Kuukausi: kesäkuu 2016

Mansikan makeaa, kookoksen kermaista… JUHANNUSTA!

Ei mulla sit muuta! Juhannusta tulin vaan toivottelemaan näin Paleokeittiön juhannusmenuusta löytyvän, kesäisen mansikkamaljan muodossa. Jos mansikkamalja, sokeriton marenki ja muut juhannusmenuun herkut kiinnostavat, niin ohjetta ja juhannuksen ruokalistaa löytyy Paleokeittiön viimeisimmästä uutiskirjeestä. Oikein ihanaa ja kaikin puolin nautinnollista keskikesän juhlaa Sinulle!

Tuhti perunasalaatti | paleokeittio.fi

Tuhtia saksalaista perunasalaattia salaatinlehdeltä

Mun mielestä juhannukseen kuuluvat tuore salaatti, uudet perunat, makkara ja mansikat. Ja kun pistää yhteen Cosmopolitan -salaatin, makkarat, vähän paleoystävän pekonia ja uudet perunat, niin siitähän syntyy saksalaisella perunasalaatilla lastatut Cosmopolitan -veneet! Ja dijoneesia. Hyvää, helppoa ja sopivan tuhtia tavaraa trendikkäästi, mutta perinteitä kunnioittaen.

Breezy Midsummer Spritzer | paleokeittio.fi

Breezy Midsummer Spritzer!

JUHANNUS! Suomalaisten suurin kesäjuhla tekee tuloaan hurjaa vauhtia! Ensi viikolla tähän aikaan käyvät grillit kuumina ja juhannusjuomat on korkattu. Paleokeittiön virallinen juhannusjuoma 2016 rakentuu hunajamelonin ympärille. Mukana myös piristävä lime, kurkku ja minttu, kuplivana kuohuviini tai kivennäisvesi. Kuulostaa kesältä! Ja maistuu myös!

Kolmen aineksen valkosuklaa / fudge | paleokeittio.fi

Kolmen aineksen suklaaton valkosuklaa

Sainko huomiosi?! Hyvä hyvä! Sillä tätä terveempää ja supersimppeliä omintekoista raakaherkkua et halua missata! Vai miltä kuulostaa ihan älyttömän yksinkertainen, vain kolmesta raaka-aineesta valmistettu, helposti käsin syntyvä, vaniljalla ja raparperilla maustettu valkosuklaa? Tai vaalea fudge?

Pinaatti-pancetta -salaatti | paleokeittio.fi

Mun sunnuntai ja pinaatti-pancetta -jämäsalaattia

Miten sun sunnuntai on sujunut? Mulla on ollut ihan tavallinen sunnuntai. Olen syönyt jämäruokaa. Koska viikon viimeisenä päivänä täytyy tyhjentää jääkaappi, jotta voi aloittaa uuden viikon puhtaalta pöydältä. Kurkistus jääkaappiin kertoi, että tänään on hyvä salaattipäivä. Pääosassa pinaatti ja pancetta, jeesaamassa kananmuna ja avokado. Extrana savuinen sinappimajoneesi.

Pikainen pinaatti-savulohisalaatti | paleokeittio.fi

Aivoille ruokaa pinaatti-savulohisalaatista

Oiskos taas salaattiaika? Kesällä ravinteikkaat salaattiainekset ovat maun puolesta parhaimmillaan ja niiden koostaminen ei kauan vie. Vatsakin tulee kivasti täyteen ja mieli on virkeä, kunhan valitsee salaattiin sopivia aineksia. Kutsun tätä salaattia aivoannokseksi. Lue miksi!

Hunajainen raparperikakku | paleokeittio.fi

Hunajainen raparperikakku

Piirakka lienee tunnetuin raparperin käyttökohde mehujen, hillokkeen ja kiisselin kera. Minä piilotin raparperit gluteenittomaan kakkuun. Koska se tuntui piirakkaa vähätöisemmältä vaihtoehdolta. Hyvä kakku tulikin! Makea ja mehevä! Vähällä vaivalla. Lusikalla syötävä.

Viitseliäimmät vatkaavat päälle vielä vähän vaahtoa. Minä en ollut viitseliäs. Eikä kakku vaahtoa oikeastaan kaivannutkaan. Olihan siinä jo kardemummaa ja hunajaa.