbettia. Kallistun kuitenkin slushien puoleen, koska sorbetti olisi kaiketi kaivannut hieman pakastamista. Mieluiten olisin nauttinut slushieni perinteisesti korkeasta lasista pillillä, mutta en löytänyt tähän hätään sopivaa pilliä. Ohuella pillillä sohjon nauttiminen on melko mahdotonta. Ja lasista lusikoiminen äityy helposti sottaiseksi puuhaksi, joten sopivalla kulholla ja lusikalla mentiin. Eikä se makua yhtään haitannut. Elämystä ehkä hieman. MANSIKKASOHJO ~200 g tuoreita mansikoita tuoretta minttua puolikkaan limen mehu (sitruunakin käy) 15-20 jääpalaa tarvittaessa makeutukseen vaahterasiirappia tai raakahunajaa Huuhtele mansikat ja poista niistä kannat. Heitä mansikat, minttu ja limemehu tehosekoittimeen. Surauta sileäksi. Lisää jääpalat ja pulseta sohjoksi. Maista ja lisää tarvittaessa makeutusta. Nauti välittömästi! Pakastimesta ei löytynyt kuin 12 jääpalaa ja se oli ehkä slushien kannalta hieman niukasti. Enemmän olisi ollut parempi. Kokeilin …

Lohi-katkarapukeitto | paleokeittio.fi

Punainen lohi-katkarapukeitto

Ruoanlaitto on ollut kuumilla (ja myös kesäkuun kylmillä ;)) keleillä vähän jäissä. Tällä viikolla vihdoin kyllästyin omaan saamattomuuteeni ja pelkkään naposteluun. Sillä näinhän se menee, että jos ei kunnon ruokaa ole, niin sitä napostelee nälkäänsä. En nyt tarkoita mitään epätervettä napostelua, mutta sellasta nopeaa ja helppoa pientä kivaa, kuten pirtelöitä ja tuorepuuroja tai kananmunaa ja avokadoa muodossa, jos toisessa. Koska pää oli aivan tyhjä ateria-ajatuksista, niin otin apuun kaikkitietävän interwebin; ensimmäisellä syötäväksi kelpaavalla reseptillä mennään! Tosin kriteerinä oli myös helppous ja sellainen satsi, jolla pärjää seuraavat 3-4 päivää. Hesarin ruokasivuilta löytyi sitten tämä hieman eksoottisempi lohikeitto, jossa tunkkaisen perunan virkaa hoitaa pirteä fenkoli. Kopion reseptin oikeastaan ihan sellaisenaan. Lisäsin vain hieman mustapippuria ja limemehua tuomaan sopivaa hapokkuutta. Ja sehän sopi tähän kurkumalla ja chilillä maustettuun keittoon aika loistavasti! Lohtakin sujautin alkuperäisreseptiä enemmän. Jotta on, mitä pureskella! Ja vähän reilummin proteiiniakin. Kopsaan reseptin vielä tännekin, jotta löytyy jatkossakin helposti. Uskon, että tämä keitto ei jää yhteen kattilalliseen. Ja no panic, vaikka raaka-ainelista näyttää pitkältä. Keitto syntyy kädenkäänteessä. Suurin työ lienee kaiken pilkkomisessa, mutta pilkkominen on uusi meditaatio! …

Mansikka-aprikoosihilloke | paleokeittio.fi

Mansikka-aprikoosituorehillo

Viime viikonloppuna löysin jääkaapista mansikkarasian jämät, josta piti kehittää pikaisesti jotain ennen kuin osoitteena olisi roskakori. Helpointa olisi ollut tökätä mansikat pirtelöön, mutta lähdin kuitenkin hillolinjalle. Koska hillon kanssa voi syödä lettuja! Kaveriksi mukaan murjoin muutaman makean ja mehukkaan luomuaprikoosin. Nuo luomuaprikoosit ovat muuten olleet aivan mahtavia! Pari rasiaan olen jo pistänyt parempiin poskiin ja enemmänkin uppoaisi, jos vaan jostain saisi. Ilmeisesti jokunen muukin on päässyt aprikoosien makuun. Mansikka taipuu maukkaaksi tuorehilloksi helposti ja nopeasti. Toimii sellaisenaankin, mutta ainahan hilloa voi täydentää sopivin, käytettävissä olevin raaka-ainein. Pelkän mansikan mausteeksi sopii hyvin esim. vanilja. MANSIKKA-APRIKOOSITUOREHILLO ~200 g makeita, tuoreita mansikoita 2 luomuaprikoosia ~1,5 rkl CocoVin chia -siemeniä hieman sitruunamehua (tarvittaessa makeutukseen maun mukaan esim. hunajaa tai vaahterasiirappia) Soseuta mansikat ja aprikoosit teho- tai sauvasekoittimella. Itse käytin sauvasekoitinta, jolloin hilloon oli helpompi jättää sattumia. Pelkät mansikat voi hyvin myös haarukoida soseeksi. Purista mukaan hieman sitruunamehua raikastamaan makeaa hilloa. Sekoita joukkoon chia -siemenet ja anna geeliytyä välillä sekoittaen. Tuhdimpaa hilloa saat tarvittaessa helposti lisäämällä chia -siemeniä. Säilyy ainakin muutamia päiviä jääkaapissa. Sitruuna edistää myös säilyvyyttä. Nauti vaikkapa omenaisten ohukaisten …

Heinäherat -15% | paleokeittio.fi

Kamppis – Heinäherat -15%!

Heinäkuu on täällä! Wohhooo! Tavallisesti en heinäkuusta juurikaan hihkuisi, koska heinäkuussa kesä on jo ihan liian pitkällä. Tänä vuonna on toisin. Odotan heinäkuun helteitä. Josko se kesä vihdoinkin alkaisi! Mä tarvitsen jo kipeästi aurinkoenergiaa! Tänään tosin mennään näköjään vielä umpipilvessä. Onneksi heinäkuu tuo Paleokeittiöön ainakin yhden aurinkoisen asian, vaikka kesä ei vielä vauhtia saisikaan. Heinäherat ovat täällä! Tänään ja koko heinäkuun! Hienolla 15% alennuksella, joten suosittelen hankkimaan heinä- tai vaikka syysherat NYT! Niin kauan, kun tätä iloa riittää. Heinäherat tarjoaa Northforce ja alennettuihin heraproteiineihin pääset käsiksi täällä koodilla PALEOKEITTIÖ. Huom! Tarjous koskee vain heraproteiinivalmisteita, maustettuina tai maustamattomana (ei  esim. ateriankorvikkeita). Miksi käytän ja suosittelen Northforcen heraproteiinivalmisteita? Koska Northforce on Paleokeittiön yhteistyökumppani? Ollaanpa rehellisiä, sillä rehellisyys on yksi tärkeimmistä arvoistani ja uskon sen olevan tärkeää suurimmalle osalle meistä. Vastaus on kyllä, koska Northforce on yhteistyökumppanini. Mutta miksi teen yhteistyötä Northforcen kanssa? Valitsen paitsi asiakkaani, niin myös yhteistyökumppanini huolella. En edusta mitään, mitä en ole henkilökohtaisesti kokeillut ja/tai mikä ei istu arvoihini tai elämäntapaani, joka pohjaa vahvasti paleoon. Täydellisessä maailmassa käyttäisin tietysti denaturoimatonta heinälehmien luomuheraa, mutta kun en elä …